一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做冰糖银耳西瓜盅吧。
2.212准备好所用食材。
3.把泡发的银耳冲洗干净,撕成小朵。
4.把西瓜 瓤和皮分开。
5.西瓜瓤切成小块,放入冰箱冷藏备用。
6. 西瓜皮洗净,切成小块。
7.银耳和西瓜皮同时放入汤锅中。
8. 加入清水和冰糖。
9. 大火烧开,转小火。
10.煮至银耳软烂汤汁粘稠。
11.稍凉后,去掉西瓜皮后盛入小盅中。
12.加入冷藏的西瓜瓤丁即可
看到这里,你也完全了解了冰糖银耳西瓜盅的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
西瓜是夏季消暑的好食物,但是对于一部分的人来说。吃西瓜对身体真的没什么好处。西瓜盅就是不错的选择哦!想要知道如何做西瓜盅吗?
盛夏消暑西瓜盅
西瓜也叫寒瓜、水瓜,汁多味甜,质细性凉,素有水果之王和天然白虎汤的美称。唐宋时期,西瓜由中东经西域传入中原,故被称为西瓜。
夏季多腹泻,多汁的西瓜可止泻。宋人叶绍翁《四朝闻见录》记载:上尝以泻疾召继先。继先到则奏曰:臣渴甚,乞先赐瓜而后静心诊断御。上君赐瓜。继先食之既,上觉食瓜甘美,问继先:朕可食此乎?继先曰:臣死罪,臣索瓜固将启陛下食此也。上食之甚适,泻速止。左右惊。上问:此何方也?继先曰:上所患暑,故泻,瓜能消暑耳。
清人黄宫绣《本草求真》说:西瓜内瓤,令人遇值三伏天燥,不论男妇大小,朝夕恣食,诚以燥渴之极,得此味甘色赤。能引心脏入热,下入小肠膀胱而出,令其心胸顿冷,烦渴冰消,故书载治太阳阳明中暑及热病大渴等病宜投,并有天生白虎汤之誉。可见西瓜也具药用价值。
西瓜盅是清宫夏令名肴。每到夏季,御膳房必做西瓜盅,其味清醇鲜美,光绪皇帝和慈禧太后都很爱吃,后来成为一道清宫御宴的名菜。
制法:
西瓜一只,将西瓜瓤挖出,再把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去,重新盖好,隔水用文火炖即可。
用法:
夏季食用,每日1~3次。
功效:
营养丰富,可清暑热、解烦渴、利尿降压、止痢解酒,能治疗中暑烦渴、痰热喘咳、血压偏高、水肿和小便不利等症。
清宫四大酱菜
据说清朝初年,清兵进攻中原,战事频繁。当时士兵往往来不及搭灶做饭,就把生肉用火烧热,切成小方丁,随身携带,吃时,掺一些青菜,用酱拌食。这竟然大大地提高了努尔哈赤大军的征战能力,所以后来清朝进关入主北京后,当年军中食酱的习俗沿袭了下来,即使是御膳饮食,亦不得缺少生酱生菜。
慈禧太后垂帘听政后,御厨们怕生酱生菜吃坏了老佛爷,为保饭碗又不敢违背祖制,便琢磨出几道放少许豆酱的菜肴,即炒黄瓜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱、炒胡萝卜酱。以后一直成为清宫中的家常菜,号称四大酱,与四大抓齐名,流传至今。
制法:
嫩黄瓜、瘦猪肉各3两,酱油、姜末、精盐、绍酒、黄酱、湿淀粉、芝麻油、葱末、熟猪油各适量。
1.将黄瓜洗净,选用尾端籽少的部分切成小丁,用精盐拌匀,腌出黄瓜的水分,滗出不要,猪瘦肉也切成小丁。
2.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧热,放入肉丁煸炒,待肉丁内的水分出来,锅内响声加大时,把锅移到微火上;到肉的水分已尽、响声变小时,再端到旺火上炒一会儿,直到肉的颜色由深变浅。随即加入葱末、姜末和黄酱炒,待酱味浸到肉中后,放入黄瓜丁、绍酒、酱油略炒。用调稀的湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油,翻炒即成。
用法:
佐餐,每日适量。
功效:
肉嫩酱香,清热利水,解毒消炎。
辣白菜
辣白菜在很长时间内担当了一个不甚光彩的角色。读者可能会问,你为什么要如此糟蹋一颗清白的菜呢?其实不是我故意要这么八卦的。只怪20世纪80年代初的那一幕印象太深刻,无论婚丧嫁娶,酒席上还摆不开今天八冷盆的排场,也没有玻璃转盘,更别说电动的玩意儿了,一般是一个直径十寸的什锦拼盘,各色冷菜堆得小山样高,有熏鱼、白肚、皮蛋、五香牛肉、油爆虾、素鸭、叉烧等,山尖上堆一小撮肉松,远看像富士山。服务员刚往桌子中央一搁,十几双筷子就雨点般地落下,一眨眼工夫盘子就见底了。那情景要说爽,也真够爽的。
