正宗巴盟烩酸菜的做法
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《正宗巴盟烩酸菜的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
巴盟也就是内蒙古巴彦淖尔盟，巴盟烩酸菜是当地比较常见的一种家常做法，它的做法比较简单，主要的食材就是猪瘦肉，酸菜，粉条，豆腐等食材，虽然做法相对比较简单，但是吃起来因为放了酸菜，有很好的促进食欲的作用，下面我们就来了解一下正宗巴盟烩酸菜的做法。
正宗巴盟烩酸菜的做法
主料
猪瘦肉500g酸菜400g粉条300g土豆3-5个豆腐300g葱姜蒜干姜粉花椒粉糖盐
正宗巴盟烩酸菜的做法步骤
1. 瘦肉切成片2. 土豆切成大块3. 准备粉条4. 准备豆腐5. 酸菜准备好6. 备好葱姜蒜7. 油热锅，加入肉片8. 加蒜中火炒至肉发白9. 加红烧酱汁入色10. 加入土豆块大火翻炒11. 再加红烧酱汁翻炒12. 加入葱、姜，再加一小勺干姜粉、一小勺花椒粉、两至三小勺盐13. 我家小勺这么大哦~14. 加水没过土豆，炖3-5分钟15. 加入豆腐，继续炖5分钟左右16. 加入粉条，炖五分钟左右17. 加入酸菜，炖5-10分钟即可出锅。18. 出锅前撒点鸡精调味~19. 出锅咯
饮食简介
巴盟烩酸菜是内蒙古西北部一道深受欢迎的家常菜，排骨肥而不腻，酸菜酸香爽口，绵软的土豆，滑溜的粉条，汤少而不干硬，配上一碗香喷喷的米饭，啃着排骨，大口吃菜、吃肉、吃饭，大碗喝酒，绝对是件幸福的事。在西部地区冬天干燥寒冷，巴盟烩菜的汤汁浓郁饱满，食材吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人民的喜爱，据说走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都是印象深刻。按照内蒙当地的习惯，吃到还剩碗底烩酸菜的时候，要在碗里加刚烧开的滚水，喝一碗酸香可口、飘着油花的酸菜汤，心满意足！
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素菜也能够做出非常棒的感觉，因为排骨烩酸菜 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
2、酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。
3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。
4、再放入排骨翻炒变色。
5、调入生抽和料酒翻炒均匀。
6、添入适量清水没过锅中食材。
7、烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。
8、中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。
9、调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
10、成品图。
排骨烩酸菜这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酸菜烩肥牛。
2.1下锅炒酸菜2分钟
3.2热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
5.2放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。
6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜烩肥牛的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
羊肉是少数民族的主要肉类，所以对于汉民而言做出的羊肉类菜肴永远都不如少数民族做的好吃。想要学习烩羊肉的正宗做法一定要去少数民族地区学习，因为其他地区做的烩羊肉可能是经过改良的，融入了地区的其他口味。下面给大家介绍几种烩羊肉的做法，大家可以来了解一下。
一、四色烩羊肉
材料:羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐。
做法
1、肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅;去血沫去膻，沥干备用。
2、把洗好的胡萝卜土豆全都去皮切成块芹菜切段;热水发干香菇，切半，锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。
3、待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。
4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。
5、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐，将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。
二、沙茶烩羊肉
材料:羊肉片300公克，芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花、酱油、沙茶酱、香油、糖、盐盐、沙拉油太白粉、水各适量。
做法
(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟。
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
三、红烩羊肉调味汁
材料:红高汤3500cc，红酒240cc，去皮番茄块280公克，番茄煳55公克，红萝卜200公克，白菜200公克，西芹末2汤匙，洋葱末180公克，蒜头末20公克，月桂叶2片，百里香2公克，盐少许，黑胡椒粗粉少许，匈牙利红椒粉1汤匙。
做法：
1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒。
2、再倒入红酒烧煮一下，加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时。
3、以盐、黑胡椒粗粉调味，后加入红萝卜和白菜一起煮。
四、羊肉烩面
材料:羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝，香菜、粉丝。
做法：
将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小时，将羊肉捞出备用。
面粉加冷水和盐，小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一)和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。
海带泡软洗净，切细丝;木耳发好洗净;粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段;羊肉切丁。
锅内放羊肉汤，汤沸，将面坯拉成长条，薄厚看自己喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。
排骨烩酸菜这道食物，其实说起来很少人会做，因为在家常菜中，可能它出现的频率相对来讲比较少一点，但事实上这道食物，是非常符合我们口感的，而且制作的方法也比较的轻松简单，所以下面就为大家具体来推荐一下，排骨烩酸菜的具体制作方法和步骤。
烩酸菜的用料：
原料：猪排500克。
配料：酸菜(长白菜)1000克，土豆500克，宽粉条100克。
调料：精盐2克，酱油10克，醋5克，味精3克，葱蒜片各10克，大料，花椒，姜面各适量。
烩酸菜的做法：
1、将酸菜洗净切成细丝，放在盆内(根据酸菜的咸酸度多洗几遍)，土豆去皮切成滚刀块，粉条用温水泡好，葱蒜切碎放碗内放调料面加盐酱油，醋调成烹炒猪肉的碗料。
2、猪排剁成6厘米长的段。
3、炒锅置慢火，放入肉片排骨煸炒，见肉片煸炒出油色泽变米黄色时，将调好的碗料倒入锅内烹炒肉片，随即盖上锅盖，使肉片入味。
4、再放清水、酸菜、土豆、粉条(水要没过酸菜)，盖上锅盖慢火烩2至3小时，见汤汁收干发出吱吱的响声时，停火，揭开锅盖放葱丝，味精搅拌均即成。
看了上面所介绍的这些具体制作方法之后，就希望可以给大家带来更多的建议，在生活当中多去了解这些食物的制作，其实都可以让自己轻松的去完成，所以说是说只要肯去学习，那么这些美味的食物自己都可以制作。
说到了酸菜相信大家都知道，大家都知道很多的东北人都非常喜欢吃酸菜，很多的东北人说回忆起了家乡的那种味道，不仅仅是好吃，而且呢！是一种独特的回忆，其实关于酸菜的做法有很多种，接下来的文章当中，小编就来介绍一下，烩酸菜的做法是如何制作的呢！
主料：酸菜、猪五花肉
调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法：
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。
制作提示：
1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝；
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！
文章当中我们介绍了烩酸菜的做法，其实呢，酸菜的做法有很多种特别是可以进行包饺子，还可以包包子，在东北最出名的就是酸菜馅儿饺子了，不仅仅是酸甜可口，而且它非常的好吃受到了大家的欢迎。
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