炸糕怎么做皮是酥脆
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸糕怎么做皮是酥脆”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
炸糕是生活中非常受欢迎的一种美食，它的味道鲜美可口，吃起来香酥爽口，尤其是适合给小孩子和老人食用，而炸糕制作方法也比较简单，可以在家里面进行制作，但是，需要在细节上注意把控，因为炸糕的关键是能够让其皮变得酥脆。下面就来看看炸糕怎么做皮是酥脆的呢？
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。
用心依据下法做即可。
材料
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法
1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。
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红薯香甜可口，软糯适中，是我们在日常当中比较常见的一种食物，红薯含有丰富的营养成分，经常吃一些红薯对美容养颜、减肥瘦身、延缓衰老等都有一定的作用，红薯是深受很多人喜欢的一种食材，红薯的制作方法也比较多，经过变化可以做多种美味的食物，红薯炸糕就是一种好吃的美食。
红薯炸糕怎么做
食材：红薯4个，面粉200克，白糖20克，温水180克，酵母3克
制作步骤：
1. 红薯洗洁净，把红薯放入刮掉皮，然后切成片，放入锅中蒸软。蒸熟的红薯拿出来倒去盆中，捣碎成泥，放入白糖搅拌。在放入面粉，然后放入温水，倒入酵母。如今拿打蛋器把全部的材料都搅拌平均，搅拌成超级沾手的面糊团就盖上盖子醒发到2倍大。把醒发的面团用打蛋器持续搅拌，把里面的空气搅拌掉。
2. 热锅放入油，把油烧到5成热，然后特长上沾点花生油，揪出一个个小面团放入锅中，不用揉，揪出就放入油锅就能够了。中火炸到金黄色就能够出锅了，要时不断用筷子拨动面团，如许才能平均受热。
红色的功效
功效一：
钾元素是人体中重要的一种元素，它能够在人体中发挥着重要的作用。由于钾元素和钠元素是影响血压高低的主要因素，如果人体内含有足够的钾元素它能够有效的促进血液循环排泄体内多余的钠元素，使身体内的矿物质保持均衡，从而起到降血压的功效，正是因为红薯中具有足够的钾元素，能够充分的发挥出这种作用，所以红薯具有很好的降血压功效。
功效二：
红薯中因富含丰富的营养物质，可以有效的帮助人体补充人体所需的多种氨基酸成分，并且红薯中所含的糖蛋白可以有效的抑制细胞突变和延缓器官的老化，具有很好的增强人体免疫力的功效，所以长期适量的食用红薯，具有很好的提高免疫力的功能。
功效三：
红薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质能够有效的促进肠胃蠕动，有利于体内毒素和大便的排出，从而可以有效的提高胰岛素的敏感性，所以红薯具有很好的调节血糖作用，对于高血糖患者来说，适量的食用红薯具有一定的调节血糖功效。
功效四：
红薯中所含有的维生素，钾元素，胡萝卜素和叶酸等物质可以有效的防止动脉粥样硬化，从而起到预防心血管疾病的功效;并且红薯中的胡萝卜素和维生素C能够有效的清除人体内的自由基，具有很好的抗氧化功效。
利用枣进行再次加工，做成更加美味的小吃，其实也是非常不错的选择。枣含有的营养成分其实对于人体是有很多好处的，比如补血益气、促进身体排毒等。香酥脆枣的做法是大家在生活中都是自行制作的，但是需要注意烤的时间，别把烤得太干了，这样会影响口感。
香脆枣是用红枣为原料加工出来的一种健康休闲食品，香酥可口、自然清脆、保留了红枣独有的色、香、味和丰富的营养成分，为传统特产与现代工艺结合的休闲佳品。 是由太原市汉波食品工业公司自主研发的红枣深加工工艺制造而成。关于香脆枣的吃法一般是做成香脆枣球来食用的。
香脆枣球的做法如下：
1.大枣提前充分泡发，我大约泡了3、4个小时
2.泡枣的时候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比较方便)，用平底锅小火炒熟至金黄酥脆，放凉备用
3.泡好的大枣挖去枣核
4.大枣放入料理机，加入枫糖浆和少许水(没有枫糖浆可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球;少许凉开水方便搅打，不加也可以，主要看料理机的功率)，搅打成泥
5.将枣泥分开，团成球
6.厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁，即可
菜品特色:冷藏后食用，风味更佳，能吃出冰激凌的口感，特别适合考试的学生和脑力工作者!
