冰糖银耳西瓜盅的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《冰糖银耳西瓜盅的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做冰糖银耳西瓜盅吧。
2.212准备好所用食材。
3.把泡发的银耳冲洗干净，撕成小朵。
4.把西瓜 瓤和皮分开。
5.西瓜瓤切成小块，放入冰箱冷藏备用。
6. 西瓜皮洗净，切成小块。
7.银耳和西瓜皮同时放入汤锅中。
8. 加入清水和冰糖。
9. 大火烧开，转小火。
10.煮至银耳软烂汤汁粘稠。
11.稍凉后，去掉西瓜皮后盛入小盅中。
12.加入冷藏的西瓜瓤丁即可
看到这里，你也完全了解了冰糖银耳西瓜盅的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
Ys630.com相关知识
西瓜是很多人夏季不可缺少的美食享受，西瓜味甜，口感清爽，具有很好的清热解暑效果。冰镇西瓜和空调房也是很多人对于夏天最美好的记忆。中国人喜欢把不同食材做成不同的风味，西瓜不仅可以作为水果食用，把它做成食材搬上餐桌也是很有特色的菜式。西瓜米饭盅简单易做，口感清爽，也是非常适合夏季的风味美食。
制作方法
做法一
一、冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。
二、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水二斤浸泡。另用过滤水一斤将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水三斤，加瓜盖入冰箱冷藏。
三、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水二斤浸泡。用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水份。然后荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）
四、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。
做法二
圆形西瓜一只（七斤左右），糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）四、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。
特点
这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口
做法三
1、将西瓜洗净，在四分之一处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹。将西瓜瓤去籽切成1厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成1厘米见方的丁；
2、铝锅上火，放入清水，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花，晾凉，放入冰箱。
3、将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁装在西瓜壳内浇上冰凉的白糖水即成西瓜盘，放在用西瓜刻好的座上即可。
特点
此菜清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。
做法四
1.把西瓜洗净，在1/6处削盖，其上下划成齿形，挖出瓜瓤取汁；萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮切成小片。
2.葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀，倒入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄片加盖，放入冰箱，吃时上桌。
制作要诀
本菜中的银耳选用罐头银耳
西瓜盅
做法五
〔主料辅料〕
圆形西瓜...1个 罐头菠萝..150克
罐头荔枝..150克 苹果....250克
糖莲子...150克 雪梨....250克
糖荸荠...150克 冰糖....750克
〔烹制方法〕
1.冰糖入炖盅，加白开水 2000克，入笼上火蒸约 15分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。
2.水 1000克浸泡。另用过滤水 500克将瓜盅洗净后，倒入冰糖水 1500克，加瓜盖入冰箱冷藏。
3.将瓜瓤捡出瓜子后继续浸泡。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水 1000克浸泡。用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水分。然后将荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成 4厘米见方的粒，莲子切成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸 30分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）。
4.将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冷藏 30分钟取出，便可食用。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下红枣银耳瓜盅。
2.1将红枣冲洗干净备用；莲子百合温水浸泡十分钟
3.2将银耳用温水浸泡30分钟后洗净，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块
4.将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时；
5.煮制时将网纹瓜在四分之三处横切，挖出瓜瓤后用刀刻出齿状花纹。
6.待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞，再煮2分钟即可熄火，冷热食用皆可。
红枣银耳瓜盅固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
冰糖银耳是一种滋补类的食物，想要更好的吸收到食物的营养价值和体验的它们的功效，唯一的方法就是去学会它们的各种做法，因为只要这样才能满足更多人的需要和口味。冰糖和银耳的营养价值都是很高的，在平常的生活经常会食用到它们其他的呈现方式，这样更好的说明了冰糖与银耳的营养价值。
了解食物食材的特点和性质才是为了我们更好的去正确运用它们，还有只要这样在制作的过程中才不会把相克的两种食物放在一起，这样对身体是有益的。我们知道只要将有营养价值的食物放在一起进行烹调的话，制作出来的成品就会很有营养价值。那么冰糖银耳的做法是什么呢?
