韩式火辣鸡爪
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“韩式火辣鸡爪”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
韩式火辣鸡爪特殊就在辣字上面。这和中国的辣椒很不相同。大家吃过韩国火鸡面的都知道那种辣味，根本受不了而且还有一点甜甜的味道，简直不知道如何做出来的。韩国的火辣鸡爪的做法也是洗干净、煮熟、加佐料等等，但是唯一的一点就是韩国的辣酱，它起到最重要的作用。
1将鸡爪洗干净，用斜刀从中间斩成两半。
2锅中加水，水要足够泡过鸡爪，放入鸡爪、料酒、姜片，大火烧开，大约六分钟。如果拿一根筷子从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很容易戳穿就说明鸡爪熟了。
3把煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中冲洗掉鸡爪上的胶质，把鸡爪重新放入冷水（有冰水更好）中，跑冷鸡爪就可以捞出来沥干水分。
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调汁：把香菜、辣椒切断，蒜头剥皮切碎，半个柠檬切片，放入大碗。然后倒进醋、酱油、白糖、香油，可以尝一下调味汁的咸度再决定是否加盐。剩下的半个柠檬挤汁倒入大碗。
泡鸡爪：调味汁调好后，倒入鸡爪，用筷子搅拌，让鸡爪基本上都能泡到汁，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一天入味。
鸡爪的营养价值：
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。
Ys630.com相关知识
鸡爪，又称鸡脚、鸡凤爪、凤凰脚，是鸡脚，可食用。在美食家的食谱上，鸡脚不叫鸡脚，但它们被称为鸡爪。在中国南方，鸡脚是一道名菜，烹饪方法更加复杂。韩式无骨鸡爪，在食用中是比较好的一到菜，很多人都喜欢食用，不过鸡肉食品还是建议大家少食用一些，这样才是最好的。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉
做鸡爪的话小细节还是有很多的，首先是处理食材。处理鸡爪的时候要剪掉指甲，加食盐还有料酒按搓入味；其他需要准备的调料有芝麻、韩式辣酱、鸡粉等，将酱料调好再把煮过的鸡爪倒进去，上锅蒸或者是去烤箱烤，这样一道火辣鸡爪就做好了，味道浓厚很下饭的一道菜，也可以当成零嘴。
1. 首先准备所需食材，直到现在我才总结出一句话，只要有丰富的材料，怎么做都好吃!
2. 先处理鸡爪，清洗过后，去掉指甲。
3. 然后倒入食盐，你可以用粗盐，我家没有粗盐了就用的细盐!
4. 然后倒入高度白酒去5. 用力搓，可以多搓一会，让味道充分融入鸡爪中!然后静置半小时入味!
6. 这个时间我们处理腌料了!将除芝麻和小葱外的所有材料放入料理杯中!
7. 投入韩式辣酱
8. 家乐鸡粉提鲜很好，我个人感觉比鸡精和味精的口感都好，毕竟科技进步了!腌肉或者做饺子馅我还是会选择鸡粉!
9. 将所有的调味配料倒入后就可以下搅拌棒搅拌了，如果干的话可以适当加入些纯净水。10. 鸡爪静置半小时后用清水清洗干净。
11. 然后上锅蒸半小时。
12. 整好的鸡爪蒸好以后里面会有些多余的油脂可以倒掉。
13. 然后倒入刚才做好的酱料!
14. 老规矩还是按摩，为了吃你说容易吗?给多少只鸡做足疗!多按摩一会儿，目的是入味!
15. 然后烤箱预热10分钟，我的烤箱是210度，烤箱的品牌不同所以热度不同，你可以根据自己的烤箱做决定!然后把鸡爪放入烤盘中，记得要铺锡纸，不然就不好打理了!
韩式料理做法究竟简单不简单，很多喜欢韩式料理的人们，可能在平时最为关注。为了简单快捷的做好韩式料理，其实我们在平时的生活上，可以去看看相关的知识，下面我们就一起去看看相关知识的建议吧，也许对我们了解韩式料理有所帮助的。
因为韩式料理比较清淡，不油腻，还没有味精，做起来十分营养，品种也是很多。且韩式料理做法简单，最常见的是辣椒味道浓郁，其中具有中国菜肉风味美和日本料理鱼多汁鲜的特点。所以具有了日本菜的清秀雅致，还具有中国菜的实惠厚重。属于一些不可多得的美味食物。所以韩国韩式料理做法有必要对此了解。
韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国烧烤口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。韩式料理比多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长;匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。
韩式料理做法不管是烤肉，还是泡菜，或者是搞点，其实都包含了五颜六色的视觉享受，属于韩国料理之中最大的特色之一，也是保持视频原有的新鲜色彩方式之一。所以我们了解了韩式料理的做法之后，对此就不陌生了。
有很多人都比较喜欢吃炸鸡，比较出名的炸鸡一般都是从韩国流传到我国来的，韩国地区的人们最喜欢吃的就是炸鸡配啤酒，而我们在制作炸鸡的时候做出来的炸鸡并不正宗，因此吃起来味道也没有那么的诱人，好吃的炸鸡，它的口感是外酥里嫩的而且颜色金黄，那么正宗韩式炸鸡是怎么做的呢?
