蛋糕深受很多人的喜欢,尤其是在制作蛋糕的时候还可以根据自己或者是家人的口味添加一些小食材,尤其是在做给家里小孩子吃的什么,更需要注意食材的安全和卫生。在家在家做蛋糕的时候不一定要用到烤箱的,用家里煮饭的电饭锅一样可以做出来美味香甜的蛋糕,给小孩子做早餐会非常的适合。
食材:
鸡蛋4个、面粉250克
制作步骤:
1.准备好以上材料。把蛋黄和蛋清分开,分别装到两个容器里。用打蛋器搅拌蛋黄,加适量的糖和牛奶(要是没有牛奶也可以用清水代替)。搅拌之后加点油(我用的是花生油,不过最好是用玉米油),最后加一点点盐。
2.蛋黄加入材料之后,然后把面粉筛进去,过筛的面粉搅拌时不容易有疙瘩,要是没有筛子也没关系,只要多搅拌几次就可以了,然后把它放一边。接下来我们准备打发蛋清。在打发之前在碗里加几滴醋,这样可以减少蛋清的腥味。打发的过程中分三次加入白糖,打发至把碗倒扣蛋清不会掉下来,那就打发好了。现在可以准备好电饭锅,把电饭锅加热五分钟。
3.在电饭锅加热时我们可以把蛋黄和蛋清搅拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黄中搅拌,然后再把蛋黄倒入剩下的蛋清中,注意搅拌时只能翻拌,不要搅,要不然蛋清消泡蛋糕就发不好了。翻拌好的蛋糕液加入一点油。这时电饭锅也加热好了,在锅底和锅壁抹一点油,(这样容易使蛋糕脱模),最后倒入蛋糕液,按下煮饭键就可以了。
4.最后就是等电饭锅跳到保温键就算熟了,不过在拿出来之前最好用牙签插入蛋糕,然后拿出来。要是牙签上面没沾有蛋糕就说明蛋糕可以出锅了。
小技巧:
1.所有用到的容器一定不要沾水,一定擦干使用,以免失败哦。
2.打蛋白,一定要顺着一个方向打,不然是很难很难打发的。
3.蛋白混入蛋黄糊后,一定要用翻拌的手法,不能打圈搅拌,不然会让蛋白恢复原来状态,做不出蓬松的蛋糕了。
4.做蛋糕的面粉一定要低筋面粉,如果用错了高筋的,是会变成饼的哦,超市一般有蛋糕面粉卖,当然也可以利用家用的面粉的,但是大家可能不知道到底能不能适合做蛋糕,就可以用2勺的面粉+1勺的玉米淀粉,因为中高筋面粉+玉米淀粉就会达到低筋面粉的效果,所以不知道家里到底是哪种面粉的话,只要加入些玉米淀粉就不用担心,自己用的面粉不对了。
烤箱是一种很常见的电器,在制作各种甜品或者是烤制食品的时候,都用得到烤箱。而现在,随着烘焙爱好者的增多,越来越多的家庭中开始购置家用小烤箱,用来制作一些家常的小点心,比如说蛋挞、饼干、面包等。那么,如何利用烤箱制作这些食物呢?下面将对此进行介绍。
一、烤箱做蛋挞
首先要准备蛋挞皮,适量的糖,250毫升牛奶和两个鸡蛋,蛋挞皮在超市或着网上都可以买到。把三分一的牛奶放入微波炉加热,加糖拌匀,再倒入全部的牛奶。将鸡蛋打散加入牛奶中搅拌好,倒入蛋挞皮内,不要太满,适当即可。之后放入烤箱中层,150度烤二十分钟左右,颜色焦黄便大功告成了。
二、烤箱做面包:
1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
三、烤箱做饼干
原料:面粉、黄油(用量很多,超市买的太贵,可以买大块的植物黄油)、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉(高乐高或美禄)、保鲜膜
方法:
1.面粉用筛子过一遍,为了充分接触空气。加入融化的黄油,比例大约为一斤半面粉,一斤黄油。鸡蛋一个,白砂糖半斤,充分搅匀,将面和成面团。如要做双色的,可以和二个面团,第二个加如巧克力粉。
2.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱的冷冻室,放置一小时。
3.将面团取出,分成若干份,每份重新捏成火腿尝状,用保鲜膜包好,再放到冰箱冷冻一小时,做双色的可各取一部分,捏成随意组合。
4.取出面团,切成5毫米厚的片,放到烤箱,温度180,时间12至15分钟,选上下火方式。
5.还可以随意加些配料,象葡萄干,坚果粒等。也可以少用一些黄油,稍加一点点牛奶,一定不能放水。
美食是大家都喜欢的,而且美食能够满足所有人的口味要求。甜品经常是女性喜欢的,简单的甜品能够改变人们的情绪低落的情况。所以简单的甜品自己可以在家里制作,因为自己制作的甜品能够根据喜欢的口味进行选择。那么简单甜品做法不用烤箱_简单美味的甜点做法有哪些呢?
