番石榴红心和白心区别是什么？
“今天不养生，明天养医生。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“番石榴红心和白心区别是什么？”，相信能对大家有所帮助。
相信大家都吃过番石榴这种水果，这种水果的分布并不是很广，在国内，番石榴主要在台湾、海南、广东等偏热的地区比较多一些，实际上，这种水果对健康有很多好处，比如具有健脾胃的功效，尤其具有很好的止血作用，另外吃过番石榴的人都知道，这种水果有红心和白心两种，这两种番石榴有什么不同呢？
番石榴红心和白心区别：
红心番石榴：大多野生。
白心番石榴：后天改造，人工培植。ys630.COM
番石榴红心和白心哪个更好吃
口感差不多，但红心番石榴气味比较“冲”。
对于糖尿病人而言，吃红心番石榴更好一些。
红心番石榴是一种特别适合糖尿病人食用的水果，它里面不但含有大量的维生素C，还有一种类似于胰岛素的成分，能让胰岛素分泌加快，让升高的血糖降下来，另外红心番石榴对人体的免疫力也有一定的调节作用，能抑制糖尿病并发症的发生。
红心番石榴怎么吃
1.整个原味吃法；也可当蔬果食用，最佳抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老及美白肌肤。
2.切成片或颗粒，可随意切成不规则的小块，一口一块的吃法，更香脆味美；也可根据个人不同的口感加入细盐巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。
3.榨汁（养颜果汁：100毫升果汁中含维生素C98毫克）需加入适量冷开水，根据个人口味、身体需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之类饮用，芳香可口，乃是高级饮料之一。可滋养皮肤，令肌肤回复光泽。
番石榴吃多了会怎么样？
1.容易腹胀
吃番石榴容易造成饱腹感，加上番石榴是温性食物，不容易消化堆积在消化系统中反而会造成胃炎胆囊炎等病症。
2.容易拉肚子
番石榴可以生津同时可以润肠，番石榴中的大量果胶物质绝对可以增加肠胃道的蠕动，从而达到缓解便秘的问题。但是相对于脾胃虚弱的人来说吃番石榴反而会造成拉肚子，所以还是适当摄入不要造成肠胃负担。
3.过敏
吃番石榴容易过敏，脱皮，嘴角发红或者造成瘙痒等问题，所以如果出现吃番石榴过敏的问题，不妨停止食用，立刻洗脸洗手。如果吃番石榴引起水肿，要及时就医，引起重视。
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平时我们在吃柚子的时候，会发现有两种类型，红心柚和白心柚，白心柚的价格会比红心柚更便宜一些，因为红心柚属于进口的，也属于特别培育，红心柚的营养价值要比白心柚更高一些，所以大家在平时购买的时候，要注意区分这两种不同。
红心柚与白心柚不一样。
红心柚和白心柚子虽然都是柚子，但是它们还是有着细微的区别，两者果然的颜色不同，在营养成分的含量上也有着细微的区别。
红心柚红星果肉的颜色为红色的，这是因为果肉含有较多的胡萝卜素和黄酮类色素而造成的，而红心柚的热量稍稍低于白心柚。
白心柚白心肉果肉为白色，白心柚含的胡萝卜素相比红心柚的较少果肉呈现白色。
红心柚好还是白心柚好红心柚子和白心柚子除了因为类胡萝卜素和黄酮色素所造成果肉颜色不同以外，其余的营养成分含量都差不多，在功效作用上来看也差不多，口感上也没很大的差别，并不存在那个好那个不好，买柚子时可以根据个人喜好来选择。
降血糖红心柚和白心柚中都含有丰富的胰岛素成分，具有能降血糖的作用。
去火红心柚和白心柚都属于性偏寒的的水果，多吃可起一定的去火作用。
增强体质红心柚和白心柚有增强体质的作用，尤其是其中所含有的叶酸，能帮助孕妇们预防贫血的发生，还能促进胎儿的发育。
大家都喜欢吃火龙果，平时吃得最多的包括两种火龙果，分别是白心和红心火龙果，一般情况下，红心火龙果的价格要贵一些，吃起来的味道也要更香一些，另外红心火龙果有更好的保健功效，比如能够防治便秘，还能够促进肠道排毒等等，下面介绍红心火龙果和白心火龙果的区别。
红心与白心火龙果区别：