1. 把鸡翅，翅根，鸡肉块反复泡洗几次，把骨头能剃出的剃掉，可以用剪刀。放入料酒，盐，洋葱，姜，胡椒粉，拌匀腌制半天。
2. 打好鸡蛋，然后淀粉面粉一比一配好。
3. 拿一个翅根先蘸满鸡蛋液再裹面粉淀粉
4. 油锅热了放入裹好的翅根，鸡翅等。不要用太大的火去炸，炸10分钟
5. 先炸一边捞出，然后复炸一次成金黄色。
6. 切好蒜末，番茄酱，韩式辣酱，白糖拌好。
7. 锅里放少量油炒蒜末，炒出蒜香放入炸好的鸡翅等，翻炒，挂上酱汁，撒上炒好的芝麻。
8. 就可以出锅了。
韩国炸鸡的做法步骤
1. 将鸡腿洗干净，放入锅中，加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞出后用凉水洗净。
2. 往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右
3. 在腌制鸡腿的时候，将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮，(韩式辣椒酱 番茄酱 草莓酱 麦芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋葱)等酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可
4. 将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均匀，放置10分钟
5. 锅中烧热油，下鸡腿炸至金黄，晾凉后，再下油锅中炸一次，这样口感会更加酥脆
6. 将之前熬好的甜辣酱挂在炸鸡上
7. 最后装盘即可
大家都知道韩国那边的菜，一般吃起来都是甜辣口味的，所以深受我们女性朋友的欢迎，韩国的火锅也是比较出名的，韩国的火锅主要以泡菜火锅最为著名，因为在吃火锅的过程中，加入一些泡菜，我们会吃起来特别的可口，酸酸甜甜的，那么韩式牛肉火锅怎么做比较好吃呢?
韩式牛肉火锅的原料：牛肉400g、蘑菇70g、粉条100g
韩式牛肉火锅的配料：大葱一根、胡萝卜、洋葱
韩式牛肉火锅的调料：酱油3大勺、白糖一勺、梨汁3大勺、葱花、胡椒、芝麻少量、香油半勺
韩式牛肉火锅的做法：
1、将葱的叶子部分切成段，白色的部分切碎。
2、将调料按配比混合好，这时可以加入一小勺酸梅汁，软化肉质(也可以用啤酒代替)。
3、将牛肉的血水充分吸干。
4、以5~6cm的宽度将牛肉切开。
5、将牛肉放入调料汁中腌渍15分钟，适当搅拌另牛肉充分与调料混合。
6、最后放入葱段，上锅烤。香甜醇厚的烤牛肉就完成啦!
