莲藕是一种非常有营养的食物,当中不仅包含大量的矿物质,还能够为人体提供大量的维生素,有的人喜欢清炒,有的人则喜欢用莲藕煲汤。在现实生活中,莲藕不仅仅只有一个种类,事实上它可以分为两大种类,分别是粉藕以及脆藕,口感有很大的差别。那么,莲藕怎么挑选更粉一些的呢?
莲藕怎么挑选
1.看表层
粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽,颜色比较亮白,看起来很新鲜的。
2.摸莲藕
粉藕摸起来有粗糙感,一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。
3.掂重量
粉藕里面的淀粉含量比较高,掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻
4.看藕丝
把莲藕掰开,看露出来的藕丝,藕丝比较多的就是粉藕了,平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
5.看藕孔
切开看一下,粉藕有11孔,市面上多见7孔粉藕,而脆藕有9孔。
6.尝一尝
掰一小块莲藕,粉藕会有涩味,脆藕吃起来比较清脆,有点甜。
注意事项
莲藕里面发黑的不要买
莲藕有酸味是变质的或者漂白过的
怎样挑选粉藕
田藕(有些地方叫湖藕)不如池藕洁白,身短,孔多而且色泽偏深色,粉红或红褐,适合煲汤,焖,煮等。
不论池藕、田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕最好;夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。
表面发黄,或异常洁白的,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味,这类藕尽量不要买,看着漂亮,不中吃。
莲藕外皮多泥巴不要紧,最要紧的是断节的莲藕最好不买,很多进了泥土或者其他的脏东西,洗的时候绝对要挠头皮啊!
莲藕大家肯定都很喜欢吃,莲藕是莲花的根部,味道非常的脆爽,制作方法有很多,尤其是夏天多吃一些,对身体也是很好的,能够起到排毒养颜的作用,还能够帮助减肥,藕的制作方法有很多很多人喜欢切成丁,做成藕丁吃,今天就教大家酸辣藕丁的两种制作方法吧。
做法一:1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁。4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。5、再加上几滴香醋,美味可口。6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二:1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。2. 藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。
小贴士:藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。2. 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。
很多人炒藕片的时候,发现做出来的颜色会比较的发黑,其实是有很多的小妙招的,建议可以在做菜之前,先把藕片放在水里浸泡一下,能够避免氧化,防止它颜色变黑,影响到卖相,多吃点哦,不仅能够利尿通便,还能够清除身体里的毒素。
猪小肠是人们经常吃到的肉,与猪大肠相比,猪小肠显得更薄一些,而且猪小肠不会像猪大肠一样费力,的确如此,猪小肠的脂肪含量更低,猪小肠非常有韧性,吃起来非常有嚼劲,猪小肠的吃法非常多,比如可以炒来吃,但很多人发现想要把猪小肠炒得很脆并不容易,下面教大家正确的做法。
第一、炒小肠怎么炒才会脆?
小肠要完全洗干净,然后大火爆炒才会脆。原料:嫩姜片1/3杯,猪小肠1/2斤,葱2支,面粉,酱油1/3大匙,白醋1大匙,盐1/2小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙做法:(1)将猪小肠洗净去除油脂,再利用筷子将猪小肠内面翻出来,用面粉抓洗再以清水冲洗干净,此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水,将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起,用冷水洗净沥干待凉后,切成3公分长段备用,葱洗净后切段备用。(3)起油锅,放入葱段爆香,依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒,再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒,煮至入味后熄火,淋上香油即可盛盘。
第二、炒猪肠的做法如下:
原料:猪肠适量,辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量。
做法:
1.先将买回来的猪肠洗净,锅中放水,放入洗净的猪肠,再放入料酒、花椒,姜汁煮至沸腾,取出猪肠备用。
2.辣椒猪肠切圈,葱姜蒜切片。
3.起油锅,油热后,爆香葱姜蒜;
4.下入猪肠翻炒片刻,烹入料酒、适量白糖,生抽。
5.放辣椒继续大火翻炒,加少许盐和鸡精调味即可。
第三、爆炒小肠
材料
1.小肠200克,青椒1个,红萝卜四份之一个
2.姜1个,盐,味精,花生油
做法
1.将煮好的小肠切段,青椒撕块,红萝卜切片。
2.将适量花生油倒入锅中,热至5成放入姜片,翻炒,再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。
3.加入适量盐、味精,起锅装盘。
豆角是我们生活中非常常见的一种蔬菜,做法也很多,常见的家常做法就是豆角丁炒肉末,既入味又好吃,尤其是肉末比较细浮在豆角上,吃起来又美味又好吃,也是很多人喜爱的原因。这道菜做起来也很容易,将瘦肉和豆角准备好,在锅里翻炒就可以了,那么具体做法是什么呢?
材料
猪瘦肉300克、干香菇3朵、豆角200克、红椒50克 [1]
生抽1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐适量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙(30ml)
做法
1,材料
2,猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟;
3,去壳的豆角放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;
4,香菇用水泡发切丁,红椒去籽切丁;将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用;
5,炒锅烧热,放入油,下猪肉丁炒散,加入料酒;
6,加入冬菇丁、豆角炒匀;
7,加入红椒丁炒匀;
8,加盐、糖、鸡精调味,加入湿淀粉勾芡炒匀;淋入1茶匙的香油起锅。
豆角主要价值
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
虽然炖山药的过程中,所有人都希望山药能够炖的绵软细腻,但是如果是清炒山药的话,大家就会希望山药的口感可以更加爽脆。在购买山药的过程中,根据不同的制作需求所购买的山药品种也是不一样的。如果要清炒山药的话,就应该选择脆山药。而在清炒山药的过程中,如何制作可以让山药变得更脆?
