花蛤快速吐沙子
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“花蛤快速吐沙子”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
花蛤是最为常见的海鲜种类之一，新鲜的花蛤营养丰富，老少皆宜，但花蛤也有一个问题是需要解决的，那就是沙子多，在炒之前是先要让花蛤把沙子吐出来的，否则吃起来会很牙碜。让花蛤快速吐沙子的方法有很多，大家可以详细了解一下，选择一个自己认为比较简单的来试试。
工具/原料
比较大的盆子 油、盐、醋
一个锅
水
第一种方法
2/2 分步阅读
如果时间比较富裕，可以将盆子装满温水(水温低了，花蛤不乐意吐沙)放入油和盐巴（油和盐巴的数量看盆子里有多少水，水多了就多放点）
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静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把壳子张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了
第二种方法
1/4
买菜花费的时间太久，没有时间让花蛤静静的吐沙了？没有关系，还有下面一种方法
2/4
往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油盐
3/4
然后用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，晃动得花蛤头晕它就吐沙子了
4/4
最后停下搅拌，看看盆子的水是不是污浊不清，是的话就倒掉继续搅动，不是还继续搅动，总之要它吐沙为止，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净
最后一个办法
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最后一个办法，有点极端，这也是我们准备的锅该派上用场的时候了，将锅倒满水，然后放入花蛤，等它煮开m.YS630.Com
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等锅里的水全开了，花蛤也全都张开壳了，就把水倒掉，用水冲洗一遍，沙子就清理干净了，不过这样会影响花蛤的鲜味！
注意事项
花蛤要挑新鲜的，如果死的就不会张开壳了
如果用第三个方法，等煮花蛤的水
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海鲜是从海中捕捞来的食物，对于一些贝壳类的海鲜而言，其贝壳中是含有一定的沙子的，这些沙子如果不好好处理的话，那么在吃的时候，自然会是硌牙的。而想要将贝壳中的沙子清洗干净，也是需要掌握一定的技巧的，香油、盐、醋或者是反复摇晃都可以让海鲜将沙子吐出。下面就为大家详细介绍这些方法。
1、香油
因为油和贝壳类海鲜有互相吸附性作用，当两者吸附上去后，沙子反而出不来了。但是香油效果不是很理想。
2、撒盐
盐很容易进入到动物体内，把水分“挤”出来，当盐进入到贝壳类海鲜体内，把贝壳类海鲜体内水给“挤”出来的同时，也把沙子带出来了，只要是在海边滩涂上长的贝壳类海鲜，它们都有这个特点，如果我们用盐水泡，同样可以把它体内的沙子挤出来。
用撒盐方法实验，贝壳类海鲜能吐沙，但耗时多，短时间内沙子吐不干净。
3、放醋
因为醋能刺激贝壳类海鲜的“胃”，从而使其吐沙的。用放醋的方法实验，贝壳类海鲜也能吐沙，同样耗时多，但没有撒盐的效果好。
4、反复摇晃法
用的是离心力法，用一个很巧的劲，在用力不是特别大的情况下，使沙子得到一个很大的力，使贝壳类海鲜在互相碰撞过程中把壳打开，这样摇晃过程中就把贝壳中沙子甩出来了，如果只是震动或者上下摇晃，贝壳类海鲜的壳不一定能打开，沙子不一定能吐出来。
因此，如果想贝类快速吐沙，建议使用反复摇晃法。具体可以这样做：
在密封的餐盒内放入适量的贝壳类海鲜，加入适量的水，水以没过海鲜为宜，然后把餐盒盖好，双手拿住餐盒反复摇晃约两分钟。之所以两分钟内就能让贝壳类海鲜吐净沙子，重点在于摇晃方式一定要准确。双手持放置贝类海鲜的封闭容器，水平画圈摇晃，巧用离心力，切忌上下摇。
为了防止贝壳类将吐出的沙再次吸回去，在浸泡时，可将贝壳类海鲜放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，水要没过海鲜，同时使滤水篓与水盆底保持四到五厘米的距离。
花蛤是生活中比较常见的海鲜，价格不是很昂贵，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。花蛤是生活在海里的，我们在买回来之后无论怎么做，都需要先将花蛤处理干净，一个重要的环节就是让花蛤把体内的沙子吐出来，否则做出的美食很影响口感。那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱们就来看看吧。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大约1个小时花蛤就会全部打开并伸出触角开始吐水。所以，购买花蛤的时候可以跟摊贩要一些海水带回家，将花蛤浸泡在海水中静置1个小时以上吐沙。
