用馒头做的美食
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《用馒头做的美食》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
北方人的主食中，馒头是最为常见的，当然馒头的吃法也是有多种多样的，有馒头做的美食也具有色、香、味皆全的，尤其是当作早餐时的馒头可以做出许多的新花样。炸馒头片可能是大家最熟悉的，用鸡蛋炸的味道会更美。另外，还可以做炒馒头、蒜香馒头等等。
一、【孜然时蔬炒馒头】
步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液
2、馒头切丁
3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量，我没全用完
4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀
5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平
6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用
7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色
8、加适量盐调味
9、倒入西红柿丁，炒至略出水
10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份
11、倒入黄瓜丁略炒
12、加入适量孜然粉，装盘即可
二、【蒜香馒头片】
试过用蒜泥烤面包，用蒜泥烤馒头片还是头一次，感觉两者出来的味道都是差不多，香脆可口，充满了蒜香的味道，馒头片吸收了黄油的香味，加上了香葱的味道，烤的时候满屋子的香味，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
步骤：
1、准备做蒜泥酱的材料：黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。
2、将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。
3、隔水溶化搅拌均匀。
4、倒入干葱搅拌均匀备用。
5、准备馒头、蒜泥酱。
6、将馒头切成三片。
7、然后抹上蒜泥酱。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱预热180度烤15分钟左右，表面微黄即可。
10、烤好的馒头片。
三、【中餐西吃之蛋煎馒头】
剩馒头每次都是炒着吃。其实，剩馒头也可以像这样煎一下，如同薯条般蘸着酸甜可口的番茄酱，一口口，一根根的吃，品尝不一样的剩馒头的西餐吃法~~~
步骤：
1、准备好剩馒头。
2、馒头切条状备用。
3、鸡蛋磕破于碗中。
4、打散，加盐拌匀。
5、馒头条沾满蛋液。
6、锅烧热，抹上一层油。
7、放入馒头条。
8、煎至两面酥黄。
9、煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。
四、【西多士煎馒头片】
香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士，将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿。中式早餐里面有一个煎馒头，同样包裹蛋液，使原本酥脆的馒头片，变成了软嫩的口感，蛋液调味之后，馒头片更增添了些许的风味。
步骤：
1、材料准备好。
2、馒头切薄片。
3、火腿切薄片。
4、两片馒头夹一片火腿。
5、鸡蛋两个，加入少许盐。
6、鸡蛋打散。
7、馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
8、裹匀鸡蛋液。
9、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
10、煎至两面金黄色。
11、捞出，放入厨房纸上，吸油。
12、将不规则的边边切掉，自中间切开。
五、孜然辣汁馒头
用辣椒酱拌好的鸡蛋液，裹在馒头上，辣汁全部吸进馒头粒，那味道，很特别。馒头粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隐隐的感觉辣椒汁在唇齿间跳跃、刺激着，欲罢不能~~
步骤：
1、鸡蛋磕破于碗中，搅拌开后加入辣椒酱。
2、馒头切成小粒，倒入蛋液中。
3、锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。
4、倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，让馒头的每一面都煎黄。
5、加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。
6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸匀。
7、倒入葱花，煎好的馒头盛入碗中趁热食用。
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糯米是我们常吃的一种米，糯米吃起来非常的软糯，是非常好的一种温补的佳品，中医的角度来说，糯米味甘性温，能够补养人的政绩，有滋补和预防的作用，平时我们可以直接蒸糯米吃，也可以做成其它的一些美食，比如说桂花糯米藕，糯米红枣，都是比较常见的糯米的美食。
第一道：桂花糯米藕
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
材 料：
莲藕2节，糯米250g，糖桂花4汤匙，冰糖适量，红枣5、6个
步 骤：
1、糯米泡2小时以上，备用/ 莲藕洗净，两端切掉备用
2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。
3、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
