陕西都有什么面食
想必大家都知道山西陕西这两个地区是美食圣地吧，因为这两个地区不仅景色比较优美，而且地区的特色小吃也都是远近闻名的，很多人为了去西安就是大饱口福，西安有很多面食都特别吸引人，因为面食吃起来比较实惠，价格又比较便宜，所以深受一种人民的喜爱，那么陕西都有哪些面食呢？
蒜沾面是陕西非常具有特色的一道美食，这道菜最有意思的是在吃的时候会有沾水，我们都知道在南方吃东西的时候比较喜欢用沾水。北方喜欢蘸酱，但是做到单张面却实实在在的用的是沾水的方法，将厨房比较常见的调料调配在一起，酱油、醋、蒜，这道菜当中的蒜可是神来之笔。虽然说蒜的味道比较呛，但是将蒜和其他的调料调配在一起之后，用有嚼劲的面沾着吃味道特别好，让人回味无穷。刚煮好的面是没有什么味道的，只有配上这些沾水才能够吃出面的美味夏天天气比较炎热，吃一碗蒜沾面能够祛除夏日的酷暑，还能够提高免疫力。
陕西的臊子面是非常有名气的。从唐代开始，中国人就特别喜欢吃面。臊子面的美味在于面的筋道以及臊子的美味，臊子的种类有很多，具体以自己的爱好为主。臊子有干的和湿的两种，干的主要是将所有的食材炒在一起，炒香之后再放上比较浓稠的酱汁直接和面拌在一起。湿的臊子主要是用于汤面，将臊子和汤放在一起与面混着吃。大多数的臊子面都比较油，但是味道却出奇的好。夏天一定要吃麻酱凉面，麻酱凉面最大的特点是它的蘸酱，辣椒油里放满了芝麻，将凉面放在麻将当中将凉面直接放在嘴里吃，味道特别的刺激，能够赶走夏日的炎热。
biang biang面是大家都特别了解但是吃得不多的一种面，biang biang面其实和我们吃的凉面比较像，只是做法不一样。biang biang面的做法有些粗鲁，直接拿着面巾在案板上不停的甩、不停的拍，然后撕扯出和皮带一样宽的面条，这样的做法使面筋特别的筋道，而且吃起来非常的绵长，泼几勺辣椒油吃起来味道特别的好。关于biang biang面的名字的来历大多数说的都是由穷苦秀才讨面吃，一时兴起写出来的字。吃biang biang面的时候一定要听着面粉砸在案板上激烈的声音，能够激起吃的欲望呢。
陕西的面有很多种材料，荞麦是所有材料当中最受人喜欢的一种荞麦，吃起来非常的有韧性，而且味道和米面特别不同。荞麦的颜色和其他的面也不一样，荞麦面就算煮时间比较长也不会很粘稠。菠菜面也是口味比较清淡，并且颜色很鲜艳的一种面食，菠菜面完全是由菠菜榨出来的汁和面粉混合在一起做的一种面食口味非常的清香，做的时候味道也比较清淡。现在有很多地方面的做法和陕西的一些人的做法都是相似的，但是扯面、岐山臊子面、biang biang面、油泼面、酸汤面、刀削面等等工艺比较特别的面食还是陕西的好。陕西面食甲天下，请你来尝一尝。
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很多喜欢吃面食的人一定非常熟悉陕西省面食。面食种类丰富多样，其中包子，馒头都深受人们的喜爱。但是在陕西，大家最喜欢的应该还是肉夹馍，凉皮，饽饽等。制作的陕西面食种类繁多，很多人会觉得没有办法做出选择，那么陕西面食还有哪些受人们期待吗？
陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多，陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。下面就为大家简单总结集中特色陕西面食。
（1） biang(音)biang(音)面
面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
（2） 岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。配臊子用的面，一定是用手工擀制。面团经过反复揉搓，把纤维全部拉开，韧性十足。然后擀成薄到透明的面皮，用铡刀铡成两分宽的丝，下锅煮熟，所以岐山面也叫岐山铡面。
（3） 杨凌蘸水面
蘸水面何年何月何人创始，史料未曾记载，尚无从考证。但蘸水面确实是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。
（4） 户县摆汤面
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。其特点：面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
我们都知道西安是一座古城，这座古城有着悠久的历史，所以以及西安就能够感觉到浓浓的古韵气息，是古代时候好几个王朝的京城，所以西安又被称作为人们旅游的圣地，很多人都向往那个地方不仅因为那个地方的景色好看，还因为那个地方有很多的美食，那么西安都有哪些美味的面食呢？
1陕西蓝田裤带面
陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面，越吃越美赛神仙。
2.岐山臊子面
喝几杯西凤酒来此小坐,，吃两碗臊子面不虚此行。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗，起源于商周，清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
3.油泼面
油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街，炭市街经营，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
4.户县软面
陕西的口头禅里就有“金周子银户县”的说法，户县土地肥沃物产丰富，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道。户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香。这香味散发着天然的麦香味，幽幽的、纯纯的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味!
