死的大闸蟹可以吃吗？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《死的大闸蟹可以吃吗？》，仅供您在养生参考。
螃蟹是生活中人们都很喜欢吃螃蟹，当然螃蟹的种类是非常多的，尤其是大闸蟹，更是拥有大批的忠实爱好者，甚至隔段时间不吃，身体就会感觉到难受，就好像身体上瘾了一般。大闸蟹一般买到活的是非常少的，都是经过加工处理之后的死螃蟹。那么死的大闸蟹可以吃吗?
死蟹能吃吗?
不能吃，因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了，食用过多可致命!
死蟹有什么危害
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
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螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
死蟹怎么鉴别?
拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。(切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死)
碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。
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如果大闸蟹死的时间比较长，我们就不能吃了，因为专家们表示，死掉的大闸蟹当中会有毒性物质对我们的健康造成损害，而且会产生腹泻，呕吐，腹痛，腹泻的情况。我们在购买大闸蟹的时候一定要关注大闸蟹的生命健康，因为直接关乎到我们的食材是否卫生。那么，死大闸蟹的做法有哪些？
1、清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
2、具体步骤:
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
很多人比较喜欢吃螃蟹，因为螃蟹富含的营养物质是非常多的，同时螃蟹也是分为海里的螃蟹和一些湖泊和河流中的螃蟹。两种也是有不同的区别的，主要是海里的螃蟹比河里的螃蟹比较起来是大，而且含有的营养成分也是比较多的，更多的是河蟹比较脏，它所食用的食物主要是常见的腐烂食物，比较不卫生。
螃蟹也有很多的有一种非常好的营养价值以及功效，富含丰富的蛋白质以及营养价值，同时在日常生活中是可以新鲜食用的。它的营养成分也是非常高的。具有非常高的一些维生素以及微量元素对身体没有非常好的。
螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。 新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢? 螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
以上就是死螃蟹可以进行食用吗，螃蟹是生活在水中是一些小的鱼类和一些腐败的动物尸体为食，所以呢螃蟹体内的有一定的细菌和寄生虫微生物，尤其是河蟹的生长在河流里也是有很多微生物，也是会引起一些其他类型的一些毒素，所以呢在日常生活中的死螃蟹最好不要吃的。
大闸蟹可谓是一种有着极高滋补价值的食品，在生活中，很多讲究养生的人都会经常选择来吃大闸蟹的，但是，在平时，也有不少的孕妇因为食用大闸蟹而出现流产的问题发生，那么，孕妇可以吃大闸蟹吗？
又到菊香蟹肥的季节，面对刚刚上市的如此美味诱惑，孕妈们馋涎欲滴。但有关孕妇误吃螃蟹而导致流产的新闻此起彼伏，让孕妇们心存顾虑。到底孕妇能否吃大闸蟹?这个问题目前还存在争议。但专家认为，孕妇最好别吃蟹，即使吃也要浅尝即止。
孕妇吃螃蟹有三大风险
大闸蟹是容易引起过敏的一类食物，孕妇吃了之后可能诱发过敏;如果没有蒸煮熟透，容易导致大闸蟹中的寄生虫被胎宝宝吸收。从中医角度看，大闸蟹属性寒凉，进食过多会可使胎动不安，严重的可诱发流产。安全起见，建议孕妇还是少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，尽量别吃螃蟹，更不要吃蟹脚。有过敏体质的孕妇则应该杜绝吃大闸蟹。
古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载，“蟹爪，破包堕胎”。螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，特别是螃蟹大钳子的肉，可能会引发早期胎儿流产。
螃蟹对于孕妇主要有以下的危害：
1.寄生虫。螃蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。
2.高蛋白、高胆固醇。对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇，一定要禁止吃螃蟹。
3.动胎气。螃蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。
浅尝即止，吃前做好功课
螃蟹性凉，孕妈妈如果确实想要吃螃蟹，也不能过量，稍微尝一下它的美味就好了。还需要注意以下方面：
吃好蟹——尽量选择那些个头大、四肢强健、活动能力强的蟹。千万不能图省钱买死蟹，死蟹因为蛋白质分解，细菌繁殖迅速，吃了对健康会有影响。