清脆山药步骤1
山药去皮切片,胡萝卜也皮切片,一同放入热水里焯2分钟,然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要,山药能否炒出清脆口感,就是这一步的问题了,要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的,不会是清脆的哦)
步骤2
锅内放入适量的植物油,烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜,翻炒片刻
步骤3
调入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了
山药其他做法
清炒山药木耳
食材:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
山药炒肉
食材:山药,肉,木耳,辣椒,植物油,盐,鸡精,料酒
做法:
1、干木耳热水泡好
2、肉切成肉片备用,辣椒切片
3、山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4、锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5、放入辣椒木耳翻炒,放盐
6、放入山药,因为水过,熟的很好炒
7、放点水和鸡精,起锅装盘
凉拌莲藕是夏天经常吃的一道凉菜,莲藕本身具有健脾开胃的功效,夏天天气比较炎热食欲不佳,凉拌莲藕味道清爽,非常适合食用。在做凉拌莲藕的时候又很多技巧,比如颜色、口感等,如果做不好莲藕显得灰白,甚至发黄,很影响色泽。那么,凉拌莲藕怎样又白又脆?下面咱们就来看看方法吧。
做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品。
做法二
食材准备
主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。
做法三
食材准备
藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
做法四
食材准备
藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
做法步骤
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。
3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
小提示
1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。
2、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。
3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。
营养价值
莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴:
1.吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
2.中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
烧饼这个面食受到了每一个地区人们的欢迎,特别是在早餐的时候吃一个烧饼,不仅可以满足人的味觉感受,还可以达到很强的饱腹感。并且烧饼不仅可以作为一种小吃,在日常生活中食用,烧饼也可以做成一道菜肴,摆在大家的餐桌上。其中韭菜炒烧饼就是一道非常不错的菜肴,而在韭菜炒烧饼中一定要将烧饼炒脆才达到很好吃的效果。
材料: 曲阳烧饼 韭菜 鸡蛋 生抽
做法:
1、韭菜洗净切寸段,鸡蛋打散,烧饼掰成小块。
2、锅中油热,将鸡蛋液倒入,炒至快凝固,倒入韭菜段、生抽。
3、炒匀后倒入烧饼块,翻炒均匀即关火。
备注: 韭菜极易熟,炒半分钟即可。而烧饼本身已是熟的,最后入锅仅为使其外部入味,而内部仍果酥脆的口感。
曲阳烧饼制作过程:
1、用压面机压面,反复几次把面压成平整的面片。
2、切成大小相等的方块 3、每一块面片上涂一点油,再折叠,再擀开。
4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻。
5、面片的一面刷上水,整齐地摆在芝麻上,每一片都要用手压,使芝麻粘牢。
6、粘好芝麻的面饼摞起来,扎眼。
7、生炉子,火好后,放里贴烧饼,贴之前要在没有芝麻的一面刷水,便烧饼能粘在炉壁上。
8、烤大概十几分钟,熟啦!出炉出需要技术,做得好的直接就可以取下,不行就要用铲子了。
韭菜的功效有哪些
1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
一旦谈起青椒,许多人脑海中浮现的都是新的,但是除此之外青椒也能够对人体起着一定的保健效果。青椒中含有大量的维生素,这些维生素有助于提高一个人身体免疫力,所以身体免疫力较低的人可以尽量多的食用青椒。更重要的是青椒的制作方法也是丰富多样,下面为大家讲解青椒炒藕丁的制作步骤。
主料
莲藕1-2节
瘦肉1-2 两
方法/步骤1
准备好各种原料:莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等;
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁,姜切末,辣椒用剪刀剪成小圈备用;
肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉,用手抓匀腌制10分钟入味;
锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟(用筷子扒拉可以避免扒锅),盛在小碗里备用;
锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味,放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟,加入生抽炒均匀;
依次加入青椒和肉丁略炒半分钟,放盐和白胡椒粉调味;
出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味,撒小香葱出锅装盘即可。
注意事项
切记点睛窍门:烹点醋能使这道菜味道更佳;
不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。
日常生活中在吃饭的时候一定要记得荤素搭配,因为这样才能够补充人体每天所需的营养。最常见的肉类物质就是猪肉,因为猪肉它的价格相对于其他肉来说要便宜许多,但是它自身的营养价值和蛋白质却是非常高的。莲藕这种蔬菜在日常生活中也是十分的常见,那么使用猪肉应该怎样炒莲藕呢?
材料
主料:莲藕300克,猪里脊肉150克,
辅料:干香菇40克,红尖椒30克,
调料:大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
莲藕的功效与作用
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
食用莲藕注意事项
1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
鸡蛋炒莲藕,顾名思义就是一种用鸡蛋和莲藕为主要食材,以炒为主要的烹饪方式制作而成的一种食物。虽然这道菜肴在人们的生活中出现的概率并不高,但是确实是一种既美味有营养的吃法。下面,就给大家详细介绍一下鸡蛋炒莲藕的制作方法及技巧,同时也将介绍其营养价值!
一、鸡蛋炒莲藕做法
(1)将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液,待用。
(2)将莲藕洗净去皮,放在案板上切成片,待用。
(3)烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出。
(4)随后,下入莲藕翻炒一下。
(5)接着,加一些水煮至莲藕断生。
(6)然后,合入鸡蛋翻炒一下,加点盐、鸡精调味炒匀。
(7)最后,搁入葱花炒匀,即成。
二、莲藕的营养价值
1.强健胃粘膜维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
三、鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史,它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种,它主要是荷花的根茎,所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来,是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜,所以受到了不少人的喜欢,但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材:韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法:
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。
2、炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。
3、放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材:五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法:
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片,盐,料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材:莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法:
1、将鲜藕刮净切成薄片,小尖椒去籽切片,南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热,将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。
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