朝鲜拌菜的做法有很多,这种菜不是很咸,略带有酸和甜的味道,吃起来非常的美味。朝鲜拌菜的做法的做法学起来也不是很难,如果我们学会它的做法,在家里做既经济又实惠。正宗朝鲜族拌菜种类主要有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。下面我们具体了解一下朝鲜拌菜的做法大全。
朝鲜族水泡菜是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!
朝鲜族温面
健康功效
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
黄面条半斤;猪精肉1两;辣椒1个;圆葱1个(大的可以一半);香菜1棵;油10克; 辣椒面10克;盐少许; 海鲜酱油些许;
大喜大牛肉粉些许;朝鲜族温面的做法
1.准备食材,延边朝鲜族温面讲究的是黄面条。
2.大喜大牛肉粉,温面必备。
3.辣椒,圆葱。
4.猪精肉,辣椒,圆葱切丁备用。
5.与正常炒菜一样,放油,下肉,放辣椒圆葱,海鲜酱油,盐6.最后放辣椒面。
7.翻炒,盛盘。
8.温开水,倒入少许海鲜酱油,放入些许大喜大,搅拌,汤汁完成!
9.煮面。
10.将煮好的面条盛入碗中。
11.依据个人口味放入炒好的卤,点缀些许香菜,提味。
12.这张是之前做的,感觉颜色更好些!
小贴士
温面,延边特色,延边冷面全国文明,殊不知温面也是延边一绝!虽说个人能力有限,但还是极力推广延边特色美食,也可以从美食中了解延边文化,欢迎各地朋友来延边!
风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜
东北婆婆教南方媳妇做的一道可口小菜,由于材料有限,只能把泡菜本地化了,不过味道依然鲜脆爽口主料
大白菜(图示为包菜);朝天椒;
辅料
大蒜;盐;味精;糖;姜;
风味小菜 —南方人腌制朝族泡菜的做法步骤
1. 主料可以用大白菜,包菜牛心菜都可以,本菜谱中用的是最常见的包菜。将包菜切成细条,盛放到盆里,撒上盐拌匀,腌制一天左右。
2. 一天后包菜会出水,要把水分挤掉,不用挤得太干3.
开始准备配料,把朝天椒切成碎末,在小碗中倒入少许温水,将切碎的辣椒碎倒入水中泡开(拿水泡了之后更容易把辣椒中的红色释放出来,泡菜的颜色才会好看),待水凉透之后把姜和蒜都切成末也放入盛辣椒的小碗,放一些糖和味精拌匀4.
把配料倒入泡菜盆里搅拌均匀,最好能密封放一天,我密封之后放在冰箱,第二天就可以拿出来吃了,虽然和正宗的韩国泡菜还是有差距,但是也很爽脆,鲜辣可口,做起来也简单,大家赶紧试一下吧朝鲜族泡菜
主料
辣椒面;萝卜大白萝卜等;
辅料
姜;蒜;
朝鲜族泡菜的做法步骤
1. 姜
2. 蒜
3. 水果和辣椒面
4. 盐韭菜洋葱
5. 各种材料打成泥装搅拌
6. 完成
朝鲜族水泡菜的做法
1、面粉100克,盐2克,水50克,加一起揉成面团
2、盖上湿布,醒面10-20分钟
3、醒面后再揉面至表面光滑
4、擀面杖把面团擀薄至厚度大约为半厘米
5、切成1厘米乘1厘米小块,图片全部切歪,影响不来,后来的都切成了正方形6、一块块放在过滤网上,用大拇指顺着一个方向按压,使其成为卷起的猫耳朵形状。为免猫耳朵黏一起,可以撒点面粉或生粉搓搓。
7、烧开水,猫耳朵放下去煮到浮起来,捞起来
8、捞起来后过冷河,备用
9、锅里放少量油,按口味放泡菜,稍热一下,把过了冷河的猫耳朵倒下去稍微翻炒一下即可学习做朝鲜族水泡菜,其实并不难,都是有图有真相的教程。要做出正宗的朝鲜族水泡菜,还得靠平常的积累,需要多练习和专研。
拌菜是很多人喜爱的选择,吃拌菜对身体没有任何影响,不过在吃拌菜前,需要对它的制作方法进行了解,很多人对拌菜制作方法上并不是很清楚,这样佳肴制作上也不是很复杂,大拌菜的做法大全中,对大拌菜的做法也是有一些说明,使得知道该如何制作,下面就详细介绍下。
大拌菜的做法大全:
美味爽口大拌菜
材料:彩椒,黄瓜,生菜,木耳,熟芝麻(由于家里只有这些东西,最好还要,加入紫甘兰,苦菊,圣女果,熟花生米等等),
调味汁原料:橄榄油(或其他无味油)2勺,葱段2段,花椒几粒,鸡粉一小勺,美极,鲜味汁几滴,白糖2勺,白醋2勺,盐1小勺,香油几滴
做法
1、各种蔬菜切或掰成小块;
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分,放入蔬菜中;
3、制作调味汁
a锅中放油小火,加入葱段、花椒,至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒,将油倒入小碗;
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;
c不停搅拌调味汁,直至糖盐等调料充分溶化;
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中,加芝麻拌匀即可。
小诀窍
两点注意:
1、做调味汁的油最好选择无味植物油,花生油味道过重,不适合制作本菜;
2、调味汁所用各种调料,必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中,这样比每种调料单独加入味道要好得多。
在对大拌菜的做法大全中,对大拌菜的做法认识后,制作大拌菜的时候可以按照以上方法进行,不过对这样佳肴制作前,对需要的食材一定要准备好,这样制作的时候,才不会有缺乏材料的现象,这点制作大拌菜的时候要注意的。
大家,特别是不怎么会会做饭的朋友们,你们在看一份食谱或者是菜谱的做法大全的时候,你最害怕的是什么呢?我猜测一定是害怕菜谱的叙述太过笼统,让自己无所适从。这份炝拌菜做法大全,知道我们的想法以及感受。所以,它的介绍是非常详细的,甚至精确到材料的克数。你一定能够看得懂的。
炝拌双丝
材料
西瓜皮2大块,胡萝卜1/2根,尖椒1个,蒜3瓣,白芝麻适量,小红辣椒2个,花椒10粒
做法
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝
