黄金玉米烙,金黄的色泽以及香酥的口感总是诱人的,但是对于这些食物的时候,除了可以直接在外面购买之外,要是自己感兴趣,在家也可以动手完成,以下就为大家介绍黄金玉米烙做法。
一、原料
新鲜甜米2个、干淀粉30克。
1、将新鲜玉米洗干净,放水中煮10分钟,捞出晾凉,取下玉米粒备用;
2、在玉米粒中倒入干淀粉,拌匀,若觉得很干,需要加一点点水,使玉米粒充分的裹上淀粉;
3、取一平底锅,将锅烧热,锅底放一点油,将玉米粒倒入,推平整;
4、开小火慢煎5分钟,不要去推动它,可轻轻摇转锅子,注意观察,小心底部焦掉或者受热不均匀;
5、煎至成型不散开了,再倒入油,没过玉米饼。开中火,将油升温至7成热,大概需要3-5分钟,炸至玉米饼金黄酥脆即可,关火,将油倒出,撒上白砂糖,出锅装盘。
二、做法
1.倒出罐头里的玉米粒,沥出多余的水分
2.撒上干淀粉拌匀,尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉
3.平底炒锅烧热,放少许油
4.将玉米粒倒入锅中,用锅铲摊平
5.小火煎几分钟,待玉米粒粘连在一起成型后,再继续加油至没过玉米粒
6..开中火,升高油温继续炸3-5分钟,待玉米粒金黄酥脆关火,倒出油,在玉米烙上撒白糖出锅
三、饮食小常识
1、也可以用鲜玉米煮熟了,剥下玉米粒来做;
2、玉米粒不用太干,湿润点才能沾上干淀粉;
3、最好用锅底平一点的锅,这样煎得均匀;
4、煎的时候不要试图去动玉米粒,这样会散掉,可以端着锅轻轻晃动;
5、后面加的油量一定要没过玉米粒,不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。
脆皮玉米的做法比较简单,吃起来更像甜品,营养价值也比较高,只要家中有烤箱,就能制作这道美食。为了增加脆皮玉米的营养,可以准备芝士,准备话梅肉撒在玉米的表面,然后烤一下再吃,这样营养功效更好。吃起来口味也比较独特,具有很好的促进食欲的作用。
1、准备好以下食材:新鲜玉米1根、竹签1根、芝士适量、玉米片约40g、沙拉酱适量、鸡蛋一个。
2、将玉米洗净后,放入锅中加水煮熟,加入话梅口味更佳,把话梅肉和芝士一起切细。
3、备好的玉米片放入烤箱五分钟加热,用擀面杖敲碎。或者直接用面包糠,口感比玉米片更佳
4、将鸡蛋打好放入碗中,把煮好的玉米放在碗中用刷子刷几圈,或者直接用个大盘子在里面滚一圈也可。
5、把备好的芝士、话梅肉、玉米片都撒在煮好的玉米上。再用保鲜袋装沙拉酱挤成尖三角,然后在尖尖的地方剪一个小口。
6、锅里倒油,把火开到最大,将油热好后,转中火,这时可将玉米放进锅内翻转,炸呈金黄色即可,玉米炸好后,插入竹签,玉米棒就炸好了,在沿着外面挤上沙拉酱,脆皮玉米就完成了!
吃其实是一门学问,关于吃人们都很上心,一种食材就可以做出许多种吃法,年糕这种中国传统美食,自然也有许多独特的吃法,脆皮年糕就是一个创意十足的吃法,脆皮年糕不仅味道独特,而且制作起来也很方便,只要准备好食材,细心的去做很容易就能制作出来这种美味的小吃。
材料:
年糕2根、馄饨皮12片、白芝麻适量、鸡蛋一个、油适量、海鲜酱适量。
做法 :
1.
将年糕切成3一4cm左右的小方块,尽量切平整些。
2.
馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。
3.
然后馄饨皮对角折叠包住年糕。
4.
另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。
5.
馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。
6.
可以沾上些许芝麻。
7.
油烧至5成热,放入年糕,用小火炸,直到年糕浮上油面呈金黄色,捞出。大概也就一分钟左右。
8.