年轻读者别笑,那个时候咱们中国人民还没有从物资匮乏的阴影下走出来,吃的东西少,肚子里的油水更少,逮着一次机会就放开来猛吃猛喝,别说一座小山,两座大山也照样给你扫平。
酒家的收费也不贵呀,一桌酒席收你三十四十就相当狠心了,过了这个标准物价局也会找上门来。大师傅只得在冷菜热炒的原料上节约成本,还要保证让大家吃饱,最好是吃剩有余,主客双方都有面子。在这个指导思想下,大师傅想到了辣白菜。所以后来的什锦拼盘都以辣白菜为核心内容,先做成一座小小山,然后将鱼啊肉啊贴上去,赛过今天营造荒山秃岭的植被一样。客人放开一吃,辣白菜就浮出水面了。而且这玩意儿味道辣,吃起来还不能狼吞虎咽,一不小心就叫你咳嗽打喷嚏热泪盈眶,得悠着点,筷头斯文点,多喝点鲜橘水!辣白菜虽然以实际行动诠释了绣花枕头一包草的俗语,但也为上海人保持体面的吃相起到了积极作用,辩证法的灵魂就是一分为二。
酒店的这种思路也影响了上海老百姓对家宴的设计,我就是在这种餐饮环境下学会做辣白菜的。选一棵好看一点的大白菜,色泽上,白要白得如山顶的积雪,最好是水灵灵的那种,绿叶子少点。外形上,得紧紧实实,松松垮垮的不要。洗净了切丝,菜心留着煮汤。白菜心有苦味,不适宜生食。然后放在瓦缸里,下盐,揉匀,手要不轻不重。没有瓦缸木桶也行,千万不要放在铝盆里,那会留下一股金属味。下盐后的白菜丝用纱布包起来,一时找不到纱布的话拆一只口罩也成,打成小媳妇回娘家的那种包袱,上面压一块石头。一小时后,它会渗出不少水。
脱水还不那么彻底的白菜丝可放在一只大碗里,待用。洗一块生姜,刨去皮,切成细丝堆在白菜上。熬油,看它冒青烟了,就将半碗辣伙倒下去,吱地一下锅内会飞出许多橘红色的油泡,到处乱蹿。飞到邻居家中,王家阿婆就遭殃了,手扶门框不停地咳啊咳啊,真要把你这个小棺材骂死了。所以熬辣油前得跟邻居打声招呼,请将房门关关紧。什么是友好环境?这就是。
辣油熬成了,兜头浇到白菜丝上。对了,事先要搁些糖,搁多少,由自己的口味。然后等白菜丝冷却后再加点醋,多少也由自己的口味。不要加味精,辣的酸的菜,加多少味精都是白搭。
装在盆子里,会看到周边慢慢汪出橘黄色的油,很悦目。家里嘛,就单独让它成为一道菜算了。
辣白菜又辣又酸,吃口爽利,是一道经济实惠的开胃菜,佐酒最妙,裹煎饼吃也别具风味。在寒素的80年代,它是上海人家宴的先头部队。
现在,在上海的本帮饭店里还有辣白菜供应,不过今天的辣白菜身价高了,做起来毕竟费点工夫嘛,卖价又不比鹅肝或醉蟹,一般酒家不愿做。绿波廊是做辣白菜的,早几年美国总统克林顿访问上海时,在三楼廊亦舫和同僚们吃过一顿工作午餐,八冷盆里就有一款很正宗的辣白菜。结果他的大嘴女儿切尔西吃得手舞足蹈,一盆见底意犹未尽,服务员马上再上一盆。因为这顿饭的标准是每人一百人民币,这盆辣白菜也不再另收钱了,所以严格说来,是美国总统揩了上海城隍庙绿波廊的油。
结语:你也喜欢吃西瓜吗?换个方法吧!吃西瓜也会很有意思的哦!(文章原载于《养生保健指南》,刊期:2012.06,作者:宿春礼,沈嘉禄,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。
西瓜盅的营养价值
西瓜盅的主要食材:荔枝,菠萝各三两,苹果、雪梨各五两,冰糖一斤五两。荔枝、菠萝、苹果、雪梨、冰糖的营养价值如下:
1、荔枝
荔枝(学名:Litchi chinensis Sonn.)无患子科,荔枝属常绿乔木,高约10米。荔枝营养丰富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等,并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素,对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津,理气止痛之功效,适用于身体虚弱,病后津液不足,胃寒疼痛,疝气疼痛等症。
