现在的社会是充满快节奏的步调,身处在一个人口大国,在一个到处是竞争的环境下,也让大家逐渐走进入了快速消费时代。当然这也同时意味着工作的拼命已经慢慢的影响了工作者的身体健康。因为在繁忙的工作中,安安静静的吃上一顿饭,都已经变得奢侈。所以也就让快餐市场变得格外的火热。
根据一些走访调查显示,长期处在工作中的人比较偏爱披萨。披萨并不是中国制造的,而是由国外引进的,以味道鲜美,口感好而被大众喜爱。相对于那些“垃圾油炸食品”,在健康方面更加让人放心。什锦披萨的做法1、饼皮材料(9寸pIZZA盘): 干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克(可用色拉油代替 也可根据喜好,使用20克黄油代替)
2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做pIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)
3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过pIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
4、面团放一旁发酵了,开始准备pIZZA汁和其他材料了。
pIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶(pIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄); 将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,pIZZA草全部加入, 待开,关火即成pIZZA汁
9、pIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度
11、烤箱预热200度 pIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
上面介绍的是披萨最普遍的做法,如果能够自己手工制作,不论味道是好是坏,意义就已经变得不一样了,自己亲自动手制作的是自己劳动的果实。为经常在自己工作岗位上不停奔波奋斗的家人,亲手做出一份美味的披萨,鲜美的披萨充满了爱的味道。
酸奶的味道对于很多女性以及孩子而言都是难以抗拒的,闲暇时间部分人可能会选择自己在家用酸奶制作一些酸奶的小吃食。酸奶当中的酵母以及乳酸菌的含量极其丰富,在酸奶的发酵过程中,牛奶会逐渐变得浓稠拉丝,其实日常生活当中所说的酸奶拉丝其实也就是乳酸菌,嗜热链球菌是造成酸奶拉丝最主要的一种乳酸菌。
那是因为酸奶发酵过程中,牛奶中的酪蛋白颗粒连接成网状,使得牛奶变粘稠。网的缝隙中有很多的乳清和菌体细胞。我们知道酸奶中有很多的乳酸菌,其中一种长胞外多糖的乳酸菌就包裹着这些网里的乳清和细胞,我们见到的“丝”就是这些乳酸菌,相互连接的线。
要知道这种产胞外多糖的乳酸菌,主要存在于酸奶的主要发酵菌种——嗜热链球菌,嗜热链球菌是产粘的主要菌种。
这种有产胞外多糖的乳酸菌的菌种,在低浓度的情况下,可以提高酸奶的粘稠度,防止乳清析出和缩水,保证酸奶的光泽和口感。相对于增稠剂等人工稳定剂来说,这是天然稳定剂,更绿色健康,所以很多酸奶菌粉中会选择添加嗜热链球菌代替人工稳定剂。
日常我们在家自制酸奶,出现拉丝。首先是因为,酸奶发酵剂中本身存在的嗜热链球菌的作用。其次,有可能是酸奶发酵温度较低,嗜热链球菌繁殖过多,产生更多的拉丝。另外,也有可能是牛奶中添加了增稠剂。
但要明确的是,拉丝是酸奶品质的保证,研究表明,有拉丝的情况,活菌多。所以酸奶出现拉丝,也是可以饮用的。如果不喜欢拉丝的口感,可以通过提高发酵温度,如使用热牛奶,或换种牛奶,来改善拉丝情况。
现在有许多人失去了自己做饭的兴趣,除了工作过于繁忙外,还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂,其实,奶香披萨胚(自制披萨皮)的做法很简单,所需要的步骤不多,只要不是太笨,都可以很快学会的。
2、称好配比。高粉150g,低粉50g,牛奶125g,橄榄油20g,酵母6g,盐5g,白糖10g。
3、将所有材料除了牛奶放入大碗中。
4、牛奶加热至微开即可。将牛奶倒入碗中。
