青椒炒牛柳这道菜是一道家常菜,我们在外吃饭,几乎都能在餐牌上看到这道菜,可见这道菜是多受到人们的欢迎,青椒炒牛柳使用的材料非常的简单,只需要用到青椒还有牛柳就可以,其实什么是牛柳呢,牛柳就是牛的里脊肉。青椒炒牛柳是一道简单而营养丰富的菜。
青椒炒牛柳的营养价值非常的高,而且青椒炒牛柳有很好的养生功效,我们知道青椒本身具备了燃烧脂肪的作用,而牛柳本身脂肪含量也是很好是,所以青椒炒牛柳能起到瘦身的作用。
青椒炒牛柳
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用;
3、锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4、将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒牛柳,青椒炒牛柳虽然做法是非常的简单,使用的材料也只有两样,但是青椒炒牛柳却有很好的养生效果,青椒炒牛柳能起到减肥等方面的功效呢。
尖椒炒牛柳是一道比较传统的家常菜,很多时候大家都可以吃到的一种菜,不过每个人做出来的口味肯定是完全不同的,这还是和自己在做的过程中火候和时间有很大的关系,另外对于牛肉的选择也是很重要,这些原材料如果是不挑选新鲜的话就会导致吃起来的时候并不是那么鲜嫩的,还会有一定的嚼蜡的感觉,就不太好吃的。
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用;
3、锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4、将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅。
做法:
1、牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下, 腌15分钟;
2、尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块;
3、锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用;
4、另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。
制作方法
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片,蒜片,辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。
6.再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。[1]
食用须知
1.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
炒牛柳的做法非常的多,我们可以选择适合我们的口味的做法,当然我们也可以根据自身对于营养的需求和养生的需要来选取如何做好一道炒牛柳来,炒牛柳一般采用的食材就是牛柳,我们知道所谓的牛柳其实就是牛的里脊肉,炒牛柳需要的配料一般是花雕酒,鸡精等,下文介绍炒牛柳的具体做法。
炒牛柳是非常出名的家常菜,因为我们很容易上手就能制作出这道炒牛柳来,当然我们可以有多种变化的,例如我们可以做出爆炒牛柳大虾或者川椒牛柳炒饭以及金针菇芹菜炒牛柳这样的菜肴来。
主料:
1)一般采用牛里脊肉,不过,我发现用来做牛排的肉绝对比里脊更加好用,这里用的是一块肉眼牛排,百炒不老,对生手来说绝对是肯定成功的尝试。
2)青椒,红椒切丝
3)较多的油,花雕酒,酱油,盐和鸡精
做法:
1) 总之,找块好肉,切丝!加鸡蛋,花雕和生粉,搅拌上浆。最好隔夜拌好,放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则,就放上一小时后再动手。
2) 热油,把肉丝放在漏勺里,送入油锅。用筷子打散肉丝,避免结成团。肉丝变色即起,放入空盘。
3)把油倒出,留下小许,用旺火炒青红椒丝,略熟时,倒入肉丝,加一点酱油,上色。最后,加入花雕酒,盐和鸡精,翻炒几下,装盘
上文我们介绍了什么是牛柳,我们知道牛柳就是牛的里脊肉,我们可以用牛柳做出非常多的菜肴来,牛柳本身也是有很高的营养价值的,是值得我们用于食疗方子的食材。我们上文还介绍了炒牛柳的做法。
牛身上的肉有很多分类,这其中就包括牛柳,其实就是真牛里脊肉,这部分的牛肉价格比较贵,也是人们非常喜欢的一类肉品,吃牛柳可以补充丰富的优质蛋白,现在很多人有减肥的需要,减肥的人经常不敢吃肉,其实可以放心吃一些牛柳,下面教大家炒牛柳吃的正确做法。
炒牛柳怎么炒才嫩?