最简单的果冻做法
特别推荐--做果冻
呵呵,超级简单,超级好吃
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。
香香的牛奶冻
材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
港式甜点双皮奶
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
平时家中自制饼干是比较简单的,只要家中有烤箱就能够制作,当然一些食材的准备也是非常必要的,比较常见的就是低筋面粉,另外还有鸡蛋,还有细砂糖,准备适量的奶油等等,把做好的小饼干放到烤箱里面烤至10到12分钟,这样最简单的小饼干就做好了,我们来了解一下它的做法。
烤箱最简单的饼干做法
材料低筋面粉200g、无盐奶油70g、砂糖70g、鸡蛋1颗、巧克力(调色用)10g做法step11、先将奶油溶化到拌得开即可(隔水加热或是常温放软)。2、将糖、蛋与溶化好的奶油mix。3、低筋面粉过筛倒入mix。就完成了饼干面团! 够简单吧~~step2用袋子或保鲜模包起来,放入冰箱冰30分钟。(冰是为了让面份松弛,冰过的面团做出来的饼干会比较脆)step3用杆面棍将面团杆平,用模型压出形状。如果要用用巧克力口味就把面团分一半出来加入巧克力。step4190度,烤10~12分钟就完成囉。(因为每种烤箱温度有落差,可以先烤10分钟视情况再调整)step5还可以用不同的模型压出不一样的样子
做法二
材料奶油125克、低筋面粉250克、糖粉80克、盐一小撮、蛋一颗、无糖可可粉一大匙或更少、柳丁皮屑一颗量做法1、如同制作甜派皮一样,先把面粉糖奶油盐用叉子或是搅拌机和成小米粒状,接着加入蛋,用指尖慢慢聚拢成团。2、分成两团,分别加入柳丁皮与巧克力粉揉匀,入冰箱冰至少一小时。3、取出洒粉橄平,用模型压出喜欢形状。4、进预热好烤箱180度 15分,闷5-10分到饼干硬脆即可。
面包是一种越来越常见的食物,也是一种比较方便也比较受欢迎的食物。很多人为了备不时之需,会在家中购置一些面包,等饿了的时候吃。不过,面包除了可以买,如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包。那么,烤箱制作面包的具体步骤是什么呢?且看下文介绍。
一、毛毛虫面包
1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内,混合均匀。
2、将牛奶和鸡蛋加入,慢速搅拌至无干粉,快速打至面团表面光滑,
3、将黄油加入混合均匀,快速搅打至面团完成阶段。
4、取出面团,揉圆。放置操作台上,基本发酵40min。
5、将面团平均分为五份,搓成20cm长的条状,码入烤盘,醒发60min。
接下来我们制作泡芙酱:
1、将水和黄油放置火上煮沸,
2、将面粉和加入,迅速搅拌至无干粉。
3、将蛋液加入,快速搅拌至粘稠状,装进裱花袋,备用。
4、待面包醒发好后,刷上蛋液,将泡芙酱均匀的挤至面包上,
5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
6、烤好冷却后,挤入不同的馅料。
二、肉松卷
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
2、加入鸡蛋、水和汤种面团,搅拌至面筋扩展阶段;
3、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
4、搅拌至能拉出薄膜,取出面团,静置30min;
5、分隔为10个50g大小,揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状,间隔距离相等的摆入烤盘中;
7、放入温度潮湿的地方发酵45min;
8、表面刷蛋液,撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰;
9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
10、置凉后,正面朝下,抹沙拉酱,撒肉肉松,卷起;
11、切成合适的大小,两段装饰沙拉酱肉松即可;
三、热狗面包
1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内,慢速混合2min
2.加入蛋液、水,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
3.打至面团表面光滑时,将机器改为慢速,加入黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
4.打至面团完成阶段,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
5.取出面团基本基本发酵30min,平均分成等量的五份,滚圆,松弛15min。
6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条,刷蛋液沾满芝麻。
7.芝麻朝上码入烤盘,最后醒发60min。
8.将醒发好的面包,放入烤箱,烤制14min左右即可;
9、待面包冷却后,纵向切开,放入生菜和烤肠,再加上自己喜欢的沙拉酱即可。
烤猪排是味道非常好的,而且很多人都喜欢吃烧烤。烧烤的种类很多,烤猪排是其中一种,烤猪排可以加入自己的调料。我们平时吃到的烤猪排是在烧烤店里,现在我们也可以根据自己的生活需求自己烤猪排。烤猪排的方法有很多,那么最重要的是应该注意温度和火候。那么烤箱烤排骨的简单做法是什么呢?
