马齿苋又叫蜀本草,原本是一味常见的中药材,作为食材也是有丰富的营养,含有丰富的维生素,脂肪酸等其他许多人体需要的元素,对于当前许多人想要降低胆固醇而言,马齿苋也具有很好的作用,因为它能明显抑制人体对胆固醇的吸收,有效降低血液当中的胆固醇浓度,让血管壁更有弹性,可以有效预防心血管疾病。
每年夏天马齿苋大量生长的时候,人们都喜欢采收一些晒干保存起来,留到冬天再吃人,但是也有些人对晒干以后的马齿苋不了解,不知道晒干以后的马齿苋应该怎么吃,其实它的吃法有很多种,一会我就把它们写出来分享给大家,大家看过以后也就知道晒干以后的马齿苋应该怎么吃了。
晒干以后的马齿苋怎么吃
1、晒干后的马齿苋做馅
晒干以后马齿苋可以做馅,大家可以把晒干后的马齿苋放在温水中泡软,然后切碎,与五花肉放在一起剁成馅,再制成自己喜欢的包子或者饺子,然后食用,吃起来味道特别好。
2、晒干以后的马齿苋可以炖食
晒干以后的马齿苋炖着吃也很不错,大家把晒干的马齿苋洗净,把瘦肉或者鸡肉也洗好,然后放锅炒制,炒好以后把马齿苋放入到锅中,加清水一起炖制,炖到肉质软烂以后加入食用盐,调味,再炖一会,然后取出即可食用。
3、晒干以后的马齿苋炒食
晒干以后的马齿苋可以炒食,不过在炒食以前需要提前把马齿苋用温水泡开,泡开以后洗净,切成段状,再准备少量的肉片,起锅放油,把肉片入锅炒出油脂,加入生抽和盐再把马齿苋放入到锅中,炒匀,再炒制五六分钟,马齿苋就能熟透,这时取出直接装盘食用就可以了。马齿苋相信对于很多朋友来说是不陌生的,因为马齿苋带有良好的使用效果和药用效果,是大家都知道的。对于马齿苋治疗痘痘的作用,其实也是有的,可以食用也可以外敷。
其它治疗痘痘食材
1,黄瓜搭配大米:两者具有很好的去痘印作用。
2,芹菜搭配雪梨:两者一起使用可以很好的排除体内毒素。
3,牡蛎虽然属于海鲜,但是它可以放心吃,它可以很好的控制皮肤的水油平衡。
4,胡萝卜是天然的美肤食材,它有着杀菌和防粉刺的作用。
马齿苋可以治疗痘痘吗
马齿苋可以治痘痘。
马齿苋不是能治疗所有痘痘的症状。齿苋具有收湿止痒、清热消肿、消炎抗菌的功效,所以它对于一些化脓性痘痘和细菌发炎引起有治疗效果。对于其他皮质分泌过盛、饮食不当等原因上引起的痘痘,马齿苋并没有治疗效果。
马齿苋如何治疗痘痘
马齿苋敷脸
将马齿苋洗净后,剪碎入锅煮,小火5分钟。再捞起捣碎了敷脸,也可以捣碎了放在化妆棉或者一次性面膜纸上。时间为半小时,而后用煮过的水擦脸。
马齿苋汁面膜
将买来的马齿苋捣烂取汁,再加上适量的蜂蜜水用来做面膜,持续时间20分钟,而用清水清洗即可。
马齿笕的吃法是多种多样的,所以它又被称作为长命菜,由此可见,它的营养价值是非常高的,它能够知道各种各样的疾病,不管是外敷还是内服,对于一些疾病都有着明显的效果,有一些人在吃它的时候会选择炒菜吃,也有一些人会凉拌吃,那么马齿苋怎么凉拌好吃呢?
