凉拌芝麻叶的做法步骤是什么？
人们会用芝麻做成各种各样的美食来吃，相比之下，人们吃芝麻叶并不多，实际上，芝麻乐不仅可以吃，而且还是非常好的食品，比如芝麻叶能够治疗肾虚，还能够解决生病后脱发问题，尤其对治疗便秘效果非常好，今天介绍的是凉拌芝麻叶，一道非常适合在夏天吃的菜品，这道菜的制作方法如下。
凉拌芝麻叶的做法：
1、新采摘的芝麻叶洗净；
2、放入盐水中浸泡10分钟；
3、将冲洗干净的芝麻叶焯水；
4、捞出芝麻叶放入冷水中拔凉；
5、沥干的芝麻叶改刀切段；
6、加入尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖拌匀几棵。
原料：
芝麻叶、盐、尖椒、蒜末、香油、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖。
做法：
1、新采摘的芝麻叶洗净；
2、放入盐水中浸泡10分钟；
3、将冲洗干净的芝麻叶焯水；
4、捞出芝麻叶放入冷水中拔凉；
5、沥干的芝麻叶改刀切段；m.Ys630.COM
6、加入尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖拌匀几棵。
凉拌芝麻叶的做法
1.
芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮10分钟左右，这样可以去掉大部分的苦味（晒好的芝麻叶苦不苦，直接可以看出主妇们是不是偷懒了哦，所以，煮的时候一定不能缩短时间）
2.
煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干水份（这样一团一团的，吃不完的可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃）
3.
芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥、盐、生抽
4.
放入鸡精、陈醋、香油拌匀即可
凉拌芝麻叶/更多做法
1.芝麻叶两大把，放在盆子里面倒入凉水或者开水都行，进行浸泡。时间最好长一点。。这样可以泡的开一些。。上面的沙子泥土之类的也容易洗。是昨天晚上就泡上了。
2.浸泡完成之后，进行清洗，放在锅子里面使劲揉搓几遍。可以去掉叶子上的附着物。
3.然后就是下锅开始煮了。。煮8分钟左右。这个叶子可以多煮一会。也不会烂的。
4.取出过凉水。（肠胃不好的人最好是用凉白开，不好容易拉肚子。）
5.然后捞出来，放一个稍微大点的盆子里，等下拌起来好操作。对了，水要挤干一点。
6.加入各种调料。搅拌均匀即可。（如果有条件的话，可以把大蒜捣成泥，味道刚好。）然后就馍馍吃很不错的。
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人们常说的花甲，其实就是指花蛤，这是一种生活在海里面的软体动物，现在在国内的很多地方也有养殖，吃花甲还是有很多好处的，比如可以降低体内的胆固醇含量，经常吃花甲会给人一种清爽宜人的感觉，具有很好的除烦作用，下面教大家做凉拌花甲来吃。
凉拌花甲的做法：
材料
花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油
做法
1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的
2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）
3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出
4.把捞出的花甲放入冷开水中
5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）
6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用
7.小米辣切成圈
8.香菜切碎
9.大蒜切碎
10.将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）
11.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀
12.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中
13.成品出炉
小诀窍
厨房小贴士
1.夏天温度比较高，花甲一定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的一定要挑选出来
2.浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙
3.凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味