2、菠萝
凤梨(学名:Ananas comosus (Linn.) Merr.),茎短。中国福建、广东、海南、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。俗称菠萝,为着名热带水果之一。凤梨营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
3、苹果
苹果(学名:Malus pumila)是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是人们最常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。据说“每天一苹果,医生远离我”。
4、雪梨
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
5、冰糖
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。
西瓜盅的热量
热量:26 大卡(100克可食部分)含水量很高、热量很低的水果,同时含有一定量的钾,对消除水肿有一定作用,适宜减肥期间食用,但注意控制食用量。
西瓜盅的宜忌人群
1、什么人能吃西瓜盅?
一般人群均可食用。有肾炎、发热的人和美容爱好者更适用。
2、什么人不能西瓜盅?
一般人群均可食用。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。
冬瓜是我们日常生活中最常见的食物之一,里面含有维生素c,特别适合肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病以及想要瘦身美容的人群。有些朋友可能不喜欢吃冬瓜,但是,我们可以利用冬瓜配合一些食材做出很多美味的食品,譬如冬瓜饼、冬瓜盅等等。下面本文将为大家介绍一种特别食品—冬瓜盅火锅!
做法:
1.选冬瓜一截,顶不要丢,留下当锅盖
2.去瓜瓢
3.瓜肉去一点,里面容积大一点,喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4.餐具:不是普通的,这种锅叫内环锅,里面焊有一个不锈钢环的,是专门做冬瓜火锅用的,不贵,淘宝淘的
5.瓜插入锅内刚刚好
6.喜欢什么汤料就自己加吧,瓜的外面要放一点水哦,瓜内放满水,待水开了取一半水出来再放入食物,取出来的水放好备用,不够时就加入
7.天然的锅盖
8.半小时后可以切瓜入锅内,不要等吃饱再切
食材明细:黑皮冬瓜一截、黑皮冬瓜一截、虫草花适量、枸杞子适量、红枣适量、姜片适量
营养价值:
1. 利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食
2. 冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
以上就是冬瓜盅火锅的做法的
西瓜盅简介
西瓜盅是一道福建省的特色传统名点,属于闽菜。本品清凉甜蜜,沁人心脾,果味浓香,能解油腻,系夏令佳品,儿童最喜食之。
做西瓜盅放什么调料
1、将西瓜切半挖去内瓤。
2、将横边切成锯齿状。
3、将冰糖水大火滚开后晾凉。
4、将荔枝剥皮去核。
5、苹果切丁。
6、桃子去皮去核切丁。
7、西瓜内瓤挑去瓜子。
8、将西瓜瓤、苹果、桃子、荔枝分装于西瓜内。
9、倒入冰糖水。
10、盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上即可食用。
11、非常漂亮好吃的西瓜盅做好了。
西瓜盅的常见做法
西瓜盅做法一
1、根据自家蒸锅选取合适大小的西瓜,在西瓜柄的六分之一处切开,用汤勺挖去肉瓤备用。
2、准备食材:童子鸡切小块,充分清洗后沥干水分,黄芪、花椒、八角、葱、姜、香桂叶、精盐各适量。
3、把所有的食材全部放入准备好的西瓜盅内,加没过鸡块2/3的水,盖上瓜皮盖,放入蒸锅,水开后转中小火蒸2个小时。
4、两小时候取出,试味,趁热食用。
西瓜盅做法二
