吃爬蚱的害处
“今天不养生，明天养医生。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“吃爬蚱的害处”，供您参考，希望能够帮助到大家。
爬蚱，其实也就是蝉蛹。无论是在南方还是在北方，大家都有吃蝉蛹的习惯。只不过南方说吃爬蚱，而北方说吃蝉蛹而已。一般对于蝉蛹的烹饪方法为油炸。很多人都非常喜欢。但是在这里我们告诉大家，如果不知道吃蝉蛹的禁忌，那么是很容易对身体造成危害的。吃爬蚱的害处有什么呢？
蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。 经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比有些，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉幼虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚病人康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏 适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意以下几点： 1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。 2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。 3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。 4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。 5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
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知了的幼虫就是爬蚱，知了含有丰富的高蛋白，低脂肪，吃起来不必担心发胖，属于绿色健康的美食，爬蚱不但富含蛋白质，还有维生素以及矿物质，微量元素等营养元素，中医常用于治疗风热，对于咳嗽有效果，缓解音哑情况，改善咽喉肿痛，对于风疹瘙痒有缓解作用，治疗肠炎。爬蚱的做法有很多种，爬蚱的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.原料
爬蚱 (若干)辣椒 适量，油 适量，盐 适量。
二.步骤
1爬蚱捉回来后进行冷水洗干净，然后用热水炒下放在冰箱里冷藏。攒起来一次吃，或者每次捉完毕后洗干净后放冰箱里冷藏。
2.吃的时候再重新用热水炒下，因为爬蚱在地表层含有重金属和农药残留，及其细菌，吃的时候尽量用水炒下。
3.开灶生火，大火加多些油，开火进行被炒爬蚱。
4.用铲刀进行焙烤，用力压，或油锅里慢慢地煎炸；快熟的时候进行散盐或者辣椒。
5.很简单的做法，嘻嘻，好像回到童年那时的快乐及美味。
三.注意事项
吃前要进行炒下热水，现在污染严重要多注意的。
四.油炸爬炸的吃法
1、先将爬炸用清水洗净，再把爬炸上面的水筛干（防止下油锅的时候把油溅出来）。
2、在锅内倒入食用油，加热到8成熟时放入爬了猴，炸制两分钟即刻出锅。喜欢焦脆一点的还可以多炸一会。
3、出锅后撒上盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀即刻。
五.炒爬炸
第一步、首先把爬蚱用清水煮一遍、要煮完全熟，然后我们把爬蚱的翅膀剪掉，还要把后面的一点尾巴把它拔掉。肚子里面的那些脏东西也一起挤出来。
第二步、把爬蚱一只一只切开成为两半，这样我们炒的时候调料味就会吸到爬蚱的全身了。
第三步、不放油把爬蚱先炒一遍，把爬蚱洗过的水炒干。然后下锅，把锅清洗干净。
第四步、准备小米红辣椒、大蒜、花椒、我们把小米红辣椒也切开为两半。
第五步、倒入菜籽油、多一点最好。
第六步、然后等菜籽油热冒烟了再把配料调料放进去。配料调料炒半熟，然后把爬蚱一起炒进去，爬蚱的吃法就是这么简单，又美味香辣。
六.爬蚱的营养价值
据营养学研究表明，知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品，特别是它的幼虫（即爬蚱），富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白质含量大概是相同的，但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍，吃了三个知了，相当于我们吃了一个鸡蛋。
除了食用价值外，爬蚱还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，爬蚱有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，而蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，中医常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中医一味常用中药材，可以说爬蚱的一身都是宝。
不过爬蚱虽然美味有营养，但亦不是每个人都能够享用的，除了那凶悍的卖相，会吓退一部分人，对异种蛋白（鱼、虾等海产品）过敏的市民，最好也不要吃。
很多人听到爬蚱会感到有一点懵，不知道这是什么。实际上爬蚱就是指蝉，只是各个地方的叫法不一样罢了。而蝉实际上也是可以食用的，虽然其只是一种昆虫，但它的蛋白质含量远远高于其他的肉类，且这种蛋白质更容易被人体所吸收。只要做法得当，这一种昆虫也可以特别的好吃。
