看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于番茄蹄花煲的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.2蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有,挺容易清洗的),用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用
3.1212加入一大勺白酒
4.2121加入一个八角
5.放火上加热,大火烧开打出浮沫
6.然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味
7.加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可
8.煮好的猪蹄趁热脱骨撕块
9.西红柿切小块
10.锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁
11.加入一小勺番茄酱
12.加入一小勺糖调味
13.最后加入一小勺盐继续翻炒
14.翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下
15.将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中
16.让糖和猪蹄、西红柿融合均匀
17.开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰
显然,读完番茄蹄花煲这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款酸汤蹄花,以后可以自己在家做一下哦。
2.12121冷水锅,放入猪蹄及部分姜片;
3.21212姜切成片和粒两种,蒜去皮切成粒,西红柿去皮切碎,黄豆芽洗净沥干备用;
4.大火煮开后,捞出猪蹄;
5.用温水将猪蹄洗干净,控干水份;
6.将控干水份的猪蹄和余下的姜片倒入高压锅;
7.将泡好的芸豆放入高压锅,并加足够量的清水;
8.盖上盖子,开大火煮;
9.高压锅上气后,转小火煮12分钟;
10.关火后自然冷却,待高压锅落气后,打开锅盖;
11.另取一口足够大的锅,下少许油,爆香姜蒜;
12.姜蒜爆香后,将红酸倒入锅中;
13.适当翻炒红酸后,将西红柿倒入锅中;
14.翻炒均匀,将猪蹄及足够的汤倒入酸汤锅中;
15.大火烧开后,转小火;
16.盖上盖子煮10分钟左右至入味;
17.煮好后,揭开锅盖,将豆芽放入锅中;
18.豆芽煮熟后,调入盐、木姜子油即可。
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的酸汤蹄花选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于芸豆炖蹄花的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.2先将所有的大料用开水冲一下;
3.12锅中放入少量的油和冰糖, 慢慢小火炒糖色;
4.21将糖炒到融化直到变成棕色;
5.下入泡过的蹄花翻炒;
6.再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色;
7.加入没过原材料的开水, 放入调料钢球和大块调味料,再加入适量的鲍鱼汁;
8.煮上十分钟后加入泡好的芸豆, 大火煮开, 再煮上三十分钟;
9.挑出调料料钢球, 大火继续煮, 适量收汁;
10.再加入盐和胡椒粉等调味料, 煮上五分钟关火;
11.盛入碗中。
也许你家中有人会做芸豆炖蹄花,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下番茄莲子蹄花的做法吧。
2.烧锅开水, 下入蹄花和姜葱段一起焯水;
3.烧热锅, 放少许油,下入姜片和葱段煸炒;
4.煸炒出香味后下入一半的西红柿;
5.边炒边按压西红柿, 将西红柿的汤汁炒出来;
6.再加入焯过水的蹄花,继续翻炒, 直至酱汁裹住蹄花;
7.将炒制过的蹄花放入高压锅中;
8.加入没过蹄花的开水;
9.再倒入泡好的莲子;
10.开大火, 上汽后转为小火10分钟,这样蹄花就好了;
11.再倒入锅中, 将里面的姜片和葱段捞出;
12.加入适量的番茄酱,大火收汁;
13.再放入另一半番茄块翻炒;
14.翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味;
15.翻炒均匀后盛入钵中。
小编相信大家看完上面的介绍番茄莲子蹄花,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关雪豆蹄花汤这道菜的做法吧。
2.猪蹄洗净,放入煮锅里加入适量的清水,再放入姜片和料酒
3.大火煮开后继续煮五分钟,煮出血沫
4.猪蹄捞出用清水洗血沫,再次检查一遍,拔去细小的毫毛
5.将雪豆洗净,加入适量清水隔夜浸泡,清洗沥干水份待用
6.把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水,再放入一汤匙香醋(有利于骨头中的钙质稀出到汤中)
7.烧开以后保持大火状态烧20分钟,打去表层的浮沫,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时
8.至猪蹄酥烂,放入盐调味,撒上葱花装饰,可根据自己的口味调蘸水(用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)
为大家介绍的雪豆蹄花汤的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
日常的生活当中,渐渐地有许多的朋友对于美食真的是越来越有研究,不单单好吃,而且许多的朋友都喜欢吃,还喜欢做那么今天就为大家介绍,关于雪豆蹄花汤的制作方法,一些喜欢的朋友们一起来了解接下来的这篇文章。
雪豆蹄花汤:
材料:
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量
做法:
1、雪豆猪蹄汤的材料。
2、将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用
3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。
4、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。
用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。
滋润成都的汤——【雪豆蹄花汤】
雪豆:又叫白腰豆,生长在几千米海拔的雪域高原,口感细腻清香,营养丰富。雪豆体型较大不容易熟,所以需要提前用水泡软。
猪蹄:含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。
以上十位个位朋友们介绍到的,雪豆蹄花汤的制作方法。非常的生活当中学的朋友们都去美食是非常的喜欢,而且也非常的喜欢吃。大家快来动手制作出好吃美味的雪豆蹄花汤吧。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习双豆蹄花冻的做法吧!
