螃蟹是非常著名的海产品之一,螃蟹的味道鲜美,口感细腻,而且螃蟹肉也是非常的嫩,螃蟹里面的蟹黄也是非常好吃的,而且对身体也有非常大的好处,大家经常都在生活中看到过和蟹肉有关的美食。的确,螃蟹的做法非常多,相同的食物,不同的做法依然可以吸引很多人,下面就说说烧红螃蟹的做法。
食材
活螃蟹4~5只生姜少许
方法/步骤
01首先要清洗螃蟹,把螃蟹清洗干净,然后按个人喜好切成块块状。把葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒碎做备用。
02然后往锅中加油,等锅里的油热后,倒入蟹块,在锅中翻炒蟹块。
03然后煎至螃蟹微微变色,倒下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。依次加入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。最后入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。
04最后加入调味料,把螃蟹焖熟即可。
注意事项
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
以上就是烧红螃蟹的做法,螃蟹外面的壳很硬,虽然螃蟹剥起来有点麻烦,但是螃蟹里面的肉非常嫩,吃起来非常爽口,但是大家需要注意的是,在做螃蟹的时候要煮久一点,螃蟹是海产品,里面可能会有很多寄生虫,所以螃蟹煮久一点更安全。
螃蟹是一种很多人都喜欢吃的肉类,这主要是因为螃蟹的营养价值是比较高的,除此之外,螃蟹鲜嫩的肉质也是让人欲罢不能的。当然,螃蟹的吃法还是有很多的,比如说很多人都喜欢吃螃蟹蒸豆腐。那么,螃蟹蒸豆腐的具体制作方法有哪些呢?下面为大家详细介绍相关知识!
一、螃蟹蒸豆腐制作方法
主料:三眼蟹或正蟹一只(这次多用了一头感觉豆腐少了,不过味道确实很正)、日本豆腐两条
配料,调料:葱头,姜片;蚝油,糖,盐,味精
做法:
1.把螃蟹洗净,切好。(我们没什么好刀功,直接切两半就是了 )
2.将豆腐切好,下油锅煎一下。(事实证明要将豆腐切厚一点,这样才会外酥里嫩。)
3.拿一个碗然后倒入一勺半的蚝油,1/3的麻油,半勺糖,1/5勺盐,1/4勺的味精。加3勺水调匀(勺子一般为家里的普通汤勺就行,调料的量我也是估摸着放)。
4.将姜葱爆香,调料下锅煮开。(没时间这步可以省略。)
5.在煎好的豆腐上,码上切好的蟹,倒入调料,上锅大火蒸12—15分钟。
这样做出来的豆腐特别咸鲜、入味,螃蟹也在原有的鲜甜上多了一丝清香,营养价值很高的哟。
二、豆腐的营养价值
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
三、螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关螃蟹辣豆腐这道菜的做法。
2.21先把螃蟹洗净,用淡盐水养半小时左右。
3.1豆腐切成块,盐水锅里面焯烫一遍。
4.2改刀剁成小块。
5.生姜,葱全部剁碎。
6.油锅煸香姜末。
7.螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8.再翻炒均匀。
9.加入处理好的豆腐。
10.加入料酒,鸡精,花椒粉,一点水烧开。
11.最后淋上点水淀粉,撒上葱花就可以。
12.麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
看完上文关于螃蟹辣豆腐做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关笋尖烧豆腐的做法。
2.2食材:笋尖
3.1将笋尖放在案板上切开,待用。
4.2配料:剁椒、葱花
5.1烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐两面煎一下,捞出。
6.2将老豆腐放在案板上切开。
7.随后,锅内留底油,下入笋尖翻炒一下。
8.接着,合入煎好的老豆腐,搁入剁椒、加一些水煮开。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味翻匀,搁入葱花,即成。
11.出锅,装盘。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道笋尖烧豆腐色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍鲢鱼烧豆腐的做法,自己动手做起来
2.白鲢鱼洗净剁下鱼头,将鱼腩切块。
3.将鱼头和鱼腩沾干面粉,放油锅煎至微黄。
4.将白鲢鱼的鱼身切块,用料酒和酱油腌制15分钟。
5.煎好的鱼头鱼腩放煮锅里,加热水,葱姜大料用大火煮汤。
6.豆腐一半切小块,一半切片。
7.白菜心切块备用。
8.大火煮至鱼汤浓白。
9.放入豆腐和白菜芯再次煮开,放入白胡椒粉,盐味精。
10.鱼头鱼腩汤做得了。
11.腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。
12.豆腐块煎至金黄色。
13.用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。
14.用大料炝锅,放入煎好的鱼和豆腐,放入葱姜蒜。倒入料汁儿。
15.用大火烧开,转中火烧制。
16.烧到收干汤汁儿即可
17.鲢鱼烧豆腐
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的鲢鱼烧豆腐。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做豆腐烧鲢鱼吧。
2.一个独头蒜切成4瓣,生姜切片,葱挽把,蒜苗切碎,豆腐切成小块,用油稍煎一下
3.码好味后,放入一小勺水淀粉,用手抓匀,然后放一点食用油再拿手抓匀这步很重要哦
4.炒锅放油约250克实际不用这么多
5.烧到3-4成热第2个要点将鱼块滑入过一下油
6.马上用漏勺将鱼块捞起来待用
7.把油铲一点起来,锅里留少许油,放入葱、姜蒜炒出香味
8.放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块,依次放入2大勺泰式香辣酱、2大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺老抽、根据自己的口味调入一点盐
9.烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入
10.烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透,勾一点欠起锅撒上蒜苗碎
相信看完上面的关于豆腐烧鲢鱼的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
豆腐是很多人爱吃的,吃豆腐对身体没有任何影响,不过在吃豆腐的时候,需要注意对它制作上,一定要选择简单方式,这样使得豆腐营养元素能够得到保留,家常烧豆腐是不错之选,这样的制作方法简单,同时吃的时候对身体也没有损害,那家常烧豆腐的做法如何呢?
家常烧豆腐:
原料:北豆腐1块、生抽1.5大匙、白糖1小匙、盐1/8小匙、西兰花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法:
1、白豆腐放入碗中,加入没过豆腐的冷水,放入一点盐,泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚,5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗干净后掰成小朵,青菜洗干净;
2、锅中入沸水,加入几滴油和一点点盐,将西兰花和青菜氽烫至熟,捞出入冷水中浸泡至凉,摆盘待用;
3、炒锅烧热后,入油,5分热后,将豆腐一块块放入锅中两面煎黄,然后加入生抽,出香味后,加入糖、盐和水,水不要多,没过一半豆腐即可。煮开后,小火炖到豆腐上色入味,并汤汁浓稠,差不多3—5分钟;
4、豆腐盛入盘中,汤汁勾琉璃芡,浇于豆腐和西兰花上即可。
在对家常烧豆腐的做法认识后,制作家常烧豆腐的时候,都是可以根据以上制作方式进行,同时家常烧豆腐制作过程中,对它的火候和时间都是要掌握好,制作豆腐时间太长,会让它的味道改变,这样吃的时候对身体没有太多好处。
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