1、把西瓜圆着切开为两段,取一段来做一个大碗盅。
2、用挖球勺子把西瓜肉全部挖空。
3、挖掉圆球西瓜肉以后,还有很多边料。
4、再用勺子挖干净,碎瓜肉可以用来榨汁喝。
5、用水果刀切出自己喜欢的花边。
6、简单的花边完成了。
7、再把西瓜盅的底部切平,使它能够站稳(不要切漏底了)。
8、把挖好的西瓜肉球装入盅里。
9、大功告成!这样一来,小朋友们更加喜欢吃西瓜了。
西瓜盅做法三
1、冰糖入炖盅,加白开水四斤,入蒸笼上火蒸约十五分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱。
2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起,下过滤水二斤浸泡。另用过滤水一斤将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水三斤,加瓜盖入冰箱冷藏。
3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水二斤浸泡。用时将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水份。然后荔枝、菠萝、苹果、圆形西瓜一只(七斤左右),糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒,莲子割成两半,放入汤盅,淋下其余的冰糖水浸三十分钟,倒入漏勺沥去糖水(另作别用)四、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。
西瓜盅的食物相克知识
西瓜+皮皮虾:腹痛、腹泻、恶心
西瓜+粽子:会腹痛、腹泻
西瓜+海虾:会导致呕吐、头晕、恶心
西瓜+香蕉:会引起腹泻
西瓜+羊肉:会导致腹胀、腹泻、腹痛
西瓜+山竹:身体不适
西瓜+虾:腹痛、腹泻、恶心
炎炎夏日,唯有西瓜冷饮最解渴。但是如果每天光喝一款西瓜冷饮,想必大家都会觉得辜负了自己,再者长期喝一款西瓜冷饮也会厌烦的。基于此,为了更好的犒劳自己的胃,我们就要学会制作各种西瓜冷饮,下面就一起分享一下西瓜冷饮的做法吧。
烈日炎炎,能躲在空调屋,喝一杯冷饮,绝对赞。
食材
? 主料
? 西瓜
适量
? 葡萄干
一些
? 柠檬汁
适量
?
步骤
1.西瓜切块。
2.准备葡萄干。
3.每个葡萄干都切上一刀,但不要切断。
4.将西瓜块和葡萄干放入碗中。
5.用勺子压碎。
6.倒入杯子里。
7.加入柠檬汁搅拌均匀。
8.现在即可饮用了。
小贴士
也可以加一些冰块。
西瓜冷饮(懒人专用)
夏天必备
用料
西瓜
一半
草莓
5个 看你碗多大
酸奶
50ml
吸管 一个
西瓜冷饮(懒人专用)的做法
1. 将酸奶倒入一个碗里
2. 西瓜用勺挖出,放入碗内
3. 将草莓切成片
4. 将草莓沿碗边贴好
5. 把吸管插入碗内
小贴士
一定要先放奶,后放瓜呦
在日常生活中西瓜奶昔是一种比较常见的饮品,西瓜奶昔主要原料是西瓜和鲜嫩所制作而成的,味道清甜可口,尤其是适合夏天食用,经常食用西瓜不仅可以达到利尿的功效,而且还对身体有很大好处,而西瓜奶昔的做法简单,自己在家也可以制作。
西瓜奶昔
材料
纯牛奶1盒250ML,西瓜
做法
1、把一盒250ML的纯牛奶丢到冰箱冷冻室冻起来,三个小时后,把牛奶盒子从冰箱里拿出来,剪去外包装,此时看到牛奶正好是刚刚凝结又未冻结的状态,就势放进一个大碗里,用汤匙轻轻敲牛奶冻,就可以得到牛奶冰沙,赶紧把西瓜去皮取瓤,切成小块放进料理机里打十秒钟,倒到杯子里。
西瓜奶昔
材料
西瓜,酸奶,搅拌机
做法
1、西瓜挖出,去籽。
2、把西瓜放入杯子,倒酸奶。
3、用搅拌机搅拌,即可饮用。
西瓜牛奶
材料
西瓜 适量,鲜奶 适量,水 适量
做法
1、先将冰镇后的西瓜,加水打成汁、过筛。
2、将牛奶倒入杯中,再将西瓜汁倒入即完成。
酸奶西瓜爽
材料
酸奶,西瓜
做法
西瓜用挖球器挖成一个个西瓜球;
浇上酸奶。OK啦。就是这么简单。
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