7、腌牛肉的功夫，开始泡粉条。水开后下粉条煮1-2分钟，然后熄火放置8-9分钟，然后用凉水冲2-3次。这样煮出来的粉条即使放很久也不会粘在一起，可以一次多煮一些放在冰箱里慢慢吃。
8、泡粉条的时间就可以整理蔬菜了。依次是胡萝卜，葱花，洋葱，辣椒和蘑菇。
9. 在火锅锅中(可以用汤锅代替)，先铺一层粉条，上面铺上牛肉，最上面盖上蔬菜，也可以依个人喜好适当加入一些辣椒。
10、如果觉得放入蔬菜后，味道有些淡，可以倒入一点汤料小火煨一下。汤料配比：热水一杯，酱油1小勺，胡椒粉少量，料酒1勺，香油少量。
这样小火煮到开锅，韩式牛肉火锅就完成啦。
1、这个火锅做起来比较麻烦，可以统筹下时间，这个工艺同时进行。
2、牛肉加腌料时不可用盐调味，因为盐会使牛肉出水，失去肉汁而是肉质变韧。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
现在越来越多的人们喜欢吃韩式风干肠了，在我们的日常生活中韩式风干肠也是很容易就能买到的，韩式风干肠中含有的瘦肉比较多脂肪少，适合人们经常食用。韩式风干肠的食用方法也很多，可以烤着吃、涮着吃，但大多数还是喜欢煎着吃，煎韩式风干肠能够把它里面的有煎出来，吃起步不会那么腻人。
不管我们是在家里吃饭还是到饭店吃饭，都会有许多款关于韩式风干肠的菜系供我们选择，他们搭配着各种各样的食材，做出来的韩式风干肠非常的美味，而且我们还能吃到均衡的营养。
如何在加制作韩式风干肠
食材食谱热量：354.5(大卡)
主料 猪肉 10斤 猪肠 1000克
方法/步骤
1、晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥，8分瘦的肉)，放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条
2、香肠料两小包(很多地方有卖吧)，白酒100克，白糖100克，酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽)，盐100克。倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。肠料很多地方有卖，网上也有，可以根据肠料里提供的原料配比来调料。
3、拌好的肉要腌一到两小时。
4、肠衣洗净，里面最好也冲一下，将肠衣的一头系好，找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个，将肠衣套在漏斗上。
5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里
6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣
7、有空气的地方可以用牙签扎一下
8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结
9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方
10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片即可
在家里制作韩式风干肠，既干净卫生又营养健康是一个非常不错的选择。虽然制作的时间稍微长了那么一点，但是一次我们可以多做一点，然后放到冰箱里面等想吃的时候就拿出来，即方便又实惠。而且对于喜欢吃韩式风干肠的人们来说制作过程一点都不算麻烦。
相信大家在看韩剧的时候都难免会被韩剧中所呈现出来的韩式烤肉吸引，而且自从韩式烤肉传中国以来，也受到了各个年龄阶层不同人群的欢迎。吃韩式烤肉的时候也需要蘸料，其中五花肉是必不可少的，一种是因为烤肉的时候有五花肉才会让人吃得爽快。如果自己在家里制作韩式烤肉的话，制作方法是怎样的?
五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片
1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可;
2、然后舀入一勺韩国烤肉酱(用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好)，倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀;
3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用;
4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤;
5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了;
6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上;
7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道!
小提示
1、煎肉的时候，火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻。但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好;
2、必须要一面煎好后，再翻身煎另一面，一定要均匀;
3、分享一个腌料粉配方：辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。
不同的国家都有其不同的美食传统，中国以火锅和一些日常小菜而出名，而韩国最出名的则是炸鸡、石锅拌饭等食物，也受到了中国年轻人群的喜爱。当鸡翅和鸡腿这种鸡身上的最佳部位，经过热火煎炸后，往往会呈现出外脆里嫩的口感，尤其受到小孩子的欢迎。但是韩式炸鸡最重要的反而是其独特的酱料，那么韩式炸鸡酱料应该怎么做呢?
炸鸡与肉排酱
材料:
酱料部分：，伍斯特郡酱油120毫升，番茄酱4汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量，鸡肉部分：，植物油475毫升，油炸用，面粉60克，日式干面包屑50克，盐和胡椒适量，鸡蛋1个，搅打匀，去皮去骨鸡胸肉2(半块鸡胸)块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青葱1条，切葱花
做法:
1.制作酱料：将伍斯特郡酱油，番茄沙司和酱油搅拌在一起，加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。
2.将油倒入一个深的炸锅里，加热到175摄氏度。
3.将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里，加上盐和胡椒粉调味;把打好的鸡蛋放在一个中号碗里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚，均匀裹上一层粉;再将肉浸进蛋液里;最后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下，让面包屑牢牢的沾在上面。
4.将备好的鸡排放入已经预热的油里，炸至肉排呈金黄色，约8分钟。拿出后放在纸巾上沥干油。然后将鸡排切成细条，浇上备好的调料，撒上葱花。余下的调料可留作蘸汁用。
炸鸡块酸甜酱
材料:
水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量
做法:
(1)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
黑胡椒酱
1.黑胡椒酱是熟食沾酱，食材在烧烤时只需维持原味或是撒上少许盐及胡椒粉，待烤熟后再沾取酱料食用。 2.洋葱末及蒜泥一定要炒至金黄色，否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道，会使黑胡椒变苦，口感不好。 3.如果牛肉酱之太过浓稠，可加入适量的水稀释。
材料:
洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐少许
做法:
1.将洋葱切碎备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后加入黑胡椒碎及白兰地调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
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