4、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。
5、煮好的藕捞出，煮藕的汤加冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花增添风味。
6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯，很好吃哦！
第二道：糯米红枣
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食材：红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻
1、红枣提前浸泡半小时。
2、小半碗糯米粉，加开水搅拌均匀。团成面团。
3、红枣控干水分，从中间切开，注意不要切断，去核。去好核的红枣。
4、取糯米团，搓成小条状，塞入红枣内，轻轻捏合即可。依次包好。
5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣
6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜，撒点熟白芝麻。
第三道：雪媚娘
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食材：
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g，黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量，淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。
做法：
1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。
2. 加入180g牛奶，搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。
3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。
4. 芒果切丁、草莓切丁（这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果）。
5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。
6. 将糯米团均分10份，取一份用擀面杖擀成薄片（擀面杖包一层保鲜膜，这样擀皮的时候就不会粘了），挤一层奶油，放几个芒果丁，再挤一层奶油，操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7. 加草莓也是这个步骤，最后像包包子一样把面皮包好，然后轻轻搓圆，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。
香蕉是最普通的一种水果，虽然它比较普通，价格相对也不贵，但是香蕉的营养价值却是非常好的，平时适当的吃一些，有预防便秘的作用，对于维护肠道益生菌也能发挥很好的效果，用香蕉能够做的美食也是比较多的，比如说可以做成脆皮香蕉，可以做香蕉奶昔，也可以用香蕉来做水果捞。
脆皮香蕉
脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道用水果和鸡蛋制作的食物，食物外脆内嫩，甜而不腻。
1、 要准备的材料。我已经提前把芡粉放在碗中了。根据自己的前后吧，都无所谓。
2、把香蕉去皮，切好，然后把芡粉，鸡蛋，和适量的水调配均与，一定不能稀了，不然香蕉裹不上，就炸不起。调配均与以后等5分钟就适量的加入泡打粉。
3. 调配好以后，就把香蕉放入调好的碗中。把香蕉全部裹上粉，准备一会下锅好用。
4. 待油烧至7成熟以后，就可以放香蕉了，注意火候。
香蕉奶昔
香蕉奶昔是一款很适合春天饮用的甜品，补充了足够的能量的同时也带来了人体所需要的水分以及养分，使皮肤水嫩光泽。
将香蕉剥去皮，切成小段，放入榨汁机里，或装入手摇式的摇摇杯，摇出的奶昔效果也不错；
将袋鲜牛奶先放在冰箱里冷藏，用时取出倒入榨汁机或摇摇杯里；
启动榨汁机，用点压的方式榨汁，不要连续榨汁时间过长；
看杯中没有块状香蕉，液体变得浓稠即可倒
香蕉薄饼
香蕉薄饼是一种美味香甜可口的饭后小甜点。
1.香蕉去皮；面粉备用；鸡蛋备用；葱切碎备用；
2香蕉做成香蕉泥；加入鸡蛋；
3.搅拌均匀，加入面粉和适量的水搅匀；加入白糖、盐、葱花、白醋；
4搅拌均匀成糊状.煎锅加入适量油，倒入2勺调好的糊；
5.两面煎成金黄色即可；切块装盘；
蜂蜜是很常见的食物，蜂蜜的营养价值也很高，用蜂蜜可以做很多的美食，不仅仅有益于身体的吸收，还对身体有调节的作用，尤其是用蜂蜜可以做柚子冰糖，也可以用蜂蜜做蛋糕，所以蜂蜜不仅仅只是可以用来泡水喝的，更多的还可以做很多其他的美食，味道好，营养价值也高，还能发挥出蜂蜜中其他的功效。
蜂蜜柚子茶材料
柚子，冰糖，蜂蜜做法
1.用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。3.柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。4.煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。
蜂蜜蛋糕材料
低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
小诀窍
此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。
面粉的种类有很多，常见的面粉就有小麦粉，玉米粉和糯米粉等。但是使用面粉做出来的美食也是丰富多样的，而且每一种美食都可以让人流连忘返。特别是经常吃面食的地区，他们是非常喜欢使用面粉来制作美食的。而且面粉制作出来的美食，也让小孩子和老人都非常喜欢。那么存在哪些可以使用面粉制作的美食呢?