2、盐水法
在大容器中放清水和食盐（1L水大约加3小汤匙食盐）搅拌均匀，再把花蛤放到盐水中，静置让花蛤吐沙。自己调的盐水中水和盐的比例跟海水还是有区别的，所以这种方法比海水浸泡法所需要的时间会更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分钟后捞出，这个方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是这样会让花蛤的鲜味和营养都流失掉，所以不建议使用。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜与啤酒搭配食用。花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易诱发痛风或加重痛风病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑选花蛤要看触角是否伸出，一动就会缩进壳内，这样的花蛤才算新鲜。如果花蛤两片壳已经张开则说明花蛤已经死了，死花蛤不能吃，否则会引起腹泻或中毒。
哪些人不适合吃花蛤？
1、花蛤是贝类海产品，对海鲜过敏的人不宜食用；
2、贝类是导致痛风的重要原因之一，因而痛风病人不适合吃花蛤；
3、花蛤性寒凉，所以脾胃虚寒、胃腹冷痛、经常腹泻的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒凉，经期女性和产妇产后也不适合吃花蛤；
5、风寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是发物，皮肤病及宿疾患者不能食用花蛤。
花蛤是很多人喜欢吃的一种食物，但是我们都知道，在烹炒之前，那么必须将花蛤清洗干净，让它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能够让花蛤把沙子吐得更加干净呢？其实你需要通过一些小技巧来解决，而下面则推荐了不同的花蛤吐沙的方法，这样大家在烹炒的时候，就可以尝试使用。
第一种方法
如果时间比较富裕，可以将盆子装满温水(水温低了，花蛤不乐意吐沙)放入油和盐巴（油和盐巴的数量看盆子里有多少水，水多了就多放点）
静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把壳子张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了
第二种方法
1买菜花费的时间太久，没有时间让花蛤静静的吐沙了？没有关系，还有下面一种方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油盐
3然后用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，晃动得花蛤头晕它就吐沙子了
4最后停下搅拌，看看盆子的水是不是污浊不清，是的话就倒掉继续搅动，不是还继续搅动，总之要它吐沙为止，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净
最后一个办法
1最后一个办法，有点极端，这也是我们准备的锅该派上用场的时候了，将锅倒满水，然后放入花蛤，等它煮开
2等锅里的水全开了，花蛤也全都张开壳了，就把水倒掉，用水冲洗一遍，沙子就清理干净了，不过这样会影响花蛤的鲜味！
花蛤吐沙最快的方法教你几招让它将沙一吐而尽
盐水浸泡
大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。
但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
摇晃法
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。
摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
加热冲洗
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！
其它法
将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。
盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。
小编总结：花蛤味道鲜美但就是它肉里面的沙必须要清除干净，清沙小妙招已经get到了吗？
花蛤，其实就是我们常说的蛤蜊。这是一种我们经常食用的海鲜类食品。很多的人都知道花蛤味道鲜美，而且具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在众多的水产品当中，花蛤也因为价格实惠而受众多老板姓的喜欢，可以说是一款美味的平民食材了。那么，大家知道活花蛤吐沙最快的方法吗？
花蛤肉质鲜嫩，营养全面，有“天下第一鲜”之称。中医认为花蛤性寒，味咸，有滋阴润燥、生津止渴、开胃明目之功效，对阴虚肺热引起的心烦口渴、手心足心热、干咳等症有较好的治疗作用。花蛤肉中还含有一种可以降低血液中胆固醇的成分——代尔太，这种物质能够抑制胆固醇合成和促进胆固醇排泄，尤适合高胆固醇和高血脂症人食用。
