爬蚱的做法是怎样的？
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的爬蚱的做法是怎样的？，供您参考，希望能够帮助到大家。
知了的幼虫就是爬蚱，知了含有丰富的高蛋白，低脂肪，吃起来不必担心发胖，属于绿色健康的美食，爬蚱不但富含蛋白质，还有维生素以及矿物质，微量元素等营养元素，中医常用于治疗风热，对于咳嗽有效果，缓解音哑情况，改善咽喉肿痛，对于风疹瘙痒有缓解作用，治疗肠炎。爬蚱的做法有很多种，爬蚱的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.原料
爬蚱 (若干)辣椒 适量，油 适量，盐 适量。
二.步骤
1爬蚱捉回来后进行冷水洗干净，然后用热水炒下放在冰箱里冷藏。攒起来一次吃，或者每次捉完毕后洗干净后放冰箱里冷藏。
2.吃的时候再重新用热水炒下，因为爬蚱在地表层含有重金属和农药残留，及其细菌，吃的时候尽量用水炒下。
3.开灶生火，大火加多些油，开火进行被炒爬蚱。
4.用铲刀进行焙烤，用力压，或油锅里慢慢地煎炸；快熟的时候进行散盐或者辣椒。
5.很简单的做法，嘻嘻，好像回到童年那时的快乐及美味。
三.注意事项
吃前要进行炒下热水，现在污染严重要多注意的。
四.油炸爬炸的吃法
1、先将爬炸用清水洗净，再把爬炸上面的水筛干（防止下油锅的时候把油溅出来）。
2、在锅内倒入食用油，加热到8成熟时放入爬了猴，炸制两分钟即刻出锅。喜欢焦脆一点的还可以多炸一会。
3、出锅后撒上盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀即刻。
五.炒爬炸
第一步、首先把爬蚱用清水煮一遍、要煮完全熟，然后我们把爬蚱的翅膀剪掉，还要把后面的一点尾巴把它拔掉。肚子里面的那些脏东西也一起挤出来。
第二步、把爬蚱一只一只切开成为两半，这样我们炒的时候调料味就会吸到爬蚱的全身了。
第三步、不放油把爬蚱先炒一遍，把爬蚱洗过的水炒干。然后下锅，把锅清洗干净。
第四步、准备小米红辣椒、大蒜、花椒、我们把小米红辣椒也切开为两半。
第五步、倒入菜籽油、多一点最好。
第六步、然后等菜籽油热冒烟了再把配料调料放进去。配料调料炒半熟，然后把爬蚱一起炒进去，爬蚱的吃法就是这么简单，又美味香辣。
六.爬蚱的营养价值
据营养学研究表明，知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品，特别是它的幼虫（即爬蚱），富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白质含量大概是相同的，但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍，吃了三个知了，相当于我们吃了一个鸡蛋。
除了食用价值外，爬蚱还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，爬蚱有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，而蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，中医常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中医一味常用中药材，可以说爬蚱的一身都是宝。
不过爬蚱虽然美味有营养，但亦不是每个人都能够享用的，除了那凶悍的卖相，会吓退一部分人，对异种蛋白（鱼、虾等海产品）过敏的市民，最好也不要吃。
Ys630.com相关知识
现代的人生活水平提高了，对吃的方面追求极为苛刻。更是有不少的家庭为了追求孩子和老人的营养，花高价购买各类营养品。因此市场也相应的出现了很多莫名奇怪的补品。其实在生活里有很多虫子都是可以吃的，而且还有很高的营养成分在里面。今天要说的就是爬蚱这个虫子，下面我们来具体的了解一下爬蚱吃了有什么好处。
黄淮一带的方言，是蝉（知了）的幼虫，黄褐色或淡红色，身上多有泥土，善爬行。潜伏在多树的地下，靠汲取树根的汁液生活，在夏季夜色降临的时候，爬蚱便从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。爬蚱性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，爬蚱营养丰富，味美可口，成为时髦的美味佳肴，人们多油炸食用。