5、用铲子混合拌均匀。
6、再用手揉成一个光滑的面团。
7、揉好的面团盖上湿布或包上保鲜膜放温暖处发酵,我直接放入烤箱用发酵功能发酵。(一般不借助工具发酵一至两小时即可。)
8、待面团发酵至两倍大,手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回即可。
9、取出面团揉一会排气,分成两个小面团,松弛10分钟左右。
10、用擀面杖将面团擀成披萨盘大小的面饼。
11、披萨盘中刷上一层油。
12、面饼放入披萨盘中,用手按成四周稍厚中间稍薄的饼胚。
13、用小叉子均匀的在饼胚上戳些小洞。
14、披萨饼胚做好啦。
15、放入烤箱150℃上下火烤8分钟取出,这个过程主要是为了保存。(以下两个步骤可以省略。因为我需要多做几张保存,所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一会,这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程,现做现吃)
16、晾凉后即可放入冰箱冷藏或冷冻保存了。
17、奶香味的披萨胚,又香又好吃,口感完爆买的哦。赶紧放上喜欢的食材做披萨吧。
奶香披萨胚(自制披萨皮)的做法,是短时间内就可以完成的菜肴,做法便捷简单,绝对是手残党的最爱,立即行动起来,享受简单美味所带来的味觉享受吧。
不得不说现在对于很多不会做饭的朋友来说,购买一些半成品也是比较不错的选择,因为半成品只需要回家自己稍微的加工一下就可以变成非常好吃的美味食物。就拿披萨来说,可能自己的确不会制作,不过可以直接在超市买披萨的半成品。那么,现成披萨皮怎么做披萨呢?
材料:披萨饼皮1个、马苏里拉奶酪120克、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、
步骤:
1、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用
2、将陂萨酱均匀的抹在陂萨饼坯上
3、撒上少许马苏里拉奶酪,然后放上三椒和圣女果
4、再撒上马苏里拉奶酪在表面
5、将烤箱预热200度,放中层烤10分钟左右(时间根据材料及披萨大小决定)。
6、冷却即可食用
讲究
★上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口,是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。
在现实生活中披萨非常受到人们的欢迎,披萨的做法简单美味,而且披萨的做法有很多,主要是不同的馅料可以做出不同的口味,火腿披萨是最常见的一种,主要原料就是采用新鲜的火腿肠所制作而成,营养美味,令人垂涎。
用料;主料面粉150克
调料;色拉油10克,食盐5克,番茄酱1个,洋葱半个,香肠半个,奶酪1包,酵母(干)适量
面粉加水和酵母揉成团,并放温暖处发酵。
但面团发酵至两倍大时,里面的蜂窝状充分扩张,插洞无弹力并且不回缩即发好
把面团揉好整理成扁薄片(可以用擀面杖)放在模具里。并且把边缘稍捏服帖。
整理好后用牙签扎上很多的小眼,以便透热透气。
锅置火上加入色拉油。油7成热时把准备好的洋葱丁和西红柿丁放入锅中翻炒均匀。
然后加入盐翻匀即可盛出待用。这是做好的披萨酱。
把芝士切细丝均匀地洒在面膜上。
这时再在芝士丝上均匀的摊上披萨酱
披萨酱上面再撒一层芝士丝。
再把火腿肠切成小丁。
把火腿肠丁均匀地洒在最上面一层。
烤箱预热后,把生披萨放入烤20分钟即可。(每家的烤箱温度不同,还要根据自己家的烤箱来定。
披萨是西方传统的美食,是发源于意大利的一种食品,里面加入番茄酱奶酪,香肠,蔬菜等食物。近些年来在我国也比较流行。外面购买的披萨都比较贵,可以在家中自行制作吃起来不但健康,而且非常的美味,做起来相对也比较简单,只要准备充足的材料,就完全能够做好披萨。
食材:普通中筋面粉2 CUpS ===差不多是260克,水 3/4 CUp ====差不多180ml,干酵母 1 TEASpOON糖1TEASpOON,pIZZA酱1小瓶(实际用了一半),pIZZA CHEESE1袋(用了一半多),食油2到3匙。
1、将水,糖和酵母粉调和后与白面活成面团,盖上保鲜膜或者盖子静置发酵到面团一倍大小
2、披萨上的材料都洗净,控干水分,改好刀。.