现烧现吃——尽量别留到隔夜。煮蟹时一定要蒸熟煮透，用高温对蟹里的细菌进行消毒，宁可煮老了，也不能吃生蟹或者半生不熟的蟹，一般在开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
避开内脏——位于杯壳前沿中央一块三角形的骨质小包，那是蟹胃，不能吃。由蟹胃通往蟹脐的一条黑线是蟹肠，也不能吃。还有蟹心和蟹鳃，这些部位不仅脏，而且没有食用价值，吃了反而会引起食物中毒。
蘸点姜末醋汁——能祛寒杀菌。
此外，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，更不能用啤酒来送蟹，以免引起腹泻。
由上可见，虽然大闸蟹是属于一种滋补身体效果极佳的食品，但是，孕妇在选择吃大闸蟹的时候，则是具有一定的风险性的，因此，孕妇吃大闸蟹需要注意的事项，是应当被大家牢记于心的。
人们喜欢吃花甲是因为它的味道比较鲜美。可是活着的花甲用清水清洗干净之后，可以有很多的制作方法，只是有时候我们会发现花甲不是活着的。死了的花甲也是可以制作食物的，只是需要确定一下花甲死亡的具体时间。那么死的花甲可以吃吗？
花甲死了还能吃吗
如果花甲死了不是很久是可以吃的，但是如果超过三天的话最好不要吃，特别是在夏天的时候，因为天气热会导致花甲中的细菌生长的过快，这样吃了会对身体不好，所以平时最好是在花甲活着的时候及时的吃掉。
在烧花甲的时候最好是选择用高温将其煮熟，这样就能防止有寄生虫等引起身体不舒服，另外注意月经期间的女性最好不要吃，不然很有可能会引起痛经等现象。
花甲死了一天能吃吗
如果花甲死了不是很久是可以吃的，但是如果超过三天的话最好不要吃，特别是在夏天的时候，因为天气热会导致花甲中的细菌生长的过快，这样吃了会对身体不好，所以平时最好是在花甲活着的时候及时的吃掉，在烧花甲的时候最好是选择用高温将其煮熟，这样就能防止有寄生虫等引起身体不舒服，另外注意月经期间的女性最好不要吃，不然很有可能会引起痛经等现象。
花甲挑选注意什么
要挑选好的花甲首先要注意花甲外壳的颜色，颜色一定要光亮，而且挑选的时候要注意挑选的造型一定要相对较于扁平，之后如果用手碰触的话，如果它是活的新鲜的，就会立马得缩回去，相反如果是死的，则没有什么动静，之后也可以通过敲击花甲的贝壳，估算它到底是活的还是死的，如果敲击的声音非常坚实，那说明是活的，如果敲击的声音显得空荡荡的，那说明花甲就是死的。
花甲的简单做法
花甲是属于海鲜的一种，味道鲜美，做法简单，是很多人都喜欢吃的海产品。炒花甲营养价值很高，吃起来特别鲜美，具体的做法就是把花甲洗干净，然后用开水烫一下，之后再用清水浸泡一段时间，这么做的目的就是可以去除花甲的腥味，浸泡过的花甲要沥干水分。之后锅里面先放油，然后把姜、辣椒、蒜放入煸炒出香味，然后放入花甲再炒。炒一段时间放入调料，包括白酒、盐、糖、料酒，炒好后放入蚝油，最后在放点葱花即可。
酷爽的秋季和大闸蟹是最配的了，大闸蟹肥嫩的的肉质和鲜美的味道在这个季节里甚是诱人。特别是在节假日的时候，都会约上亲朋好友一起来几斤大闸蟹。大闸蟹虽然美味，营养物质很丰富，但是在食用时也有要注意的事项，比如说大闸蟹平常食用的都是青年人群到老年人群，那么小孩子可以吃大闸蟹吗？
小孩子可以吃螃蟹吗
孩子吃螃蟹并没有什么规定，但是婴幼儿是不能吃螃蟹的，有一定抵抗力的孩子可以吃一些，但不宜多吃。
螃蟹肉蛋白质中的必需氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素丰富，对小孩的生长发育有很好的促进作用。
1、对于孩子多大能吃大闸蟹，能吃多少，这并没有统一的标准，要根据每个孩子的体质不同而不同，有的孩子不是过敏体质，或者不属于脾胃虚寒的体质，就可以多吃些;有的孩子容易过敏，或者脾胃虚寒，那就不要吃螃蟹。
2、即使孩子能吃螃蟹，也要悠着点，适可而止，不能贪吃。幼儿的体质毕竟不如成人，可以吃点蟹黄或者蟹肉，但量也不宜多，根据每个孩子的不同来确定吃的量，要以孩子没有感觉不适为原则。在吃螃蟹时最好同时食用含有生姜汁的调料，这样可以起到防寒暖胃的作用。
3、对于患有感冒、发热、腹泻的孩子，若是吃了螃蟹，会使病情加剧，因此家长最好不要给他们吃螃蟹。
4、过敏体质的孩子，或者患有哮喘等慢性病的孩子，最好不要吃螃蟹。如果吃了螃蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。
螃蟹有哪些营养价值
1、螃蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
2、蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。
3、螃蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
4、螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
5、大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
甲鱼中富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。甲具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。但是有人知道死甲鱼可以吃吗?今天由我来给大家介绍一下吧。
死甲鱼是不可以吃的。因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。
甲鱼的保存