然后油锅重新加热,下年糕猛火炸20一30秒,使表皮酥脆,捞出即可。
9.
可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软,是很不错的小食。
高中毕业后很多学生会离开家乡去远方进行求学,有些是南北方地区的学生跨国大半个中国到了陌生的城市,有些人则选择离家近的学校进行就读。很多去外地读书的学生发现原来在自己家乡吃到的食物还有其他的做法,例如馄饨还可以油炸。一起来了解下脆皮馄饨怎么做吧~
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。在香港,亦有部分餐馆把馄饨放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸馄饨”,此做法亦在外国流行。
【脆皮馄饨】
原料:
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。
做法:
1. 腱子肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的葱姜、香菜末,鲜虾去头壳,虾线,用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅,青菜切碎放入肉馅,倒入少许熟花生油,搅拌均匀,加适量盐,腌制片刻。
2. 馄饨皮中放入适量肉馅,对折,将两角对捏。
3. 将屉布打湿拧干,包好的馄饨上屉蒸15分钟,至熟。
4.锅中放适量油煎馄饨,至两面金黄,表皮酥脆即可。
【炸鲜肉馄饨】
原料:
馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。
做法:
1. 猪肉大葱洗净,把猪肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅。
2. 猪肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨。
3. 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可。
牛腩的做法有很多种,牛皮牛腩也是其中之一,可能有许多朋友是不知道的,因为这道菜的做法是比较繁琐的,需要一步步完成。首先要制作卤水来卤牛肉,然后制作脆皮糊,还需要把控好炸牛腩的温度。
自制卤水配方:
原料:
蔬菜料(干葱片1000克、洋葱块1000克、胡萝卜块1500克,蒜瓣300克、大葱段400克、姜片1000克),柱侯酱2瓶,海鲜酱3瓶,火腿汁200克,美极鲜130克,鸡汁450克,沙姜粉30克,五香粉50克,牛肉汁1瓶,生抽850克,老抽400克,鸡粉350克,味精200克,香料包1个(装有八角20克、山奈8克、草果5个、桂皮25克、香果2枚、小茴香16克、香叶15克)鲜汤15千克,色拉油适量。
制法:
锅里放适量色拉油烧热,下蔬菜料炒香,再倒入不锈钢大桶,然后掺入鲜汤烧开,转小火煮约10分钟,放入香料包和其他调料,接着熬约20分钟后撇去浮沫,即可用来卤牛肉。
脆皮糊配方:
原料:
面粉5000克,鹰粟粉1600克,糯米粉1000克,泡打粉400克,吉士粉400克,色拉油少许。
制法:
把所有粉料放盆里和匀,再加适量清水调成较稀的糊,最后加少许色拉油搅匀,即成。
咖喱酱蘸料制法:
锅里放少许黄油烧热,下咖喱粉炒香,再放入适量椰浆和淡奶和匀,即成。
制作方法:
(1)选上等的牛腩10千克,顺着筋络改刀成8厘米宽的长条,用流动水漂去血水后,投入沸水锅煮至刚断生,再捞出用流动水冲15分钟。