3、烤模中加入素油,把发酵过的面团擀成烤盘大小的尺寸后放进去,做第二次发酵.
4、发好的面上均匀抹上披萨酱,然后少少地先撒一层CHEESE丝.
5、铺上TOppING材料。
6、在蔬菜上面铺上多多的CHEESE奶酪.
7、最后把香肠片或者其他的熟的肉丸子放上去,再盖上一点CHEESE奶酪,烘烤22分钟就差不多了。
注意事项
一层一层铺加CHEESE是我在披萨店外面偷师而得来的.我想应该是为了所有的材料更紧密地结合在一起.
蘑菇很容易出水,不能放太多.其他青椒也是很多水份的,要注意减量.还可以加海鲜其他肉丸子蔬菜等等.
蔬菜等不要重叠铺放,最好是一层就好了,不然面不容易烤熟.
比萨(pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
你是做披萨的爱好者么?你很爱吃披萨吗?今天小编即将跟你讲的内容就是如何制作各种各样的披萨,不仅让制作成功还让你有一种成就感,不同的披萨它们所需的材料也各不相同,披萨的类型也取决于此,别等了,去看看吧!会很精彩哦!
传统意式披萨
做法
1 青红椒切圈,培根,香肠切片。
2 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。
3 温水里倒入酵母粉,搅匀。
4 面粉过筛备用。
5 取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中。
6 反复揉搓成光滑的面团。
7 包上保鲜膜进行第一次发酵。
8 侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软。
9 给烤盘刷上一层油。
10 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
11 烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟。
12 取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)。
13 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。
14 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。
15 最后上面再撒上一层马苏里拉。
16 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。
自制必胜客披萨的做法
1.酵母溶于温水(温水可以用牛奶代替),面粉+黄油+酵母水揉匀放温暖处发酵,大约30分钟,至面团两倍大即可
2.披萨盘抹油,将面团均匀铺上,边缘厚一些,扎一些小孔。放入冰箱冷藏30分钟
3.这时准备批萨酱:沙司+洋葱碎+5克黄油+盐+糖
4.放入微波炉打一分钟,拌匀,冷却后+批萨草抹在批萨皮上
5.酱料在饼上打好底,先铺上一层马苏里拉奶酪碎
6.再放上披萨火腿片,番茄圈,青椒权,圆葱
7.饼皮边缘刷上鸡蛋液。然后放到预热好的烤箱,200度上下火烤15分钟后,再把擦好丝的奶酪撒在最上面,再烤5分钟,出炉后撒上些黑胡椒粉,哈哈大功告成了最后出炉~
吐司披萨
做法
1、锅里加入油,打入鸡蛋,煎成太阳蛋。
2、在吐司上铺上火腿片,再铺上芝士片,最后将太阳蛋铺上去。
3、在鸡蛋上涂抹上番茄将,撒上奶酪,然后放入烤箱。烤箱预热180度,中层上下火,烤6-8分钟。
如果不喜欢吐司硬硬的边可以切掉哦。吐司上的食材没有限制,可以放上自己喜欢吃的各种材料。如果喜欢奶酪也可以多放一些,不喜欢的话,换成自己喜欢的果酱或者其它都可以。一个香喷喷的披萨只需要10分钟即可以吃到了,有没有一点心动呢。
什锦披萨
做法
1、将面粉加入用温水溶解的酵母粉和鸡蛋和成面团,等待醒发。
2、洋葱用黄油翻炒片刻,然后加入口蘑和番茄酱翻炒,再加入黑胡椒、罗勒、披萨草、盐和番茄酱做成披萨酱。