爬蚱有极高的药膳营养价值和独特的口感， 尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。据《中国药材学》记载，蚱蝉有益清壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗治秃抑癌等作用，蝉脱富含甲壳素、异黄蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，因而有人预言，蝉将成为未来重要的绿色保健食品。
它体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称当今食品中的蛋白王。
很多人听到爬蚱会感到有一点懵，不知道这是什么。实际上爬蚱就是指蝉，只是各个地方的叫法不一样罢了。而蝉实际上也是可以食用的，虽然其只是一种昆虫，但它的蛋白质含量远远高于其他的肉类，且这种蛋白质更容易被人体所吸收。只要做法得当，这一种昆虫也可以特别的好吃。
干煸爬咋：
特色： 香辣、皮儿脆
主料：爬咋半斤左右，芹菜两根洗净切斜条
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
做法：
1、将爬咋洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在爬咋上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放爬咋，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不见了，翻动爬咋的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在爬咋里翻炒两下出锅装盘就好了
食材食谱热量：16(大卡)
主料爬蚱若干
方法/步骤
爬蚱捉回来后进行冷水洗干净，然后用热水炒下放在冰箱里冷藏。攒起来一次吃，或者每次捉完毕后洗干净后放冰箱里冷藏。
吃的时候再重新用热水炒下，因为爬蚱在地表层含有重金属和农药残留，及其细菌，吃的时候尽量用水炒下。
开灶生火，大火加多些油，开火进行被炒爬蚱。
用铲刀进行焙烤，用力压，或油锅里慢慢地煎炸；快熟的时候进行散盐或者辣椒。
注意事项
吃前要进行炒下热水，现在污染严重要多注意的。
爬蚱也被称为知了，或者是知了猴等，是乡下田间或者是郊外比较常见的一种生物，爬蚱可以蜕变成蝉，是夏季盛行的一种生物，而爬蚱也是可以食用的，其中营养价值非常高，而且含有大量的维生素和蛋白质，经常食用可以起到滋补身体的功效，同时还可以治疗肾脏疾病。
爬蚱也被称为知了猴
知了的营养价值：
知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
吃知了的注意事项：
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。
知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
知了发生异味、恶臭，不可食用。
知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。
有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
人们常说的蚂蚱，真正的名称叫蝉，这种小动物有很多名称，比如又称为知了龟，或者称为地龙等等，在我国的很多地方，比如在河南、山东以及河北等地区，人们经常会吃蚂蚱，蚂蚱肉营养价值非常高，比如富含优质蛋白，所以吃了有很好的滋补作用，那么吃蚂蚱有什么禁忌呢？
爬蚱不能和什么一起吃？
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。那么蝉蛹什么人不能吃？蝉蛹不能和什么一起吃？
蝉蛹什么人不能吃：
寒性体质、经期的女性、肾功能欠佳的人不宜食用。
1、肾病患者
蝉蛹属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用蝉蛹会加重肾病。
肝病患者：部分蝉蛹具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用蝉蛹可能出现中毒。
2、过敏体质
蝉蛹中含有的异体蛋白属于过敏物质，因此，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏。
蝉蛹不能和什么一起吃：
1、蝉蛹不能和高蛋白食物一起吃
