肥牛片怎么做好吃
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“肥牛片怎么做好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
肥牛是许多人吃火锅的必备，它不仅好吃而且营养价值非常高，在滋养脾胃、强身健体等方面有显著的功效，它的做法有很多种，但是在之前就需要冷冻在室温下解冻再进行烹饪，然后根据自身的喜好选择合适的制作方法，然后就可以尽情地享用好吃的肥牛片。
一、肥牛
肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
1、国产肥牛中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。
2、哪些部位品种适用于肥牛火锅？
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。
二、功效与作用
补精血 温经脉 滋养脾胃 强筋健骨 消肿利水
三、营养价值
肥牛含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、核黄素等的最佳来源 。
四、烹饪技巧
吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
五、食用建议
如果是冷冻的肥牛，放在室温下解冻。可直接用来涮锅、炒菜、蒸菜、做汤。涮锅时锅开后直接放进去，煮熟后蘸料就行；炒菜时可搭配酸菜、洋葱、辣椒等；做蒸菜可搭配金针菇、萝卜丝；做汤可搭配金针菇、酸菜、香菇等。
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肥牛卷不仅有很高的营养价值，而且也可以和很多食物进行搭配，随着大家对饮食的要求越来越高，很多人都开始选择在家制作食物，这样可以确保食物的卫生和质量，从而来保证人体的健康，健康的饮食是可以预防很多疾病的，同时也可以提高自己的免疫力，那么肥牛卷怎么做好吃呢?
第一，肥牛卷怎么做好吃呢?豉汁蒸肥牛卷。材料。肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。调味料。特制豉汁3汤匙。制法1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽�软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。
第二，酸汤肥牛卷。龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整)，泡小米椒切段，小葱切段，姜切片。
净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出。锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量(这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的)，加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中。锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可。
肥牛卷怎么做好吃呢?金菇肥牛卷。将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
我们吃火锅的时候，经常点菜会点到肥牛卷，肥牛卷下火锅吃起来特别的美味。肥牛卷吃起来还不腻，下到火锅里面还是比较有味道的。肥牛卷的做法还有很多，将肥牛和洋葱拌在一起，适当的翻炒，一盘，洋葱肥牛卷也是很受人欢迎的，自己在家可以试着做一下。下面介绍两种肥牛卷的很好吃做法。
做法一
首先把肥牛卷洗赶紧之后放入开水中抄一遍后沥干水分装盘备用!
接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用。开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到减去煸炒!
洋葱大约煸炒1分钟后即可把杭椒段也倒进去大火翻炒，翻炒过程中可以加入适量酱油!
紧接着把焯好水沥干水分的肥牛卷倒进去继续大火翻炒。
大火翻炒大约1分钟后即可分别加入适量盐和一勺剁椒提味熄火!
6、最后一步就是翻炒均匀后熄火将洋葱肥牛卷装盘端上桌享用啦!
做法二
用料
葱姜蒜
辣椒
肥牛
金针菇
肥牛金针菇的做法
1. 配料
2. 肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行
3. 金针菇切去尾部，洗净撕开。
4. 爆香葱姜蒜辣椒圈
5. 下金针菇翻炒。
6. 倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。
7. 旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥!还能把多余的油脂去掉!看见锅里飘的肥油了没?!千万别偷懒噢!(这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。)
8. 转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦!绝对的超级快手菜!
9. 出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎!那个香哟!快快趁热享用吧!
10. 经常看我菜谱的亲亲会发现我经常用到白芝麻、葱花和辣椒碎，绝对不仅仅是为了美观!炒熟的白芝麻特别香!吃面条做菜撒一把特别增香!再配上清香的葱花和辣椒碎，色香味儿立马齐了!别小看这些不起眼的配料，锦上添花就是靠它们!
11. 加海南黄灯笼辣椒酱和白醋就变成酸汤肥牛啦!做法一样噢!酸酸辣辣好过瘾!汤也超好喝!
