自己用土豆怎样做薯条？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自己用土豆怎样做薯条？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人都有吃薯条的习惯，薯条也是生活中最为常见的零食之一，人们制作薯条的食材主要包括两大种，分别是红薯和马铃薯，马铃薯也就是大家熟知的土豆，用土豆做薯条的方法有很多，但推荐大家选择又健康又好吃的制作方法，详细制作步骤如下。
自己用土豆怎样做薯条？
1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻；
3、倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
4、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
5、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
6、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；
7、平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。
炸薯条做法很简单，Ys630.cOm
方法是：
1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法，不过不是个个都是正确的，找了个正确做法和大家共享，希望大家行事时小心，切薯条时就不小心切到手指了，希望大家可以从中得到乐趣！
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
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炸薯条是汉堡店里比较常见的一种小吃，而且非常受欢迎。但是，汉堡店里卖的薯条好像有一点小贵，就那么一小份就十好几块钱，总有一种被汉堡店坑的感觉。其实，薯条的制作方法并不是很难，自己平时在家里也能做的。接下来就给大家介绍一下怎么炸薯条好吃？
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多土豆条会粘在一起。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
薯条是一种快餐，无论是孩子还是成人都是特别喜欢吃的一种食物。经常吃到的薯条是我们在外面购买的，里面加入一些食品添加剂之类的化学物质。所以经常吃会危害人体健康，那么如果自己制作薯条应该是非常不错的，所以自己可以使用土豆进行制作薯条的。那么做薯条的方法是有很多的，只是新鲜土豆怎么做薯条呢？
第1.步 将土豆洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉!看起来干净清爽，只一眼就会爱上她!
第2.步锅里烧水，水开后放入土豆条煮两三分钟，捞出沥干水分!盛放到碗里或者盘子里晾干!
第3.步晾凉土豆条，放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上，这一步比较耗时间一点，不过为了吃忍了!
第4.步 将薯条捞出沥干，锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可!
第5步 这样子薯条就算是做成了，撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了!
炸薯条为什么要冷冻
很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻。首先，是因为薯条接触空气易软化，其次，放久了的薯条也会变软。
但是，要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的，在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴，这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了。
薯条收到很多孩子们的喜欢，因为薯条不仅吃起来香脆可口，用来蘸番茄酱吃，还非常的好吃，而且炸薯条吃起来还非常的方便。算是一种比较受欢迎的零食。炸薯条可以在吃肯德基的时候买，当然还可以自己在家里做。在家做着薯条可以选择空气炸锅，下面教大家具体做法。
用料
土豆 三个(约600g)
醋 8g
盐 7g(按自己口味调整，我觉得这个份量适合我家)
凉水 适量(能浸满土豆表面)
1.准备三个中长大小的土豆，醋，盐
2.切土豆，尽量切粗点
3.切好，放清水泡洗，大概十几分钟，中间换几次水，这样做是为了冲洗掉表面的淀粉
4.泡洗干净的土豆，沥干水分
5.准备一个锅，放土豆，盐，醋凉水中火煮开，大概煮五分钟，煮至土豆表面半透明，就得关火，别煮了，否则会煮烂
6.土豆半透明的样子，我怕有的人不明白就特地拍了个图，但是晚上光线不好，看得不是很清楚，请谅解
7.煮好的土豆倒出来，过下冷水，沥干，用厨房纸巾吸干表面的水份，一定要吸干!!!