蝉蛹的主要营养价值就集中在其高蛋白上，人体对蛋白质的消化吸收有一定的度，在吃蝉蛹的同时也吃其他高蛋白食物，会导致蛋白质摄入过多，轻微出现蛋白质消化不良，出现腹泻腹痛之症，严重可出现肾病。
2、蝉蛹不能和过敏食物一起吃
蝉蛹含有大量的蛋白质，其中部分属于异体蛋白，具有致过敏的风险，部分人少量食用，由于肝脏的解毒功能，不会出现症状，若是在同时食用其他的过敏性的食物，会增加肝脏的负荷，轻者出现过敏反应，严重损伤肝脏。
3、蝉蛹不能和大补食物一起吃
蝉蛹属于高营养的滋补品，具有很好的养生滋补作用，但是生活中有滋补的食物不要太多，这些食物和蝉蛹一起食用容易出现只不过度，出现虚不受补，上火等症。
爬猴也称幼蝉猴，不同地区对爬猴的叫法不同，爬猴常在热带地区，寒带较比较少见爬猴。蝉猴属于寒性的生活，味道比较香，对人体有解暑安神等好处，爬猴富含很多营养，全身都是宝，幼虫含有的高蛋白比较大量，爬猴不但可以食用，也可以做中药的药材，幼虫可以在夏季收购，放冰可全年食用。爬猴营养价值是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.爬猴
爬猴，也叫“幼蝉猴”“十八年猴”，不同的地区有不同的叫法，太和人就叫爬猴虽然有许多种叫法，但都是为蝉的幼虫，多生活在热带、亚热带和温带地区，寒带较少见。蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟。
蝉猴性寒、味香，具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。采用人工养殖蝉猴技术简单，投资极少，见效较快。以吸食树根汁生长，当年夏季产卵入土，生长两年后出土;它全身是宝，幼虫含有大量的高蛋白，可食用，蝉壳是中药的明目药材;幼虫夏季收购后，装入冰柜冷冻保鲜，可全年食用。
一.爬猴简介
爬拉猴的学名，也叫知了狗和幼蝉猴。“复育”是刚钻出土的蝉 。注意这里有一些错误认识，导致人们认为金龟子或蜣螂的幼虫是蝉的幼虫。
古人没见过蝉的幼虫是如何到达地下的，便认定蝉是由蜣螂或金龟子的幼虫变化而来。“蜣螂化蝉”的传说在古代广为流传，连以严谨著称的《论衡》也说：“蛴螬化为复育，复育转为蝉。”“蛴螬”就是金龟子幼虫。
蝉的幼虫在地下度过它一生的头两三年，或许更长一段时间。在这段时间里，它吸食树木根部的液体。然后在某一天破土而出，凭着生存的本能找到一棵树爬上去。它经过几年缓慢的生长，作为一个能量的储存体爬出地面。它用来挖洞的前爪还可以用以攀援。
当蝉的幼虫的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了。蜕皮是由一种激素控制的。它的前腿呈勾状，这样，当成虫从空壳中出来时，它就可以牢牢地挂在树上。必须垂直面对树身，这一点非常重要。这是为了成虫两翅的正常发育，否则翅膀就会发育畸形。蝉将蛹的外壳作为基础，慢慢地自行解脱，就象从一副盔甲中爬出来。整个过程需要一个小时左右。
二.食用价值，营养。
一听到吃蝉，有些人可能觉得无法想像。不过，蝉是一种营养丰富的昆虫，幼蝉蛋白质含量比牛肉、鸡肉和猪肉的含量都高，另外它含有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质。蝉的各种有益成分可促进生长发育，提高免疫力，对体虚患者康复有辅助治疗作用。但需要提醒对异种蛋白(鱼、虾等海产品)过敏的市民，最好少吃或不吃蝉，以免带来不必要的麻烦。蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的极品，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴，刚出土的若虫含蛋白质高达58.58%-70.2%。含脂肪10.23%，金钾0.3%，全磷0.58%，钙16.5毫克/千克。锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪。
三.食用疗效
最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。食用历史悠久，是难得的天然高级绿色食品，另外它还有很高的药用价值，据《中国药材学》记载蝉蜕(蝉皮)富含甲壳素，常用于治疗外感内热等十余种病症，是中国一味常用的中药材，可以说黄金蝉全身都是宝。
虾的种类有很多，而我们常见的一般有对虾、河虾、爬爬虾等等。说到爬爬虾，可能很多人是会有疑问的，其实爬爬虾也就是皮皮虾。关于爬爬虾的做法有很多，其中椒盐爬爬虾就是比较受欢迎的一种。但是要是说到椒盐爬爬虾的做法的时候，很多人其实也是不了解的。因为对于社会中的大部分人而言，在乎的也只是椒盐爬爬虾的口味而已。
