娃娃菜这种蔬菜大家在生活中对它的了解程度有多少呢,你们知道娃娃菜可以用来制作什么食物吗。其实,娃娃菜在我们生活中主要是用来制作清蒸娃娃菜以及娃娃菜炒瘦肉,但是对于清蒸娃娃菜这种做法我们是食用最多的,所以我们应该要知道清蒸娃娃菜的做法是怎么样的,才能够做出来。
娃娃菜就是我们平时所说的大白菜,它在我们生活中的食用量的比较高的,所以我们应该要知道一些关于娃娃菜的做法。下面就让我们来为大家介绍一下清蒸娃娃菜的做法是怎么样的吧。
娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。小白菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。所含营养价值成分与白菜相近似,含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
材料
蒜、虾干、虾仁(没有也可以)、粉丝、娃娃菜2棵、
2 过程
1、 蒜、虾干、虾仁切碎。粉丝泡软。
2、 炒锅入油,炒香蒜末,再炒虾干碎、虾仁碎。
3、 炒好的这些材料倒入粉丝碗中。
4、 锅内倒水,加入少许盐、料酒,把娃娃菜焯水一分钟。捞出沥水。
5、 找一个碗,摆出造型。
6、 把粉丝碗内的材料倒入造型好的碗中。
7、 把搭在碗外的菜叶盖回去。
8、 上锅蒸10分钟,倒扣在碟子里就OK了。
那天是想吃扇贝粉丝的,小区里面有卖菜的小铺,就是没有我钟爱的海鲜,去菜场又嫌麻烦。临时把我喜欢的大白菜如下组合,那里头的粉丝和扇贝下的粉丝一样好吃 ,我喜欢扇贝的本质是因为蒜蓉,所以这个菜同样深得我喜欢,一定会经常出现在我滴餐桌哒。
相信你们看了这篇文章的介绍后,你们应该都知道清蒸娃娃菜是怎么制作出来了吧。对于这种我们在生活中会经常食用到的蔬菜,我们不仅要知道娃娃菜的做法,还要知道它的营养价值以及功效在哪里,,这样才能够让我们放心的食用娃娃菜。
自古以来鲈鱼的美味就被人们称赞,那么鲈鱼的价值也就更高了,大家知道鲈鱼有哪些营养价值吗?大家知道鲈鱼有哪些食用效果吗?今天小编的小编就来为大家介绍鲈鱼的功效,一起来看看吧。
鲈鱼所含的蛋白质、维生素都很高,并且鲈鱼的吃法多种多样,鲈鱼的价格也不是很高,一直是人们的喜爱吃的一类鱼。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。
另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
食用价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼的食用效果
1、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2、维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3、补肝益脾
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
清蒸鲈鱼
用料:鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。
做法
1、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。
2、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。
3、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。
4、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了。
以上就是清蒸鲈鱼的做法,蒸出来的鱼营养不会流失的,大家有空的时候,可以做这道菜的。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了鲈鱼的营养价值了吗?大家知道鲈鱼的功效与作用了吗?大家知道清蒸鲈鱼的做法了吗?鲈鱼价格不高,而且营养丰富,大家可以尝试一下鲈鱼的美味哦。
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桂鱼的营养价值
桂鱼有丰富的蛋白质、脂肪,还含有钙、钾、镁、硒等微量元素,它的肉质细嫩,很容易就消化了,所以对于儿童、老人及脾胃消化功能不好的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不害怕消化不好。
桂鱼的食用功效
桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有痨虫的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼,味甘、性平,归脾、胃经。补气血;益脾胃。主虚劳嬴瘦;脾胃虚弱;肠风便血。
桂鱼的存储
将新鲜鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速冻可保存1-2个月,-10℃保存时间较短,应尽快食用。桂鱼一般在春天二、三月产的鱼最为肥美。
桂鱼的适用人群
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的,但不是所有人都适合吃桂鱼的。
1、适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香,营养不良的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用。
清蒸桂鱼
用料:桂鱼、干红椒、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。