烤箱烤排骨的温度时间
其实,排骨一般需要腌制两小时以上,然后烤炉热了之后,第一次进烤炉的时间应该长一点,大约1个小时,而且要包上锡纸,让排骨还能保留其水分,如果一下子就烤干了,是很容焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些,而且温度也不宜太高,最好控制在15分钟左右。所以,两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。
烤箱烤排骨好吃吗
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品,制作原料主要有排骨,盐,排骨酱等,口感香甜少辣,细嫩酥软,蜜汁可口。
另外,如果家里面没有烤箱,怎样做这道菜呢?其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟,然后腌制。腌制好后,锅烧热,到少许油,加入配菜煸炒,然后加入排骨翻炒即可。
烤箱烤排骨的做法
制作过程:
1、将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。
2、用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。
3、肋排洗净用厨房纸巾擦干。
4、将豉汁酱和肋排混合拌匀,密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
5、烤箱预热至上下火200℃。腌好的肋排,抹去表面多余的豉汁,放在锡纸上。
6、用锡纸将肋排完全的包起来。
7、将包好的肋排放在烤盘上,放入预热好的烤箱中层,烘烤50分钟(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS)。
8、烤50分钟以后,取出烤盘,用筷子等工具将锡纸一头打开,倒出多余的汤汁,再将锡纸完全打开并移走(小心烫手)。将除去锡纸的肋排摆在烤盘上,重新放入200℃的烤箱,烤5-8分钟即可出炉食用。
小贴士
1、腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费,在豉汁酱里加入3大勺(45克)清水拌匀,倒入小锅煮开以后,得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用,非常美味。不仅如此,煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。
2、制作这款排骨的时候,我的肋排切得比较长,500克肋排一共切了4条。这样制作比较省事。当然你可以切成小短块,只是包锡纸的步骤会稍微费事一些。
3、根据自己嗜辣的程度,可酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
众所周知的,披萨,是现在广受年轻人小孩子喜爱的食物。它口味繁多,样式美观,可以算得上是色香味俱佳了。可是披萨的制作方法又不同于米饭面条一样容易制作,这就一定程度上限制了人们想要吃披萨的欲望,那么在这里,就要教大家一个如何用烤箱!在家,也能做披萨的一个简单做法!
材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。
做法:
(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。
(2)把面粉揉和成光滑的面团。
(3)放在温暖处发酵到两倍大。
(4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。
(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
(6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。
(7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。
(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
(9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
(10)放上彩椒圈,铺上培根。
(11)把鲜虾放上去,撒一些豌豆。
(12)最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
很多女生都喜欢吃甜点,现在市面上的甜点种类非常多,例如泡芙、甜甜圈、榴莲酥等。现在许多蛋糕店都开了西点课,许多爱好甜品的人都会去学下看看怎么在家制作自己喜欢的甜品,如果家里有烤箱的话做的甜点种类就更多了。下面给大家介绍下甜甜圈简单做法烤箱版,可以学一下哦~
一、甜甜圈的做法
制作食材:
鸡蛋 2个
,白砂糖 50克
,低精面粉 100克,
玉米油 60克,泡打粉6克,香草精几滴,盐少许,黄油少许,草莓巧克力适量,装饰糖珠适量。(ps:此为12个甜甜圈的用量)
制作方法:
1.黄油隔水融化。
2. 模具洗干净,用厨房纸擦干;然后刷上一层薄薄的黄油。
3. 鸡蛋加糖搅拌均匀,不用打发。
4. 加入几滴香草精,搅拌均匀。
5. 用手动打蛋器搅拌。
6. 把面粉和泡打粉混合在一起,过筛进入碗里。
7. 加一点盐,搅拌至顺滑无颗粒。
8. 再加入玉米油。
9. 用刮刀拌匀至顺滑状态。
10. 然后面糊装进裱花袋里,将面糊挤进模具里,6-7分满。
11. 烤箱提前预热5分钟,然后放入烤箱170度15分钟,具体时间依自家烤箱温度而定。 烤好的甜甜圈放置晾凉。
12. 巧克力隔水融化至顺滑,放入甜甜圈使其均匀的蘸满巧克力,再撒上少许糖珠装饰即可。
二、【烤箱版肉桂甜甜圈】
材料:
甜甜圈部分:
A:红薯泥:130g,(熟红薯,用勺舀出,压成泥。)
B:高筋面粉:260g
C:牛奶:120ml,干酵母:2 1/4小勺(约5克)
D:细砂糖:5g,红糖:35g,盐:5g,香草精:1/2 小勺(大约40滴),肉桂粉:少许(约1-2克),朗姆酒:7ml,全蛋:一颗,蛋黄:一颗
E:无盐黄油:23ml(可以用植物油代替)
抹糖部分:糖粉适量、肉桂粉少许(少许的意思就是很少一点,可能也就1克甚至不到,无盐黄油:
约15g(融化).
