可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂,事实上,只要掌握一些简单的菜谱,想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能,肉沫冬瓜的做法就很容易,即使没有烹饪天分,也能让家人吃上美味的菜肴。
2、肉未加少许盐,生粉,和酱油。
3、用筷子搅拌均匀腌制几分钟备用。
4、东瓜用刀切去皮,去掉内瓢。
5、把东瓜切成小片。
6、取部分东瓜片用模具压成花形。
7、把东瓜片放在盘里推成圆形。
8、然后把压好的花片放在东瓜上,也码成圆形,美美的吧。
9、生姜切片,葱切未。
10、锅中放油烧热,放入生姜片爆香。
11、接着把肉末放进锅里炒香。
12、关火将炒好的肉末盛进东瓜盘里。
13、锅中放水烧开后,放进东瓜蒸15一20分钟(冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。
14、蒸好后将冬瓜取出。
15、淋点蒸鱼豉油。
16、再洒上点葱花。
17、我又用枸杞子点缀一下,一道即好看又美味的肉末东瓜就做好了。
其实,自己做饭虽然麻烦了一点点,但更加经济实惠,肉沫冬瓜的做法简单,食材普通,适合普通家庭。
肉沫粉条顾名思义就是肉沫和粉条烧在一起,肉沫粉条中用的粉条一般是红薯粉条,红薯有很多的名字,可以叫做地瓜、甘薯等等,地区不同,名字也不同,红薯在很多地区是主食。随着时代的发展,红薯的品种也在更新。现在的红薯品种跟以前红薯的品种大不一样,现在的红薯品种甜甜的。
红薯属于旋花科一年生植物,红薯的营养很丰富,据很多的资料介绍,红薯是防癌、抗癌的首选食物,红薯耐储存,可以说储存的好一年四季都可以吃,红薯还可以做成红薯粉条,下面介绍肉沫粉条的做法:
主料:猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。
做法:
1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;
2、粉丝用沸水浸泡至软;
3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;
4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;
5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。
做法二: 主料:精瘦肉,苕粉条,酸菜。
1。先把粉条折成小段,用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末,调入料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,芡粉,加入少量凉开水拌匀。
2.适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝,姜丝,蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉,最后放入肉末,放入葱段,香菜,翻炒一下,起锅,装盘。
肉末粉条是天然减肥良药, 粉条含热量低,且颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。其中粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用,促进排泄畅通。减肥不仅是为了美,更是为了拥有一个健康的身体。
豆腐的营养价值很高的,肉沫豆腐是是豆腐做法中的一种。我们知道豆腐是一种豆制品,它还有丰富的蛋白质,蛋白质是身体中所需要重要的营养成分中的一种。所以掌握不同做豆腐的不同的方法,这样才有利于我们更好更全面的去吸收不一样的营养成分,这样一来身体才会更加的健康。
根据不同人的口味,还有菜色的不同的特点,才成就出了不一样的额佳肴。就像我们知道的豆腐这种食物,它不单单自己可以独自呈现出来提供给我们食用,还可以搭配着一些食物例如皮蛋豆腐,肉沫豆腐,豆腐炖鲸鱼等等。那么肉沫豆腐的做法是什么捏?
做法一
用料
主料豆腐1块猪肉馅150克
辅料红尖椒2个
调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克料酒1汤匙生抽2汤匙
肉末豆腐的做法
1.豆腐切小块,排入一个深蒸碗中
2.锅热油,放入葱姜辣椒炒香,倒入肉末,快速翻炒,调入2汤匙生抽、1汤匙料酒,翻炒均匀,加盐调味
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,锅蒸上气,连碗一起放入蒸锅,中火,8-10分钟即可
烹饪技巧
1、生抽和盐的比例请按自家口味适当调整。
2、如果给小娃娃吃,请不要加入辣椒!