1.芝麻酱饼
食材：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许。
做法：
1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右。
2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀。
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮。
4、刷上少许香油。
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料。
6、从一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右长的段。
8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼。
9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。
2.花卷
食材：石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许。
做法：
1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团，常温发酵至2倍大小。
2、面团发酵好后，加入小苏打再次揉成光滑面团，然后擀成圆形面皮。
3、面皮从一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重叠在一起，拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出。
6、按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右。
7、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅。
3.洋葱鸡蛋饼
食材：洋葱一个，香葱一把，鸡蛋1个(大)，面粉2大匙。
做法：
1.洋葱切成圈，其它碎的切成末。
2.香葱切末。
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.炒锅烧热加黄油融化后放入洋葱末煸香关火，放凉后倒入蛋液里。
5.依次加香葱末、面粉、鱼露、生抽、一点糖拌匀。
6.平底炒锅烧热放入洋葱圈，面糊慢慢倒入不要超过洋葱圈的边，小火慢煎。
7.一面定型后翻面，等两面煎至金黄，筷子插入没有粘连就可以取出。
4.烫面薄饼
食材：普通面粉400克、开水210毫升左右。
做法：
1、将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。
2、和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。(想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足)
3、将醒好的面团取出，揉至匀均。
4、把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
5、用圆形模具压出小圆饼。
6、往压好的小圆饼上抹一层油。
7、再放一个小圆饼上去。
8、为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。
9、擀成圆形薄饼。
10、平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。
11、小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。
12、将烙好的饼上下层分开即可。
馒头这种食物在人们的日常餐桌之上是非常常见的，尤其是在北方的人们一日三餐都离不开这种食物，而对于幼儿时期的小孩子来说馒头的味道并不喜欢，因此很多的妈妈就想到了使用奶粉制作馒头这种食物，而制作方法还是有很多人不清楚。那么，用奶粉做馒头的方法?
第一，用奶粉做馒头的方法?【奶香印花馒头】原料：面粉370g、清水200g、奶粉50g、酵母粉4g;制作过程：将酵母粉和清水混合，再倒进面粉和奶粉;先用筷子或刮刀将小盆里的材料混合一下，可以检查水量是否合适;把面团移到揉面垫上，开始揉面，因为想要花纹完整，所以使用了一次发酵法，揉面很重要，而且这个面要稍微硬一点，不能够太软;揉成一个光滑的面团;分成9个等大的小面团，揉圆，每个约67g左右，我用的是75g的月饼模。
第二，月饼模花片安装好，往里面撒点干面粉，再把多余的面粉倒出来;把一个面团放里面，按在揉面垫上，扶住月饼模，用力按下去，漂亮的花形就出来了，依次扣出各种花纹就可以了，一般一个月饼模具至少有四个花片，我这个有六个花片，所以一共做了六种图案;做好馒头放在密封温暖的地方静置发酵，为了保持花纹不变形，发酵时间要比平时蒸馒头的发酵时间短一点，我是把它放进蒸汽烤箱里，不通电的状态发酵了30分钟左右，目前北方室温还是挺冷的，具体多少度我还真不清楚。
用奶粉做馒头的方法?发酵好以后，蒸25分钟，蒸完以后不要着急拿出来，焖3分钟再取出来，花纹还是挺清楚的。放入刷过一层油的蒸锅里。蒸锅里先烧一锅温热水，把馒头生胚放上去发酵二十分钟。感觉馒头生胚发酵到1.5倍大的时候,用手去拿一个馒头生胚感觉它变轻了就发酵完成了。 、等发酵完后,开中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟才打开锅盖。馒头发酵的时间根据气温的高低来决定,温度高的时候可以缩短发酵的时间,温度低的时候相当要延长一点时间，你只要掌握馒头生胚发酵到1.5倍大的样子，就可以开火蒸了。
馒头是我们生活中比较常见的面包，虽然馒头里面没有下什么配料，但是做出来的馒头味道很香，所以很多朋友都比较喜欢在早餐食用馒头。做馒头一般都会选择高筋面粉和发酵粉，高筋面粉使做出来的馒头香味更佳，而发酵粉是促进馒头进一步的发酵蓬松，让我们吃起来感觉比较软和爽口。
对于馒头这种我们早餐经常吃的食物，可能很多朋友并不会制作它，因为做馒头就需要有一定的和面能力，很多朋友都不会和面，所以想要做出好的馒头是比较困难的，建议大家要多多学习一下。
1、选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
2、发面
发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。
a、用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
d、等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!
e、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!
f、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。
g、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
h、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
3、蒸馒头
尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!
a、锅内烧开水。
b、将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!
