做排骨怎么绰水呢?
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“做排骨怎么绰水呢?”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
排骨是一种接受欢迎的食材，可以说人人都喜爱吃排骨，这种食材的营养价值非常丰富，也可以做出各种美味的佳肴，但是由于排骨本身具有一定的肉腥味，直接烹饪难以去除，因此，需要用焯水的方法来去除大部分腥味，增加其口味。下面就来看看做排骨怎么绰水呢?
做排骨类菜谱时，排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊。在做排骨之前，这个步骤看起来没什么，但是它对排骨的口味的影响还是非常大的。首先来说说为什么在做排骨的时候要有这么一个步骤，这之中当然是有原因的，因为排骨它是一种肉类的食材，所以焯水处理的话，能把它的腥味给去掉，也能够让食材的表面更快的加热，这样就可以把它里面的血水给去除掉，这样一来也可以减少做它的时间。M.yS630.Com
排骨正确焯水(过水)方法：
首先，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。
排骨焯水中有一些问题需要注意，这些问题处理的得当与否，直接影响到下一步料理，甚至决定了成品的成败。
其实对于排骨来说，很多的腥味都是因为血水而产生的。另外，如果是要用排骨来炖汤的话，不焯水就会影响这道菜的口感，吃起来也就不好吃了，所以说，焯水这个步骤真的是非常重要，一定不能忽略掉。
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很多人喜欢酸酸甜甜的味道，有的人喜欢酸酸辣辣的味道，还有的人直接喜欢清淡的美食，这个是每个人不同的口味，不同的口味会添加不同的食材，吃排骨的时候很多人会选择在排骨里面放入菠萝，这样可以让排骨更加的入味，更加的好处，并且会有别样的风味，这样的排骨做法在市场上也是很广泛的，那么菠萝排骨怎么做呢?
做法一
1烧开水，加生姜，把排骨烫下。
2捞出排骨，去渣，去水，重新用倒入高压锅，烧开。(老嫩程度看个人喜欢)
3起锅，加油，爆炒下排骨后加菠萝(菠萝切成小片)，翻炒。加料酒，水若干焖几分钟。
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做法二
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水;
2. 约20分钟后捞起、沥干;
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块;
6. 番茄洗净切成小块;
7. 菠萝切成小片;
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
做法三
材料
主料：猪小排(猪肋排)约500克，菠萝200克
配料 胡萝卜，西芹
调料 盐 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 葱姜蒜
做法
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入开水中焯一下
2.另起锅，加入清水，将排骨下锅煮熟，捞出沥干;
3.胡萝卜，西芹切成小块，葱切度姜切片蒜切末。菠萝切成小块，泡在盐水中。
4.葱姜蒜加人适量盐，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉调成汁。
5.锅上火放少许油，先加入胡萝卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入调好的汁和菠萝，大火炒匀即可。
如果想吃菠萝排骨的话，大家可以试试这样的制作方法，让我们吃到最健康，最营养的菠萝排骨，之中菠萝排骨的时候菠萝最好是早一点放，这样在熬制的过程中菠萝的味道才会发挥得更好，疼突出，吃菠萝的时候必须要注意合理挑选，避免挑选坏掉的菠萝，这样的菠萝吃了有可能会中毒。
鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，做法多种多样，但是口味比较单一。还可以用来治疗疾病，是促进我们消化肠道的主要食物，对治疗各种呼吸道的疾病也有独特的功效，鸡蛋水主要是用来治疗喉咙痛、咽炎等等，加上一些蜂蜜或者是香油味道会更好一些。那么鸡蛋水怎么做呢？
食材明细
鸡蛋 1个
食盐或者白糖依据个人口味
香油 几滴
鸡蛋水做法
1. 将鸡蛋打入碗中。
2. 将鸡蛋打散。
3. 根据个人口味在热水冲开后倒入食盐或者白糖搅拌均匀。
4. 煮一小锅开水。
5. 将滚开的开水慢慢倒入鸡蛋中。
6. 滴几滴香油即可，趁热喝。
鸡蛋与兔肉
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜
鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用，葱、蒜皆是辛温之品。葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。葱、蒜与鸡蛋仔性味与功能上皆不相合，同食对机体有害。
鸡蛋与豆浆
豆浆性味甘平，含植物蛋白，脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素pp、矿物质(钾、钠、钙、磷、铁),又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。
以上就是鸡蛋水怎么做？虽然鸡蛋可以给我们带来的众多的好处，但是鸡蛋与很多的食物都是相克的，比如鸡蛋与豆浆都是常见的食材，但是这两种失去在一起会导致食物性的中毒，会出现拉肚子的症状，所以大家还是要谨慎的选择食物才行。
在家里包饺子的时候，如果能用花椒水打馅，就可以让饺子的馅料味道更好、更鲜嫩，而且馅里还会有汤，吃起来口感会更好的。如果在羊肉馅里如果能打上一些花椒水，就可以让羊肉的膻味小许多的。平时身体比较偏寒的人，如果能喝一些花椒水，就可以起到暖身的作用。花椒水这么好，是怎么制作出来的呢?