椒盐爬爬虾吃起来比较酥脆，而且又能够感受到爬爬虾的香味逼近的感觉，所以现实中有很多人都是喜欢吃椒盐爬爬虾的，当然这和爬爬虾的鲜美也是有很大的关系的。爬爬虾的营养价值很高，这点也是很多人所看重的。那么，下面就来介绍下椒盐爬爬虾的具体做法。
材料
爬爬虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、爬爬虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
爬爬虾又叫作虾姑，爬爬虾的营养价值如下：
虾蛄味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。
虾蛄的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
还有茂名的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香。味道极鲜。色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，两者相克。
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
椒盐爬爬虾的做法很简单，当然这是对于经常做菜的人来说的。但是要是对于初学者而言，通常又是不可能一次就可以学会制作椒盐爬爬虾的。通过上面的介绍，其实我们也知道了，爬爬虾又可以称作虾蛄、皮皮虾等。爬爬虾的高营养价值表现为：蛋白质含量高、镁的含量也很高，所以这对于大家的身体来说是很有好处的。
爬爬虾就是虾爬子，在4月以后就陆续上市，爬爬虾的营养价值很高，要高于普通的大虾，对于幼儿和老年人补钙，提高身体抵抗力和免疫力有很大的帮助。。爬爬虾的做法有很多，可以做成麻辣的也可以做成椒盐爬爬虾。下面是爬爬虾的做法以及总结的爬爬虾的一些小知识，希望大家喜欢。
第一步，鲜活的爬爬虾，洗干净，延边把虾壳的刺剪掉，顺便剪掉虾须。
第二步，油锅里热油，把虾倒进去炸熟。然后把虾捞出来，留一点油在锅里。
第三步，锅里下所有调味料爆香，倒入虾翻炒。可以开大火，到点水下去，很快煮干，虾也入味啦！
最后一步，装盘
做法二：
步骤1：冲洗干净的虾用料酒和盐入味去腥，二十分钟后将水沥干
步骤2：然后将葱姜蒜辣椒切碎备好
步骤3：待油烧制八成热时把沥干的爬爬虾倒入（注意油溅到身上），差不多一分钟左右将其捞出
步骤4：再将锅中油烧热，倒入爬爬虾炸一次，直至虾壳变脆为止
步骤5：锅中留少许油把切碎的葱姜蒜跟辣椒爆香
步骤6：把炸过的爬爬虾倒进去翻炒几下
最后一步：最后撒上椒盐就可以出锅啦！
香辣爬爬虾做法：
1.煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。
2.烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油。
提示：烧油时，火不要太大，食用油不易烧得太熟。
3.炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘，一道色泽鲜亮，美味可口的香辣爬爬虾就做好了。
相信大家对于爬爬虾肯定不会太过于熟悉吧，但是如果说到虾姑的话肯定很多人都知道，其实爬爬虾就是虾姑。爬爬虾不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃爬爬虾可以起到很好的补肾通络功效，此外爬爬虾还可以起到开胃化痰和治疗阳痿等效用呢，爬爬虾的做法有很多种，下文我们介绍一下椒盐爬爬虾的做法。
椒盐爬爬虾吃起来比较酥脆，而且又能够感受到爬爬虾的香味逼近的感觉，所以现实中有很多人都是喜欢吃椒盐爬爬虾的，当然这和爬爬虾的鲜美也是有很大的关系的。爬爬虾的营养价值很高，这点也是很多人所看重的。那么，下面就来介绍下椒盐爬爬虾的具体做法。
材料
爬爬虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、爬爬虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是爬爬虾了，我们知道爬爬虾含有丰富的营养，经常吃爬爬虾可以起到很好的食疗功效，爬爬虾有多种做法，上文为我们详细介绍了椒盐爬爬虾的做法，相信大家都掌握了吧。
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