快餐厅中汉堡是很常见的,汉堡的种类口味多样,除了快餐食用,也可以自己制作汉堡,这样营养也健康。汉堡的做法其实很简单,有面包机和烤箱做起来会更简单,还可以根据个人喜好添加肉。
1.主配方材料中除黑芝麻以外,按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内,酵母放面粉上,黄油放一侧,启动面包机和面28分钟
2.和面完成,很光滑的面团,稍稍整理一下,收圆面团,面团发酵30分钟,发大到2倍的样子,面团发酵30分钟,发大到2倍的样子,面团依次排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
3.再次滚圆面团,放入模具里(没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上),烤箱内发酵40分钟
4.面团发酵完成,取出刷上一层薄薄的蛋液,在面团上撒上黑芝麻,撒一点点就够了(如果用白芝麻更好),同时预热烤箱160度
5.烤箱中层160度烤20分钟,上色后及时盖上锡纸,汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽,生菜洗干净甩干水,去叶梗,番茄切圆片,即食午餐肉切片
6.汉堡包从底部1.5CM处切开(现吃现做,别做太多)汉堡上挤上番茄酱,放上生菜,午餐肉,再挤上沙拉酱,放上蕃茄片,最后把另一半汉堡片盖上即可
汉堡属于国外流行的食物,受到很多因素的影响国内也开始流行,很多小孩特别喜欢吃,因此很多家长就学习自己制作汉堡,自制汉堡的做法其实是很简单的,只要认真学习就可以学会,并且自制汉堡的做法是很多的,可根据自己的兴趣爱好进行选择制作,那么自制汉堡的做法大全有哪些?
自制汉堡的做法一、
材料:
1、牛肉饼材料:牛肉馅300克(可以做8个小肉饼),洋葱半个,淀粉少许,胡椒粉,料酒。
2、汉堡包材料:面包(专门做汉堡的面包,带有芝麻酱的会比较香),生菜,乳酪,沙拉酱(超市有卖),植物油。
制做方法:
1、洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末炒香,至洋葱变半透明,变软。
2、将炒好的洋葱末加入到牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味)、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀。
3、取肉馅适量,搓成球,再压成肉饼。
4、锅内放少许植物油,放入牛肉饼,小火煎熟。
自制汉堡的做法二、
材料:
高粉250克、糖35克、盐1小匙、奶粉15克、黄油35克、蛋1/2个、水95克、干酵母6克、老面100克。
制做方法:
1、老面100克,撕碎后和其他材料(黄油除外)一起混合,揉成面团;
2、待面筋形成后,加入软化的黄油,继续揉面至扩展阶段;
3、收圆,基础发酵至按压不反弹,分割成六等分,滚圆;
4、将面团表面扫上蛋黄液,手捏收口处;
5、沾满白芝麻,烤箱中做最后发酵至按压不回弹,175度中层烤20分钟,上色后盖锡纸。
自制汉堡的做法三、
材料:
汉堡饼(鸡肉):3个,汉堡胚子:3个,豆油:适量(没过食材),沙拉酱,:适量,青菜叶:适量
,番茄酱:适量。
制作方法:
1. 汉堡肉饼可购买。
2. 米旗的汉堡胚子--口感比较软。
3. 沙拉酱。
4. 冻的肉饼无需解冻直接下油锅。
5. 油温不要太急,要急火慢火交替炸至全熟外皮酥脆。
6. 青菜叶,我用的是绿橄榄的最嫩的部分,用开水烫过(去除农药)。
7. 汉堡胚子待用。
8. 放上沙拉酱(以个人喜好放量)。
9. 均匀涂满。
10. 放上菜叶。
11. 炸好的肉饼。
12. 组合完毕。
13. 用微波炉打45秒(让汉堡胚子热一下会好吃)。
自制汉堡的做法主要有以上这些,人们还可以根据自己的口味增加品种,肉类等,人们学习自制汉堡的做法时要注意营养搭配,防止出现营养过剩,对身体会造成影响,同时汉堡不宜天天吃,对身体也会有伤害,因此食用汉堡有次数,不要盲目的选择,尤其是儿童。
汉堡是一种在国外非常流行的美食快餐,这种食物食用方便,适合工作狂们在间隙时间食用,既能填饱肚子还能节省时间,因此受到了大部分人的喜爱,而随着经济的大力发展,越来越多的人喜欢上了这种来自异国的美食,做法简单上手,在家自制汉堡也是不错的选择,那么,汉堡的做法大全步骤是什么呢?
Hamburger 除了表示“汉堡包”,还有“碎牛肉,牛肉饼”的意思,可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出,可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。
原料
鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。
制作步骤
1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
营养价值
应该来说是比较有营养的,面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分,而且很方便,应该是受忙碌者喜爱的。
汉堡的做法大全步骤是比较简单的,汉堡的味道虽然没有那么的刺激的,但是吃汉堡是节省时间和精力的最佳食物,人们在食用的时候可以配上一些其他的食物增加口感,汉堡的营养成分非常的多,建议每天食用1-2个,多吃容易增加脂肪。
我们可能许多人对于米汉堡的做法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃,其实是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于米汉堡的做法都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下,下面就让我们一起来了解一下米汉堡的做法吧!
做法一:
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;
2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟;
3、再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。
做法二:
原料
鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。
制作步骤
1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
以上内容为我们介绍了米汉堡的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!
西方人和东方人有非常多的习惯都是不一样的,比较明显的就是饮食,西方人吃东西喜欢吃半熟的,而东方人就喜欢吃全熟的,汉堡可以说是西方人和东方人都非常喜欢的美食之一,而且汉堡的种类非常多,也不会让人觉得腻。很多人会吃汉堡但是不会做。下面就给大家说说西餐汉堡做法大全。
用料
鸡腿适量,低筋面粉60克,鸡蛋2个,高筋面粉340克
辅料
酵母(干):8克
调料
白糖:30克食盐:5克黄油:40克水:150克叉烧酱:适量色拉油:适量
步骤
1材料1:高筋面粉240克、低筋面粉40克、鸡蛋2个、水100克,酵母粉8克
材料2:白糖30克、盐5克、黄油40克、水50克、高筋面粉100克、低筋面粉20克
2发酵好的面团,分成80克的小剂子
3取其中一个滚圆
4表面沾上芝麻。
5关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了
6上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了。
7小心地顺着模具的一边将高粉布满模具。
8再倒入多出的高粉,模具处理就好了。
9放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了
10烤箱上下火预热,180度15分钟左右。
11烤好的面包,要及时的脱模。
12看倒出来的模具很容易洗的。相当方便
13这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头
14泡在清水中15分钟,这样做的目的是为了给鸡腿去腥
15然后倒入少许排骨酱,如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜最好。
西餐汉堡是非常让人喜欢的食物,其实做法还是简单,只是讲究的东西,需要注意的事项也多,所以,在制作汉堡的时候一定要有耐心,也要仔细,要有非常强的时间观念。如果制作汉堡的时候时间掌握不当,很可能毁了整个汉堡,让汉堡变味。
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