羊肉是我们日常饮食上比较常吃的一种肉类,羊肉具有滋补身体的功效,羊肉的肉质也很细嫩,适合用来烹饪或者是炖汤等,而羊肉当中也可以放入一些配菜味道会更好,可以加入一些白菜,白菜具有清淡的味道,和羊肉搭配在一起不仅营养,而且口感更好,也可以放入一些青菜这样营养均衡,美味可口。
羊肉里面放什么菜好吃?
白菜
材料:羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法:
1、将羊肉洗净,切小块,备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中,爆香,然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后,加入水,继续煮;
4、煮汤的同时,将白菜洗净,切碎;
5、待汤开后,加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士:
加入洋葱和姜可去腥。
羊汤里放什么菜炖好吃
茼蒿
材料:羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法:
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水,羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里,用水冲洗干净,沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香,放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均,加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油,再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精,加入茼蒿烧至八成熟,出锅装盘即可。
羊汤里放什么菜炖好吃
菠菜
材料:熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法:
1、取一小块熟羊脸肉,切成肉片;
2、准备一小块羊血,焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段,备用;
4、炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生,放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
小贴士:
羊脸肉要冷水入锅,水开后煮十几分钟,汤会变成奶白色。
据了解,鸡汤中加入不同食材,具有不同的滋补功效。很多家庭都会经常炖鸡汤吃,在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜,比如可以加入蘑菇,蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养,加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好,除此之外,还可以加入土豆等容易获取的食材,炖出来的鸡汤好吃又美味。
加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对于冬季畏寒体质有良好的改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力,还可预防某些传染病的发生。
炖鸡汤时最好是用砂锅,而不是用铁锅,因为砂锅能够不让鲜味散发出去,更好的达到提升鲜味的作用。煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。一般来说,一只3斤左右的鸡,应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟,打开盖子,在沸腾的状态下,撇去表面的浮沫,这样将来的鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。撇好浮沫后,再转文火,再就不要随便揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用。
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
据了解,鸡汤中加入不同食材,具有不同的滋补功效。很多家庭都会经常炖鸡汤吃,在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜,比如可以加入蘑菇,蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养,加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好,除此之外,还可以加入土豆等容易获取的食材,炖出来的鸡汤好吃又美味。
鸡汤里面放什么菜好吃
加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对于冬季畏寒体质有良好的改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力,还可预防某些传染病的发生。
炖鸡汤时最好是用砂锅,而不是用铁锅,因为砂锅能够不让鲜味散发出去,更好的达到提升鲜味的作用。煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。一般来说,一只3斤左右的鸡,应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟,打开盖子,在沸腾的状态下,撇去表面的浮沫,这样将来的鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。撇好浮沫后,再转文火,再就不要随便揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用。
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
好吃不过饺子,饺子是中华民族的传统美食,是在东汉时期就流传下来的,饺子的好吃与否完全取决于馅做的是否好吃,肉馅的饺子是最美味的了,配上些大蒜,配些酒,所谓的饺子就酒,越吃越有,鸡肉馅的饺子最好吃了,在鸡肉馅里再加一些蔬菜,就更美味而不是营养了,下面给大家介绍一下鸡肉饺子馅放什么菜好吃。
鸡肉馅饺子里可以放胡萝卜。
主料:胡萝卜500g,鸡胸脯肉250g,饺子粉500g 。
辅料:花生油适量,精盐适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量,鸡精适量,香油适量。
步骤
1准备好所有材料。
2.鸡胸肉洗净,沥水,剁成馅。
3.胡萝卜擦丝,然后剁成馅。
4.肉馅打水,后放油,然后放入各种辅料,顺着一个方向搅拌均匀,然后再放入剁好的胡萝卜拌好,最后放少量香油提香。
5. 取一醒发好的面团,做成剂子。
6.放入馅料。
7.把剂子两边的中心对折。
8.左手托着,右手捏合。先捏右边,再捏左边。
9.完成。
香菇鸡肉饺子更好吃。
原料:鸡脯肉、鲜香菇、陈醋、蒜汁、面粉、酱油、精盐、味精、料酒、香油、陈醋。
做法:
1.将面粉中加入温水和成面团,饧10分钟。
2.香菇汆一下水挤干与鸡脯肉一同剁碎,加入酱油、精盐、味精、料酒、香油拌成馅。
3.面粉切成小剂擀成片,包入肉馅,在锅内煮熟捞出,配上陈醋、蒜汁一起蘸食。 特点:香气浓郁,美味可口。
相信每个人都吃个炖排骨,另外很多人喜欢自己炖排骨来吃,实际上,炖排骨的花样非常多,除了选择的排骨类型不一样之外,主要是因为人们加入其他的食材不一样,比如很多人喜欢用冬瓜炖排骨来吃,另外可以加入胡萝卜、玉米等,然后根据需要加入相应的调料,做出来的排骨汤吃起来味道才好,而且更加有营养。
炖排骨放什么菜好吃?