干煸爬咋：
特色： 香辣、皮儿脆
主料：爬咋半斤左右，芹菜两根洗净切斜条
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
做法：
1、将爬咋洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在爬咋上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放爬咋，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不见了，翻动爬咋的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在爬咋里翻炒两下出锅装盘就好了
食材食谱热量：16(大卡)
主料爬蚱若干
方法/步骤
爬蚱捉回来后进行冷水洗干净，然后用热水炒下放在冰箱里冷藏。攒起来一次吃，或者每次捉完毕后洗干净后放冰箱里冷藏。
吃的时候再重新用热水炒下，因为爬蚱在地表层含有重金属和农药残留，及其细菌，吃的时候尽量用水炒下。
开灶生火，大火加多些油，开火进行被炒爬蚱。
用铲刀进行焙烤，用力压，或油锅里慢慢地煎炸；快熟的时候进行散盐或者辣椒。
注意事项
吃前要进行炒下热水，现在污染严重要多注意的。
人们常说的蚂蚱，真正的名称叫蝉，这种小动物有很多名称，比如又称为知了龟，或者称为地龙等等，在我国的很多地方，比如在河南、山东以及河北等地区，人们经常会吃蚂蚱，蚂蚱肉营养价值非常高，比如富含优质蛋白，所以吃了有很好的滋补作用，那么吃蚂蚱有什么禁忌呢？
爬蚱不能和什么一起吃？
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。那么蝉蛹什么人不能吃？蝉蛹不能和什么一起吃？
蝉蛹什么人不能吃：
寒性体质、经期的女性、肾功能欠佳的人不宜食用。
1、肾病患者
蝉蛹属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用蝉蛹会加重肾病。
肝病患者：部分蝉蛹具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用蝉蛹可能出现中毒。
2、过敏体质
蝉蛹中含有的异体蛋白属于过敏物质，因此，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏。
蝉蛹不能和什么一起吃：
1、蝉蛹不能和高蛋白食物一起吃
蝉蛹的主要营养价值就集中在其高蛋白上，人体对蛋白质的消化吸收有一定的度，在吃蝉蛹的同时也吃其他高蛋白食物，会导致蛋白质摄入过多，轻微出现蛋白质消化不良，出现腹泻腹痛之症，严重可出现肾病。
2、蝉蛹不能和过敏食物一起吃
蝉蛹含有大量的蛋白质，其中部分属于异体蛋白，具有致过敏的风险，部分人少量食用，由于肝脏的解毒功能，不会出现症状，若是在同时食用其他的过敏性的食物，会增加肝脏的负荷，轻者出现过敏反应，严重损伤肝脏。
3、蝉蛹不能和大补食物一起吃
蝉蛹属于高营养的滋补品，具有很好的养生滋补作用，但是生活中有滋补的食物不要太多，这些食物和蝉蛹一起食用容易出现只不过度，出现虚不受补，上火等症。
爬蚱也被称为知了，或者是知了猴等，是乡下田间或者是郊外比较常见的一种生物，爬蚱可以蜕变成蝉，是夏季盛行的一种生物，而爬蚱也是可以食用的，其中营养价值非常高，而且含有大量的维生素和蛋白质，经常食用可以起到滋补身体的功效，同时还可以治疗肾脏疾病。
爬蚱也被称为知了猴
知了的营养价值：
知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
吃知了的注意事项：
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。
知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
知了发生异味、恶臭，不可食用。
知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。
有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
当我们出去聚餐或者吃饭的时候，人们都会点一个香辣蟹爬爬虾。爬爬虾个头比较小，没有像龙虾那样巨大的身形，但是口感丝毫不比龙虾差，而且爬爬虾富含着丰富的蛋白质，可以来滋补身体，香辣蟹和爬爬虾结合在一起，可以组成一道非常美味的菜，下面就给大家具体介绍一下。
一、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
二、1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
三、配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。香油碗料:
蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
制作流程
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入。
火锅中，开涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
制作食材
(两人份) 鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克，熟芝麻5克
，茨粉5克。
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