菜品特色
1、这道肉末豆腐,兼顾了全家老小,营养丰富,还不用另外再给娃娃做菜,豆腐、肉末都可以给娃娃吃。
2、无论是家常、还是宴客,都能上得桌的一道菜,非常适合不会做饭的懒主妇。不仅如此,它还是一道不用摆盘就美丽的菜。
做法二
材料
北豆腐1块,木耳10朵,肉沫150克,榨菜半袋,葱姜适量。
调料:生抽,老抽,糖,鸡精、料酒,胡椒粉,湿淀粉,香油各适量。
做法
1、锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香。
2、往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒。
3、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟。
4、往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀。
5、 随即加入葱末,起锅前点入香油即成。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
上面介绍了肉沫豆腐的两种做法,不同的做法才能够更好的满足我们不同人的需求,所以只有掌握好这些做法,才能够自己去尝试着去做。我们知道食用了豆腐的一系列食物,只要它们的食材中含有豆腐的成分,人只要食用了就会有利于我们的消化系统,这样解决了食物堆积的问题。
面条是我们的主食之一,虽然比不上米饭但是也比较广泛。吃面条的时候很少就是一碗清汤面的时候,一般都要加配菜,例如蔬菜、鸡蛋、肉末都是主要的选择。肉末面条没有别的特殊的地方,只是需要在煮面之前将肉末先炒好,等到吃面的时候将肉末倒进去,有点类似于臊子面。
肉末面条
简介
菠菜——富含胡萝卜素、肉酸、维生素B族瘦猪肉——富含蛋白质干面条——含有人体必需的碳水化合物
材料
(适合1岁以上的宝宝),干面条 10g,菠菜 10g,瘦猪肉末 8g
做法
干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净,去根,切成2cm长的段。
煮锅中加入500ml清水,大火煮开后,放入胡萝卜丁煮至八成熟,放入干面条段和猪肉末,煮滚后继续煮2分钟,然后放入切好的菠菜段,继续煮至所有食材熟烂。
出锅前加入橄榄油和盐,拌匀即可。
小诀窍
为宝宝制作食品记得把握“营养丰富、易消化吸收”的原则。同时让宝宝熟悉各种食物的味道,以避免造成偏食。菜的烹调方式与成人食物相似,需要注意食材要煮得烂一点,以免宝宝咀嚼不完全,导致消化不良。
肉末豆角面条
材料
肉末200克,豆角200克,面条500克,葱5克,姜5克,料酒5ml,白糖5克,生抽10ml,老抽5ml
做法
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克盐使劲揉至变色,这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5.锅中放油,倒入葱姜末,爆香后,再倒入肉末,肉末适合三肥七瘦,炒出来的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖,生抽和老抽,和适量的水煮开
8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后,再倒入肉末豆角拌匀即可
肉末粉丝最常见的一道食物,就是粉丝中放入肉末,是饥饿的时候比较美味的充饥食物,常见的粉丝是绿豆粉制作而成,质地比较的坚韧,口感比较的滑腻,不易被煮烂。再加上肉末,营养更胜一筹。因为肉中的蛋白质含量比较的高,所以肉末粉丝成为了人们我们饭桌上的最爱。
肉末粉丝的制作实际上并不复杂,主要就是肉末还有粉丝的选择,而在煮粉丝的时候,一定要注意时间还有火候,因为要是时间太久的话,那么就容易导致粉丝断掉,还容易变糊,因此需要注意讲究细节。
粉丝1把 猪肉馅1小碗 姜1块 蒜3瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 辣椒油适量
小葱2棵 豆豉1大勺 高汤2汤勺 白糖1小勺
1.干粉丝凉水泡软;准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀,姜蒜葱切成细末,豆豉切成细末
2.锅中加入红辣椒油, 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒;炒出香味加入肉末一起煸炒
3.直至将肉末煸炒变色;加入适量的高汤或水,再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料
4.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一、两分钟;揭开盖后翻炒并大火收汁;出锅后撒上些小葱末
很多的食物不管是食材还是制作的方法都非常的普通还有简单,但是它的养生保健效果却不简单,尤其是生活中最常见的一些食材,虽然不是昂贵的奇珍异宝,但是烹饪的方法正确,那么就可以给人带来很大的保健功效。