8.吸干水份，用保鲜膜包裹好放到冰箱冷冻室内冻硬，记住是冷冻不是冷藏!!!(还有请忽略图中切土豆惨不忍睹的刀功)我一般是晚上冻好，第二天拿出来。当然如果你有时间也可以现做现冻，冻得硬邦邦的就可以了。
如果从冰箱里拿出来土豆冻结在一起的话，可以先放一边，过几分钟再用手轻轻分离开，别硬掰会弄断弄碎。
家里有三能金盘的， 沥干水后，一条条分开摆好放急冻，冻好就装袋子，想吃多少炸多少
9.急冻好的薯条拿出来，无需解冻，放在保鲜袋里滴点油，抓紧袋口晃动尽量晃均匀，我是滴了几滴，当然你们可以放多点，最后空气炸锅还是会把油逼出来，总比外面一大锅千滚油炸出来的要清爽少油。但我是不会这么做嘀
10.空气炸锅先200度预热五分钟，然后把土豆放进去摊均匀点。190度26分钟，烤到十分钟时要拉开看看，翻翻，小心别烫到手。
11.这个是烤到18分钟时的状态，这时的土豆表面开始变硬，用筷子翻动会发出沙沙的声音，要注意把一些没烤到的翻面好上色
12.烤好了，倒出装盘，蘸上番茄酱开始享用吧
小贴士
土豆尽量切粗点
盐要按自己口味调整，醋不能不加
空气炸锅的时间和温度要按自家的调整，不能炸糊了，如果不熟悉，觉得差不多就要拉开炸篮看看，上色差不多了，用筷子夹一根尝尝，外面脆脆的，里面绵软起沙的就是好了。
觉得时间不够的就适当延长时间，千万要看着点，别炸糊了
薯条是一种特别美味的食物，很多的人都喜欢吃，特别是小孩更加喜欢。自己做的薯条干净卫生，还物美价廉。薯条的做法也并不复杂，只要掌握了方法就很简单了，自己做的薯条总是比外面买的软一些，有什么技巧呢？怎么炸薯条才可以做出和快餐厅味道差不多美味的呢？
主材：土豆
辅材：花生油、番茄酱
做法：
1.取两个半大的土豆，洗净去皮并切成条。
2.步骤一：向锅内添加花生油，生火，接着乘油还未热就把薯条倒入冷油内，油量以刚刚完全浸没薯条为好。
步骤二：边给油加热边轻轻搅拌薯条。
步骤三：等油完全热起来后，把火调小直到把薯条炸熟，在炸的过程中估计薯条差不多熟了的时候就用筷子叉薯条试试，以筷子轻松能把薯条叉透为炸熟的标准，此时薯条颜色为浅黄，而且比较软。
步骤四：把火调大直到薯条颜色变为金黄色为止，此时的薯条颜色亮丽、香味扑鼻，很诱惑您的食欲呦!
3.将炸好的薯条捞出盛盘，再沾上番茄酱就可以享受美味了。
我做的薯条有以下步骤：
1.准备好土豆。去皮
2.把土豆切成条形
3.准备好一盆冷水，放进去泡水，加两勺食盐。每泡半个小时就换水，换三次水即可。主要是为了释放淀粉。
4.然后捞出来沥干水分。放冰箱冷冻两个个小时，拿出来后不用解冻。直接烧热油就可以炸薯条了。
5.这是我做出来的成品。希望对你有帮助!
现在很多年轻人都特别喜欢吃薯条，更喜欢在家中尝试去做薯条，但是为什么在家中制作的薯条很软?今天我就跟大家一起回顾一下炸薯条的整个过程，教你如何把薯条炸得不软~准备好你的笔记本呦~
1.土豆洗净，去皮切条，很考验刀工哦。追求完美的，切长方形，边角碎料不要。水里加入食盐，清洗掉淀粉。凉干水装盘。
2.蒸锅内放入水烧开后，将装有薯条的盘放在蒸盘上大火蒸三分钟。薯条大至7分熟。而后捞出放凉晾干，有多余的水最好拿吸水纸吸干。倒入适量的食用油搅拌均匀。放入冰箱里冷冻至发硬。
3.油锅放入油大火加热到有轻微油烟，将薯条倒入锅内。炸至金黄色，捞起，熄火，待薯条稍凉，再加热油放入薯条复炸后速度捞起。K与M家的薯条都是已熟，规定是炸四分半钟，这里看你的油温与量，金黄色就可以捞起，复炸是为了更香脆不软，喜欢吃软一点可以不用复炸。
4.盘内垫上吸油纸，控完油的薯条。配上番茄酱。好了，可以开动了，热热的最好吃。
怎么炸薯条才能让薯条不软?
说到薯条，这个我是经常做的，因为孩子比较喜欢吃，做爸爸的自然要想着满足孩子的味蕾，家里准备上一瓶蕃茄沙司，有时候没有的时候就用西红柿切成碎末放在锅里加少许水放入白糖自制番茄酱，其乐融融!