炖排骨可以加西红柿,俗称番茄排骨汤,炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。
炖排骨一般步骤:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜(番茄、玉米等)进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门:
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤,当是最受欢迎的啦~
材料
排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。2.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。
生活条件越来越好,大家都不愿意吃清水白面,不过有的时候煮面条就是为了方便,不想再特意花费时间炒菜。我们就可以在下面条的时候加一点辅料、配菜,这样煮出来的面条好吃又能够省去炒菜的时间,像添加鸡蛋、西红柿等等。本文介绍了几种面条里可以添加的配菜,喜欢煮面条的人可以参考一下。
鸡蛋煮面条
所需食材繁体主料:面条1块鸡蛋3个辅料:油适量盐适量葱花适量
操作步骤反馈
1.准备好一块面条和三个鸡蛋。 葱适量
2.起油锅,把鸡蛋打进去。
3.往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。
4.等鸡蛋煎好一面,再翻过来煎另外一面。
5.煎好的鸡蛋,放入锅里。倒进去冷开水或者高汤。
6.把所有煎好的鸡蛋都倒进去。
7.把面条放进去。
8.煮一分钟,用筷子把面条挑散开来。
9.等所有面条都散开,洒上点盐花和葱花,即可上盘。
辣白菜煮面
主料:面饼2块辅料:韩国辣酱1勺辣白菜少许
操作步骤反馈
1.金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3.加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4.加入面饼煮熟即可享用
鸡汤煮面
主料:鸡汤500g块面60g白菜100g辅料:盐适量香葱适量胡萝卜适量
操作步骤反馈
1.白菜心,香葱,胡萝卜洗净备用
2.鸡汤倒入锅中加入适量的水煮
3.利用煮汤的时间,将配菜切好
4.水开后放入胡萝卜丝儿
5.倒入白菜
6.煮至白菜断生
7.放入块面,煮至块面熟,调味即可
8.装碗
如今人们的生活变好了,排骨也成为家常便饭,在父母或者爷爷奶奶那一辈,可能只有到除夕才舍得买一次排骨吃,那时基本都是红烧排骨或者糖醋排骨,如今生活条件有很大改善,排骨的做法也随之改变,现在排骨一般都是加入其它菜一起烧制,那么排骨放什么菜好吃呢?
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作方法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材 :当归 10克 黑枣 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白术 10克 党参 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克灸甘草 6克 黄芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 调味料 盐 少许
制作方法:
1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。
2. 排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。
饺子是一个非常传统的食物,不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的,猪肉馅的等等,可是很少有人会去尝试将牛肉和饺子联系在一起。都说牛肉肉质鲜美,非常的柔嫩,有嚼劲,但是它会有腥味,可以加入生姜去除这种味道,还可以很好的提鲜。还可以加入其他的菜搭配。
牛肉本身会很硬,用来做饺子馅会不会口感不好,只要在牛肉馅里面加入一点芹菜或者是花椒水,牛肉吃起来就会变软,做这道牛肉馅饺子,主要用到了牛肉,面粉,油,食盐,葱,酱油,料酒,花椒水和胡椒面,所有的食材准备好了就可以开始动手做了。
先是和面,饺子做的好不好吃,一半取决于馅儿的制作,另一半就是饺子皮所决定的,和面也是有讲究的,取一个较大的容器,倒入适量的面粉,再逐渐的加水,直至将面粉揉捏成一个表面光滑的面团,静置一旁使其充分发酵,醒面的同时就来做饺子馅,把所有的食材都切好了,所以只需要将其混合在一起就可以了,剁好的牛肉馅儿里面加入少许油,再把切成细末的葱加进去,搅拌均匀,为了使牛肉馅吃起来更加劲道,搅拌的时候尽量沿着一个方向。
花椒水的制作很简单,就是将大量的花椒放在清水里煮,煮开之后将花椒捞出,留下花椒水放凉,搅拌好了的牛肉馅里面倒入适量的花椒水,再加入胡椒面,食盐,酱油和料酒,再次搅拌均匀,花椒水不要一次性加太多,要适当的一点点的往牛肉馅里面加,这样可以使入味均匀。做好了牛肉馅,就来做饺子皮,将发好的面团分成大小差不多的小面团,用擀面杖做成一个个薄的饺子皮,将做好的牛肉馅包在牛肉,依次放好,以免粘起来,直接放在冰箱里冷藏起来,变硬之后再用保鲜袋将其装起来进行储存。
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