3、将发好的面擀成和烤盘一样大的圆饼,放入涂抹好色拉油的烤盘中,然后涂抹上披萨酱,撒上马苏里拉奶酪,均匀地铺满各种肉类食材后,再撒一遍奶酪,最后铺上玉米、彩椒丁和豌豆。
4、烤箱180度预热10分钟,将披萨放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟,然后将披萨放入上层再烤5分钟即可。
结语:很多人都喜欢吃披萨,因为披萨外表香酥、内里软嫩的口感实在是让人欲罢不能。披萨的口味有很多种,今天哈秀时尚网美食小编教你在家用烤箱做出美味的什锦披萨。不仅可以根据自己的口味加入自己喜欢吃的材料,而且经济实惠哦。
现代小吃店的美食五花八门,有一种食物偏受上班族朋友的喜爱,它就是「带自制披萨饼胚」烤披萨,时间允许的话,朋友们也可以自己做「带自制披萨饼胚」烤披萨,新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材,更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、将牛奶放入开水中,将牛奶弄热
3、将热牛奶倒入酵母中,搅拌均匀
4、将所有的材料加在一起,揉成面团,覆盖保鲜膜,发酵40-60分钟
5、戳一个洞,不会塌也不会回缩就算发酵好了
6、分成两个相等的面团
7、擀成面饼
8、用叉子戳小空(防止面饼胀气)
9、烤箱 上下火180°烤10分钟
10、烤好后,可以放入冰箱储存
11、(如果直接烤披萨就可以省略第9-10步,直接操作这一步)
12、刷上番茄酱,我可以自己制作番茄酱
13、撒上一层玛丽苏芝士
14、铺上自己喜欢吃的肉类也可以放蔬菜
15、入烤箱 上下火200°烤10分钟
16、十分钟后再撒上一层玛丽苏芝士,(我还放了一个虾仁)上下火200°烤10分钟
17、叮咚 出锅
竞争激烈,很多人疲于应付,无暇自己做饭,「带自制披萨饼胚」烤披萨的做法其实很简单,工作再忙也能好好享受这一美味佳肴。
酷暑的折磨下,下厨都没有动力?披萨皮是一道不用花费半小时就能够制作的菜肴,只需要水煮,不用担心做饭时汗流浃背,而这道披萨皮,只需注重选择新鲜食材,备好调料,就可以制作出美味。
2、用筷子稍稍搅拌,没有明水即可。
3、用手使劲揉面。直到手上无面,盆里无面。
4、对面团摔拉抻揉挫,使面团起筋。揉至能抻开薄膜,此时的膜很容易出现不规则的洞洞。到此即可。
5、将面团揉光滑。盖上盖子或者保鲜膜或者湿毛巾,发酵至2倍大。
6、发酵成2倍大了。
7、拿出面团揉揉排气,分成2个团,静置15分钟。我要做两个6寸的饼皮。
8、用擀面杖或者用手直接将饼皮压成形。盘子里撒适量的干面粉防粘。
9、用叉子在饼皮中央扎上小洞洞就行了。边缘不用扎。饼皮连盘子用保鲜膜包好,直接入冰箱冷冻。下次吃直接取出饼皮,放入披萨盘解冻后就可以用了。
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗?那就从抓住她们的胃口开始吧!学会做披萨皮之后你可以亲自烹饪给她们吃,相信一定能够俘获她们的心。
在我们生活中有很多人都受到了胃病的伤害和影响,这主要是因为他们饮食不合理造成的,想要保护肠胃健康,就应该重视饮食,榴莲披萨的做法特别的简单,想要自己做饭却不知道应该如何是好的人不妨可以尝试这道菜式。
2、榴莲去核,将肉捣成泥
3、00g面粉加入2g酵母加入一勺糖,1g盐用温水活匀,不用太软(先活成这样的絮状再用手揉成面团)这样不容易沾手
4、活好面团以后放进大盆,用保鲜膜包起来,等待发酵,这样包起来发酵快而且水份不会蒸发
5、面团发酵两倍大
6、面团取出用手揉排气,然后分成两个面团,两个披萨的底
7、将面团用手掌擀成小圆行,再用擀面杖擀成8寸圆形
8、用手小心拿起8寸面饼放在手心上,两个手交替着拿在掌心,这样交替两次,饼就会撑大而且很均匀,这样才是手工的饼底噢!