(2)把漂净的牛腩捞出来,投进烧开的卤水桶内大火烧开后,改小火卤至牛腩软烂,捞起晾冷并改刀成6厘米长、3厘米宽的条,随后三条一份地装在码斗内,加适量卤汁后用保鲜纸封好,上笼蒸10分钟。
(3)从冰箱里面取出卤好的牛腩,入笼蒸热后取出,滤去汁水,再用干净毛巾辗去牛腩表面的水分。
(4)锅里放色拉油烧至七成热时,取牛肉拖上脆皮糊,入锅炸至表面酥脆时,捞出改刀成厚斜片,装盘后随咖喱酱上桌蘸食。
脆皮鲜奶是一种小吃,脆皮鲜奶的价格还是非常实惠的,但是做的时间还比较长,很多人并不知道它的正确制作方法,有的时候会制作失败,影响到口感,下面就来和看一下怎么做脆皮鲜奶。
怎么做脆皮鲜奶
制作脆皮鲜奶需要准备一个大一些的盆子,把鲜奶倒进去,然后再添加一些玉米淀粉,面粉,白糖,然后搅拌均匀制作成面糊糊,可以用勺子来调节,锅烧热把面糊放进锅中进行熬制,熬好以后直接倒在盒子里面,这个时候就会发现白面少了很多,这是正常的,放到冷冻盒子里面,放到保鲜层里面保存都可以,然后再拿出来切成一条条小条状,大小多少根据自己的情况来决定,然后再准备一碗面粉,把冻好的条状裹上面粉,再裹上鸡蛋液,裹上面包糠,放到油锅里面炸一下,炸到金黄捞出,这样脆皮鲜奶就制作好了。
脆皮鲜奶的营养价值
脆皮鲜奶里面的营养价值还是非常丰富的,脂肪球颗粒比较小,口感非常细腻,又很容易被身体消化,里面的磷脂以及脂肪酸含量非常丰富,而且还含有氨基酸成分,脆皮鲜奶里面还含有碳水化合物,能够给身体提供能量,让金属离子被更好的吸收,对于身体发育有着很好的帮助作用,身体钙质的吸收程度和乳糖的数量是成正比的,所以适当的多吃一些脆皮鲜奶,就可以让身体吸收更加充足的钙质,让肠道里面的乳酸菌生长变得更快,肠道里面的异常发酵而出现的中毒情况就能够得到改善,让肠道变得更加健康。
虽然脆皮鲜奶有很多营养物质,但是消化道溃疡的患者不能吃,会对溃疡面造成刺激,胃酸分泌过多,这样病情也会变得越来越严重,有缺铁性贫血问题的人也是不能吃脆皮鲜奶的,吃进去以后是需要在消化道中转化成亚铁,然后再吸收,如果缺铁性贫血吃了脆皮鲜奶,那么就会影响到身体的恢复速度,平时有腹部疼痛,拉肚子以及腹胀问题的人最好也不要吃脆皮鲜奶,会让症状变得更加严重。做完腹部手术的人最好也不要吃脆皮鲜奶,因为这一类的患者肠胀气的问题比较严重,而脆皮鲜奶里面有很多的酪蛋白以及脂肪,会在胃肠里面堆积而出现不容易消化的情况,再经过发酵以后会产生气体,让肠胀气的情况更加严重,肠道蠕动功能没有办法很快恢复,对健康的影响还是非常大的。
脆皮鲜奶的配方和窍门
制作脆皮鲜奶一定要制作的外酥里嫩,一口吃下去香味十足,对于大人和孩子来说都有非常强的活力,可以准备面包糠,玉米淀粉,鸡蛋,白糖以及牛奶,材料准备好,先把牛奶倒进奶锅当中,加入适量的糖,然后再把玉米淀粉放进去搅拌均匀,放到炉子上面,一边煮一边搅拌,一直煮到奶糊状,然后再倒进保鲜盒当中,放凉盖上盖子,放进冰箱的冷藏里面,一直冷藏到凝固,把鲜奶取出来切成条状,鸡蛋打散,把面包糠玉米淀粉分别放进不同的碗里面,奶条先放进玉米淀粉上,裹一层薄薄的玉米淀粉,再放进鸡蛋液里面,放进面包糠中滚一下,放进烤盘当中,烤箱先预热,上下火180度烤15分钟左右就可以拿出来吃了。
制作脆皮鲜奶还可以准备鸡蛋,水,低筋面粉,玉米淀粉,白砂糖以及牛奶,牛奶倒进平底锅里面,然后再加入一些白砂糖,把玉米淀粉放进去,开小火用铲子顺着一个方向不停搅拌,面糊慢慢的变成粘稠状,等到面糊牛奶不再出现分离现象,纹路不会马上消失就证明好了,再放进一个容器当中,把面糊冷却盖上盖子,放进冰箱里面冷藏1~2个小时,等到面糊完全凝固就可以了,鲜奶从冰箱当中取出来,倒在干净的案板上切成小块,形状随意,然后再开始制作脆皮,大碗里面加入适量的水,鸡蛋放进去搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌一下,面糊非常浓稠,鲜奶放进面糊当中滚一圈,平底锅烧热,把鲜奶放进去炸到金黄,捞出来装盘,蘸上一些炼乳来吃,味道是非常不错的。