汉波香脆枣精选位于山西省柳林地区黄河滩枣基地的优质黄河红枣为原料、经手工去核、分拣、真空浸渍、速冻冰晶、真空低温脱水、微波杀菌等现代食品生产技术精制而成。
其实香脆枣球只是香脆枣的做法之一，现实中还有很多关于香脆枣的吃法，有耐心的人，可以在以后的生活中一一来尝试一下，这也未尝不可。其实香脆枣不仅营养价值很高，而且对于人体还有一定的药理作用，所以非常适合平时适当地食用。
烧饼吃起来脆脆的一点也不会硬，里面加了油酥，所以吃的时候也会掉渣，要拿手接住，不然掉得到处都是，层层起酥，有芝麻的香味，自己在家里面也可以制作出好吃的酥脆烧饼，下面就来看一下酥脆烧饼怎么做。
酥脆烧饼怎么做
需要准备盐，植物油，面粉，白芝麻，温水，白糖，酵母，面粉，先把油皮活好，把面粉放到碗里面，再加入适量的白糖以及叫魔粉，温水一点点的浇到面粉里面，然后再搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，把保鲜膜盖好放到暖气的地方，活面需要发酵到两倍大，然后就可以制作油酥了，往里面加一些面粉，油烧热以后冒烟浇在面粉里面，也可以加入适量的猪油，搅拌好以后和油倒在面板上面，用刀斜着面，把油酥碾成细腻油状，再揉成圆球，芝麻准备好发酵30分钟，呈现蜂窝状，多揉几次能够起到排除气体作用，再做成长条型，分几个大小均匀的剂子，然后向里旋转揉成光滑的面团，再擀成面皮，油酥放在饼皮上了，面包成包子收口，底部朝下，饼胚压扁，擀成长条，一头卷起来，反复卷两次，烧饼层次多，然后再擀成牛舌状，皮会比较薄，所以要小心不要擀破，上面再烧上一些清水，这样芝麻就不会掉下来，放到烤盘当中，稍微放一会儿，烤箱预热好，把饼皮放进去，190度烤20分钟，如果没有烤箱的话放到锅里面烙也是可以的，烤到酥脆以后就可以出锅吃了。
酥脆烧饼的营养价值
酥脆烧饼里面碳水化合物是非常丰富的，能够让身体变得更加健康，也可以让身体获取充足的热能，大脑的能力也可以提高，脂肪代谢速度也可以变得更快，它里面又含有很多膳食纤维，能够达到解除毒素，肠道功能增强作用。
油酥烧饼里面还含有很多的蛋白质成分，可以让钾钠平衡，水肿的问题也可以更快消除，让免疫力提高，血压下降，贫血就可以缓冲，能够让生长发育变得更好。
油酥烧饼里面还含有非常丰富的铜元素，是一种必不可少的微量元素，对于免疫系统功能，中枢神经以及血液系统都有着很好的帮助作用，能够让心脏功能，肝脏功能，大脑功能都变得更好。
吃一些酥脆烧饼还可以提高身体免疫力，因为它的蛋白质含量是非常丰富的，能够让抗体以及白血球的构成更好，吃酥脆烧饼还可以达到安神除烦作用，它里面还有非常多的碳水化合物，可以让大脑消耗的葡萄糖得到补充，也可以让大脑葡萄糖供血不足而引起的注意力不集中，失眠，头晕，容易发怒，疲惫的感觉消失，还可以缓解沮丧极度口渴的症状。
吃酥脆烧饼能够起到保护头发作用，它里面的蛋白质含量非常高，在消化吸收形成各种氨基酸成分，就是头发角蛋白的主要成分，还可以补充身体所需要的能量，因为它里面的糖类物质，碳水化合物就非常多，能够让能量补充充足。
酥脆烧饼的配料
酥脆烧饼的配料有发酵面粉，梅干菜，夹心肉，面粉，芝麻，饴糖，食盐，制作出来的烧饼酥香，颜色金黄，可以做成甜的酥脆烧饼以及咸的酥脆烧饼，如果制作咸的，那么就可以撒上一些芝麻，活成面团的时候多放一些盐，如果要做甜的，就可以做豆沙馅的酥脆烧饼，吃起来也非常香，层次分明。
烧饼凉了怎么保持酥脆
烧饼做好以后一次性吃不完或者当天不想吃，就可以在它凉了以后放进密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏，等到吃的时候就可以用烤箱120度加热十分钟，口感基本上是差不多的。
上面给大家介绍的就是酥脆烧饼怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，烧饼的味道非常不错，好吃而且层次分明，它里面的热量还是比较高的，适当的吃一些能够补充能量以及营养物质，大家可以根据自己的实际情况以及口味来选择咸的酥脆烧饼或者甜的酥脆烧饼。