肉末豇豆是平时比较常吃的一种炒菜,肉末豇豆的营养价值也很好,尤其是能够提高食欲,吃起来酸爽可口,对于食欲不良适当吃一些有非常好的下饭作用,肉末豇豆的做法也不难,下面我们就来了解一下肉末豇豆的做法。
先准备二两猪肉,准备豇豆200克左右,再准备半个胡萝卜,准备少半个圆葱,辅料有适量的泡椒,适量的酱油,准备糖、盐,准备葱姜,准备料酒,鸡精,水淀粉和香油。
首先要把豇豆清洗干净,然后切成小段儿,把胡萝卜和洋葱也清洗干净,切成小丁备用,把猪瘦肉清洗干净以后,剁成猪肉末。猪肉末放上料酒和酱油稍微抓匀,然后腌制一会儿。
锅中放入适量的油,油热以后放入腌制好的肉末进行煸炒,要把肉末炒散,炒到变颜色的时候,加入泡椒,加入葱姜,继续翻炒,炒出香味以后再放入萝卜丁继续炒,最后再加入适量的料酒和酱油,放少许的糖,翻炒均匀。
然后把洋葱丁放到里面一起翻炒,最后再加入豇豆丁,翻炒均匀以后稍微放一点点清水,一直到豇豆软烂以后再加入盐和鸡精调味,最后再放入水淀粉,勾芡,再放入几滴香油,炒匀就可以了。
肉末豇豆的做法相对比较简单,营养价值却很高,能够促进消化,吃起来口感非常的酸爽,非常的下饭,。为泡椒比较咸,所以说盐要少放,平时不要吃盐分过重的食物。
肉沫蒸蛋是最为常见的一道家常菜了,肉沫蒸蛋采用的原料最为简单,只需要鸡蛋和猪肉,这两样东西都是我们日常生活中最为普通的食材了,但是只要搭配得好,简单的食材也可以有很好的味道还有很好的养生保健的功能,下文我们看看如何做一道肉沫蒸蛋。
肉沫蒸蛋不但很好吃,而且肉沫蒸蛋有一定的养生食疗的效果,因为常吃肉沫蒸蛋,可以起到保护肝脏的作用,肉沫蒸蛋能够预防癌症,能预防和治疗动脉的硬化,所以是一道养生的菜肴。
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
营养成分
内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位,维生素B10.4mg,维生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal。
营养功效
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。
忌宜人群
肾病、胆固醇过高患者忌食
制作食材
原料 鸡蛋3个,猪肉50g
调味料 末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g
制作流程
1. 将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
上文我们介绍了什么是肉沫蒸蛋,肉沫蒸蛋的食材选自日常最为容易获得的鸡蛋和猪肉,两者搭配能做出如此养生的菜来,这道菜能起到保护肝脏的作用,而且还能预防癌症的发生,是一道养生功效很高的菜肴。
肉的范围是十分广泛的,不管是人类还是动物身上都是附有的,肉当中的营养物质是非常高的,不管是体质虚弱的人还是一些食肉爱好者都少不了它,那么肉也分为好多种,每一种都有不一样的吃法,肉沫就是将新鲜的肉剁碎了再拿去烹饪,口味也是十分不错的,下面就是小编找到的关于肉沫的炒法。
1.豬肉放在冰格內冻至身硬可以下刀, 先切0.3厘米條,後切粒,加入調味料同拌勻待用。筍切薄片,汆水後切0.3厘米粒。冬菇浸軟去蒂,擠干水,亦切粒。榨菜沖淨稍浸,切同一大小。干葱、青葱白均切小粒, 青、紅椒 只需少許, 切小粒
2、在工作板上以麻油塗上約12厘米的面積以免麵塊黏在板上。取一層麵塊,塗上麻油,再蓋上另一塊便成雙層,開成一圓片,直徑約為15 厘米。
3、最好能在兩個爐頭上同時烘餅,分置兩個平底易潔煎鍋在上,中火燒至滴水下鍋時發生吱吱聲便是夠熱。 分別攤下麵塊,烘至中間鼓脹,底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃,立刻移出,從夾縫用小刀撕開為兩塊,置於平碟上, 蓋上干毛巾保溫。
4、置中式易潔锅於中大火上,白锅烘干筍粒,加入2茶匙油,下鹽及些許糖,鏟出,再下2茶匙油,加入冬菇粒及榨菜粒,將筍粒回锅同炒勻,移出。
5、置锅回中火上, 下油2茶匙, 爆香干葱粒, 加入薑粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散, 洒酒,將已炒備之作料全部回锅,炒勻後加入青、紅椒粒、葱白粒,
鏟勻上碟。
总而言之肉沫的炒法也是有很多种的,这也是要靠个人口味的喜爱来烹饪的,不单单是炒肉沫,其实在肉沫当中加入别的食材也能够改变它的口味,比如一些家常菜中都可以加上一些肉沫,不仅增添了营养还别有一番风味。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍肉沫豆腐蛋羹的制作方法。
2.2121正反两面洒少许盐,腌10分钟入味
3.另外一碗,抹薄油,放入豆腐片
4.鸡蛋加少许盐
5.1加入约等量的水搅匀
6.2打散
7.用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中
8.用锡纸包紧
9.入蒸锅
10.加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟
11.插入一根牙签,没有水出来就是熟透了
12.炒锅加少量油