2.121捞出猪蹄和猪皮,用温水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂。
3.212然后与猪皮一起洗净,入冷水锅,同时放入白酒、陈皮、花椒,开火,焯水。
4.在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时。
5.取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝。
6.将锅的汤过滤一下,倒入锅,将肉丁、肉皮丁放回锅中。
7.倒入泡好的青豆。
8.再倒入黄豆。
9.加入生抽。
10.再倒入一碗用花椒泡的花椒水,续煮1小时左右即可。
11.汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可。切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。
双豆蹄花冻的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
一提到吃的,口水就直流了,每次到餐馆吃别人做的食物觉得都是一个味道---美味,可是一到自己做的,味道就千变万化了。有的时候明明就是一样的做法,可是差距就是那么大,每个人都希望自己做的菜都是非常美味的,可是总是那么困难。但是只要你掌握好了方法,注意细节,你会发现左一到好吃的菜其实也是So easy.
主料
猪脚 (一个)
调料
葱 (一扎) 姜片 (四片) 八角 (两到三个) 草果 (一个) 冰糖 (十颗) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 味精 (适量) 五香粉 (适量) 香油 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
方法 1猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净
2萝卜切滚刀块
3熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡
4倒入猪蹄翻炒。
5放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时,刚好是QQ的口感。
7收汁放味精香油即可。
小窍门
喜欢软烂的就改砂锅或者压力锅,绝对像面糊一样了。
但是我的经验是:用砂锅和压力锅烧出的猪蹄,不好吃,颜色也差很多,没有一层黏黏的汤汁在猪 蹄表面。
好了,掌握了上面的方法你也能成为一名大厨了哦,也能一道十分美味的大餐了,有木有,其实厨艺除了需要掌握技巧外,还需要在生活中反复的去斟酌,才能知道怎么样才能做出适合自己的菜。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好川味蹄花汤。
2.猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。
3.锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片,1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。
5.油泼辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻调汁。
6.装盘前撒葱花。
7.【油泼辣子】碗中放入辣椒面,熟白芝麻,少量盐,糖,少量清水拌匀。菜油加热至冒烟,关火稍晾凉后全部倒入碗中,滴几滴香醋,气泡全部消失后晾凉。滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。油:辣椒面=2:1油:水=10:1油泼辣子和醋调成酱汁,适合蘸食或拌面。
也许你家中有人会做川味蹄花汤,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
蹄髈,这种食物。其实就是我们所说的猪蹄,猪蹄的做法是多种多样的,比如我们平时常吃的酸菜蹄髈,很多人知道红烧蹄髈、焖蹄髈等等,但是却不知道蹄髈还是可以用来制作火锅的,说起火锅还是四川的火锅最有名,那么下面我们就详细的来了解一下酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢?
材料
猪蹄两个,酸菜一小棵,蒜头几个,葱段少许,姜片几片,八角两个,红辣椒段
做法
步骤1:酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2:猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉。
步骤3:锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。
步骤4:然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5:酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。
材料
猪蹄1个,1小棵酸菜,蒜子5个,葱段3段,姜片3片,八角2个,红辣椒段(根据自己承受能力添加)
做法
1、猪蹄焯水过凉,酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。
2、锅里放油,五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。
3、放酸菜进去炒一下,放点五香粉,兑水。
4、猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。
5、在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味,再炖半小时。
6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
以上就是酸菜蹄髈火锅的做法,酸菜的做法很简单,提前进行腌制对自己的身体健康比较好,当然如果您为了方便,也可以直接用从超市内购买的酸菜来制作。这样也是非常的经济实惠的。还可以省下很大的时间,猪蹄是老少皆宜的食物,什么人都可以食用。
蹄花是猪肉中比较好吃的一部分,而这个蹄花也可以用来做干锅,这个是很多人都不知道的秘密,很多次地方只知道用这个蹄花来炖着吃,感觉炖着吃汤里面的营养很高,其实用蹄花来做干锅,里面的营养成分也是不会流失的,所以不用担心,而干锅蹄花吃起来不会觉得太腻,也比较好吃,那么下面我们来看看这个干锅蹄花的做法。
做法一
1、猪蹄洗净,剁成小块。2、将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。3、炒锅中倒入适量菜籽油、猪油,油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。4、下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。5、岀锅、搞定!
做法二
1. 猪蹄洗净,剁成小块。
2. 将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3. 炒锅中倒入适量菜籽油、猪油,油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4. 下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
5. 岀锅、搞定!
做法三
辅料
编辑
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
2做法
编辑
1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,朝天椒洗净,切小段。
2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉。
3.在锅中加入少量油,将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟,加入猪蹄炒出香味,再添半锅清水焖,直至汤水靠干
做法四
原料:
猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。
辅料:
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法:
1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。 2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
特色:
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
干锅蹄花的做法以上几种方法都是可以用到的,而在做干锅蹄花的时候自己要掌握一些相关的技巧,不是手就按照以上的方法做就好了,特别是在最的过程中,想要好吃的话,这些调料必须要齐全,而做的时候火候掌握要领也是要注意的,还可以在做干锅蹄花的时候放点自己喜欢吃的菜,这样比较好吃。
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