冰糖银耳是一道传统的汉族名点。以银耳30 克、红樱桃脯20 克、冰糖。为主材的羹类菜肴名。银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
主料:银耳30克，红樱桃脯20克。
调料：冰糖。
制作步骤
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入;
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心;
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出;
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药;
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。
冰糖银耳的做法主要原料是银耳与冰糖，它们各自都拥有着独有的营养价值和对身体的功效。只要正确的掌握住它们的做法才能够更好的去使我们的身体健康。食用银耳可以帮助女性起到养阴的作用，还可以帮助食用着起到益气补血的作用。所以学习食物的做法是吸收食物营养的前提。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好蜜汁银耳南瓜盅。
2.洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮；
3.煮至银耳绵软，汤汁粘稠；
4.煮银耳的时候准备南瓜：1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁；
5.大枣洗净切开，枸杞子洗净备用；
6.将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒；
7.放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透；
8.取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可。
虽然蜜汁银耳南瓜盅这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下冰糖血燕雪梨盅的做法，好好学习一下
2.2用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
3.用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。
4.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。
5.把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时。
6.直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍冰糖血燕雪梨盅就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
西瓜是夏季消暑的好食物，但是对于一部分的人来说。吃西瓜对身体真的没什么好处。西瓜盅就是不错的选择哦！想要知道如何做西瓜盅吗？
盛夏消暑西瓜盅
西瓜也叫寒瓜、水瓜，汁多味甜，质细性凉，素有水果之王和天然白虎汤的美称。唐宋时期，西瓜由中东经西域传入中原，故被称为西瓜。
夏季多腹泻，多汁的西瓜可止泻。宋人叶绍翁《四朝闻见录》记载：上尝以泻疾召继先。继先到则奏曰：臣渴甚，乞先赐瓜而后静心诊断御。上君赐瓜。继先食之既，上觉食瓜甘美，问继先：朕可食此乎?继先曰：臣死罪，臣索瓜固将启陛下食此也。上食之甚适，泻速止。左右惊。上问：此何方也?继先曰：上所患暑，故泻，瓜能消暑耳。
清人黄宫绣《本草求真》说：西瓜内瓤，令人遇值三伏天燥，不论男妇大小，朝夕恣食，诚以燥渴之极，得此味甘色赤。能引心脏入热，下入小肠膀胱而出，令其心胸顿冷，烦渴冰消，故书载治太阳阳明中暑及热病大渴等病宜投，并有天生白虎汤之誉。可见西瓜也具药用价值。
西瓜盅是清宫夏令名肴。每到夏季，御膳房必做西瓜盅，其味清醇鲜美，光绪皇帝和慈禧太后都很爱吃，后来成为一道清宫御宴的名菜。
制法：
西瓜一只，将西瓜瓤挖出，再把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去，重新盖好，隔水用文火炖即可。
用法：
夏季食用，每日1~3次。
功效：
营养丰富，可清暑热、解烦渴、利尿降压、止痢解酒，能治疗中暑烦渴、痰热喘咳、血压偏高、水肿和小便不利等症。
清宫四大酱菜
据说清朝初年，清兵进攻中原，战事频繁。当时士兵往往来不及搭灶做饭，就把生肉用火烧热，切成小方丁，随身携带，吃时，掺一些青菜，用酱拌食。这竟然大大地提高了努尔哈赤大军的征战能力，所以后来清朝进关入主北京后，当年军中食酱的习俗沿袭了下来，即使是御膳饮食，亦不得缺少生酱生菜。