做法:
1、将A,B,C,D四部分混合均匀,放入厨师机或者或者大碗里;用厨师机揉的话就用中低速揉几分钟,然后稍微增加一点速度,继续揉几分钟至10分钟。如果没有机器帮助揉面,就用一只大一点的碗,不过这个面团比较湿很粘手,用机器代劳比较轻松一些;面团揉到扩展阶段后加如E:黄油或植物油,揉匀。
2、把揉好的面团整理成球形,盖上盖子,在温暖的地方发酵1.5~2小时,膨胀至2-2.5倍大;
3、把面团取出,放在撒过面粉的案板上,稍微揉几下排除部分空气,然后用擀面杖擀平,用你杯子或者模具压成圆形,然后在中间戳一个洞,或者用更小的瓶盖压出圆形。盖上保鲜膜或者湿布继续发酵至2-2.5倍大;
4、烤箱预热200摄氏度,发酵后的甜甜圈烤20分钟左右至颜色金黄即可(最后五分钟最好在一边看着,以防拷过火;
5、烤好的甜甜圈取出,稍微放凉;
6、把抹糖部分所需白糖和肉桂混合均匀,将甜甜圈在融化的黄油里面滚一下,然后筛上肉桂糖粉即可。
早餐是人的一天中最重要的一顿餐饭,随着人们生活水平的提高,很多人会发现早餐不知道吃什么。经常吃的几种就是包子和粥,大部分人已经吃够这样的早餐了,所以应该掌握一些简单的美味可口的早餐做法。适当的改变一下早餐的搭配习惯,而且自己制作起来也很方便。那么简单美味的早餐做法有哪些呢?
早餐食谱一:香蕉火腿三明治
食材: 火腿片,花生酱,吐司面包,苦苣,香蕉
做法:
1.将香蕉切成片状。
2.三片吐司切除四边。
3.吐司上抹上一层花生酱。
4.放上一片火腿。
5.在火腿上放入洗净的苦苣。
6.再放上一片抹了花生酱的吐司。
7.加吐司上放上香蕉片。
8.再覆盖上一片吐司。
9.从中间切一刀变成三角形即可。
早餐食谱二:田园鸡蛋饼
主料:鸡蛋2个
配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤:
1:准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2:西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。
3:胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。
4:鸡蛋打入碗中。
5:倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。
6:搅拌均匀以后,加入少许面粉。
7:搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。
8:平底锅稍稍预热,刷一层薄油。
9:放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。
10:待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可
早餐食谱三:八宝水波蛋
原料:
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许
做法:
1. 鸡蛋打散,加入适量30℃左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
2. 将其它所需原料洗净,全部切小丁备用。
3. 取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。
4. 取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,加入刚刚焯烫过的所有原料和盐、白糖、料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
早餐食谱四:花生牛奶
原料:
生花生30粒左右、银耳1小朵、麦片2汤匙、牛奶1袋(225毫升)、清水225毫升、冰糖适量
做法:
1. 最好用红皮生花生米,放进热水里泡一下就可以轻松去皮。
2. 银耳一小朵,泡软后洗净。
3. 取来搅拌机,放入去皮的花生仁、泡软洗好的银耳、燕麦片,再倒入225毫升的清水(就是一袋牛奶的量),然后搅打成乳白色的花生汁。如果想口感更加细腻些,可以过滤一次,过滤下来的花生泥煮粥的时候可以加进去。
4. 取汤锅,把搅拌机里的花生汁倒进去,中小火加热,把花生汁煮开,加入冰糖再略煮一下,最后加入一袋牛奶,搅匀后就可以关火,倒入漂亮的杯子里喝了。
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