4.清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水。
凉拌花甲的做法步骤：
1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的
2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）
3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出
4.把捞出的花甲放入冷开水中
5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）
6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用
7.小米辣切成圈。
8.香菜切碎。
9.大蒜切碎。
10.将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）。
11.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。
12.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中。
红薯叶是非常健康的蔬菜，平时有机会的话一定要多吃，可以当成普通的蔬菜来吃，比如有的人长期受到便秘的困扰，吃红薯叶可以促进肠胃蠕动，解决便秘问题的效果非常突出，红薯的吃法有很多种，比如可以炒红薯叶来吃，今天为大家推荐蒸红薯叶来吃的方法，具体做法步骤如下。
蒸红薯叶做法和步骤：
1新鲜的红薯叶择去老梗留叶，清洗干净后稍沥下多余的水份，用筛网轻轻筛上一层面粉并用筷子翻面，让每一片红薯叶都沾一层薄薄的面粉。蒸锅内放水，加上蒸屉并铺上蒸布烧开。
2放入拌好的红薯叶，蒸5分钟至熟关火，大蒜去皮后与盐一起用石桕桕成蒜汁，加适量生抽和香油调味，将调好的蒜汁儿浇在蒸好的红薯叶上就可以食用了。
3那时田地里到处是枝枝蔓蔓盘根生长的红薯秧苗，姥姥挑几支最翠嫩的枝条，把叶子摘下来做蒸菜。捣碎的蒜泥汁飘着芝麻油的浓郁香味，清香的红薯叶裹着一层松松软软面粉衣，吃起来蒜香中夹杂着蒸的香糯无比的红薯叶儿，吃过一次就让人难以忘怀。
4那个年代，虽没山珍海味，却因一碟好吃的蒸菜，让单调的童年生活变的丰盛美好起来，而蒸红薯叶，已然成为最爱吃的一道菜。
5长大后，漂泊在外的日子里，吃过各地风味的菜肴，偶尔总要想起家乡的那道朴朴素素的地道蒸菜，忆起离而去的姥姥，同那独特蒸菜的味道，放在记忆的深处回忆与品味。
6如今，就着记忆，也学会去蒸一碟红薯叶，若姥姥能尝到亲手做的菜，该有多好！希望所有能和亲爱的人在一起的，抽一点时间，花一份心思，亲手做一道家人爱吃的菜，因为懂得，且生活，且珍惜。
人们常说的芝麻，又可以称为胡麻，这是一种生长在热带地区的粮食作物，芝麻具有很高的经济价值，因为芝麻种子的含油量很高，人们经常可以吃到芝麻油，芝麻油具有调节胆固醇等作用，实际上，芝麻的吃法非常多，今天推荐的美食是芝麻糯米糍粑，制作步骤如下。
芝麻糯米糍粑的做法：
食材
糯米粉100g、黑芝麻10g、白芝麻10g、白糖
做法
1、黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮备用
2、将花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起备用
3、糯米粉倒入大盆中
4、倒入开水快速翻搅均匀
5、放入锅中蒸15分钟
6、趁热用勺子挖出放入花生碎中让表面沾满花生碎和芝麻，装盘即可
芝麻糯米糍
材料
用量
白芝麻适量
花生适量
白糖适量
糯米粉适量
食用油少许
奶粉或鲜牛奶适量
做法
1.将糯米粉加糖和奶粉（或鲜牛奶）混合搅拌均匀
2.在1中加入少许食用油，继续搅拌后放锅上蒸十五分钟，用大火
3.蒸好后是成凝固状态的，可用牙签扎一下看看里面还有没有水状
4.把花生油炸熟，晾凉后放入保鲜袋擀碎，碎的程度看自己喜欢，擀碎后把花生衣吹掉**芝麻炒香
5.晾凉后的3分小块后捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。在芝麻堆里一滚就完成啦，喜欢甜的，包的时候多放点糖
6.很容易腻，可把芝麻换成椰丝。
黑芝麻糯米糍
主料
豆沙馅320克
水磨糯米粉250克
辅料
黑芝麻粉适量
澄面40克
温水适量
开水30克
调料
橄榄油40克
白糖适量
糖粉50克
烹饪方法
将糯米粉、糖粉倒入盆中，放入适量温水，搅匀。放入橄榄油，揉匀成面团。
将澄面放入碗中，分几次倒入开水，边倒边用筷子搅动，搅匀。
揉成表面光滑的面团。
将揉好的澄面面团放入第一步的面团上，将两者揉匀成一个大面团，饧约20分钟。
将豆沙馅搓成单个约重10克的小球。
