对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做宝塔炒虾球这道菜。
2.21保塔菜掰成小朵洗净沥干
3.1凤尾虾仁在背上开一刀
4.2白玉菇去掉根部洗净沥干
5.起油锅,姜葱爆香,下入宝塔菜翻炒
6.再加入白玉菇炒几下
7.加入虾仁翻炒
8.调入适量盐和料酒
9.加入红椒丝,加水或高汤加盖煮几分钟
10.调入胡椒粉
11.调少量鸡精即可
12.清新搭配的小炒
宝塔炒虾球做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做烤土豆泥宝塔之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
2、中等大小土豆两个去皮洗净。
3、切片,入蒸锅大火蒸至软,用筷子能轻松扎透即可。
4、预热烤箱190度,蒸好的土豆片取出倒入碗里用勺子压成细腻的泥。或者装入保鲜袋用擀面丈碾碎。
5、也可以再用过滤网过筛一遍,更细腻。(此步骤可省略)
6、加入软化的黄油,一个鸡蛋黄,少许盐,现磨黑胡椒碎拌匀。
7、装入有裱花嘴的裱花带。
8、均匀的挤在不粘烤盘上。
9、送入预热好的烤箱180度烤20-30分钟即可。
10、烤好的土豆泥表皮略金黄酥脆,内部是软的。
11、成品图。
12、成品图。
13、成品图。
14、近图。
15、可以直接食用或搭配番茄酱或辣椒粉食用。
花式烤土豆泥宝塔带给你不一样的新鲜生活,隔三差五做一道这样的菜肴,充满着浓烈的幸福感,也能够让你的家人非常开心幸福。
生蚝还叫做牡蛎,生蚝主要生长于沿海地区,所以对于沿海地区的朋友来说生蚝是不陌生的,很多沿海地区的人家几户每隔几天就会吃一顿,而且做法不同有新鲜又美味。生蚝肉可以烤着吃、腌着吃i、炒着吃,做法很多而且营养价值高。
做法一:牡蛎炖豆腐
食材:牡蛎肉250g、豆腐200g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉半茶匙、鸡蛋1个、香油适量、鸡精适量、高汤或清水2碗
步骤
1.牡蛎肉,用流动的水清洗干净泥沙,依次洗净所有的牡蛎肉,备用。
2.豆腐切小块,姜去皮,切成极细的丝。
3.砂锅里放入高汤,开火,倒入豆腐,放入姜丝,加入适量的盐,(盐一定不要放多,牡蛎本身有一点咸味),大火煮开后盖好盖,小火煮七八分钟。
4.倒入洗净的牡蛎肉,加入适量的白胡椒粉,加入薄薄的淀粉水,搅匀。
5.等锅再一次沸腾的时候,倒入打散的蛋液,开大火煮十几秒钟,搅匀关火。加少许鸡精,滴入香油,起锅即可。
小贴士
牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的,蛋花不要煮老,十几秒即可。
做法二:葱香牡蛎肉
食材:生蚝400克、香葱1棵、姜1个、干辣椒少许、蒜头1个、料酒适量、盐适量、生抽适量
步骤
1.生蚝用清水洗净,.生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段,控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味。
2.腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
3.处理好另一半葱姜蒜和干辣椒,起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
4.起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
5.留底油,爆香辣椒和葱姜蒜,将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味,最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了,葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。
蛤蜊肉其实有各种各样的吃法,但是却不是所有人对它的做法以及技巧问题都能够认识以及掌握,所以关键还在于了解烹煮方法,而下面要介绍的是孜然腊肉还有干蛤蜊肉拌西芹做法介绍。
一、孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
二、干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
三、 蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
人类作为食物链最顶端的存在,在吃这个方面向来是不含糊的。我们的餐桌上总能出现一些稀奇古怪的东西,鸡鸭鱼肉这已经满足不了人类的口腹之欲了,人们都想要尝试一些新的食物。狼这种动物就出现在了人们的餐桌上,其不仅美味而且对于人体也有一些功效,例如滋补五脏以及肠胃等等。下面就来介绍一下狼肉的做法有哪些?
1、炒狼肉
炒狼肉是一道由狼肉、笋片、红辣椒等做成的美食。狼肉的功用主治:补五脏,厚肠胃。治虚劳,祛冷积。
①《饮膳正要》:"主补益五脏,厚肠胃,填精髓,腹有冷积者宜食之。"
②《医林纂要》:"补养虚劳,益气。功略同豺。"
③《随息居饮食谱》:"补五脏,御风寒,暖肠胃,壮阳填髓。"
【宜忌】《随息居饮食谱》:"阴虚内热人忌食。"
食材明细
主料
狼肉500 克,笋片50 克,红辣椒20 克,大蒜50 克
调料
料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉、辣椒粉、湿淀粉、猪油
制作步骤
1、将狼肉洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污切片。红辣椒去杂洗净切段。大蒜去皮洗净切片。
2、油锅烧热,放入葱姜、辣椒煸香,投入狼肉煸炒,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐和适量水煸炒至肉熟。加入笋片、大蒜煸炒至入味,用湿淀粉勾稀芡,出锅装盘即成。
建议
狼是食物链中非常重要的一环,大量捕杀或食用狼肉会使狼的数量越来越少(本来由于环境破坏就所剩不多),食物链就会被破坏,导致大自然失去平衡,有违国家保护生态环境的初衷。所以在这里不建议大家食用狼肉,也不建议大家食用野生动物。悬崖勒马,回头是岸。
2、卤狼肉
一、 原料:
1.主料:狼肉1000 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、蒜片、醋、辣椒粉、胡椒粉、花椒、八角茴香。
二、制法:
1.将狼肉洗净,放清水内浸泡3~4 小时,捞出切大块。
2.锅内加入适量清水和狼肉,烧沸撇浮沫,放入精盐、酱油、葱、姜、蒜、醋、辣椒粉、胡椒粉、花椒、八角茴香,烧沸后改为文焖煮至狼肉酥烂,加入胡椒粉、味精、烧段时间,取出狼肉,切片装盘。
狼肉具有补五脏、厚肠胃的功效。《医林纂要》载:“补养虚劳、益气。”笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。辣椒具有温中散寒、开胃消食的功效。大蒜具有杀虫、消痛、解毒、行滞、健胃的功效。几物相配成此菜,具有补虚、开胃、消食等功效。适用于体虚赢瘦、食欲不振、消化不良、腰膝冷痛、小便频数、精神不振等病症患者食用。健康人食用更能促进食欲,营养身体,健身少病。阴虚火旺者少食用。
星期天的休闲之余,在家里难得有一个空隙,那么这个空隙又让人觉得非常的无聊,不如大家就来一起学习做饭,打开冰箱突然发现冰箱里的冷冻肉,又冷又硬,而且难以敲碎,这可难为了大家,那么对于冷肉的做法又是怎样的呢?来了解一下下面的这篇文章给大家详细的介绍一下吧!
卤猪头肉的做法
原料及配方
猪头 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜 125g
桂皮 75g 盐 1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
首先对于冷冻肉的做法,我们先去掉肉上的毛,加上让热水尽快的让冰块化开,洗干净之后上我精心制作,非常的好吃,而且呢也相当的美味,快来一起尝试一下吧。
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