花椒水的制作方法：
1. 准备好原材料
2. 生姜切成片，大葱切成段
3. 锅里倒入半碗水
4. 加入葱姜、花椒
5. 煮开后中火再煮两三分钟
6. 滤去残渣
7. 过滤后的水便是花椒水
注意事项
葱姜也可以不加
花椒水的功效：
1. 花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的疼痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。
2. 对于女性来讲，子宫偏寒的大有人在，所以多由痛经的情况。可以用花椒、生姜熬水服下，祛寒通经血，腹痛也会有所缓解。
3. 一到冬天，脚寒的人一般睡觉也不踏实，因为总感觉被窝不够暖和，其实就是由于脚冷。可以用花椒加水煮开后，倒入脚盆，加冷水调和，将双脚浸泡，水位宜没过脚踝。
4. 手上容易长冻疮，是因为局部血流不畅。如果冻疮没有破溃，可以用花椒、生姜煎水，放至不太烫时浸泡双手，促进血液循环。
5. 用花椒加水熬煮，熬得越浓越好，装入小喷瓶中，可以用于单身女性防狼。使用时对准对方眼睛喷射，喷嘴方向千万别搞反了!
花椒水的制作方法非常的简单，你学会了吗?学会制作花椒水后，不但可以在调馅的时候，放进去，让馅料更加的好吃。而且还可以祛寒、防狼，非常的适合女性食用和使用哦!那么，就按照上述的办法，自己试着做一做花椒水吧。
蒸腊排骨，想要肉质鲜美口感更佳的纯正，当然不可马虎的，特别是平时在饮食上比较讲究的朋友们，对于它的一些做法技巧了解都要重视，下面就是具体的步骤介绍。
方法一、
原料：腊排骨
配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料：鸡精、胡椒、盐做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
方法二、
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了。
蒸菜是传统的做法之一，蒸菜的味道一般来说比较清淡，适合肠胃不好的人食用，但是随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始流行吃蒸菜来缓解平时的油腻了。蒸菜的种类非常多，其中，荷叶蒸排骨就是一道非常著名的菜，其味道鲜香可口，营养价值非常高，拥有荷叶清火的特性，而且排骨的营养也不会在烹饪中流失。这道菜的做法非常简单，下面就来看看荷叶蒸排骨怎么做的讲解吧，希望大家能够了解一下。
荷叶蒸排骨是一道特色传统名菜，赣菜，川菜中均有此菜。用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。
荷叶蒸排骨做法一：
1.干荷叶用热开水泡软洗净待用。
2.准备排骨，洗净剪去肥膘备用。
3.排骨斩小块调入蚝油、生抽、盐、生粉、糖码味。
4.放入剁碎的蒜子和豆豉拌匀，最后淋上花生油，腌10分钟。
5.泡软的荷叶撕开铺在蒸笼上，注意不要弄破荷叶。
6.把调好味的排骨放进荷叶里。
7.包裹好排骨放一边备用。
8.水开入锅蒸12分钟，想吃老一点的可以蒸个20分钟以上。
9.上菜前撒上葱花就可以了。
荷叶蒸排骨做法二：
1.猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2.荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3.将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4.每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；蒸熟取出，趁热食用。
这样的生活中现在大家的生活工作压力都特别大，康的体魄，当然不能应对这一切。要想身体健康，每天的营养摄入可是少不了的，在生活中多多掌握一些，营养丰富的，食物做法对我们的身体保健也是有好处的。小编就详细的为大家推荐几款，排骨香菇汤的制作方法，比较喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧！
原料：香菇80克，排骨200克。 调料：猪油30克，精盐4克，味精2克，葱段5克，姜片3克，料酒1毫升。
方法1:
制作：1．香菇发好洗净，排骨剁成宽3厘米、长4厘米的块。
2．炒锅上旺火，倒猪油烧热，放入排骨煸炒，再放入精盐、姜片煸炒一下，倒入炒锅，加入清水、香菇，用大火烧沸后加入味精、葱段，改用小火炖酥即成。 特点：鲜香酥烂，营养丰富。
方法2：
1、可以提前把排骨用很小的水流冲一二十分钟,然后在开水里放点姜过一下（个人还喜欢加点料酒,很香）,捞去浮沫,再用冷水冲一下.