我做的最多是红薯薯条，相比土豆的吃起来更美味，大人小孩的最爱
为了保证薯条不软，我是这样来解决这个问题的，首先把薯条油炸到七八成熟捞出，等凉了之后，这时候用凉的油再炸一次，关键的是这次是冷油下锅待油热薯条已经硬了捞出即可食用。此法对待其它油炸食物同样实用，比如炸小鱼，鸡架等，
不管是小孩还是大人，都喜欢吃薯条，去肯德基吃不如自己在家炸着吃，说道炸薯条有些人会遇到这样一个问题，就是自己炸出来的薯条不脆，为什么炸薯条不脆?这里面可是有学问的，教你怎样炸薯条比较脆，炸薯条非常完整的步骤请接着看。
材料：土豆2个
调料：番茄沙司、盐少许
教你怎样炸薯条比较脆?
1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。
2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的(根据个人喜好，盐也可以不加。)
3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连
4、晾凉后放入冰箱冷冻。
5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
什么时候先吃就拿出来炸，一般炸的时候大概2分钟左右吧，薯条变成金黄色，出锅!一次性把薯条都捞出来，然后再炸下一锅，以免放入油锅的先后时间不一样薯条有的熟了有的炸的过了。
对于家有宝宝的家庭来说，每次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢?其实自己在家也可以炸薯条，但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩，原因是什么呢?其实炸薯条之前最好要冷冻一下!
具体过程： 1 ，土豆刮皮，洗干净。切成薯条(你说你切的很好，就那么切，呵呵)
2，切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉
3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断，)，捞起来，沥水 4，冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，(这个过程要细心哦)然后就可以放在冰箱里冰冻了
5，至少冰冻3个小时，使之完全冰冻。把保鲜莫或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了
6，炸!油烧到5，6成热时，倒薯条(不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里 拿出来最好)(油要比较多，要把薯条都浸在油里，受热才均匀) 保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时(你自己一试就知道了，呵呵，很明显的)，起锅沥油。
7，倒在大盘子里，趁热撒盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐) 8，吃!!你就会发现你做出了麦当劳肯德基的薯条!!!很有成就感的!就是偏白色的薯条!! 后来我一次煮一大锅，冰冻。想吃就拿出来炸，有点速冻饺子的感觉。
炸薯条为什么要冷冻呢?
用清水浸泡薯条,泡2次,把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分会被薯条吸收,到时就不脆了.
薯条是一种人们熟悉的食物，特别是孩子会喜欢。因为孩子喜欢吃这类的油炸食品，但是长时间食用这种油炸食品对人体没有好处的。油炸食品本身就是不健康的。所以应该注意的是自己制作薯条应该会更好一些，而且薯条经常可以蘸酱吃。其实通常会搭配薯条的酱有很多，选择自己喜欢的口味就可以。薯条用什么酱_薯条沾什么酱呢？
薯条沾的是番茄酱。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
中文名称 番茄酱
外文名称 ketchup
主要原料 番茄
是否含防腐剂 否
主要营养成分 番茄红素，维生素B群，膳食纤维，矿物质
主要食用功效 防癌，增进食欲
适宜人群 一般人群
小孩子特别喜欢吃炸薯条，另外现在的年轻人喜欢吃零食，一边玩电脑一边吃零食，这是一种非常不好的习惯，建议大家尽量少吃炸薯条，因为薯条是油炸食品，所以含热量会比较高，吃多了容易长胖，另外长时间大量吃炸薯条还容易致癌，为了更加健康，建议大家自己炸薯条来吃，下面来学习制作方法。
怎样炸薯条才好吃？
菜名：炸薯条
食材：
马铃薯2-3个相克食物
牛奶适量
食盐适量
食用油适量
清水适量
番茄酱适量
甜辣酱适量
椒盐适量
步骤：
1.土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。
2.土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。
3.切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。
4.锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。
5.捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。