第一点，口感不同，喜欢吃火龙果的朋友们都知道红心的会比白心的火龙果要更甜一些，而且吃起来口感也会非常的好，因为这主要是因为红心火龙果它里面本身的甜度就已经达到了15度以上，而且这样的口感吃起来是既香甜又不腻，所以在挑选火龙果的时候一定要挑红心火龙果要更好一点。
第二点就是它的价格不同，再去水果店里买火龙果的时候，一般老板都会问，是要红心的还是白心的，因为价格大不相同，红心的要比白心的要贵一些，而且主要原因是因为白心的火龙果是从国外引进的，在存活率或者是其他方面，要比红心火龙果要好一点，红心火龙果是果农们自己研究出来，杂交出来的一种新品种种植起来是非常的麻烦的，所以在价格上自然也就会更高一些。
第三点，营养价值不同，有很多的人都觉得火龙果它的价位都非常贵，因为它营养价值也是非常高的，其实并不是这样的，红心火龙果它里面的甜度虽然大里面的营养成分也就相对来说比较少，白心火龙果，它里面的甜度虽小，但是营养价值还是非常高的，所以如果只是注重口感上来选火龙果的话就选红星的，但是要是考虑到营养更多的话，还是需要选择白心的。
总而言之，不管是挑选红心的还是白心的重要的是看火龙果的这三点。
第一点就是先看火龙果，它的外观，如果是表皮青色偏多的情况下，这个火龙果就证明还没有长成熟，而且里面吃起来甜度也是达不到的，所以在选的时候最好先看一下它的表皮颜色，越红才会越好。
第二点就是看火龙果它的果蒂。在挑选火龙果的时候的位置，如果有一些腐烂，而且按下去会感到非常的软，这就证明这个火龙果它放的时间非常长了，所以在挑选火龙果的时候应该选择果d比较硬的，这证明火龙果非常的新鲜。
第三点看火龙果它的重量，在挑选火龙果的时候要放到手里面比较一下，如果比较重的就证明里面的果汁盒里面的果肉非常的多，这样吃起来口感才会非常的好。
因为互联网的发达，现如今人们对于各种好吃的东西是越来越了解了，但是现在还是有很多东西是大家都不熟悉的，其中番石榴就是一种，虽然这种东西好吃又营养，但是大家还是对于它非常的陌生，那么究竟番石榴是什么呢，下面我们一起来详细的了解一下。
番石榴是我们都十分常见的一种东西，它不仅吃起来美味可口，而且还具有一定的保健作用，是大家都非常喜欢吃的，但是还有部分人对于番石榴不熟悉，下面我们一起来了解一下。
番石榴(psidium guajava Linn.)，别名花念、芭乐、鸡屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴属常绿小乔木或灌木，俗称芭乐、拔番石榴子、那拔。为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。其营养丰富，含有丰富的维生素和铁，番石榴在台湾算是土生水果之一，在台湾属于一等一的减肥水果，是市场上能见到的很好的减肥水果，也可以预防高血压，肥胖症，还可以排毒促进消化。可促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，很适糖尿病患者食用，而且番石榴内的维生素C有治男性不育症的功效。另外果实也富含蛋白质和脂质，多吃易便秘。
番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。番石榴的营养成分不仅全面而且微量元素含量高，早餐吃一颗番石榴就可以满足身体所需营养如蛋白质、脂肪等以及补充体内所缺乏的营养物质如钙、铁、膳食纤维、维生素等，最重要的是番石榴所含的脂肪热量较低,一个番石榴所含的脂肪约0.9克重或84卡路里。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。
番石榴营养丰富，其中丰富的维生素C对治疗糖尿病具有很好地药效，与琼珍灵芝搭配泡水喝可以降低血糖，治疗糖尿病。
番石榴不仅可以直接食用，还可以被加工成果汁、果酱、果冻、水果蜜饯等不同的形式。番石榴常吃能美容养颜，还可以瘦身。补充人体所需的各种营养成分、改善人体消化系统、提高人体免疫力并治疗一些身体疾病等作用。番石榴内的维生素C有治男性不育症的功效。
此外，还可减少产生普通感冒病、牙龈发肿、高血压症、肥胖症、糖尿病及癌症的风险。