平时，很多人都喜欢吃一些蛋白质多，营养丰富，口感又好的东西，杏鲍菇就是其中一种。它里面有很多矿物质，经常吃，可以让人的免疫力更好。对血管也很好，可以让血液流通更顺畅，不管是老人还是小孩都可以吃。一起和看下。
酥脆杏鲍菇怎么做
首先，准备好材料，适量的鸡蛋、面粉、面包糠、杏鲍菇等。将所有材料洗干净，杏鲍菇切成长条，再把它放入开水里，加些盐，泡15分钟。再捞出来放在一边备用，然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点面粉，搅拌均匀，搅成浆糊的形状。
再将杏鲍菇放进去，就可以放油进锅里，五成热的时候，把它放进去榨。当两面都变金黄色的时候，就可以捞出来吃了。非常酥脆，口感很好。在做之前，可以用盐去腌一下，再裹一层鸡蛋液，口感会更好。它是一种健康又有营养的东西，里面有很多蛋白质，对身体很好。经常吃，可以让人的免疫力更好，还能防很多癌症。
在炸之前，可以适当加些淀粉，比如玉米的，味道会更好。在泡杏鲍菇时，把它拿出来后，要拧干它的水份，然后把它放在一边备用。如果不拧干，做出来，口感不好，很难吃，也不酥脆。面粉的顺序不要搞错，先裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠，这样的步骤，口感会更好。如果想吃起来更好，可以沾点番茄酱一起吃。
在炸时，不要全部都把它放进去，要一个个放，这样，受热才会均匀。如果想吃起来更酥脆，全部炸完后，再放进去榨一遍，大概2分钟，捞出来沥干油，撒些盐就可以吃了，口感会更好，更酥脆。在炸时，要注意安全，不要让水滴到油里，很容易会烫伤。戴上一次性的手套再炸，会更安全。
炸完后，将生菜洗干净，裹着吃，口感会更好，营养也会更丰富，更容易消化。它的外表很脆，里面却很嫩，很有劲道。可以当做前菜或点心来吃，在炸的过程中，为了让它受热更均匀，要经常用筷子不断去翻动它。在炸时，面糊不要太厚，吃起来会很难吃，也很难炸熟。
它的做法很简单，不管是经验丰富，还是一些刚开始做的新手，都很容易学会，而且口感很好，很适合一些小孩子吃。当作零食吃，也很好。工作疲劳的时候，适当吃一些，可以让人的效率更高。它对肠胃也很好，可以降低血脂，让人的体质更好。美容效果也非常好，还能降低胆固醇。
凉拌杏鲍菇的做法
在做时，要准备好材料，一些新鲜的杏鲍菇、小米椒等。然后把菇洗干净，切成丝，放在一个干净的碗里，再放些盐去搅拌，腌两分钟。将它多余的一些水分去掉，再把它放入开水里烫一下，大概两分钟，捞出来，加一些其它的调料，搅拌均匀就可以吃了。
炒杏鲍菇的做法
它可以和青椒或猪肉一起炒来吃，口感很好。首先，将它洗干净，切成适当的大小，最好薄一些，方块比较好。再将一些辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了。要比平时炒菜多一些油，因为它非常吸油。翻炒均匀，3分钟后，再把青椒、杏鲍菇放进去，用大火炒，大概三分钟。加点盐，熟了后，加点生抽调味，炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。在炒的时候，要注意，不要切太细，会很容易散开。在炒青椒的时候，加点盐，会更软。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒。
杏鲍菇可以和什么一起吃
它可以和很多东西一起吃，比如黄瓜、木耳等，非常美味，营养也很丰富。和油菜一起炒来吃，也非常好吃。而且热量很低，非常适合一些肥胖的人吃。很可口，还能预防便秘;对肠胃很好，可以让人的食欲更好。做之前，要将它们洗干净，然后用开水烫一下，大概2分钟，再捞出来沥干水分。再放油进锅里，先把一些辅料，蒜放进去炒，有香味出来时，再把它们一起放进去，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。
