乌鸡肉肉质鲜美,在日常饮食中是最经常见到的食材,乌鸡的肉质含脂肪量少,可以烹饪出各种美味的菜肴,也可以用家常做法用来煲汤,乌鸡虽然肉质颜色其貌不扬但是其中有很高的营养价值,可以补充人所需要的物质,那么乌鸡肉可以用来红烧吗?下面让我们一起来了解一下。
乌鸡是可以用来红烧的但乌鸡烧就破坏营养价值了,很可惜,红烧的过程中经过乌鸡肉当中的营养成分就会遭到破坏,所以建议还是使用乌鸡用来煲汤可以保留乌鸡的营养成分。
红烧农家乌鸡块
食材:主料:乌鸡1只,辅料:油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,姜5片,蒜6瓣,八角1粒,花椒适量,干辣椒适量。
红烧农家乌鸡块的做法步骤:
1.将鸡肉处理好洗净切成块。
2.准备好辅料,姜切片。
3.在烧热的锅中放入食用油爆香花椒粒八角。
4.放入鸡块翻炒。
5.加入干辣椒,姜片煸炒。
6.倒入酱油翻炒片刻,加入料酒。
7.大火烧开,小火焖二十分钟,起锅装盘。
小贴士:
不加水,用料酒或啤酒焖,喜欢吃辣的,可以多加点干辣椒。
以上文章中所讲述的便是乌鸡可以红烧吗具体介绍,乌鸡肉中含药用价值,可以入菜烹饪出乌鸡肉菜肴,也可以用家常方法煲汤,味道都十分独特,香味很诱人,也很适合家庭食用,也可以用来款待宾客,是一道非常美味的菜,希望本文能够帮助到大家。
乌鸡的做法是有很多,清炖、爆炒、红烧都是常见的做法,不同的做法也是有不同的风味,红烧则是最简单也是最入味的一种做法,虽然说做法简单,但是味道却是非常的不错,下面小编就是教大家怎么制作这款红烧乌鸡吧。
红烧乌鸡的做法
主料:乌骨仔鸡一只(约700克)
调料:红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、白糖、老抽、油
做法:
1、乌骨鸡在菜场宰杀好,回家洗净,剁成块儿。
2、锅内放油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,倒入鸡块翻炒变色,加料酒、醋、老抽继续翻炒,加开水没过鸡块,大火烧开,改小火烧20分钟(因为是仔鸡,很容易熟的)。加红椒丝、盐及白糖翻炒均匀,继续烧3分钟,关火装盘即可。
乌鸡是黑色的,这是因为乌鸡中含有丰富的黑色素,是有很好的保健作用,而且含有的蛋白质、B族维生素和氨基酸以及微量元素都是非常的丰富,都是要比普通的鸡肉营养价值高。乌鸡中含有的黑色素是可以很好的改善肾虚的状况,所以是适合男性朋友食用,普通人食用是可以很好的改善体虚,女性朋友食用是可以改善月经不调,而且有很好的美容的作用,是可以滋润肌肤,让我们看上去更加的有气色。不过刚生完宝宝,新妈妈的肠胃还不太好,不适宜吃多乌鸡哦,否则会加重胃的负担。
乌鸡的做法是有很多,也是可以搭配不同的食材,大家在制作的时候是可以很好的结合自己的身体状况来选择,但是一定都是会有不错的滋补效果,但是我们如果是肠胃不好,或者是肝火旺盛,正感冒发烧都是不建议食用这么滋补的食物,容易引起一些其他的不适或者加重病情。
乌鸡又叫做乌骨鸡,在我国已经有两千年的饲养史。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且就连皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡种,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡种所不能相比的。
乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素B以及18种氨基酸和18种微量元素,钾、钙、钠、铁、磷等的含量也要远远高于其他种类的鸡,而且乌鸡的胆固醇和脂肪的含量非常低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量也是其他鸡种所不能比拟的。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。经常食用乌鸡可以提高生理机能、强筋健骨、延缓衰老。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有很明显的功效。对于孕产妇更是非常有益处的。乌鸡炖煮后食用可辅助治疗白癜风。乌鸡适合于所有体质的人群食用,老少皆宜。
现在就来给大家介绍山药炖乌汤的做法。需要半只乌鸡、3两山药、姜半两、小葱一根,几粒红枣,少许盐和适量的水,外加一勺米酒。首先,将乌鸡剁成小块,放到煮沸的水中焯2分钟后捞出来放到一旁备用。接着,将山药清洗干净,去掉山药皮切成块,放到沸水中焯2分钟。
将姜清洗干净,然后去掉皮,把姜切成片,小葱洗干净后切成葱段,红枣清洗干净后备用。把焯好的山药和乌鸡块加入姜片、葱段和红枣后,加入适量的清水,放到电压力锅中,按下[煮饭]按钮,等到该按钮自动跳起,就说明山药乌鸡汤炖好了,只需捞出姜片以及葱段就行了。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于乌鸡粥这道菜的做法。
2.212乌骨鸡半只洗净,切成大块
3.放入切好的姜
4.放入少许料酒
5.放入红枣3颗,要少放些,做好后有点甜
6.烧开后,撇掉沫沫
7.加入洗净的枸杞,煮了两个小时
8.大米洗净
9.放入一勺盐腌制半小时
10.鸡汤转到砂锅,放入腌制好的大米(以上都是在单位的小电饭锅煮的,现在带回家了)
11.又煮了一个多小时,放入少许洗净好的黑木耳煮熟就好了
12.放入少许盐调味即可
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的乌鸡粥你学会了吗?