2.胡萝卜去皮,切细丝
3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎
4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5.约一分钟后捞出,浸入冷水
6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末
7.加入少许细盐
8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出
9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀
10.加入少许白芝麻,拌匀即可
炝拌腰条
材料
猪腰350克,白菜帮100克,红辣椒30克,葱、姜各少许。调料美极鲜1小匙,精盐少许,味精1/2小匙,辣油1小匙,香醋1小匙,蒜泥、黄酒各少许,葱油2小匙。
做法
1、猪腰一切两半,去腰臊,切条;白菜帮切条,红辣椒切圈。
2、炒锅加水烧开,加入葱、姜、黄酒,腰条用小火焯去血水,捞出冲凉。
3、将腰条、白菜条,红辣椒圈和调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
腰条改为肚条则称为炝拌肚条;腰条改为腰花则成为炝拌腰花。
口味变化
腰条、肚条都存在不同程度的异味,要重用红油或煳辣椒,则成为红油腰条、煳椒腰条。
是不是你也和我一样觉得炝拌菜做法大全十分得浅显易懂,简单明了,自己能够熟练地掌握它的步骤以及顺序呢?而且有一点我要说的是,拌菜的营养价值也是不容小视的,所以,如果你学会了以后,有时间的话,不妨就多多地付诸实践吧。
你知道拌菜吗?由于拌菜的味道味道很好,它就成了中国饭桌上常见的一道菜色,而拌菜的种类也是五花八门的。你知道几种家常拌菜以及常见的家常拌菜有哪些呢?今天就来告诉大家家常拌菜做法大全有什么。让你学会之后不再为做什么家常拌菜问题所困扰。
凉拌粉丝
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作:
1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料:黄瓜
辅料:橘子罐头
调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法:
1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;
2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
红油芹菜
原料: 芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。
制作:
1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
家常拌菜做法大全有什么这个问题在上文就已经告诉大家了。上面告诉大家的就是我们中国饭桌上常见的几道家常拌菜了。拌菜不但味道可口就连做法也是非常简单的。拌菜可谓是喜欢吃但是动手能力比较差的吃货的最爱了。
炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法,主要食材以蔬菜为主,其味道和其他炒制的有所不同,而且独具特色,这种菜品一般在饭店比较常见,但是也可以在家里面自己制作,下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧,有兴趣的人们可以尝试做一下。
爽口炝拌土豆丝的做法:
1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉,让口感更加的爽脆。
3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。
4、锅内做水,水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右,待土豆丝晶莹剔透,放入辣椒丝焯烫15秒捞出。
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精,拌匀。
炝拌干豆腐丝的做法:
1.把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末的做法。
2.干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。
3.加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻。
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。
5.放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去)。
6.搅拌均匀啊搅拌均匀。
7.倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
装盘啦,吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。
夏天到了,相信我们很多人都特别想吃凉菜吧,随着天气的满满变热,人们对于一些热菜的饭量越来越小,但是对于凉菜却是胃口大增,很多人夏天都会选择去吃烧烤,烧烤吃一些凉菜简直是棒极了,在家里做一些凉菜也是非常好的,可能现在大家对于夏季凉菜菜谱的做法还不是太了解,下面就让我们一起来熟悉一下拌凉菜大全详细做法吧。
做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法:
1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开,加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味