做法
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3、姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟。
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
6、将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了桂鱼的营养价值了吗?大家知道了桂鱼的功效与作用了吗?大家知道哪些人群可以进补桂鱼了吗?大家知道清蒸桂鱼的做法了吗?桂鱼的营养虽高,但是一些不宜吃的人群,还是少吃为妙。
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松鼠桂鱼的功效与作用桂鱼的营养价值银鱼胭脂鱼鲟鱼鲮鱼现在很多人对于做饭的真的是一窍不通,因为大家都在忙碌工作忙碌的生活,平时炒菜的时候又担心油会溅到自己的身上,觉得非常的害怕,平时呢,我们可以换一种做法来进行制作,就比如说最常见的清蒸,清蒸味道鲜美,而且不会流逝蔬菜的原汁原味儿,下面的文章小编来介绍一下关于清蒸菜的做法是怎样的。
材料
海战车、彩椒圈、生姜、蒜蓉、葱段、盐
做法
方法一:到菜市场买到海战车,貌似目前只有厦门八市的菜市场才有较高的几率找到,拿上二十块找旁边海鲜加工的馆子加工。
方法二:还是去八市买到海战车,找支筷子往虾的尾端殖泄孔一插,插至虾头部下端,抽出筷子,放尿。(不放尿虾肉就不好吃)然后用剪刀将虾对半刨开,放入盘中,均匀的撒上椒圈、生姜、蒜蓉,淋上少许料酒(也可以不淋,海战车不腥),只加少许盐就可以上蒸格,大火蒸制十分钟(以一斤半的为例)视虾的大小增减一至两分钟即可。
此虾属虾中极品,产量稀少,碰见非常难得,味道比澳洲花龙(锦绣龙虾)更鲜甜,肉也更有弹性,其实简单水煮也美味到极点,所以蒸制时不需要再加酱油之类的调料,更不适合椒盐等味道过重的料理方式,以免遮盖食材本身的极致美味。看过《料理东西军》及《爱玩客》的朋友可能会知道这种食材。
上面的文章我们介绍了清真菜的做法,首先蔬菜我们可以来自己搭配的配料来食用,好吃美味而简单保留了蔬菜当中的营养价值原汁原味,味道也是非常的不错。
清蒸大闸蟹是哪里的菜?大闸蟹是中华的传统美食,无论是老人还是孩子都喜爱大闸蟹。并且,无论是路边的饭馆,还是城区高档的餐厅,大闸蟹都是一道备受欢迎的菜系,其中清蒸大闸蟹就是人们常吃的一种口味。但是,对于清蒸大闸蟹是哪里的菜很多朋友都不知道。那么是哪里的菜呢?下面来介绍一下。
对于清蒸大闸蟹这道菜是家喻户晓,不仅美味,更是请客待客必不可少的一道菜。然而,我们好多人只会熟悉这道菜的味道,却不知道这菜是由何而来,是哪个地方盛行起来,是哪里的名菜。
所谓大闸蟹,是指长江系的中华绒螯蟹,其中以阳澄湖大闸蟹最为出名,清蒸大闸蟹作为著名的上海菜,其实在江浙沪一带都是非常盛行的,故被列为江浙沪菜系。
清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富,同时有关节炎调理、清热解毒调理之效。
在了解了清蒸大闸蟹是哪的菜之后,下面和大家分享清蒸大闸蟹的做法,如下所示:
大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。清蒸大闸蟹是哪里的菜?而最经典的吃法,当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时,只见此物色泽橙黄,肉香鲜美。打开蟹盖,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕黄酒,细细地品味,慢慢地咀嚼,“蟹肉上席百味淡”,真是人生的一大享受啊!
上述就是对清蒸大闸蟹的详细介绍。清蒸大闸蟹是哪里的菜?爱吃大闸蟹的朋友可以多了解一下,没有品尝过大闸蟹美味的人也要多多的了解,了解了清蒸大闸蟹的相关情况,带着期待去品尝清蒸大闸蟹,这样是不是别有一番风味呢。所以,朋友们还等什么呢,了解大闸蟹,品尝大闸蟹吧。
清蒸大闸蟹是哪里的菜?大闸蟹是中华的传统美食,无论是老人还是孩子都喜爱大闸蟹。并且,无论是路边的饭馆,还是城区高档的餐厅,大闸蟹都是一道备受欢迎的菜系,其中清蒸大闸蟹就是人们常吃的一种口味。但是,对于清蒸大闸蟹是哪里的菜很多朋友都不知道。那么是哪里的菜呢?下面来介绍一下。
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然而,我们好多人只会熟悉这道菜的味道,却不知道这菜是由何而来,是哪个地方盛行起来,是哪里的名菜。
所谓大闸蟹,是指长江系的中华绒螯蟹,其中以阳澄湖大闸蟹最为出名,清蒸大闸蟹作为著名的上海菜,其实在江浙沪一带都是非常盛行的,故被列为江浙沪菜系。
清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富,同时有关节炎调理、清热解毒调理之效。
在了解了清蒸大闸蟹是哪的菜之后,下面和大家分享清蒸大闸蟹的做法,如下所示。
大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。
清蒸大闸蟹是哪里的菜?而最经典的吃法,当然要属清蒸了。
清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。
每当蒸好的大闸蟹端上桌时,只见此物色泽橙黄,肉香鲜美。
打开蟹盖,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕黄酒,细细地品味,慢慢地咀嚼,蟹肉上席百味淡,真是人生的一大享受啊!