番石榴含有丰富的食物纤维，以致对患便秘的人有好处。对于正设法减轻体重的人，番石榴高量的纤维也有益处。
如果把番石榴当作每日的食物，那么跟据调研成果指出，番石榴具有抗拒癌症和治心脏病的功效。该以psidium guajava为学名的番石榴有助于抗新陈代谢所产生的自由基。
番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。
通过上面文章的介绍，相信大家对于番石榴是什么都有了一定的了解吧，这种东西不仅吃起来美味可口，肉多汁甜，而且具有丰富的营养价值，不仅有保健作用，还能入药，因此人们可以根据自己的情况来适量食用。
在生活中我们应该适当的多吃一些水果，因为水果当中通常都含有丰富的人体所必须的营养素，石榴与番石榴就是两种有着特别丰富的营养，同时也很香甜可口的水果，不过很多人都会把二者给混淆起来，其实，这是两种不一样的水果，其所含的营养素也各不相同，下面，专家就来教大家把二者区分开来。
很多人都分不清楚石榴与番石榴这两种水果，以为它们是同一种，其实，这是两种有着不同营养，不同功效的水果，那么它们之间到底有什么样的区别呢?对这个问题有兴趣的朋友不妨继续往下看。
石榴形状如瘤，皮内有水晶样的小籽，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料。
番石榴别称拔子、那拔、鸡矢果，呈球形、卵形或洋梨形，果皮光滑，未成熟时为绿色，成熟时颜色各异，色泽 艳丽，风味奇特。番石榴也称原产于热带美洲，我国的温带及亚热带地区在200年前即有种植。番石榴常年开花结果，对水分的要求很严格，为保证果品的优质，果园应全年保持湿润状态。土地积水时，叶片变黄，生长缓慢，严重时发生烂根。水分不足时，叶色转黄变红，叶形变小，无法正常开花，且果实变小、肉薄、肉质粗硬。
读过以上文章，大家对于石榴与番石榴有什么区别都比较清楚了吧，这其实是两种水果，大家可不要轻易的把它们视作同一种水果来购买，专家提醒，虽然这两种水果对人体很有益，但也不是所有的人都可以食用的，比如患有感冒、胃炎、上火的人就不宜吃。
人们平时会吃很多种类的油，这些油主要分为两大类，分别是动物油和植物油，比如花生油、菜籽油以及芝麻油等，都是生活中经常食用的植物油，至于动物油，人们吃得最多的是猪油，现在很多人不吃猪油，主要原因是觉得猪油的脂肪含量太高了，另外很多人会把白油和猪油搞混淆，那么这两种油有什么不同呢？
白油和猪油的区别：
白油是一种炼油厂尾料经过加工而成的基础油，分为工业和食品等不同的等级，主要是运用于工业润滑油，润滑脂，食品化妆机械等的润滑油的生产原料。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
二类基础油一般是一次加氢处理的基础油，多以饱和烷烃分子结构为主。
白油不太清楚，应该是属于溶剂精炼的基础油，应该对分子结构如饱和烷烃，环烷烃，芳香烃等没有要求。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
白油是起酥油
起酥油，或称起酥玛琪琳。英文名OleoMargarine或pastryMargarine，而酥油的英文名称是shortening。
起酥油和一般的酥油或是玛琪琳有所不同。它是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44C以上，是油脂类里熔点最高的，所以做出的点心口感最好。
黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
水果是我们生活必不可少的，但是很多时候一直吃水果难免会觉得有点单调，这时候果汁就出现了。我们经常能喝到苹果汁、西瓜汁、橙汁、番石榴汁。相比较其他果汁，人们能喝到番石榴汁机会应该是比较少的，因为番石榴在我们的生活还是很少见的，更别说番石榴汁了。
对于很多人对于番石榴汁的不知道，其实这是很好理解的。因为本来番石榴的生长就有地区的限制，并不是任何地方都能种植番石榴的，所以在那些种植不了的地方，人们就很少能吃到番石榴汁。那么下面就来详细介绍下番石榴汁到底是什么?