别名:马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
热量:较低热量
适宜人群:一般人群均可食用
禁忌人群:凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
马齿苋简介
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团,茎圆柱形,长10至30厘米,直径1至3毫米,表面棕褐色,叶易破碎,完整叶片倒卵形,绿褐色,长1至2.5厘米,宽0.5至1.5厘米,先羰钝平或微缺,全缘。花少见,黄色,生于枝端,蒴果圆锥形,内含多数细小黑色种子。气微,味微酸而带粘性。以株小、质嫩,叶多,青绿色者为佳。
现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92 克,蛋白质2,3 克,脂肪0.5克,碳水化合物3 克,钙85 毫克,磷56 毫克,铁1.5 毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素C23 毫克。还含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
马齿苋的营养价值
马齿苋中含有蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪等成分,还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素pp、维生素c等营养成分。
马齿苋的食用效果
1.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
2.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
3.利水消肿 降低血压
马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
4.消除尘毒 防治溃疡
马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
马齿苋其实含有蛋白质脂肪以及多种维生素和氨基酸,对人体这些营养物质的补充也是比较有利的,而且它也可以成为美味的烹煮食物,那么下面就来介绍一下不同的制作方法,其中就包括凉拌马齿苋。
一、制作食材
1. 主料:鲜嫩马齿苋500 克。
2. 调料:酱油、蒜瓣、麻油。
制作方法
1. 将马齿苋去根、老茎,洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液,切段成入盘中。
2. 将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上麻油. 吃时拌即成。
二、做法
马齿苋洗净用开水焯后,去涩水,将菜放入盘中,加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
三、食疗功效
马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它“明目,亦治疳痢。”马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸,还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增
公园的花坛里,马路边都常常能看到马齿苋的身影,马齿苋不仅开花很好看能美化环境,它的叶子还有很高的药用价值,马齿苋喜欢生长在松润土壤阳光充足的环境里,通过进行光合作用来完成自身的成长,很多人喜欢使用马齿苋,因为它有止痛,利咽,消毒的功效,下面来给大家介绍一下新鲜的马齿苋怎么保存
以前保存马齿苋都是用开水若烫一下,等放凉了再放入冰箱冻起来,到吃的时候再化开冻或凉拌或饱大饱子;有时把它晒干保存起来,等天冷了没有鲜马齿苋了再拿出来用温水泡开。
炒马齿苋的做法:
1将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2锅中烧开一些水,马齿苋入沸水锅内焯水。
3焯水后捞出,沥干水分。
4将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下,再放在菜板上,切成小段。切姜片。
5锅中放芝麻油烧至六成热,放姜片稍炒一下。
6再放马齿苋进行翻炒。
7撒少许盐,翻炒均匀。
8出锅装盘
马齿苋的烹饪技巧:
马齿苋是在夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、酱油、米醋、大蒜、生姜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。
也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。
马齿苋的使用,在前期应该晒干之后放置起来,这样才更容易保存,但是也要讲究马齿笕晒干的方法和技巧,而且马齿苋吃法有很多种,凉拌马齿苋是比较常见的吃法。
一、怎么晒干马齿苋:
干马齿苋的吃法介绍:冬天或是春节的时候,把干的马齿苋泡发好,剁碎了,放入肉馅,少许的韭菜(提味儿),盐,香油,包成大蒸包。干菜的味道更为特别,也同样的唯美可口,春节的时候吃,还能取个好兆头,马生菜,马上,生财!我今年就准备了不少的干马生菜,到了春节,送给姐姐妹妹她们,让她们也用这种野菜包个大蒸包吃,吃出好兆头。
二、干马齿菜馅包子
1、头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面,盖好盖放在客厅暖气上的窗台上,第二天上午面就发好了。
2、早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定,如果就两口人且饭量少,泡50克或100克就可以了。)
3、将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来,用热水泡一个小时,然后用手挤去水分,放入一个塑料浅子里控水。
三、 凉拌马齿苋。
将新鲜的马齿苋洗净成段,在开水里烫一下, 凉拌 沥干,然后加入盐、鸡精、辣椒油,拌匀即可。更可加入蒜泥,该道菜清香,没有马齿苋的酸味。同时,也没有破坏马齿苋的营养。是一个道天然的原汁原味的野菜。
四、马齿苋拌豆芽:
将马齿苋、黄豆芽洗净,并分别投入沸水中煮至断生,捞出,沥干水分后放入盘内;将白糖、醋、味精、酱油、香油兑成味汁,浇在盘内,拌匀便可食用。
可能一些在农村生活的人才会知道野菜的样子是怎样的,其实野菜的种类是有很多的,但是并不是每个人都可以辨别出来的。对于野菜的知识了解的人才能利用野菜的好处,对野菜不了解的人就不要胡乱的采摘食用了。野菜马齿苋是一种很好的蔬菜,因为它包含的一些营养物质都是人体需要的。
野菜马齿苋一般是在野外的郊区才会发现,在大城市是不太可能出现的,所以大家不要随意的听信一些菜摊的宣传。野菜马齿苋可以帮助人体清热解毒,并且还有利尿的功能。
马齿苋: 又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。马齿觅.
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
营养价值
1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
6.马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
7.马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
上面是和各位朋友介绍关于野菜马齿苋的一些知识,希望大家看完之后对于野菜马齿苋的认识会更多。对于一些野菜大家不要胡乱的食用,除非你是有足够的经验可以确认是无毒的。野菜是不能胡乱食用的,一定要经过确认才能食用,不然对健康会有一定的威胁的。
马齿苋为药食两用的一种食物,在平时的生活中,它具有医疗的作用,所以很多朋友都喜欢用它来煲汤,来滋补身体,那么今天小编就为大家分享一下用马齿苋如何煲汤?一起来看吧!