通过文章的详细介绍，相信你们对做馒头用什么面粉应该有一定的认识了。做馒头最为关键的因素就在于面粉的选择和和面上，同时，做馒头的时候，应该注意我们加热的火候，这样才能够保证我们做出来的馒头具有膨胀的感觉。
甜面酱这种酱料对于一些喜欢吃甜类食品的人来说是非常喜欢酱料，因为甜面酱不仅有着很丰富的甜味，而且还混合了其他物质的味道，所以在生活中吃一些面制品的时候可以加入甜面酱。而有一种做法就是使用馒头来制作甜面酱，不知道大家有没有听说过。所以接下来为大家介绍一下怎样使用馒头做甜面酱。
1、 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。
2、 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。
3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。
注意：
1、 发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。
2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。
超市里有的卖的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。超市里有的卖的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
荞麦是一种普通的粮食，我们可以在每个菜市场看到它的踪影，也有很多老百姓喜欢用荞麦制作食物，比如荞麦馒头、荞麦面包以及荞麦面，它们都是非常普通食物，但是口味却不比昂贵的食材差。尤其是荞麦馒头，更是受男女老少的欢迎，所以现在就让小编给大家介绍几种制作荞麦馒头的方法。
做法一：1、酵母加温水化开。
2、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。
3、盖上盖子发酵至2倍大小。
4、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。
5、分成大小一样的面团。
6、把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。
7、锅内加水，锅箅子上面刷少许油。
8、把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。
9、3分钟揭盖即可。
做法二：1、将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀。
2、加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团，盖上保鲜膜第一次饧发5分钟。
3、将面团擀成两个方形面皮。
4、滚紧成长圆条形。
5、用刀切成馒头生坯。
6、放入铺有纱布的蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟。
7、30分钟饧发后。
8、大火将水烧开后转中火，蒸5+13分钟，关火焖5分钟即可。
做法三：1、荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。
2、酵母加温水放置5分钟。
3、直接放热水锅上。
4、2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。
5、揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。
6、出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。
大家是不是都觉得荞麦馒头的制作过程十分简单，所以都动起手尝试制作一下吧。另外，不加糖的荞麦馒头吃起来虽然有点苦，可是对减肥却十分有效。但是如果小孩不喜欢吃苦的话，可以在制作过程中适当地加糖，这样味道也会更好。
牛奶内含大量蛋白质、矿物质及微量元素，一直以来都是我们生活里很重要的一种营养饮品，可为分纯奶、低脂奶、、高钙奶以及等类别。人们在晚上睡觉前喝上一杯牛奶，一整宿都会睡得十分踏实香甜，而且牛奶对女性的好处也有很多，特别是它的保湿美容功效。用牛奶做出的美食，口感浓香且营养丰富，而且做法也极为简单。
一、炸鲜奶
食材：牛奶250克、玉米淀粉25克、砂糖15克、裹粉鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量。
步骤：
准备好需要的食材，其实就是一袋牛奶，一勺砂糖，2勺左右的淀粉。
牛奶倒入奶锅，在火上小火加热，接着放入砂糖和玉米淀粉，迅速搅拌开。
3、不断搅拌直到粘稠，就关火。
4、倒入容器中，如果不是那种不粘的容器，可以在四周涂一层油。入冰箱冷藏1小时左右。冻好的牛奶有点q弹。
5、鲜奶切块后，裹一层面粉。
6、再蘸上蛋液，最后包裹一层面包糠。
7、油烧到六成热，放入奶糕条，炸到金黄即可。
二、牛奶炖蛋
食材：鸡蛋2个、牛奶250克、糖2小勺、芒果1个、樱桃5颗。
步骤：