海带片是一种片状的海带，也是海带中比较受欢迎的一种海带。海带片的口感是比较好的，除此之外，其营养价值也很高，药用价值也比较显著，正因此，不少人都喜欢食用海带，用来防止一些疾病。海带片的做法有很多种，比如说海带红烧肉、海带片烧土豆片、酸辣海带片等。
一、海带红烧肉
1、五花肉二斤，洗净。(最好用开水焯一下)
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。
3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。
4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒，不用加老抽调色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。
二、海带片烧土豆片
1、海带用温水泡30分钟，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡着。
2、小锅内烧水，水开后放入海带，焯一下捞出。
3、炒锅内倒油，葱花炒香后放土豆片，加五香粉。
4、翻炒几下后，加入焯过的海带和半碗清水，盖上盖子焖5—8分钟。
5、开锅后调味，出锅前加几滴香油即可。
三、酸辣海带片
海带切丝，用冷水浸泡半天以上。锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。
肥牛，相信大家都非常的喜欢吃，肥牛，营养丰富，而且味道也比较好，如果用肥牛做成汤相信味道会更加好的。当然，我们也可以在肥牛汤中加入适量的金针菇这样做出来的会更加美味，而且营养也不单调，可是，究竟金针菇肥牛汤怎么做好吃呢？让我们看看下文是怎么做的吧！
做法一
1.锅内下一点点油，爆香葱姜
2.加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤
3.下入金针菇煮开，调一下咸淡口味
4.下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻
做法二
1.准备食材，金针菇、绿豆芽洗净
2.香菜切段，肥牛放入料酒去腥
3.锅中水煮开后放入牛肉粉
4.煮开后放入绿豆芽、金针菇
5.煮开一会后放入肥牛片
6.放盐关火撒上香菜小贴士
做汤，自然要熬的住时间，更要注意，火红火红的大小，对汤来说是十分的重要的，而究竟金针菇肥牛汤怎么做好吃呢？以上都是非常关键的，当然，调料也是十分重要的，适当的调料才能会让金针菇肥牛汤更加的营养丰富，美味。
肥牛，相信大家都非常的熟悉，而且都非常喜欢吃，肥牛，不仅营养丰富，而且味道可口，特别是在吃火锅的，时候我们经常会点肥牛，谁牛，真的是非常的受人们的喜爱，但是你吃过金针菇炒肥牛吗？相信大部分人都是吃过的，而且也特别喜欢，那么我们今天就会为大家介绍金针菇炒肥牛怎么做好吃。
做法一
1.大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开清水洗净泡着; 2.爆香大蒜后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝；
2. 撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右；
3. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分，所以会有很多水，如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会，这个菜很经煮的。
做法二
1先调一碗酱汁，料酒、糖、生抽、耗油倒在一个小碗内，搅拌均匀；
2金针菇去根撕开洗净，控干水分；肥牛片稍微解冻，粘在一起的话稍微掰开；
3锅内热油，加入金针菇炒软，加入肥牛片继续翻炒；
4倒入搅拌均匀的汤汁，再加入水，与肥牛和金针菇平齐；
5煮至肥牛完全变色后再煮1分钟，加入鸡精即可。
看过上文之后，你知道金针菇炒肥牛怎么做好吃了吗？菜大家都会做，但是做的好吃，那就不一定是每个人都可以会的，但是我相信只要大家用心去学，用心去练习，相信每个人都可以做出美味的饭菜的，相信家人也会对你刮目相看的。
大家都吃过土豆，这是一种很容易获得的食物，价格也比较便宜，一般人都可以放心多吃土豆，土豆的淀粉含量非常高，另外，土豆还富含碳水化合物，经常吃土豆对消化系统很有好处，还有那些免疫力比较差的人，多吃土豆也是非常好的，土豆制作的美食非常多，下面教大家做土豆片吃的方法。
士豆片怎么做好吃？
素炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候一定要好好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至全熟，出锅。
清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精拌匀后，炒匀便可起锅了。
红烧土豆片
红烧土豆片（Friedpotatochips）属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。
原料：
色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
水煮土豆片
原料：
土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！
香辣土豆片
原料：
土豆2个，葱蒜适量，火腿一个，长辣椒一个，豆瓣酱适量，油适量，盐5克，鸡精适量，芝麻少许。
做法：
1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。
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