香辣爽口凤爪
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香辣爽口凤爪，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
凤爪是一种胶原蛋白含量特别丰富的食物，很多人都喜欢吃凤爪。而凤爪的制作方法也是有很多种的，香辣爽口凤爪就是其中之一。从名字就可以看出，这种鸡爪有着香辣的口感，对于喜欢吃辣的人来说，无疑是一道极具诱惑力的食物。那么，香辣爽口凤爪的具体烹饪方法是什么呢？
一、香辣凤爪的做法
香辣凤爪是一种大众菜，制作主料：花生、椒、八角、尖椒、盐、鸡精、少许的红糖、胡椒粉、香油、酱油、辣油、葱姜蒜，制作时间大概在30分钟。
1.花生提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱
2.油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味
3.下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒
4.加入适量的水，加尖椒、红糖，辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂
5.加入其余调味料。再炖几分钟之后便可出锅。
二、鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。
鸡爪能提供必需脂肪酸。
鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
三、鸡爪的功效与作用
中医认为，鸡爪味甘，性平，无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。鸡爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
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我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做香辣烤凤爪，真的是非常享受。
2.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
3.用清水冲洗干净
4.锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪
5.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪
6.捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟
7.准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱
8.放入1汤匙蚝油
9.放入1汤匙老抽、1汤匙料酒
10.生姜和大蒜切末放入碗中
11.放入1汤匙自制辣椒粉
12.用勺子把调料搅拌均匀
13.浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜
14.烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油
15.腌好的凤爪摆放在锡纸上
16.烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟
17.取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料
18.烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟
也许你从来都没有去过厨房，但是看完香辣烤凤爪的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道香辣花生凤爪,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.2把鸡爪洗净,花生泡好剥去外衣备用。
3.1锅里放入花生油。
4.2焯好的鸡爪洗净。
5.1然后放入鸡爪煸炒。
6.2放入葱.姜.大料.干辣椒花椒煸炒出香味。
7.加入老抽在炒一下,放入泡好的花生。
8.加水,盐,开锅后小火慢炖30分钟。
9.收汤后放味精调味。
10.香辣的花生凤爪做好了。
11.香辣软糯......
看完上文关于香辣花生凤爪做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好酸笋香辣凤爪。
2.1煮好后倒出来用冷水冲洗，俗称过冷河。
3.2锅里加水煮开，鸡爪姜片放进去煮5分钟。
4.1把煮熟的鸡爪倒出来重新用冷水冲一冲，然后过滤干水分，放碗里头，加进盐，花生油，麻油，辣椒酱，白醋，生抽。
5.2锅里加水继续煮开，把过完冷河的鸡爪放进去再煮几分钟，熟了就可以了。
6.把调料和鸡爪拌好，再把浸泡过的酸竹笋挤干水分，放鸡爪里面。
7.筷子拌均匀，盖子盖上放冰箱冷藏数小时，进味后就可以吃咯。
酸笋香辣凤爪的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
香辣凤爪虾干锅是很多川菜店都会有的菜品，因为这样的做法不仅口味比较丰富，而且才是也是非常吸引人的。香辣凤爪虾干锅的制作其实也是比较简单的，自己在几种也可以自行制作的。在制作香辣凤爪虾干锅的过程，调料可以更具自己的口味进行适当调节。
食材：
主料:对虾适量，
辅料:芹菜适量，胡萝卜适量，莴笋适量，
调料:鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，香叶适量，香菜适量，香辣酱适量，豆豉适量，辣椒油适量，白糖适量，植物油适量，
做法：
1.南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2.莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3.将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4.锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
5.锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
6.往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7.起锅后撒上香菜
虾不仅仅富含有大量的营养物质，并且它还特别容易被人体消化以及吸收，对于胃肠功能不是很好的人，平时适当的吃上一些虾不仅能够给身体增加一些营养，还能够增强身体的免疫能力，对于健脾益胃也会有很好的效果。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
今天推荐的这到我菜喜欢吃辣的人要注意了，收藏起来香辣凤爪的做法，买新鲜的凤爪自己动手做，加入老抽和辣椒，鸡爪要经过清洗剪掉指甲，然后在锅里放上姜片，整个过程很简单初学者也没什么难的，鸡爪是一种很美味的食物，吃鸡爪的时候最喜欢配上一点啤酒，香辣凤爪的味道是不会让大家失望的。
主料鸡爪500g
调料
食盐2g鸡精适量葱8g姜5g料酒适量老抽适量辣酱1勺调和油适量元贞糖2g
1.准备鸡爪、葱、姜。
2.鸡爪剪去指甲，洗净、切段;葱、姜洗净，分别切末、切片。
3.锅内放入鸡爪和适量水，大火烧开焯一下，捞出待用。
4.锅热油，爆香姜片，放入鸡爪，倒入料酒。
5.翻炒后，放入盐、老抽、糖和适量的水，盖上盖。
6.烧开后，再放入辣酱，中小火再焖煮10分钟。
7.最后，等汤汁收干后，放入鸡精、撒入葱花，即可出锅。
做法二：
香辣凤爪的做法，可加入花生。
1.花生提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱
2.油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味
3.下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒
4.加入适量的水，加尖椒、红糖，辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂
5.加入其余调味料。再炖几分钟之后便可出锅。
小贴士：
花生提前泡开，便于煮的时候容易入味和软烂
如上所述就是香辣凤爪的做法，喜欢的朋友赶快收藏起来哈做法也是很简单的，鸡爪可以去煮汤也可以做成香辣的，按照个人口味一种菜能做出各种不同的味道，大家的菜单上多了一样选择，香辣是湘菜系与川菜系最常见的一种，多吃点辣的东西其实是能美容皮肤的。
川菜中多喜欢辣，有些还喜欢带有麻的，统称为麻辣，现在已经成为经典的一种做菜方式，也是川菜的代表菜，比如香辣凤爪虾，主料为凤爪、虾，制作的时候与干锅类食物相似，但是又有一定的区别，所以做出来的菜味道稍有改变，但也是以香辣为主的，香辣凤爪虾的做法就一直受到大家的追捧，那么香辣凤爪虾的做法有哪些呢?