慈禧太后垂帘听政后，御厨们怕生酱生菜吃坏了老佛爷，为保饭碗又不敢违背祖制，便琢磨出几道放少许豆酱的菜肴，即炒黄瓜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱、炒胡萝卜酱。以后一直成为清宫中的家常菜，号称四大酱，与四大抓齐名，流传至今。
制法：
嫩黄瓜、瘦猪肉各3两，酱油、姜末、精盐、绍酒、黄酱、湿淀粉、芝麻油、葱末、熟猪油各适量。
1.将黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成小丁，用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要，猪瘦肉也切成小丁。
2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒，待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上;到肉的水分已尽、响声变小时，再端到旺火上炒一会儿，直到肉的颜色由深变浅。随即加入葱末、姜末和黄酱炒，待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、绍酒、酱油略炒。用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒即成。
用法：
佐餐，每日适量。
功效：
肉嫩酱香，清热利水，解毒消炎。
辣白菜
辣白菜在很长时间内担当了一个不甚光彩的角色。读者可能会问，你为什么要如此糟蹋一颗清白的菜呢?其实不是我故意要这么八卦的。只怪20世纪80年代初的那一幕印象太深刻，无论婚丧嫁娶，酒席上还摆不开今天八冷盆的排场，也没有玻璃转盘，更别说电动的玩意儿了，一般是一个直径十寸的什锦拼盘，各色冷菜堆得小山样高，有熏鱼、白肚、皮蛋、五香牛肉、油爆虾、素鸭、叉烧等，山尖上堆一小撮肉松，远看像富士山。服务员刚往桌子中央一搁，十几双筷子就雨点般地落下，一眨眼工夫盘子就见底了。那情景要说爽，也真够爽的。
年轻读者别笑，那个时候咱们中国人民还没有从物资匮乏的阴影下走出来，吃的东西少，肚子里的油水更少，逮着一次机会就放开来猛吃猛喝，别说一座小山，两座大山也照样给你扫平。
酒家的收费也不贵呀，一桌酒席收你三十四十就相当狠心了，过了这个标准物价局也会找上门来。大师傅只得在冷菜热炒的原料上节约成本，还要保证让大家吃饱，最好是吃剩有余，主客双方都有面子。在这个指导思想下，大师傅想到了辣白菜。所以后来的什锦拼盘都以辣白菜为核心内容，先做成一座小小山，然后将鱼啊肉啊贴上去，赛过今天营造荒山秃岭的植被一样。客人放开一吃，辣白菜就浮出水面了。而且这玩意儿味道辣，吃起来还不能狼吞虎咽，一不小心就叫你咳嗽打喷嚏热泪盈眶，得悠着点，筷头斯文点，多喝点鲜橘水!辣白菜虽然以实际行动诠释了绣花枕头一包草的俗语，但也为上海人保持体面的吃相起到了积极作用，辩证法的灵魂就是一分为二。
酒店的这种思路也影响了上海老百姓对家宴的设计，我就是在这种餐饮环境下学会做辣白菜的。选一棵好看一点的大白菜，色泽上，白要白得如山顶的积雪，最好是水灵灵的那种，绿叶子少点。外形上，得紧紧实实，松松垮垮的不要。洗净了切丝，菜心留着煮汤。白菜心有苦味，不适宜生食。然后放在瓦缸里，下盐，揉匀，手要不轻不重。没有瓦缸木桶也行，千万不要放在铝盆里，那会留下一股金属味。下盐后的白菜丝用纱布包起来，一时找不到纱布的话拆一只口罩也成，打成小媳妇回娘家的那种包袱，上面压一块石头。一小时后，它会渗出不少水。
脱水还不那么彻底的白菜丝可放在一只大碗里，待用。洗一块生姜，刨去皮，切成细丝堆在白菜上。熬油，看它冒青烟了，就将半碗辣伙倒下去，吱地一下锅内会飞出许多橘红色的油泡，到处乱蹿。飞到邻居家中，王家阿婆就遭殃了，手扶门框不停地咳啊咳啊，真要把你这个小棺材骂死了。所以熬辣油前得跟邻居打声招呼，请将房门关关紧。什么是友好环境?这就是。
辣油熬成了，兜头浇到白菜丝上。对了，事先要搁些糖，搁多少，由自己的口味。然后等白菜丝冷却后再加点醋，多少也由自己的口味。不要加味精，辣的酸的菜，加多少味精都是白搭。
装在盆子里，会看到周边慢慢汪出橘黄色的油，很悦目。家里嘛，就单独让它成为一道菜算了。
辣白菜又辣又酸，吃口爽利，是一道经济实惠的开胃菜，佐酒最妙，裹煎饼吃也别具风味。在寒素的80年代，它是上海人家宴的先头部队。
现在，在上海的本帮饭店里还有辣白菜供应，不过今天的辣白菜身价高了，做起来毕竟费点工夫嘛，卖价又不比鹅肝或醉蟹，一般酒家不愿做。绿波廊是做辣白菜的，早几年美国总统克林顿访问上海时，在三楼廊亦舫和同僚们吃过一顿工作午餐，八冷盆里就有一款很正宗的辣白菜。结果他的大嘴女儿切尔西吃得手舞足蹈，一盆见底意犹未尽，服务员马上再上一盆。因为这顿饭的标准是每人一百人民币，这盆辣白菜也不再另收钱了，所以严格说来，是美国总统揩了上海城隍庙绿波廊的油。
结语：你也喜欢吃西瓜吗？换个方法吧！吃西瓜也会很有意思的哦！(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.06，作者：宿春礼，沈嘉禄，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
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