上面就是关于杏鲍菇的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。它的营养在那么多的蔬菜中，是很丰富的，价格也很实惠，大部分人都可以吃。一周吃三次，就可以让人的体质更好。虽然它营养很丰富，但它不能和田螺一起吃的，很容易会中毒。
提起东北风味菜，相信大家都会想起锅包肉，这道菜是非常好吃的，但是要有一个要求，就是外酥里嫩，才好吃。达不到要求，是不算正宗的锅包肉，还有其他方面也是需要我们大家多多注意的，要做正宗的锅包肉还是有很多讲究的，下文就来介绍一下怎么做锅包肉才能酥脆。
1.调糊：
制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。
2.炸制：
锅包肉要过两遍油。第一遍是中火在油温5成热的时候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透;第二遍是大火油温8成热时将里脊肉再次回锅炸到金黄酥脆。为什么要过两遍油，第一遍是中火将肉炸熟，如果是大火炸就会出现肉还没有熟，糊却已经炸过了。第二遍炸是大火为了让糊更酥脆。怎么区别油温到几成热呢，我之前说过，现在再说一次。拿一根微潮的竹子或者木质筷子的尖放到油中，等到筷子周围出现细小的小泡的时候，此时的油温是5到6成热，等到筷子周围出现大而且密集而且有噼里啪啦的声音的时候，此时的油温就达到7到8成热了。
3. 炒汁：
这个要说一下的是，有人喜欢先放肉再加调料汁，而我习惯先放汁后放肉。我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。
锅包肉为什么炸不脆
炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度，太稀薄的糊容易把肉炸老，吃起来肉质发硬发柴。但这个糊也不能太厚了，因为太厚的糊吃起来全是淀粉了。
要让挂糊的厚度恰到好处，最关键的还是调糊的时候要掌握好糊的浓度。以7两肉为例来说，需要用鸡蛋1只、4茶勺半的淀粉和一茶勺清水，这样调制好的糊浓度刚刚好，挂糊的时候也容易做到薄厚适中，最后炸出的锅包肉口感最好。
椒盐蘑菇是餐桌上的一道深受大家喜爱的美味菜肴，也是一道能够将素食做出香喷喷肉味的菜品。相信我们平时许多家庭都会经常做这道菜，而且其营养价值也是很高的，蘑菇可以增强我们的抵抗力，还能很好地保护我们的肝脏。那么，怎么才能让做出来的蘑菇又酥又脆呢？下面我来告诉大家这个窍门。
一、制作材料
主料：蘑菇150克
辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克
二、做法
1. 蘑菇冲洗干净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉
2. 把蘑菇捞出，用手攥干水分
3. 放一盆里，放盐，花椒粉，拌匀
4. 取一小盆，打入鸡蛋
5. 把鸡蛋打散，再加些面粉，在加一点水活成稀蛋糊
6. 取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就在加点面粉搅匀
7. 锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黄
8. 捞出装盘
三、注意事项
1.如果蘑菇少就一个蛋黄足够。
2.拌匀后要看着有点干才行，面粉干洒炸出来的蘑菇会很酥
3.蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
4.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
四、营养价值
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用
五、宜忌人群
1.菌类食用过敏者忌食气郁体质,特禀体质忌食。