花蛤如何吐沙更快？
爱吃花蛤的人都知道，清洗花蛤是比较麻烦的一件事，因为花蛤壳内含的沙、淤泥等脏物很多，如果花蛤吐沙没有吐干净，即使烹饪的很美味，吃一口唇齿留沙也够让人崩溃的，还会影响健康。那么，如何让花蛤吐沙更快更干净呢？
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大约1个小时花蛤就会全部打开并伸出触角开始吐水。所以，购买花蛤的时候可以跟摊贩要一些海水带回家，将花蛤浸泡在海水中静置1个小时以上吐沙。
2、盐水法
在大容器中放清水和食盐（1L水大约加3小汤匙食盐）搅拌均匀，再把花蛤放到盐水中，静置让花蛤吐沙。自己调的盐水中水和盐的比例跟海水还是有区别的，所以这种方法比海水浸泡法所需要的时间会更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分钟后捞出，这个方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是这样会让花蛤的鲜味和营养都流失掉，所以不建议使用。
提到花蛤真的是让人又爱又恨，爱它是因为花蛤肉质细嫩、味道鲜美，恨它是因为花蛤里面的泥沙真的是太难处理了。很多人都喜欢吃花蛤，但是因为要处理里面的泥沙，想到这个问题就放弃了制作花蛤这道美味了，不过小编今天为大家介绍几种花蛤去沙的方法，大家可以根据具体情况选择适当的去沙方式。
一、盐水浸泡
大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
方法优劣：
优点：简单易操作
缺点：耗时长、吐沙效果一般。
二、温水浸泡
不同于盐水浸泡的耗时久，这里给大家介绍个用时较短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。
但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。
方法优劣：
优点：用时短
缺点：水温难把握
三、摇晃法
如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便，那么不妨试试下面这招吧！
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
方法优劣：
优点：耗时短、吐沙效果好
缺点：您帮忙想想
四、加热冲洗
如果你等不及了 就想立马开动，好吧！也不是不可以啦~，那就这样做吧；
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！
方法优劣：
优点：简单方便 清洗干净
缺点：这个真没有
花蛤是一种很常见的海鲜，属于贝类食物，它营养丰富、肉质鲜美，而且价格便宜，所以已经成为大众美食，经常出现在各家各户的餐桌上。那么白蛤大家有听过吗，其实白蛤也是贝类的一种，同样营养丰富，但是很多人都没有听过。白蛤是什么，白蛤都有哪些营养价值，它和花蛤又有哪些区别呢。
一、白蛤及其营养价值
白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。
贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。
每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
三、白蛤和花蛤的区别
蛤蜊是总称，白蛤和花蛤都是其中的一种。白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份，特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。
对于肥胖这种情况很多人都是非常讨厌的，尤其是哪些爱美的女性朋友们，都想要拥有一个完美的身材，因此对于自身的日常饮食都是非常的严谨，在食用任何一种食材的时候都会去了解一些这种食物的热量是多少，是否是属于那种高热量的食物。那么，花蛤的热量是多少呢?
第一，花蛤的热量是多少呢?一般像这种贝壳类是不太会发胖的，无论怎样都要适量，太多了就不好了.任何减肥的原理都是蓄水池原理，当消耗的热量大于摄入的热量时就会瘦，反之，就会胖，花蛤的热量每100g是62大卡.食用过多会发胖。蛤蜊含有丰富的蛋白质和脂肪，食用过多会造成能量堆积，从而发胖。蛤蜊的营养价值蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
第二，蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
花蛤的热量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
花蛤这种食材相信很多人都是不陌生的，这是一种生活当中经常食用的一种食物，最为出名的制作方法就是锡纸煮花蛤，花蛤还可以用来煲汤，或者是和多种食材搭配爆炒等等，如果想让鲜味更好，可以选择使用蒸的方式，不过蒸的时间不可过长，否则就会导致花蛤变老，那么，花蛤蒸多久呢?