1.准备好需要的食材。若不是宵夜，而是白天食用，那可以搭配的就很多了，菠萝块、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等，拌入牛奶炖蛋中，都好吃的很。
2.用打蛋器充分搅打鸡蛋。
3.加入2小勺糖，可以静置等一会待白糖融化，也可以继续用打蛋器搅拌。
4.牛奶倒入到蛋液中，稍微搅拌，等2分钟，待两种液体充分融合。二次过筛，最后得到光滑细腻的鸡蛋牛奶液。
5.放入蒸锅中，冷水蒸15分钟。
三、牛奶布丁
食材：牛奶、QQ糖一袋（放4分之3就可以了.口味依据个人爱好选择噢~）
步骤：
1.将蒸锅中啲水烧开.将牛奶到入碗中上锅蒸4分钟。
2.闭小火将QQ糖到入瞬时针搅拌至全部融化(要一直向一个方向)。
3.关火将碗取出晾至到与室温一样。
4.用保鲜模封好，放入冷藏室1个半小时到2量个小时即可。
四、牛奶鸡蛋羹
食材：牛奶、鸡蛋、少许糖。
步骤：：
1.先将奶热开,要滚开蒸发掉水分,将它自然冷却。
2.将打匀的蛋放到冷牛奶里,调匀,加少许糖;。
3.将调好的蛋奶放到锅里蒸,就像平时蒸鸡蛋羹一样。
4.出锅即食,也可放冰箱里冷冻后再吃。
它通常用于煎炸和煎炸食物。它的主要功能是减少食物煎炸的时间。由于它自身的特性，它可以产生外焦（脆）的效果。面包屑是由吐司面包制成的。吐司面包应去皮，切片，并在恒温下干燥。好的面包屑显示出健康明亮的白色，购买时应避免购买黄色或褐色面包屑。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉（青黄色）2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黄色最好）
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已）
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上（我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧！），再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
无油炸鸡翅
用料
鸡翅（中）适量，面包糠适量
步骤
1. 将鸡翅腌制20分钟。
2. 在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。
3. 在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。
4. 在支架上放上鸡翅。
5. 微波炉中高火5分钟即可。
面包糠制作方法
方法一
用料
南瓜吐司
制作步骤
1.用手把已发硬的面包揉碎（也可用擀面杖擀碎）
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.冷却后密封保存，尽快食用
面包糠
方法二
用料
馒头
做法
1. 把馒头切成薄片并摆进盘子
2. 把装有馒头片的盘子放进微波炉
3. 用微波炉烤干馒头片
4. 把烤好的馒头片揉碎就完成了
随着人们口味的挑剔和对菜肴的精益求精，普通的调料已无法满足人们日益刁钻的口味，那么酱料就担负起调理众口的大任。我们知道，不管什么样的酱料，其组成的配料和佐料都是很多的，因为需要不同食材在一块儿彼此融合，产生出别样的口感。好多人想自己在家做酱料，但是由于很多配料难以寻找，所以就用很多常见的东西来代替，那么用馒头做面酱可以吗？
做法一：
1、将馒头掰成小碎块，
2、制曲：将买来的酱用曲精与10倍的干面粉混匀，然后洒在碎馒头上拌匀，摊在笸箩里，厚度5公分，控制温度在35度左右，喷点水上面，经过24小时的发酵，馒头上布满了菌丝。如没长好可延长点时间。
3、将与馒头同质量的水加入盐，调节盐的浓度为13-14波美度(用波美度计测 2元一根）。
4、调好盐水后加入发酵好的馒头曲，
5、每天翻动两遍，太阳下晒30天，就可以闻到香甜的面酱风味了，
注意：发酵缸里的馒头和盐水调的要很稠，要不然越发酵越稀就不像酱了。
曲精可以到添加剂商店买，买不到的话可以网上联系曲精厂家邮购不贵100元够用一年的，不过曲精有保质期6个月
做法二：
将馒头蒸透，杀死杂菌。
趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触。
等待一周后，打开，看到上面发了一层黄色的毛，就证明发酵完成。
揉碎放到缸里，放上盐，盐要足够多，搅和均匀，蒙上透明塑料薄膜，放在太阳地里晒。晒上一段时间，搅和一次，如果天气好的话，半个月就可以晒成了。
每次吃饭，家里买的馒头总是剩下一点儿，扔了不舍得，放在家里总不吃又经常放坏。这成了困扰大家的一个难题。许多人为此经常头痛。于是，人们就想出了用馒头制作面酱的方法。它的做法简单，很适合广大朋友们在家自己做，由此不但解决了剩馒头的问题，还为家里多添了美食
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《用馒头做的美食》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生馒头”专题。
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