番石榴不但好吃，而且营养丰富，含有一定量的蛋白质、谷氨酸以及钙、磷、铁和维生素,尤其是维生素C含量丰富。番石榴不仅可作为日常水果，它的鲜果汁还具有降低血糖的作用，可以用于辅助治疗糖尿病。番石榴性味涩、甘、平，具有止泻、止血、消炎、收敛、燥湿等功用，可以治疗痢疾、腹泻等疾病。但有便秘习惯或有内热的人均不宜多吃。
番石榴汁的功效与作用如下：蛋白质：形成体内细胞、血液的主要成份。脂肪：生产身体热量(卡洛里)的一大来源。醣类：又称碳水化合物，具有推动体内器官，充作燃料的功能。维他命A：具有胡萝卜素，不足时影响视力，皮肤抵抗力减弱。维他命C：促进血球再生功能。铁：制造血液，不足时造成贫血，容易疲劳。钙、磷：促进牙齿骨骼发育，幼童需量尤多。
番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C,钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄(西红柿)、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。
番石榴汁的食疗作用：
1、轻度糖尿病：每日三餐后各饮1-3杯番石榴汁;或用番石榴干果1两、苦瓜1个加水煎服，每日1-2次。
2、痢疾、肠炎：每日吃番石榴鲜果两个，或用鲜榴叶二两(干品5钱)水煎，日服2次。
3、胃酸过多、胃痛：番石榴果1两，焙干研细末，饭后每服3钱，日3次。
4、皮肤湿疹、瘙痒：用番石榴汁涂洗，一日数次。
了解到这里，我们不仅知道了番石榴汁的相关信息，而且还了解到番石榴汁不仅好喝，同时还具有很多好处，特别是对于人体的某些器官的功效，这也是很多人喜欢喝番石榴汁的最主要原因。但是我们如果要喝番石榴汁就一定要喝新鲜的，不要到超市买那些粉剂冲着喝。
人们常说的燕窝，另一个名称叫燕菜，或者称为燕蔬菜等等，这是一种非常传统的食品，也是人们公认的滋补佳品，比如燕窝里面含有丰富的蛋白质，另外还含有丰富的赖氨酸，这些营养都是人体非常需要的，提醒大家注意，在购买燕窝的时候一定要学会辨别，目前市场上的燕窝有不同的种类，最为常见的就是黄燕窝和白燕窝，那么这两种燕窝有什么不同呢？
黄燕窝和白燕窝的区别：
黄的好一点吧，白色可能是加工过的。
了解到的是太过发白的燕窝很可能经过人工漂白。
好的燕窝可以通过以下几点识别：
1闻：燕窝闻起来有股淡淡的蛋清味，没有刺鼻味或霉味，泡发后蛋清味会更浓一些。2看：纯正的燕窝在光源下看是不完全透明，显半透明状。颜色自然呈天然的象牙白色或者黄色和淡土黄色，颜色分布不均匀，燕窝上的纤维是比较清晰的，粗细不一，越密越好。燕窝内部看起来比较杂乱。3手拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性十足的是优质燕窝，弹性差一拉就断的为假货。4泡发：燕窝泡水后，均匀能够发大8倍以上，而劣质的只能发到5-6倍。重量轻：完好燕盏重量普通都在3-8g间，极少有超越8g的。假如选的燕窝超越这个范围，就要思索能否是湿水燕窝或是添加了其他材料。注意：燕盏若无细毛且呈现光洁的白色就要特别注意了，这种燕窝很可能被商家漂白过，颜色均匀漂亮，表面整齐光滑，但是泡出来的水分显得很混浊。
看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。
燕窝中比较常见的就是白燕，白燕的品质也是非常不错的，在购买燕窝的时候对于燕窝的品质一定要多加注意，如今吃燕窝的人越来越多，市场上有不少以次充好的燕窝，或是用银耳、琼脂等等假冒的燕窝，所以选择一个好的燕窝品牌直接购买更加放心，想要买到优质燕窝可以选择燕筑巢品牌，燕筑巢品牌燕窝选用上等原料、纯手工挑毛、零添加、零防腐剂，用心做好每一克燕窝。
枇杷是大家非常熟悉的一种水果，这种水果每一年的成熟时间都比较早，枇杷通常在春天的时候就已经成熟了，这时候的枇杷吃起来非常香，而且其营养价值非常高，比如枇杷富含果糖和葡萄糖，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，生活中大家会发现，绝大部分枇杷都是黄色的，其实还有一种白色的枇杷，那么白枇杷和黄枇杷有什么不同呢？
白枇杷和黄枇杷的区别：
白枇杷也区分多个品种和产地：宁海白枇杷系宁海县农林局于1994年在一市镇宁海县白枇杷研究所通过实生嫁接培育而成的优质白沙枇杷新品种，具有果大、含糖高、皮薄汁多、酸甜适口、入口即化、风味浓郁等优点。经检测，该枇杷可溶性固形物含量为13-15%，最高可达19.2%，可食率为73.4%，，其品质综合指标超过国内外同类产品，2004年，该白枇杷品种被国家林业局认定为国家级林木推广良种。