第一步:
看到了吧~!这个就是所谓的横切牛肉了。
这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织,使牛肉不会有咬不断的感觉,同时更能入味。
第二步:
接下来就是把切好的片再改丝(切丝就没有方向的区别了)
第三步:
准备嫩肉粉和啤酒
第四步:
不要把嫩肉粉直接撒到牛肉上,而是用清水把嫩肉粉和一下,不要太稀,然后放入切好的牛肉中,再加入一点点啤酒,适量即可。然后腌制20分钟。
第五步:
烧油炒的时候要稍多放些油,过油后记得捞出来备用,不要把要做的配菜直接倒进去~~
第六步:
配菜单独炒,快熟的时候加入牛肉,然后调味。
炒嫩牛肉
材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油,趁油未热时放入牛肉,旺火翻炒。
5、烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
香炒嫩牛肉丝
材料
蒜苔250克,精牛肉150克,泡椒3只,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉一勺,干花椒5克,盐适量
做法
1.将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段,泡椒切成丝。
3.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软,捞起备用。
4.将油烧至7成热,加干花椒爆香,放入肉丝煸炒变色。
5.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀,放少量味精即可。
鸡柳是一种非常常见的食材,一般都是用鸡胸肉做成的。大家对于鸡柳最清晰的印象应该就是大街上卖的炸鸡柳了,因为很多小孩子在逛街的时候都会吵着吃炸鸡柳。其实,如果是家里自己制作的话,鸡柳的做法还是有很多的。如果觉得炸鸡柳不够健康营养的话,可以将鸡柳和其他食材一起制作。那么,鸡柳炒什么好吃呢?
一、芹菜蘑菇鸡柳
材料
主要原料:鸡腿3只,芹菜4瓣,小红菜椒2只,蘑菇6个,蒜苗1撮。
调料:盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。
做法
准备工作:
一、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状;
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片;
三、用一碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。
起锅炒菜:
一、锅热放少许油,倒入鸡柳,迅速翻炒,炒至七至八成熟,盛起备用;
二、起锅,放几块蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟,所以一起放也无妨,但如果有材料比较难熟,要先炒过),翻炒,点放精盐、糖和一点点胡椒面,再翻几下;
三、倒入鸡柳,加少许料酒,兜匀,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜几下,上碟。
二、芦笋炒鸡柳
材料
主料:鲜芦笋,鸡腿肉各6两(约240克),油5汤匙,辅料:油1汤匙,粟粉2茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水1/2杯,生油1汤匙,绍酒11/2汤匙,胡椒粉少许,粟粉2茶匙
做法
芦笋去根部老皮,洗净,切长段;
2)鸡腿肉切粗条,下腌料拌匀;
3)芦笋放入盐滚水内焯至脱生;取出沥干水分;
4)烧热4汤匙油,下鸡肉炒至变色,取出;
5)烧热1汤匙油,下芦笋迅速炒拌,加鸡柳,拌入调味料,兜匀上碟。
三、大豆芽西芹炒鸡柳
材料
鸡柳肉150克大豆芽100克西芹2条蒜头2瓣红萝卜½个绍兴酒1汤匙盐及胡椒粉适量鸡肉腌料:绍兴酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉¼茶匙
做法
1鸡柳肉加入生粉、绍兴酒、生抽及胡椒粉腌15分钟
2将蒜头切成蓉
3红萝卜及西芹去皮后切片
用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉,加入鸡肉炒至表面金黄
加入大豆芽、西芹及红萝卜快炒
4加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味
5完成
牛柳怎么做好吃呢,我们必须先了解一下什么是牛柳,牛柳是不是牛身上的哪个部位呢,还是其它的东西,我们知道牛柳其实就是牛的里脊肉,我们习惯叫做牛柳。牛柳是非常美味的,在很多菜肴都能看到牛柳的身影,牛柳里面的脂肪含量很少,而蛋白质含量很高,所以适合我们食用。
牛柳用来做菜可以造成很多美味佳肴,那么我们应该怎么用牛柳作为材料来做出又美味可口又养生的菜呢,我们可以将牛柳做成黑椒牛柳意大利面,这是西餐最常见的一道菜,我们也可以做出家常菜尖椒牛柳。
美味鲜嫩的牛柳做法
材料
牛里脊肉400克,尖椒200克,盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法
1.牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀粉,将里脊条上浆,拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2.锅中放入适量色拉油,等烧到3成热时,下入牛柳,滑熟后捞出沥油。
3.重新开大火烧热,等油温8成热时,放入干辣椒炒香。
4.等辣椒开始变色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒变软起皱,加入适量盐和味精,略翻炒一下,即可装盘上桌。
上文我们介绍了什么是牛柳,我们知道牛柳就是牛的里脊肉,牛柳的味道是非常的好,适合我们食用,而且牛柳的脂肪含量很低,而蛋白质含量很高,我们可以用牛柳做很多营养丰富的菜肴,例如尖椒牛柳。
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