2.肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用。
火烧皮是一种比较美味的佳肴，在北方非常的流行，这道美食的口味酥脆，口感十足，对于喜爱吃美食的人们来说是一种比较好的选择，而火烧皮还可以在家里面自己制作，只需要掌握一些技巧即可。但是要想将其做酥脆还是比较难的，下面就来看看火烧皮怎样做才会酥脆呢？
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
用料
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
做法：
1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）。
2、正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。
3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥。
4、把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。
5、烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）。
6、烤箱预热200度，25分钟即可。
油酥的作用就是酥脆，起层。面和油为2比1，黄油最好，葱油次之，也可用普通油。但必须用5成热油和面，才能达到利索，不粘，酥香可口，黄油隔水蒸，也可用微波炉。其他油用炒锅加热就可以。
煎饼是一种在中国比较常见的食物。大街小巷里，经常会看到一些小摊贩熟练的摊着煎饼，香气扑鼻让人垂涎欲滴。煎饼好吃，除了里边的馅以外，还要靠煎饼的饼皮。饼皮的制作非常简单，接下来就介绍一下饼皮的制作。
面粉与凉水兑好搅拌均匀后，要掌握好面与水的搭配量，基本上是一碗面半碗或更小一些的水，和好的面是很比较稠点。醒面20分钟左右。 将你的面团切成等量的小份，取一小团搓成30CM左右的长段，按平后涂上油再卷起来，拍扁擀成薄圆面皮备 将葱洗净切细末，加入适量盐和鸡精与鸡蛋一并搅匀，生菜叶洗净，备用。 接着 用平底锅，锅内加少量油，转匀，轻小火加热，取一张擀好的面饼下锅，少煎片刻，在向上的一面挑一小口倒入搅拌好的鸡蛋液。根据鸡蛋液的固化稀稠程度，适时将鸡蛋灌饼-鸡蛋饼用锅铲翻过加热，至出锅时需要多翻几次，鸡蛋的一面加热时间更应当掌控好，总体比面饼的一面受热时间要短。 此时的锅要均匀地摇动，以使锅底受热均匀，一直加热锅底中央，既然是很小的轻火，也会使面皮表面很快糊掉，那个时候再做出来的鸡蛋灌饼-鸡蛋饼可就不太怎么好吃了。倒入锅内，拿起过旋转一下是面糊流淌均匀成大碗口大小，少煎片刻倒上鸡蛋液，翻锅后稍煎即可。
我们所熟悉的大概就是山东杂粮煎饼了，山东人喜欢摊一块大饼，抹上自家制作的酱料，配着山东的特色大葱，一家人坐在一起享受美食。一个煎饼是否好吃，绝大多数还取决于饼皮的制作。有些人做出的饼皮过硬没有口感，有些人制作的又太软缺乏嚼劲，所以在制作饼皮的时候还要注意火候的把握。
我们都知道，鸡蛋中还有丰富的蛋白质，可以补充人类必须的氨基酸。鸡蛋的吃法有很多，荷包蛋、煮鸡蛋等等。鸡蛋皮是我们餐桌上经常出现的一道菜。制作简单，材料也简单，只要几个鸡蛋就行。鸡蛋皮怎么做才能又好看又好吃呢，下面就来讲讲鸡蛋皮的做法。
第一步，水、鸡蛋和面粉，和成稀糊状，不过也不能太稀。葱切成葱花，碎一些比较好，葱的香味能充分地混进面稀里。第二步，将切碎的葱花放入和好的稀糊中，注意搅拌均匀。第三步，加入适量的食盐，可根据口味添加。第四步，开火加热，锅里加入少量的油，油的份量刚好够锅底就行了，油热以后，摇晃一下锅子，将油均匀地覆盖住锅底，这样就不会粘锅了第五步，将刚才和的面稀根据个人的饮食习惯倒入锅内，如果希望吃的厚一些，则可以倒的多一些；如果希望吃薄的，可以倒的少一些。第六步，煎一段时间后，葱香鸡蛋饼的下部基本变熟，这时可以将葱香鸡蛋饼翻个身，将上面不熟的部分再煎一会。翻个身约莫一会，葱香鸡蛋饼就会整个变得金黄，这时就可以出锅了，