13.五成热时下肉沫炒散
14.加姜片和葱白,炒出香味
15.加少量料酒
16.加酱油炒匀
17.肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可
天底下爱吃肉沫豆腐蛋羹的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关微波肉沫茄子的做法吧。
2.1肉沫剁碎,用生抽,蚝油腌制,腌制肉末是为了使肉更入味,再炒也不紧。
3.2茄子用保鲜膜包好放微波炉煮4分钟。
4.1起油锅先把蒜,姜爆香再加入肉碎,辣椒编香,放盐调味。这时候锅里可保留一部分汤汁,为的是下一步让茄子入味。
5.2葱、姜、蒜、青、红辣椒剁碎备用。
6.再滴几滴生抽。
7.把炒好的肉末出锅,把肉沫整齐的放在刚刚微波炉里煮好的茄子上面。撒上葱花,放回微波炉里再煮40秒(注意是40秒)为的是让作料的香味进入茄子里面。微波肉沫茄子完成了!
今天小编为大家介绍的这道微波肉沫茄子的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做肉沫长条煎饼这道菜。
2.1肉沫中加入姜蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、香油、淀粉调匀,然后再加入粉条,最后加入白菜
3.2利用醒面的空档将肉剁成末、白菜切碎、粉条用开水泡发开
4.1包入肉馅
5.2加面团揉匀切成小块,然后擀成大圆片
6.将面皮两边叠起
7.再加另外两边也叠起
8.捏住面饼两端向外用力拉伸一下成长条
9.上锅烙至两面金黄即可
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的肉沫长条煎饼你学会了吗?
肉末茄子是很常见的一道美食,也是很受大家欢迎的美食,肉末茄子主要是以猪肉和茄子为食材制作而成的美食,肉末茄子吃起来不仅有肉香,而且还有茄子的香味,是非常下饭的一道菜,不同的地方肉末茄子的做法也是不同的,那肉沫茄子的正确做法有哪些呢?下面介绍肉沫茄子做法。
制作方法1
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;
2. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;
5、盛出可以享用了。
制作方法2
1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;
2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;
3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;
4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。 [2-3]
制作方法4
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净,切小块。
3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片,爆香。。
5. 加入肉末,炒均匀。
6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。
7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
制作方法5
1.肉馅用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
4.锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅
制作方法6
1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中;
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
3. 用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
4. 将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
6. 将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末, 翻炒肉末;
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
9. 煮好后加入红椒丁, 翻炒均匀;
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
营养价值
茄子(紫皮、长):茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 [5]
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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