2、最简单的方法就是一起放到炖罐里顿,但是最好先放排骨,用文火慢炖约一小时后放其他料；或者先把水烧开再放排骨,约四十分钟后放其他料；
3、等香味出来,熟了之后的时间长短,就依你个人口味喜欢吃比较软的排骨还是有点嚼头的,最好不要太长,会碎掉.
4、起锅前如果觉得味道不够可以加点鸡精等调味料.
5、完成,享用靓汤.
上面为大家推荐的这几种，排骨香菇汤的具体做法你都学会了吗？那么排骨的营养丰富和香菇，搭配在一起使用更能让我们的身体吸收到更多的营养，所以大家学会了方法赶快回家尝试着去做一下吧！
芋头炖排骨是一样非常可口的佳肴。它的原料芋头它的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、铁、钾等微量元素以及很多维生素。而排骨更是富含蛋白、脂肪、维生素以及大量的骨胶原、骨粘蛋白等，常吃排骨可以为人类提供必需的钙质。而用芋头炖排骨，更是两二者的美味和营养完美的结合了起来。下面我就为大家具体介绍一下芋头炖排骨怎么做。
排骨炖芋头的做法 1将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。 2芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。大葱切段。老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。 3大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
4依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。
5加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。
美食背后的故事排骨是“食肉动物”的最爱，红烧后更觉香浓。当它与芋头“相亲相爱”之后，芋头的生涩顿消，代之以温柔绵软；排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰，多了一份自然与平和。
小贴士
1．可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。 2．排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。 3．照此做法可以一次性多炖些排骨，保存在冰箱里。每顿吃的时候取出适量排骨，再加入不同的时蔬或干菜。
以上就是我为大家介绍的有关芋头炖排骨怎么做的小知识了。大家要注意的是在炖制过程中一定要掌握好时间和火候，不要过久，这样才能保持肉质的鲜美。另外芋头的选择上，要挑选大小匀称，外表无伤疤的芋头。同时，对于血脂较高的、过于肥胖的人群不要经常吃排骨。
平时，有很多的食物都是有一定的下奶作用的，对于产后的女性来说，适当喝一些不仅可以催奶，对于身体的恢复也是很有好处的，比如在排骨里面添加上一些花生，或者是黄豆等到那时再以后，也会有很好的下奶作用。下面小编就给介绍一种下奶食谱的制作方法。
下奶排骨汤，可以做花生排骨汤，山药黑木耳排骨汤，也可做玉米、莲藕排骨汤等。
做法：
1、将排骨洗净，先用烧的开水烫一下，去除血水和腥气，然后将排骨捞起，用清水洗净备用。
2、将排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微烂，约须用中火煮30分钟；其他是待排骨煮微烂再将山药、木耳或莲藕放入中火煮十分钟。
3、水可以多放点，这样汤多。
4、加入少许盐即可盛起食用，这几道不仅是非常滋补的下奶汤，而且非常有营养。
排骨汤对下奶的促进作用不明显，加些海带、黄花菜、莲藕共同熬煮可以提升功效。医院专业护士的按摩作用比较明显。再就是和孩子同处一室可有效刺激相关分泌。可少量服用VE胶囊，因其对乳腺有促进作用，但不要过量服用。
妈妈产后要注意愉快心情：精神因素对产后泌乳有一定的影响。因此，妈妈在产后要注意保持好心情，暂且忘掉烦恼，把家务先扔在脑后，充分地休养身体，精神上的振奋和愉悦会促使体内的催乳素水平增高，从而使奶水尽快增多。妈妈不要总是对宝宝是否吃饱、是否发育正常等问题过多地担心，这样反而使心情变得更差，奶水自然就分泌得更少了。
3、对乳房进行按摩：妈妈在每次哺乳前，先将湿热毛巾覆盖在左右乳房上，两手掌轻轻地按住乳头及乳晕，按顺时针或逆时针方向按摩10—15分钟。这种刺激，可以引起脑垂体释放催产素，促进奶水的分泌。
平时，有很多的方法都有一定的下奶作用，在产后的时候，也可以聘请专业的催乳师对乳房进行按摩，如果长时间没有奶水，最好是可以去医院进行检查，然后通过一些中药，或者是针灸等方法进行治疗，来帮助产妇催奶。
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