乌鸡的做法
一、鲜人参红枣炖乌鸡
配方:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量。
鲜人参红枣炖乌鸡的做法
1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2、将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。
3、将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,后加盐调味即可。
功效:提神、补气、祛寒、增强抵抗力。
二、党参炖乌鸡
配方:乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克。
党参炖乌鸡的做法
1、乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。
2、锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中
3、电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。
4、炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
5、炖锅烹调:炖3~4小时即可。炖煮时间少50分钟。
功效:可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
三、枸杞红枣乌鸡汤
主料:乌骨鸡。
辅料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。
枸杞红枣乌鸡汤的做法
1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。
2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。
乌鸡常见的做法就是乌鸡汤,还可以搭配各种中药材调理身体,它有补气益肾、延年益寿、抗癌等功效。乌骨鸡清炒并不是很受欢迎,但是清蒸乌鸡非常的好吃,并且能够保留乌鸡原始的营养成分。清蒸乌鸡最好是使用新鲜的乌鸡,本文介绍了详细的做法,想要学习的就来看看吧。
乌鸡怎么做好吃又营养
老一辈人的说清蒸乌鸡最好吃又营养,下面我们来看看怎么做吧。
原料:乌鸡一只,香菇6个,火腿3片,海米30克,葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。
做法:1、把乌鸡洗净,斩成适当大小块,在沸水锅中焯去血沫后放入碗内;香菇用沸水泡软,去蒂后洗净;海米用沸水泡软,去杂质,洗净待用。
2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。
如果采用蒸的方法制作:加入鲜汤约500毫升(也可用鸡粉加水),旺火蒸制1小时即可。
如果用微波炉制作:加入鲜汤没过鸡块(也可用鸡粉加水),先用高火6分钟将汤烧开,再用中低火加热30分钟即可。
心得:最好用现宰的乌鸡做;浸泡香菇和海米的水可以加入汤中;可另配蘸料(最简单的是用酱油、胡椒粉)蘸食乌鸡肉。
乌鸡的营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
1.蛋白质、氨基酸
乌鸡含有大量蛋白质,10多种氨基酸,总量比普通鸡高10%,如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。
2.维生素
乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素,大量维生素A、维生素B2、维生素E等,能够提高人体免疫力。
3.微量元素
乌鸡含有黑色素、盐酸,铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
4.脂肪酸
乌鸡还含有DHA和EpA,DHA和EpA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。
5.高蛋白
乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
乌鸡的食疗作用
用乌鸡作为食疗是我国千年以来传承的一种方法。那么乌鸡的食疗作用具体有哪些呢?它的营养价值又当如何呢?本文将对这些问题进行一一解答:首先我们来看一下乌鸡的食疗作用乌骨鸡性平、味甘; 具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1.乌骨鸡用于食疗
多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3.乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱
4.用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
乌鸡山药煲的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21姜拍松,葱打结,香菜取根。
3.1山药去皮切大块。
4.2鸡买回来已经斩块了,洗净加姜和料酒焯水,出水后洗净。米妈分开了,把好块的肉肉挑出来炒了,鸡架类的煮汤了。
5.木耳泡发去根。
6.红枣,枸杞洗净备用。
7.鹌鹑蛋煮好后去皮。
8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中,米妈犯了一个错,忘记加鹌鹑蛋了,后来才加的。
9.通电启动煲汤
10. 开锅后的样子
11.程序结束后,开锅,加入枸杞,用盐调味。
显然,读完乌鸡山药煲这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
乌鸡汤是很多女性最爱,这样的汤营养价值很高,长期选择对滋补身体有很好帮助,而且女性在养颜的时候,都是可以选择这款汤,不过在喝乌鸡汤的时候,需要适量进行,对它喝的时候,不能过量,否则会引发身体肥胖,那乌鸡枸杞汤的做法如何呢,对它的制作也不是很复杂。
乌鸡枸杞汤的做法:
原料:乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、乌鸡切块,平菇撕成细条备用。
2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜,大火煮开。
3、撇清浮沫,加入平菇,大火煮开。
4、转文火煲煮60分钟。
5、加入枸杞,大火煮10分钟。
6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。
营养价值
乌鸡枸杞汤,补肝益肾的美味乌鸡枸杞汤。乌鸡枸杞汤,滋味醇美营养丰富,含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,可以补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤。
在对乌鸡枸杞汤的做法认识后,制作乌鸡枸杞汤的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对乌鸡枸杞汤制作的时候,对枸杞的放入不能过多,过多的放入枸杞,会造成身体营养吸收不了太多,而且对身体会造成负担,这点也是要注意的。
对于很多爱美的女性来说,总是希望自己每一天看上去都是精彩奕奕的,但是往往有很多女性由于身体虚弱,出现气血两虚这样的症状,往往会让肤色看上去特别黯淡,人也看起来比较憔悴显得很老,往往也是化妆品解决不了的问题,但是我们通过饮食进行调节就能改善这些症状,下面一起了解一下乌鸡椰子汤的做法。
乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药,乌鸡汤里加了山药健脾益气,更可以提高机体的免疫力。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”:所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡椰子汤的做法
原 料:
.椰子、枸杞、乌鸡。
特 色:春季养肝当选乌鸡,产妇滋补佳品
.操 作:
1、乌鸡洗净剁小块,淖血水。
2、椰子,枸杞分别洗净。
3、全部放入锅内,炖3小时调入食盐即可。
贴士:乌鸡汤具有养肝、滋阴补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。是胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
上面就是对乌鸡椰子汤的做法介绍,通过了解之后我们知道女性想要使自己变得更加美丽漂亮,不仅要使用化妆品,而且要通过饮食调理使自己的肤色彻底的调解,其中乌鸡椰子汤做法非常简单,只要我们按照他的步骤进行操作,也可以把它做的特别美味,而且还对皮肤有很好的改善,是何乐而不为的一点事情。
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