第一，花蛤蒸多久呢?一般十几分钟就可以了，把花蛤加水放置在盆中，让其吐尽泥沙后洗净，期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污。一锅蛤蜊差不多口开了就都熟了。口一开就熟了，这样肉才不会韧，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屉蒸，洗好直接放炒勺里，简单的调味，少量盐，焖。小窍门：、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。花蛤买回来务必进行吐沙过程调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
第二，花蛤500克，豆芽200克，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20克，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，清水500ml。准备工作：花蛤吐尽泥沙后再刷洗干净，芦笋切段，鲜笋切丝，香菜和小葱切段，蒜瓣拍扁，青椒和红椒切圈，黄瓜切段。
花蛤蒸多久呢?花蛤性寒凉，这一点额特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的;气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用;有旧患的疾病、旧病的人要慎食;另外受凉感冒者忌食。锅里下油烧热后放入蒜瓣、葱白段和生姜片，爆香后再放入3个干辣椒和大约一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。取2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉放在锅里，翻炒出红油以后再倒入500ml清水，随后倒入洗净的花蛤煮至沸腾。等所有的花蛤都张口后，用漏勺捞出待用。把豆芽倒入锅里剩下的汤汁中，煮至豆芽变软后，捞出豆芽码放在准备好的容器中，再把切好的黄瓜段码放在豆芽上面。、接下来把芦笋段放入锅里沸腾的汤汁中，焯20秒左右就捞出来，码放在黄瓜段上面，再把鲜笋丝焯烫半分钟左右，捞出来码放在芦笋段上面。
海鲜面这种面食相信很多人都食用过，而海鲜面和日常食用的面条的区别就在与海鲜面拥有浓郁的海鲜味道，也会在海鲜面当中加入一些海鲜食材一起制作，花蛤海鲜面就是一种非常受人们喜爱的海鲜面种类，但是对这种海鲜面的制作方法很多人并不清楚。那么，花蛤海鲜面的制作方法是什么?
第一，花蛤海鲜面的制作方法是什么?用料，花蛤 10几个，手擀面 100克，鲜虾 5颗，葱 1根，植物油 适量，油菜 4朵，盐 1小撮，酱油 1小勺，蚝油 2滴，清水 适鸡精 1点，先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋葱切成1cm大小的丁备用。锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色。
第二， 有香味飘出。接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒。烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右。当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火。锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份。
花蛤海鲜面的制作方法是什么?将花蛤放入水中，加入适量盐，让花蛤吐沙吐净(我放了40分钟，中间换过2次水)葱花、蒜备料热锅，倒入少许油，放入葱花，大蒜，煸炒出香味放入洗净的花蛤，加入蚝油、生抽和干辣椒快速翻炒几次，直到花蛤全部张嘴，(花蛤张嘴后后会产生许多汁液，很鲜哦)加入两大碗水，煮沸后加入香肠，鱼丸，大虾，煮到7分熟加入面，盖上锅盖锁味面好后，加入油菜烫一下放入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
文翰和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物，可是很多人就会疑问，文蛤和花蛤
是不是同一类食物呢!那么现在我们就去看看这两者是存在什么样的相同之处，以及它们所存在的差异。
实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别特点，所以在选择的时候，还是要注意下面的一些区分。
文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。
1. 文蛤：
文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。
二： 花蛤：
花蛤，也叫杂色蛤。 花蛤个头较小 ，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。
通过上面的介绍之后相信大家对文蛤和花蛤已经有了一定的了解了吧!虽然这两者其实是存在很多共同之处的，而且对人们的身体健康也有很大的保健作用，但是当你在选择这些食物的时候，也需要学会正确区分。
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