做法一
主料：
凤爪、虾重量
配料：
小米辣、盐、味精、鸡精、姜、蒜、孜然、料酒
制作过程：
1、虾须先整理出来，再用盐、味精、鸡精、料酒腌制五分钟后过油，放好等待使用。
2、凤爪过水至七熟备用。
3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、小米辣煸香后倒入凤爪、虾煸炒调味出锅装盘即成。
做法二
主料：
凤爪适量、虾适量
辅料：
调料：郫县辣豆瓣、葱段、姜、蒜、料酒、生抽、土豆、藕
制作步骤：
1、先将凤爪过水后准备好，鲜虾开背后抽去泥肠备用。
2、烧沸水后使用，将土豆、藕汆至熟，捞出沥干备用。
3、锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟备用。
4、锅里放油烧到五成热后倒入虾翻炒两分钟，将汆好的凤爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前准备的配菜，等待入味后即可出锅。
小贴士：
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
香辣凤爪虾的做法并不复杂，只要患者选择好所需要的食材，再准备好相关的佐料，做菜前先把虾泡一泡，在泡的水里滴几滴酒，可对虾进行消毒，这主要有预防河虾有脏物，做菜的时候要注意步骤，不会做菜的可按照步骤来，熟悉后也按照习惯进行做菜，喜欢味道大一些的则添加佐料的量，味道就会更辣。
凤爪，很多人都吃过，也就是所谓的鸡爪。凤爪深受人们喜欢的原因，主要是由于它的口感。很多小孩子，喜欢超市中卖的泡椒凤爪，看他们吃凤爪时的那种不亦乐乎的感觉，会觉得凤爪特别的好吃。其实，凤爪的做法有很多种，不单单泡椒凤爪的做法。
喜欢吃凤爪的人，会将凤爪做成各种各样的味道的菜肴。这些菜肴，不但可以用来作为零食，还可以作为辅助菜肴来吃。今天，我们就介绍一款香糟卤凤爪。
材料
香糟卤一瓶，鸡爪子N个
做法
1.鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲.洗净后，放在加了八角，花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾。
2.然后倒入香糟卤，泡2个小时之后就可以吃了。
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鸡爪- 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
100 水分(克) 能量(千焦) 1063 蛋白质(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫 克) 103 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫 克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 钙(毫克) 36 磷(毫克) 76 钾(毫克) 108 钠(毫克) 169 镁(毫克) 7 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03 脯氨酸2795 亮氨酸 1226 精氨酸 2072 苏氨酸668 硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 缬氨酸 751 色氨酸129 组氨酸 310 胱氨酸 188 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564
以上就是香糟卤凤爪的做法，工序非常的简单，想要吃香糟卤凤爪的人是有口福了!而且，通过以上，我们也可以看到凤爪的营养成分含量特别的高，适合很多人来食用，尤其是想要美容的女性朋友们!
其实现在大家的生活条件都要比以前好得多，所以在平时的生活中的时候，大家可能都会选择去享受属于自己的生活，尤其是在饮食方面的，那么下面我们就一起来了解一下姜辣凤爪的做法大全。
主要做法：
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下姜辣凤爪的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果休息在家里面的话，可以到超市买来新鲜的凤爪进行制作的。
很多人都非常喜欢吃凤爪，凤爪也就是鸡爪十一到非常常见的民间小吃，而且啃的时候觉得味道非常的鲜美，凤爪的制作方法有很多，可以直接煮了吃也可以做泡椒凤爪，或者红烧凤爪，卤汁凤爪，味道都是非常好吃的，可是有些人却不会做，今天我们就来做一道辣椒凤爪。
凤爪是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
麻辣凤爪的制作方式是非常简单的，你先准备好食材：凤爪500克 ，葱半根 ，姜3片 ， 大料两颗 ，干辣椒一小把， 麻椒50克， 小茴香10几粒
，香叶3片 ，老抽30ml ， 盐5克 ，糖5克 ，仔然粉5克，十三香 ， 黑胡椒粉， 桂皮。
方法/步骤：将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
但是需要引起重视的是辣椒凤爪不能吃太多，因为里面还有很多的辣椒孜然还有花椒，吃多了很容易长青春痘，而且凤爪里面含有很多的激素类物质，吃多了也是容易长青春痘的甚至会导致人性早熟，小孩子一定要引起重视哦。
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