5.杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
6.摆汤面
面与臊子分开盛放，妙就妙在这一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁等。一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子。面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，有人赞“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。”
7.礼泉烙面
礼泉烙面早在秦朝时就有“大秦第一面”之称，是世界上最早的方便食品，被誉为“世界面食之鼻祖”。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
8.浆水面
浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。汉中浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
陕西属于我国西北地区，多以面食为主。在我国有很多地方都有自己的特色美食，陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食，还有麻食。羊肉泡馍和肉夹馍是人们经常能吃到的食物，麻食和锅盔虽然不常见但是也非常的美味。下面给大家讲解下陕西面食做法大全，想吃的朋友们可以试着做做，品尝一下陕西的美食。
一、焖面
主料：五花肉、手擀面、芸豆
辅料：油、盐、生姜、小葱、八角、大蒜
步骤：
1、五花肉用刀切薄片。
2、芸豆洗净，择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。
3、小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。
4、锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。
5、放入葱姜，八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味
6、倒入芸豆段，翻炒。
7、调入两汤匙酱油。
8、调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。
9、倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。
10、取部分手擀面(或者是鲜面条)，抖散后盖在芸豆上。
11、倒入猪骨汤或适量清水。
12、盖上锅盖，小火焖上10分钟。
13、焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里，洒上蒜粒即可。
二、油泼面
主料：小麦面粉
辅料：油、盐、清水、青菜、豆芽、葱、生姜、生抽、醋、味精、白芝麻、辣椒面
步骤：
1、面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。
2、静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。
3、把小剂子搓成短短的条状。
4、取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
5、盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
6、案板刷一层薄薄的油(我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉)，把面团在案板上擀成长条状。
7、用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。
8、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。
9、从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)。
10、一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。
11、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。
12、葱末，姜末提前切好。
13、煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。
14、烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。
日常生活当中，如果我们想要养生的话，其实是可以使用很多的食材的。尤其是一些药用价值比较高的食物，都是非常不错的。一般来说，我们会经常使用枸杞、桂圆这些食材。那么，还有其他的东西吗?今天我们给大家介绍一下泡水喝的东西都有什么，大家可以根据自己的情况进行选择。
1 泡水方法：每天取10克枸杞子，用开水冲泡，当茶饮用。当枸杞子味道变淡消失后，就换上新的枸杞子泡水。 1、清除体内垃圾
枸杞子里含有枸杞多糖，能加快清楚体内代谢产物的速度，清除体内的垃圾。 2、补肾明目
枸杞子含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，因此具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。 3、降血脂、血糖
枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常肝细胞。同时对降血脂、血糖也有一定功效。
陈皮泡水
2 泡水方法：取陈皮少许(不得多于5克)，用开水冲泡，代茶饮用，每日2-3次。 1、止咳化痰
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，可用于痰多咳嗽等症。 2、消化不良 陈皮还可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。
3、提神通气
据研究证实，用老陈皮来泡水有提神通气的效果。
玫瑰花泡水 3
泡水方法：放入15克玫瑰花，加入开水，浸泡5分钟后即可代茶随意饮用。在饮用时可根据个人口味调入冰糖或蜂蜜。
1、改善肤色、去色斑
玫瑰花茶具有行气活血、调和脏腑的功效，经常饮用不仅能够让黯淡的面色逐渐红润起来，对面部一些色斑也有明显的改善作用。
2、缓解痛经
对于那些痛经较严重的朋友，除了喝玫瑰花茶外，痛经发作时还可用鲜玫瑰花200克，煎汤，浓缩成稀糊状，摊在四层纱布上，趁温热敷于脐部，胶布固定，每天换药一次。
3、安神解郁 中医认为，玫瑰花药性温和，具有镇静、安抚、抗忧郁的功效。
山楂泡水
4 泡水方法：每天使用的山楂剂量为10克，如果山楂水中配以麦芽，行气消食，健脾开胃，效果会更好。(注意：空腹者不宜饮用) 1、活血化瘀
山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀积聚型或血气不通的患者。
2、防治癌症
山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。
3、促进消化
山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。
中国的美食种类是非常多的，然而在众多美食之中，面食的地位更是重要，因为北方人是以面食为主的，在我国的陕西和山西的面食更为突出，陕西人在饮食上是非常讲究的，所以那里的面食种类达到了六十种左右，其实最为出名就是臊子面和刀削面等等，那恶魔陕西面食种类有哪些?