上面介绍的就是怎么做脆皮鲜奶,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要吃脆皮鲜奶可以按照以上的步骤来制作一下,脆皮鲜奶的口感还是非常不错的,平时如果很喜欢吃牛奶,那么对脆皮鲜奶应该也会非常喜欢,奶香味非常浓。
其实很多人对双皮奶都非常的喜爱,不仅口感好,而且自己制作的双皮奶还更加的营养健康,为自己的身体提供更多的营养。那么想吃双皮奶的时候,你是不是每天都得往外面跑去买呢?不需要了,因为你自己在家的时候同样可以做出美味的双皮奶。
我们都会有自己所喜欢的一种食物,但是很多时候自己不能够去自己去做,来来回回在外面买就更显得麻烦,所以喜欢吃双皮鲜奶的你,不妨就现在就开始着手下面的双皮鲜奶的制作吧。
脆皮鲜奶怎么做
糖35g 面粉100g 小苏打5g 玉米淀粉适量 水适量 油25g 吉利丁一片 牛奶200ml 盐适量
1. 开始准备奶冻的部分:将牛奶、30g左右的玉米淀粉、吉利丁、糖都弄进一个碗里,然后开始充分搅拌均匀。
2. 将搅匀的奶液放到小火上熬,一直到其变的粘稠(怕不熟的朋友可以大火滚一下即可),一定要不停搅拌,以防粘锅底~熬粘稠后倒到盒子里并且放入冰箱冷藏数小时(等不及的朋友可以进冷冻室1个小时以上就可以了)。
3. 在奶冻凝固的期间,我们来做外层的面糊。 将剩下的玉米顶分、面粉、少许盐、小苏打粉倒到一起,加入适量清水将其搅拌成糊糊后,加色拉油搅拌均匀,将其充分融合。 注意:面糊要稠一些,这样方便包裹在奶冻外面。
4. 等奶冻定型好以后拿出来,用模具压出形状,放入面糊中裹一裹(也可以用刀切成块状,一般外面卖的就是切成块的)。
5. 最后就是下油锅咯!将油加热至7、8成,关成小火。将裹好面糊的奶冻轻轻放下去炸一炸,等一面面糊成型后记得翻个身炸另一面~等两面有点泛黄色即可。我由于是第一次做,有几块炸得貌似有点过了呢。
因为对于美味的食物,我们都是希望可以随时都可以吃到,但是要是自己不会做的话,那么每一次就只能去外面购买,所以看了上面的制作双皮鲜奶的方法之后,大家就可以自己尝试制作双皮鲜奶了。
脆皮玉米现在作为一种新兴的小吃受到很多朋友的欢迎和喜爱,不仅外表吃起来脆香可口,而且玉米也具有丰富的营养价值,相比较于直接煮玉米外,制作脆皮玉米更好吃入味。接下来就给大家介绍脆皮玉米的具体做法,以便你们可以在家尝试进行制作。
首先,选择玉米。其实玉米分为很多种类,可以根据自己的口味进行选择,需要看玉米粒表面是否鲜嫩,不要选择表面干瘪的玉米,以免吃起来口感和味道都不好,营养价值也会有所降低。将玉米剥好皮,除去其玉米须,可以再清洗几遍即可备用。
然后,准备玉米。将玉米放到水中煮制,煮熟后即可捞出。把玉米沥干水分后,将准备好的玉米淀粉均匀撒在玉米上,再在干净容器中打入鸡蛋,搅拌好后沾到玉米上,当然也可以用面包糠代替玉米淀粉,根据自己的口味决定即可。
最后,炸玉米。把处理好的玉米放在热油锅中进行炸制,炸成两面金黄即可捞出沥干油,可以根据自己的口味选择,撒上些许奥尔良粉,或者也可以挤番茄酱,还能够放芝士碎放到烤箱中,待其融化后即可取出进行享用。趁热吃更香香脆脆,不过要注意小心被烫。
以上就是关于脆皮玉米的做法,根据上述做法相信你一定能够做出美味的脆皮玉米。而且自己在家制作干净卫生,既可以保证食材的新鲜,又能够方便食用。不过由于是油炸类的食物,应该少吃,不能过量食用,以免引起人体发胖,或者其他疾病。
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