清蒸大闸蟹
材料
大闸蟹2只,葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。
做法
1、将柠檬去皮取肉,放入榨汁机榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合调匀,制成酸甜汁。
2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中,入笼蒸15分钟。
3、待蟹出锅,将啤酒淋在蟹身上,配酸甜汁上桌即可。
上述就是对清蒸大闸蟹的详细介绍。清蒸大闸蟹是哪里的菜?爱吃大闸蟹的朋友可以多了解一下,没有品尝过大闸蟹美味的人也要多多的了解,了解了清蒸大闸蟹的相关情况,带着期待去品尝清蒸大闸蟹,这样是不是别有一番风味呢。所以,朋友们还等什么呢,了解大闸蟹,品尝大闸蟹吧。
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清蒸大闸蟹是哪个地方的菜
清蒸大闸蟹是江浙菜系,属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。
清蒸大闸蟹的营养价值
大闸蟹又叫河蟹、毛蟹,是众多水产中的珍品,其不仅味道鲜美,而且还是一种补充蛋白质的最佳食物来源。
大闸蟹营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素等,不仅可以帮助体内的一些受损的细胞和组织自动修复和合成,而且还能够有效的提高机体的免疫力。大闸蟹的食用价值早在古代就被人们所熟知了。《本草纲目》中就有关于大闸蟹的记载。这道清蒸大闸蟹采用清蒸的烹饪手法,不仅能够尽可能的保持大闸蟹的原汁原味,而且其营养成分也可以很好的被保留了下来。不失为一道滋补的菜肴。
清蒸大闸蟹的做法
材料:
大闸蟹2只、食用油、鲜抽、大葱、生姜、料酒、香醋各适量
做法:
1、准备好大闸蟹,把大闸蟹用板刷洗净
2、锅里放一碗水、姜片、葱结、料酒、食用油
3、放上蒸屉,放上大闸蟹
4、大火蒸5分钟,转中火10分钟
5、除去绳子,装盘
6、姜切末,加鲜抽、香醋,拌匀后作为调味料蘸食。
清蒸大闸蟹需要多长时间
清蒸大闸蟹的时间需要按照大闸蟹的个头大小决定。因为大闸蟹生活中水中,带有一些毒素,所以如果没有煮熟了就食用的话,可能会引起腹泻等不适症状,而如果煮的时间过长的话,大闸蟹的肉就会烂了,影响口感。所以一般而言,清蒸大闸蟹的时候,可以冷水下锅,水开后,再继续煮8~10分钟是最为合适的。
鱼的种类有很多,鲥鱼就是其中的一种。我们一般在夏季可以吃到这种鱼,其他的季节里面是很难吃到的,鲥鱼本身的营养成分就很丰富,说到鲥鱼的做法也是很多的,很多传统的做法都是非常适合鲥鱼的,但是清蒸鲥鱼是最能体现鲥鱼鲜美的做法,下面就给大家具体的介绍一下。
清蒸鲥鱼是哪个地方的菜
清蒸鲥鱼是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系,鱼身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。食时,若再蘸以镇江香醋和姜末,更是别有风味。此菜为江南三味之一。
清蒸鲥鱼的营养价值
鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。清蒸鲥鱼脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。还有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
清蒸鲥鱼的做法
1.香菇去蒂,洗净,切片;
2.姜洗净,切片;
3.熟火腿切片;
4.香菜择洗干净,切段;
5.春笋去皮洗净,切片;
6.葱去根须,洗净,切段;
7.将鲥鱼挖去鳃,沿胸尖剖腹去内脏,沿脊骨剖成两片,各有半片头尾;
8.取用软片洗净,用洁布吸去水;
9.将猪网油洗净,晾干;
10.用手将鱼尾提起,放入沸水中烫去腥味后,鱼鳞朝上放入盘中;
11.将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上;
12.再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升,盖上猪网油,放上葱段、姜片;
13.上笼用旺火蒸约20 分钟至熟取出, 拣去葱姜,剥掉网油;
14.将汤汁滗入碗中,加白胡椒粉调和;
15.再浇在鱼身上,放上香莱即成;
16.上菜时带有姜、醋碟,以供蘸食。
清蒸鲥鱼的饮食禁忌
鲥鱼:吃鱼前后忌喝茶。
虾米:
1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2.不宜与猪肉同食,损精;
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
上面给大家介绍的就是清蒸鲥鱼的做法和营养价值,大家可以根据自己的口味来选择一些食材,但是为了保证清蒸鲥鱼的口感,大家一定要选择新鲜的鲥鱼,最好是可以带着鱼鳞一起蒸,这样可以保证一些营养物质不被破坏掉,希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。
现在已经到了九月末,各个地区的大闸蟹新鲜出炉,成为了人们生活中最最喜欢吃的季节性食物。当然,买回来的大闸蟹做法也是随心所欲的,不过最受人们欢迎的做法就是清蒸。而且制作方法并不是很难,有的人甚至只需要将大闸蟹清洗干净就直接放在锅里蒸。那么清蒸大闸蟹是哪个地方的菜?
清蒸大闸蟹,是江南地区传统的地方名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
清蒸大闸蟹的吃法,包括武吃和文吃。武吃,就是不用任何工具。文吃则是用工具吃,吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来,还像一只完整的大闸蟹那样。
具体步骤:
第一步:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
第三步:先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
第四步:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。
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