在饧好的面团上揪下约重13克的一小块，在手掌中摁扁成小圆剂子。
放上豆沙馅。
包成小圆球。
蒸锅中放入适量水，在屉上铺上湿屉布。大火至水烧开后将包好的糯米糍放入。
盖上锅盖，蒸约10分钟即关火。
蒸糯米糍时将黑芝麻粉和白糖混合均匀。
将蒸熟的糯米糍趁热放入黑芝麻粉中翻滚几次，使之均匀地沾上黑芝麻粉，放凉后即可食用。
在夏天的时候，凉拌紫菜是一道很受欢迎的家常菜，这道菜吃起来味道很鲜美，而且紫菜的营养很丰富，比如紫菜富含碘元素，另外含有丰富的胆碱成分，所以吃紫菜能够增强人的记忆力，另外吃紫菜还可以补钙，能够促进骨骼发育等等，下面是凉拌紫菜这道菜的详细制作方法。
凉拌紫菜简单做法：
凉拌紫菜做法
原料：
材料：紫菜10张，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，葱1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。调料：（1）麻油1大匙，酱油适量。（2）麻油1大匙。（3）酱油1大匙，糖小匙。
制法：（1）葱洗净切段，山芹菜洗净切3厘米段，碎牛肉以调料1）炒熟备用。
（2）紫菜以烤箱略烤过后撕碎成小片，先以调料2）中的麻油拌匀，再加入做法1）的碎牛肉及其它材料及调料3）充分拌匀即可食用。
做法二
凉拌紫菜的材料：
主料：紫菜
辅料：葱，蒜，醋，糖，盐，味精，老抽，油，虾皮
凉拌紫菜的步骤
1将紫菜撕成小条，用热水泡开，再把水控干。
2根据自己的口味放入醋糖盐味精老抽
3用锅子把一点油烧热，然后往紫菜上浇，然后把切好的葱末蒜末洒在紫菜上。
4搅拌好后，冷置一边。
凉拌紫菜
材料
紫菜10张，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，葱1支，蒜泥1大匙，芝麻2/3大匙，A麻油1大匙，酱油适量，B麻油1又1/2大匙，C酱油1大匙，糖1小匙
做法
1.葱洗净切段；山芹菜洗净切3公分段；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
2.紫菜以烤箱略烤过后撕碎，先以调味料B中的麻油拌匀，再加入其他材料及调味料C充分拌匀即可食用。
凉拌紫菜的做法：
将紫菜拿出，加入适量清水浸泡一会，大约泡2分钟，然后洗干净锅，倒入适量的水，盖上锅盖把水烧开。
接着将泡好的紫菜沥出倒入锅里，烧开水煮3分钟左右，然后将煮好的紫菜用筲箕沥出，放在一边备用。
洗好姜蒜、香葱、海椒，并将姜蒜切成小颗粒，香葱切成小圆筒状，海椒切成小圆圈状，放好备用。
洗干净锅，烧干水汽，将油倒入锅里，将油烧滚。
把备好的姜蒜、海椒倒入碗里，将烧滚的油倒入料碗里。
然后待油碗冷却后，倒入花椒油、生抽酱油等佐料，然后用勺子搅匀。
往料碗里倒入沥好的紫菜，然后用筷子搅匀，尝味道。
若觉得味道合适了就往拌好的紫菜碗里放入葱花，用筷子搅匀，就可以食用啦。
生活中可以吃到很多鸡爪做成的美食，这部分的肉吃起来口感非常特别，在我国的南方，有很多麻辣味的鸡爪美食，都非常受年轻人的喜爱，在超市里面还有很多鸡爪做成的美食，今天为大家推荐的是凉拌鸡爪，这比较适合在夏天的时候吃，吃了具有增强食欲等功效，下面就来学习做凉拌鸡爪的方法。
自制凉拌鸡爪的做法：
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
凉拌鸡爪这样做才是最好吃
燥热的天气很多小伙伴都吃不下饭，可以吃一些开胃的凉菜。就比如凉拌鸡爪，是最适合不过的啦。
那这么好吃的凉拌鸡爪，做起来会不会很难，完全不用担心，真的非常简单又快手。
食材：新鲜鸡爪
辅料：姜蒜末，泡椒，辣椒，香葱。
调料：生抽，蚝油，花椒油，芝麻香油，鲜香粉，鸡精味精。
一起来看看怎么做吧，首先买好鸡爪，清洗干净，把脚趾切去，对半切开，再放冷水里泡去杂质和血水。
接着洗锅放适量水，开火，把水煮开。然后把处理好的鸡爪倒入，煮沸5-8分钟，捞起，然后放入冰水中，或者用冷水冲凉。（这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲，再者就是可以去除鸡爪表面的油脂。）处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用。
现在就是看怎么秘制这个凉拌调料，也是关乎这道菜好不好吃的关键。
拿一个稍微大点的盘子，方便拌鸡爪。然后放入蒜末姜末，泡椒末，新鲜红辣椒末，再加入适量生抽和蚝油，再倒入花椒油，芝麻香油，再放少许鲜香粉，加鸡精味精芝麻就可以了，（芝麻最好是买回来，在锅里稍微炒下，这样更香。一定注意火候）然后再一起搅拌均匀下。
最后就是把鸡爪倒入调料盘中，搅拌均匀，让汤汁和调料充分合到鸡爪上面。静候十分钟，再装盘，撒上香葱。绝对的色香味俱全啊。好吃到连骨头都不放过。
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