第一，陕西面食种类有哪些?岐山臊子面。臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
第二，油泼面。油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
第三，Biángbiáng面，是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
陕西面食种类有哪些?杨凌蘸水面。蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色，但杨凌蘸水面概括起来只有20个字：面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
我们都知道大多数的南方人都喜欢吃大米，而北方人都喜欢吃面食，这个正和南北方造成的地域差异有关，因为北方人爱种小麦，所以北方的面食既多又好吃，而面食的做法多种多样，可以做成主食，也可以做成配菜，而现在人们不仅追求面食好吃，还在追求面试外表好看，那么面食都有啥呢？
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
炸酱面，刀削面，兰州拉面，安徽版面。。。大家多说说看哈。
一、帝尧时，五谷与树乐同煮而食，著名的黎霍之美，记禄着这一古代帝王的勤勉。五谷遭顶墙倒至而碎，遇雨成水。尧不忍弃，捧谷将于青后，日丽干后收藏。雨后太阳如火，青石板上的谷将变干变黄，并散发出奇异的香味。尧嚼之好。遂令百姓石碎五谷，以水、树和成将，铺于青石板上，燃柴木，以石板之热烤熟谷将后食用。自此石烹时代从尧开始了。炎当百草，稷教稼徕，尧制石饼，终于拉开人类面食的开端。
二、面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。
7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。
三 陕西面食一绝--杨凌蘸水面，西北人爱吃的面食各有特色，杨凌蘸水面概括起来只有20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”
“面白薄筋光”是对面的要求，蘸水面用的是上好的麦面，要达到薄筋光，和面揉面最为重要，因为再好的小伙子也难过揉面这一关。一天到晚揉面，胳膊肿胀是很正常的，这个活太费劲了。然后是在油渍渍的铁皮案上拌面，越拌越长，越拌越薄，越拌越筋，越拌越光。
“汤汪蒜辣香”，这就是说熬制的鲜汤要菜油多，汤内突出的就是油泼的生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花。即使不吃面，就是品尝一口汤，也顿觉神清气爽，食欲大增，香味满腹。
“汤面分盆装，越嚼越觉香”，因为蘸水面汤和面分开盛，吃时把面用筷子拉到汤碗内，然后再入口，这样始终保持汤味浓郁，先后如一，要吃的面可多可少。因为汤内由可口的开胃佐料，即蒜泥、油泼辣子、粮食醋和鲜菜。
要想提高记忆力，首先要意识到改善大脑智力的重要性，那么提高记忆力的东西都有什么?事实上，要想变的更聪明，记忆力更好，除了要多吃一些营养丰富的食物外，做一些适当的运动也是很关键的，这些方法都需要全面掌握并付诸于实践中，才能取得更好的效果。
学生提高记忆力氨基酸饮料含有八种人体必需氨基酸，长时间饮用能使记忆力明显提高，让精力集中、思维敏捷。尤其对经常用脑的学生有很好的效果。氨基酸帮助提高记忆力，氨基酸是构成蛋白质的主要成分，其中苯丙氨酸能够改善记忆力及提高思维的敏捷度。
吃核桃补脑增强记忆力，吃核桃能补脑，对记忆力有帮助。中医讲究以形补形，因为核桃的外形酷似大脑，便有核桃补脑之说。睡眠有助恢复记忆力，当你工作一天之后，身体和大脑处于极度疲劳的状态，当晚需要睡7小时以上，大脑才能得到充分的休息，精神得到恢复，记忆力才能提高。
不经意间伸懒腰，对大脑也有好处，身体长时间处于一种姿势时，上肢肌肉组织的末梢血管会淤积很多血液，伸懒腰的过程，恰是肌肉收紧和放松的过程，淤积的血液被赶回心脏，心脏得到的血多了，输往全身各处的血也多了，大脑也能分得一杯羹。
做运动可加强记忆力，大脑随年龄的增长而退化，记忆力也会变差，做适量运动能增强记忆里，对学生来说，每天做30分钟适量的有氧运动，如游泳、慢跑，能刺激大脑神经细胞，有助提高记忆力。注意集中记忆时只要聚精会神、专心致志，排除杂念和外界干扰，大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不容易遗忘。如果精神涣散，一心二用，就会大大降低记忆效率。
关于提高记忆力的东西都有什么，想必大家也都大体了解了，不管是学生还是上班族，乃至上了年纪的人，都需要不断的改善大脑智力，提高记忆力水平，这样才能保持青春和活力，也能让自己越活越年轻，而且还能让孩子们不断的提高学习成绩。
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍陕西面食小吃滋卷，自己看完自己去厨房做一下。
2.2先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到两个容器里。
3.12少量多次地加入温水，把面揉成光滑的面团，加盖饧半小时。
4.21剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中，打散。
5.1韭菜摘洗干净，空干水分，切碎，和鸡蛋丁放在一起。
6.2用炒锅把蛋液煎成蛋饼，再用铲子分切成碎丁。
7.1加适量食盐。
8.2加入适量十三香粉。
9.倒入熟食用油，搅拌均匀。
10.饧好的面擀薄，这是我擀好后的面片，隔着面能看到十三香盒子上的字哦。
11.1从边上卷起，先把边上整个卷起后，再继续往前卷。
12.2擀好的面铺开，在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋。
13.如此一边铺菜一边卷，直至面片整个卷起来。
14.沸水，入蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅切成大小随意的段。
15.在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入适量生抽。
16.加入米醋，醋量多一些。
17.然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。
18.炒锅热油，油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量盐，搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。
上文介绍的陕西面食小吃滋卷的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
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