主要种植区域是浙江省宁海县一市镇，最大的种植基地是宁海九龙白枇杷山庄。
白梨”“黄蜜”“白茂木”和“洋太白”等
莆田枇杷，系莆田四大名果之一，是莆田市的地理标志产品。莆田市主要以红枇杷为主，主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”“早钟6号”、等，单果重为中国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培技术最先进，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。
主要种植区域福建省莆田市常太等地
‘丽白’枇杷是丽水市林业技术推广总站，通过10多年的精心努力，从江苏、浙江、福建等国白砂枇杷主要产区中选出的8个优良单株中精选而成。并通过中试试验，表现其优良性状遗传稳定。“丽白”枇杷通过浙江省林木良种审定委员会的审定，成为省近几年来继‘宁海白’后第二个通过省级审定的白砂枇杷优良品种。
主要种植区域是浙江省丽水市莲都一带。
“吴中枇杷”，始栽自唐代晚期，分布于洞庭东西山、光福等山地，尤以东山面积最广、品质最优。吴中枇杷分白沙、红沙两大类，以东山出品的白沙为上品。白沙枇杷有小白沙、鸭蛋白沙、荸荠枇杷、青种白沙、照种白沙等10多个品种，其中照种白沙，出产于东山槎湾藏船坞，因清末果农贺荣泉精心栽培而得名。其果实均匀整齐，形如圆球而稍扁，肉厚汁多，肉色晶莹，肉质细嫩，酸甜适度，入口而化，爽口不腻，有“银蜜罐’’之誉。照种白的嫁接新品，果形大、果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，更是白沙中的佳品
主要种植区域江苏吴中洞庭山，东山，西山一带。塘栖“白沙”，软条白沙，俗称“软刁”，为枇杷中的极品。其形略长，外有芝麻斑点，特征在肉软而厚，水份多，入口鲜甜，因上前人有“虽岭南荔枝，无以过之矣”的美誉。国内枇杷最著名珍品。果实长圆形、顶平广、萼片平展，肉色乳白，质细嫩、多汁、味鲜甜而浓、品质极优，含糖17%。果皮色淡黄、多锈斑、极薄、韧而易剥，剥离后自然卷拢。6月上旬成熟。
猪肉有黑猪肉，白猪肉，山猪肉之分。不同的猪肉类别，吃起来不管是口感还是营养价值，多少都有点不同。黑猪肉和白猪肉的区别也较大，黑猪肉看起来颜色更红，脂肪含量更低，肉质紧实；白猪肉脂肪含量高，营养含量也不如黑猪肉。下面我们来看看它们之间的详细区别。
一、黑猪肉与白猪肉的区别：
从外观上来讲
黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与徒河黑猪每天多要跑步、跨栏、游泳等体育运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显.而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。
从口感上来讲
黑猪肉：白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为徒河黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是徒河自己种植、经国家认证的有机食品，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。
摸弹性
黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
二、黑猪肉的营养价值
1 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，pH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!
2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;
4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;
5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好!
6黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远
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