9、准备好8寸烤盘摸少许油,用手撑过的饼底要比8寸烤盘大,要的就是这种感觉,用手指小心将大出来的边铺在烤盘边
10、铺好以后,用叉子在饼底均匀叉上小眼儿,这样烤的时候不会鼓包,叉好眼以后饼底放一旁醒10分钟
11、十分钟后,饼底先撒少许芝士碎
12、接着铺上榴莲泥,用勺子底摸平
13、上面再铺上厚厚的一层芝士碎
14、入烤箱,中层190~200度烤15分钟就好了
15、新鲜出炉
16、味道太好了,榴莲怎么那么好吃
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由,榴莲披萨的做法虽然容易,但吃了后却会感觉意犹未尽。
说到料理,大家可别忘记了自制披萨,它是一道非常易操作的料理,葱、生姜必不可少,而且需要准备山药粉做调料,制成之后可以搭配各种食材一起烹饪,味道非常鲜美可口,喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了,也不需要担心肥胖。
2、启动面包机自助和面10分钟揉成团,加入40g玉米油继续揉20分钟。
3、揉成光滑面团,直接放在面包桶里发酵。(揉不揉出膜都可以。)
4、发酵至原来的2倍大,手指探入不回缩即完成发酵。
5、揉几下排气,然后分成五等分,每个面团大概168g,松弛几分钟。
6、搓圆用擀面丈擀成圆形,边缘厚中间薄。
7、移入八寸烤盘按好边缘,用叉子在底部随意叉些孔。大点的叉子好操作。
8、披萨饼胚就完成了。
9、依次完成其他面团。一共做了五个八寸披萨胚。做好的饼胚多余的用油纸垫好重叠装入保鲜袋放冰箱冷冻就行。
10、准备材料。五花肉切薄片。(家里没有培根鸡肉海鲜那些了,所以用五花肉代替。)
11、姜切丝,蒜剁碎。切好的五花肉用生抽,蚝油,料酒,白糖,盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,葱姜蒜腌制几小时,在做披萨饼皮前就可以腌制了。
12、准备材料,披萨酱是买的现成的,莴笋切丝和玉米粒提前焯水,火腿切丁。(材料是随意的家里有什么放什么就行)
13、披萨饼胚上刷层油。
14、抹上披萨酱。
15、撒上少许芝士碎。
16、送入预热好的烤箱中层上下火200度8分钟。
17、取出烤盘,此时的芝士碎融化,饼皮略熟。
18、码上腌制好的五花肉片。
19、送入烤箱继续烤箱中层上下火200度10分钟。(因为肉是生的,所以先烤制下,当然也可以提前在锅里翻拌几下半熟,这样更省事就可以省略此步骤。)
20、取出烤盘,边缘刷蛋黄液(只是为了颜色更好看,可以省略此步),撒玉米粒。
21、撒芝士碎铺莴笋丝。原则就是铺一层菜撒一层芝士碎,马苏里拉芝士碎的量多少个人决定,喜欢吃就多放,反之少放。
22、撒入火腿肠丁,最后表面上铺一层厚厚的芝士碎。
23、送入烤箱上下火200度8分钟。
24、出炉,喜欢芝士焦黄的可以延长一两分钟。
25、切块享用吧,拔丝效果非常好,饼胚也是外脆里嫩很入口!
自制披萨的做法简单,可以马上做好,适合生活节奏快,工作忙碌的人们,不耽误工作学习时间。
现在的年轻人大部分都很懒,每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”,但是长期下去各种慢性病会接踵而至,真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下中式披萨的做法,你肯定会愿意。
2.将米饭放在保鲜膜上,用保鲜膜将米饭包起,压实、整形,然后取来一个圆形的模具,将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实,从而使其成为规则的圆形,然后取出,去掉保鲜膜,就得到一个类似圆饼的饭团了,依次做好两个这样的饭团,将饭团放入刷好油的烤盘,可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟,当然也可以省去这步
3.将烤好的饭团取出,接下来跟制作披萨的步骤相同,先刷上一层番茄酱,然后撒上一层奶酪丝,再依次放入各种馅料,最上面一层该是奶酪丝就对了,然后放入预热200度的烤箱,烤6-8分钟至奶酪融化就可以了
虽然中式披萨这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
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