马齿苋味酸不宜久煮,煮久后马齿苋味更酸,另外若慢性脾虚泄泻者忌食,脾胃虚弱的一般表象是:饮食稍有不慎即易呕吐,食欲不佳,脘腹或有闷痛,口淡不渴,面色惨白,容易疲劳乏力,多是因为工作劳累,饮食不佳,久病不愈一起。孕妇也不能食用,不能同水鱼一起食用,就是鳖。话说多了,现在来说说我们的汤。鲜马齿苋30克,水煎服或炖猪瘦肉食,治肺结核骨蒸潮热。
鲜马齿苋500克,或干品150克,洗净切碎,加红糖100克,入砂锅加水煎沸约半小时,取汁约500克,乘热温服,服完睡觉盖被出汗,每次煎一剂,一日三次,治尿频,尿疼,尿少,尿混浊。
马齿苋绿豆汤:鲜马齿苋200克洗净,先将绿豆50-100克煮至烂熟时,再加入马齿苋同煮熟食用。有清热,解毒,止痢作用。适用于痢疾,肠炎,腹痛,脓血大便。另外,还有一些药用方法。
鲜马齿苋煮汤或加适量白糖水煎服,治白喉及小儿腹泻。
鲜马齿苋大剂量煮汤服食,治传染性肝炎,黄疸,中署,黄水疮。
鲜马齿苋小剂量煮汤服食,可预防传染性肝炎。
鲜马齿苋,每次用60克至100克,一日三次,煮汤服食,治黄疸,牙龈炎红肿疼痛。
通过小编上面的分享,你对于马齿苋如何煲汤是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,如果你发现自己身体比较虚弱,不妨就尝试一下,用马齿苋煲汤。
春天来了,大地复苏,万物也开始生长。不久的将来,我们到地里面就会看到各种野菜的踪迹。很多人现在都注重养生。所以对野菜也是情有独钟。马齿苋就是一种很有营养价值的野菜,它生命力顽强,富含多种微量元素。使我们餐桌上的一道最佳野菜。
马齿苋,马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物,学名“马齿苋”,我县民间俗称“马蜂菜”,在上海被称为"保健菜",是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0.03毫克,维生素E0.11毫克,维生素p0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,所以.马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎,尿道炎(轻度尿道畸形也可)的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明:抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别对痢疾杆菌的作用很强。
材料:
马齿苋切碎(或者其他野菜)、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤(或清水)、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片(可选)、盐
做法:
1.马齿苋洗净切碎,与鸡蛋、适量清水、面粉、盐调成细细的面疙瘩备用。
2.高汤(或清水)下白菜叶、胡萝卜片。
3.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,打个蛋花,随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒,再煮至菜变软。
4.起锅前放入香油,少许盐调味即可。
知道了马齿苋的营养价值,也知道了马齿苋的食用方法,那么我们就可以准备好装备,到户外的野地中去挖这种非常有营养价值的野菜了,只要我们肯努力,这种野菜可以挖到很多,既锻炼了身体,又增加和补充了营养,对我们是十分有好处的。
马齿苋是很常见的野菜,可是味道却很好,很多人会用马齿苋来制作各种各样的小吃,马齿苋可以做饼,用马齿笕做的煎饼或者其他,味道都是很棒的,而且马齿苋是营养价值超高的一种野菜,可以促进抵抗力的恢复,又能减肥瘦身。
马齿苋煎饼
材料
马齿苋,面粉,葱,鸡蛋,盐,油
做法
1.马齿苋切碎备用
2.打一个鸡蛋,切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下
3.倒入适量的面粉
4.加水,一边加一边看面糊的粘稠度
5.按口味加一些盐
6.锅中刷薄薄一层油
7.烧热后,舀一勺面糊,转锅摊平
8.中小火烙到两面金黄即可
马齿菜鸡蛋煎饼
材料
马齿菜,面粉,鸡蛋两个,葱,盐
做法
1.把马齿菜洗净切碎,放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐,搅拌均,一定要是那种稀稀的流质状态,摊出来的饼才软
2.平底锅热后放适量植物油,转动一下锅,使油均匀的粘满锅的底部,然后把调好的面糊倒入,尽量薄些
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时,翻面,再煎一会即可出锅,吃的时候切成小块,配上蒜醋汁更美味哦
凉拌马齿苋
简介 马齿苋其实就是一种野菜,又叫长命菜、长寿菜。
而且这菜还能治爸爸的胃溃疡,一定要告诉他多吃点。促溃疡愈合作用:全国中草药汇编报道,本品含有丰富的维生素A样物质,故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。而且马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸,且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少,使血液黏度下降,防止血小板聚集,冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。(百度查询)其实在老家的田埂地边这种野菜到处都是,特别耐旱,生命力极强。只是以前都很少吃它,现在生活越来越好吃的人倒是越来越多。
材料
马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
小诀窍
经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食;
3、不吃辣的可以不放辣椒油。
马齿苋菜是日常生活中很常见的一道菜,马齿苋菜最常见的做法就是凉拌,也有人会拿马齿苋菜去煮粥或是炒肉。但是马齿苋菜还有另一种做法就是,作为包子的馅料,也就是说做马齿苋菜包子。做法很简单,只要有马齿苋菜和肉再加上一些调味料,就可以轻松把马齿苋菜的馅料做出来了。
做法一:
用料
干马齿苋.