购买的活甲鱼可以放在水盆里饲养，水刚好淹没甲鱼背部即可，一周喂食一次。夏天购买的甲鱼，可直接放入冰箱的保鲜盒里，这样可以延长甲鱼的存活时间。如果宰杀之后的甲鱼，需尽快食用。
甲鱼的挑选方法
1、看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。
2、抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
以上就是关于死甲鱼可以吃吗的介绍，还应注意两点。一是如何选择甲鱼。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是什么季节食用甲鱼比较好，冬季的甲鱼为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的甲鱼俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃。
大家在买螃蟹的时候，一般都会选择买新鲜的螃蟹，因为新鲜的螃蟹，吃了之后不会使人出现食物中毒的现象，而且大多数的时候我们都会发现螃蟹是被养在鱼缸里的，当我们买了之后，卖家就会将螃蟹捆起来给我们，这样既方便拿走又能够保证螃蟹的新鲜，那么飞蟹死了之后可以吃吗?
螃蟹与鱼不一样，鱼即使是死的，只要肉质没变质，一般情况下还是可以吃的。但螃蟹就完全不同了，它是一种杂食动物，喜欢吃动植物腐烂的尸体，带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
另外，蟹肉中还含有一种组氨酸，螃蟹死亡后，变成组胺。而组胺是一种致敏物质，能使血管扩张，导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状，严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死，它的抑制能力下降，会产生这种组胺和毒素，所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。
专家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和来路不明的蟹。
很多人以为醉蟹经过高度白酒浸泡后，可杀菌消毒，生吃也没问题。但是生活在溪流、石滩的蟹很可能带有一种叫做“囊蚴”的寄生虫，白酒中的酒精并不能把寄生虫杀死，如果生吃醉蟹，寄生虫进入到人体中，可穿过肠子到腹腔里的肺，严重的可在脑部、肝脏等脏器寄生，造成器官囊肿。
还有一些不法商贩用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹来冒充价格较高的阳澄湖大闸蟹。这些“洗蟹粉”和之前热议的“洗虾粉”是同一原理，主要成分是草酸，草酸有强烈的腐蚀作用，还可引起泌尿系统的结石。
另外，有些人不能吃蟹——
血脂高、有冠心病的人。螃蟹胆固醇含量高，人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，而100克蟹黄含胆固醇量高达460毫克，吃了两个以上的螃蟹就超标了;
患有胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者。螃蟹蛋白质含量高，食用后促进胰液的分泌，容易诱发消化道疾病;
痛风患者，螃蟹属于高嘌呤食物，会加重痛风患者病情;过敏体质者，对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;
伤风发热者，中医认为蟹多食可发风积冷，加重感冒病情;
婴幼儿，蟹黄和蟹膏是螃蟹的生殖系统和生殖细胞，含有大量的性激素，多吃可能会引起孩子性早熟。
大家家里都有冰箱，冰箱之于我们来说就是为了冰东西，一些来不及吃的食物，通过放在冰箱里来降低食物的储存温度，帮助食物减缓变质的速度。现在正是大闸蟹的旺季，价格也很实惠，很多人在这个时候都会买多一点的大闸蟹，但是又吃不完，然后放冰箱。那么大闸蟹冻了之后还能吃吗？
大闸蟹冻了之后，也就是死了，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌，尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹，生长在污浊的荷塘里，大闸蟹体内外沾有大量的病菌，当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，而大闸蟹一旦死后，是无法将体内的细菌排出来的，这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这样的有毒物质。
所以即便是冰箱冻死的大闸蟹也是不可以吃的，这点一定要记住。在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的，没什么活力的大闸蟹就别买了，买回去也会很快死去，还有就是在煮大闸蟹的时候，一定要煮熟透，这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌。
通过以上的介绍相信大家已经对大闸蟹冻了之后还能不能吃都有了一个明确的概念。所以，在这里建议大家尽量不要养成冻大闸蟹的习惯，平时买大闸蟹吃的时候尽量挑选新鲜的，其它的蔬菜也是一样，另外买的菜不要太多，最好当天能够吃完。
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