煎好蛋皮的关键有两点：1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
有些人认为煎鸡蛋是最简单的一道菜，其实不然。鸡蛋如果煎的不好，会留下蛋腥味，影响口感。而且煎鸡蛋皮的时候如果处理的不好很容易把一整张鸡蛋皮弄碎。我们做鸡蛋皮主要是用来做蛋包饭，如果鸡蛋皮破了，饭也就包不起来了。
包子似乎是中国人最经常吃的早餐，而烧卖也是很多人的选择。有时候，很多人都会选择在家自己做包子，却很少有人选择做烧卖，因为烧卖不仅馅料难做，要想做出又薄又粘的烧麦皮也是需要技巧的。下面就介绍一下烧卖皮的做法。
首先你要准备面粉（包饺子用的那种面粉就可以了），擀面杖
一.第一种是最基础的烧麦皮，就是面皮烧麦做法：1.用水先和面，面粉里面可以放一个鸡蛋（鸡蛋事先搅拌均匀），这样和出来的面就会比较有弹性，建议你尽量多搓揉面团，让面充分的糅合在一起面团也不要和得太干，否则面皮就会因为太干而裂开，；2.用擀面杖把面皮擀出来，就像饺子皮那样做就行，只是要把皮橄得更均匀更薄一些，最好是把面皮的边缘擀成波浪形状的，那样做出来的烧麦也会在外形上更好看。
二.蛋皮烧麦，鸡蛋面皮 做法：1.在一个大碗之中放入蛋液和面粉蛋液要多于面粉（上面第一种方法所说的面皮只放一个鸡蛋哦），然后搅拌均匀（上面的做面皮的的面是固体状的面团，这里说的是液体状的蛋液）；2.在平底锅里放入少许的油，然后把搅拌均匀的蛋液和面粉摊开放在平底锅里，这样的蛋皮是煎出来的。
在做烧卖皮的时候，不仅要注意调和烧卖皮的味道，还要发挥心灵手巧的想象力，尽量做出好看的烧卖皮的外形。上文介绍的两种不同的烧卖皮的做法，口味也大不相同。大家在家闲来无事的时候，不妨尝试用不同的方法做烧卖皮，会尝到在外面买不到的味道哦
小孩子们都喜欢吃零食，尤其是饼干之类的食物。饼干香酥爽口，而且又有营养，还可以用来充饥。苏打饼干就是一种含糖量比较低的饼干，家长们平时可以在家里准备一些给孩子食用。但是，在制作苏打饼干的时候也要注意技巧，否则做出来的饼干就会不够酥脆。那么，苏打饼干怎么做酥脆呢？
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折(叠被子式)再擀开，如此操作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的大片(约2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干)，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
吃苏打饼干会胖吗
会。因为苏打饼干加入了精炼混合油，使其脂肪的含量远远高于馒头等食物。100克苏打饼中含脂肪8克，与同等量的馒头足足多了7克脂肪，量相当于多摄入了63千卡的热能力。
苏打饼干热量比其他类型的饼干所含的热量相对低一些，且其含糖量较少，因此受到众多减肥者的青睐。但大部分减肥者因此对苏打饼干产生一定的误解，以为糖分少、热量叫低，就可以肆无忌惮地食用。这是一个很严重的错误。苏打饼干也是用高温烘烤的，因为加入了精盐，使钠含量增加;高温烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，这都是会对人体健康产生不利影响的。如果一天吃2-3小块的苏打饼干，对身体没什么太大的影响，但是如果长期且大量食用，不仅对身体健康不利，还会很快增肥。
建议：食用苏打饼干要适量，最好一天食入量不超过50克，毕竟苏打饼干也是属于烘烤食品，热量相对还是不少的。如果要减肥，可多做运动，并多食用各种水果和蔬菜，这样既营养又健康，当然也不能完全不摄入肉类哦。减肥虽重要，健康也不可忽视。
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