熟五花肉
葱.
姜
精面粉
水
做法
1. 和面阶段,把面倒进面盆,和面时加适量温水和成稍软的面团,大约醒3个小时
2. 拌馅,马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放适量油,盐,鸡精,葱姜末,香油,拌匀。
3. 包包子。面发好后,揉匀,揪剂,擀饼,用包子皮包适量的馅料,醒15分钟,
4. 凉水锅装入生坯,开锅后15分钟,即可
小贴士
马齿苋并不是人人都能吃,所以在吃马齿苋包子之前,要考量一下自己的身体状
做法二:
食材
主料
· 干马齿苋800g
· 小麦面粉1000g
辅料
· 油适量
· 盐适量
· 肉末适量
· 葱适量
· 香油适量
· 五香粉适量
· 发酵粉5g
步骤:
1.用发酵粉把面和好
2.开好面
3.把干马齿苋拿水泡一下
4.挤干水分
5.拌上肉馅加好调料
6.拌匀的馅
7.撒成剂子
8.擀皮
9.包馅
10.包好的包子再饧10分钟
11.上气后再蒸20分钟
小贴士
如果馅太干,可以用开水焯一下。
马齿苋菜包子的馅料其实是和马齿苋菜饺子是差不多的,一般来说,你做一种马齿苋菜馅料,既可以用来包饺子也可以用来包包子,可谓是一举两得。马齿苋菜包子馅料很重要,但是外面的一层面皮也是考验大家厨艺的地方,只有馅料和面皮都好吃,马齿苋菜包子才会更加美味。
马齿苋烧肉这道佳肴相信很多朋友是尝试过的,味道是赞不绝口啊。马齿苋带有良好的祛湿效果,对身体的解毒作用非常显著。带有药用价值的植物,在烹饪中发挥得淋漓尽致。
简介
有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。
主料
100g马齿苋干
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量尖椒
适量老抽
制作步骤
1 提前将干的马齿苋用水泡发
2 五花肉切块
3 锅内少许油里加步骤2,煸炒至出油香加姜
4 加老抽将步骤3充分拌匀
5 加适量清水将五花肉焖烧至六成熟,或者水烧得还剩下一半
6 加入步骤1后,加入适量盐和尖椒调味
7 待水收干,马齿苋烧烂之后即可
马齿苋其实在我们生活中很常见,是一种长在地上的野菜,很多人都非常喜欢吃它,马齿苋的营养价值和药用价值都很高,但是也有一部分人不适合吃马齿苋。你知道马齿苋的功效与作用有哪些吗?怎么吃马齿苋更营养健康,今天,就给大家讲一讲马齿苋的食用方法和一种非常营养的食用马齿苋的方法,蒸马齿苋,接下来就一起来看看吧。
1、马齿苋介绍
马齿苋,为马齿苋科植物马齿苋的全草,为药食两用植物。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
1.别名:马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
2.禁忌人群:凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
3.适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者,皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症者,小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者,钩虫病患者,妇女赤白带下及孕妇临产时,矽肺患者。
4.蒸马齿苋的方法/步骤1
先将马齿菜的根部除去,只取鲜嫩的部位。发红的茎摘掉,放置在一个有足够空间的盆子里。
取适量面粉与调料加入盆子并拌匀。
在蒸锅中加入适量水,将蒸笼蒙上笼布,将拌匀的马齿菜放入蒸笼,大火蒸,时间因马齿菜的多少而定。
5.蒸马齿苋的方法/步骤2
将大蒜拨开,放入蒜臼,打成泥。
加入适量调味料以个人口味随意添加。我加了料酒,香油,辣椒粉,辣椒酱。
等马齿菜蒸熟后倒入调好的酱汁拌匀就可以上桌了。
6注意事项
面不要放太多不然容易
7.小贴士
1.拌面粉之前先拌点油可防粘,蒸好的菜松散,会很容易挑开,不会有疙瘩。 2、蒸菜时,用玉米面和白面一起拌,蒸出来的口感最好。 3、要水开后放入菜,旺火足气来蒸,叶菜一般5-8分钟,根茎菜要10分钟左右。
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