做法二:
清炒藕丝
材 料:新鲜莲藕
调 料:姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法:
1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可;
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了拌凉菜大全详细做法,夏天我们在家就可以做出美味多样的凉菜来,当有朋友来家中做客,我们做几个凉菜,一定会得到朋友们的大加称赞的,心动不如行动,赶快去做几个凉菜吧,一定会非常美味的。
牛板筋在家里虽然我们自己不经常做,但是在饭店里面牛板筋还是比较受欢迎的,主要是因为牛板筋的味道比较好,但是它的做法却存在一定的难度,鲜族牛板筋的做法有很多种,厨艺不是很好的人们可以做一些比较简单的鲜族牛板筋,厨艺较好的人可以选择复杂的鲜族牛板筋,接下来让我们一起来了解一下鲜族牛板筋的做法。
做法一:
配料: 牛板筋,辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量。
1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖。
做法二:
食材:牛板筋300g韩式辣椒酱80g
方法/步骤
1煮熟的牛板筋,放凉,撕成丝。备用。
2准备的配料,麦芽糖浆,黑白芝麻,韩式辣椒酱,蒜末,胡萝卜丁,葱花
3将上面的配料,都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中,麦芽糖浆,要多倒入些。再倒入些鱼露。
4拌匀后,再倒入醋精或是白醋。
5装盘后,再撒些芝麻与葱花,即可。
注意事项
冰箱放一会儿的效果会更好。
做法三:
配料:牛板筋、辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量。
做法:
1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖。
如果不喜欢吃硬的鲜族牛板筋,那么就用热水煮的久一点,如果喜欢吃硬的鲜族牛板筋,那么煮的时间就可以缩短一些,人们可以根据自己的需求来自动调节,另外在超市选购牛板筋的时候,最好是认准品牌,不要买到一些介质的牛板筋,好的牛板筋制作出来的鲜族牛板筋也会更美味一些。
凉菜可谓是生活中相当常见的一类菜,在饭桌上也是一道美味佳肴,但是有些人可能会做凉菜,但是也有一些人并不是特别的了解凉菜的做法,这个时候也就需要大家在平常的生活中多多学习一些凉菜的做法,当有朋友来的时候,就可以做给朋友吃了,当然自己的时候也可以品尝一下自己的手艺,但前提是一定要学会凉菜的做法,下面看看凉菜菜谱大全及做法。
姜汁藕片
食材用料:盐2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蚝油5ml
菜谱做法:
1.将藕洗净去皮,切片。
2.1碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油,调成汁待用。
3.2姜去皮,切成末,红椒切末。
4.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。
5.加姜末、精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟。再装入盘内,然后浇上调好的汁即成。
玫瑰山药
食材用料:糖玫瑰适量
菜谱做法:
1.备好材料
2.1把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉,然后切小段
3.2山药洗净,用刮皮刀刮去外皮
4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦,比如蓝莓酱、草莓酱等)。
凉菜在我们的日常是种很常见的菜品之一,大部分的人还是比较喜欢吃凉菜的,不仅仅是做起来简单,而且还是很美味的,相信大家都想学会几种凉菜的制作方法,而且做出来还能比较精美的。在日常生活中可以试着学习下上面介绍的这几种凉菜制作方法,味道还是不错的。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关鲜虾拌杂蔬的做法。
2.21调料备好
3.1锅加入适量清水烧开后,放入姜1片和1汤匙料酒,然后把虾放入焯水,虾身卷曲,颜色变红捞出
4.2麻虾去头壳、留尾,切边取出虾肠待用
5.另锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒
6.把虾和金针菇放入凉开水中过冷河,然后沥干水份待用
7.玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒,黄瓜切丝待用
8.取一小碗,加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀(按同一方向搅拌)
9.将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中,然后将调好的酱料浇在上面,用筷子拌匀后,滴上2-3滴柠檬汁,静待10分钟,让食材充分入味
10.黄瓜洗净,用刨刀把黄瓜片成长薄片,把黄瓜的两头切个小口,插在一起,放入盘中
11.然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可
看了上面关于鲜虾拌杂蔬的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲜族拌菜大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天养生小拌菜”专题。
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