6.将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
7.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。
8.冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。
9.将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。
10.锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。
11.放入冰冻后的土豆条油炸。
12.炸至微黄。捞出。
13.复锅，再炸至焦黄。
14.控油。捞出。装盘。
15.撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。
做出来成品图如下噢！
注意事项噢：
1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。
2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。
3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。
4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。
5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。
薯条是一种常见的快销食品，也是深受我们现代人的喜爱。由于现在食品安全问题很严重，所以很多朋友也不敢给孩子吃人多，担心外面的薯条有添加剂，油的质量也不好。还有的人呢，自己就在家里尝试自己炸薯条，但是往往自己炸的薯条都不脆，今天就给朋友们说说我们在日常的生活中为什么炸的不脆呢？接下来就给大家分享怎么才能炸到又脆又好吃的薯条！
【食材】
马铃薯适当
淀粉 适当
油 适当
【制造过程】
1、马铃薯去皮清洁洁净。
2、将马铃薯切成条，7毫米左右见方的长条。
3、放入开水里煮两分钟后捞出，控去水分，再用厨房纸巾将外表水分吸干。
4、抖入适当淀粉，波动容器，使马铃薯条均匀裹上薄薄一层淀粉。
5、铺到一个能够放入冰箱冷冻室的容器上，放入冰箱冷冻24小时。
6、一次性能够多做一些，取出来分装到保鲜袋里，吃的时分取出一小袋炸即可，往常仍然放到冷冻室保留。
7、炸之前需求再拍上一点淀粉，假如马铃薯条上有冰渣，要去除冰渣后拍淀粉。
假如不拍淀粉，放入锅里炸会由于有水分而溅油，并且炸好后略微放凉就很容易变软。
8、锅里参加适当油，烧到4成热左右，下入马铃薯条，下入之前一定要多颤动马铃薯条去掉剩余淀粉，下入后不要当即翻动，定型后再翻，以免淀粉坠落让油变得不明澈，一定要用大火炸，否则炸出来的马铃薯条不脆。
9、大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去剩余油分，然后沾上番茄酱美美享用吧！
【小贴士】
一、马铃薯条一定要冻硬，冷冻24小时以上；
二、冻之前要吸干水分、拍少许淀粉，以防冻后粘连在一起；
三、炸之前要再拍适当淀粉，炸出来更脆并且不会溅油；
四、放入前要抖去剩余淀粉，放入后不要当即翻动，放入时油温不要太高；
五、全程都要大火炸，定型后就不断翻动，炸到金黄敏捷捞出。
食姐提示：
如何吃薯条不会发胖？
要想吃薯条不发胖，当然要避开“油炸”的烹调方法，可挑选少油的烤薯条。吃起来比油炸的薯条稍稍显得不太脆，但没有油腻的感受，当然热量更低。是爱吃薯条人士的好挑选。
别的，吃薯条的时分，不要调配高热量的饮料，能够调配的一些蔬菜沙拉，或许新鲜生果，或许蔬菜汁。这姿态吃，既养分又减肥哦。
资料：马铃薯、椒盐、橄榄油、番茄酱、食盐
做法：
马铃薯去皮清洁洁净，马铃薯切成5~8厘米长，厚0.5厘米左右，用清水冲刷掉淀粉，然后加2克盐腌制10分钟左右；将腌制好的马铃薯条，再次用清水冲刷，沥干水份，装盆中，参加椒盐和橄榄油，用筷子拌和均匀；空气炸锅设置190度，预热4分钟，将薯条放烤网架上；马铃薯条放入空气炸锅中烤8分钟；时刻到了后，取出烤网架，用筷子翻动薯条，再入空气炸锅中持续烤6分钟左右即可。
炸薯条是肯德基的必点美食之一，味道可口，吃起来香脆，营养丰富，受到很多人的喜爱，尤其是小孩子，特别喜欢吃着炸薯条配着冰镇可乐。但是很多人有一种疑问，自己在家自制炸薯条形状却是软趴趴的，口感也没有外边卖的炸薯条香脆，这到底是怎么回事呢？下面随小编一起来看看吧。薯条怎么炸酥脆1、首先在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。
2、另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条，因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。
4、等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。
5、等到土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。
6、油锅烧到6成热，（炸这个就是费油的，不要太省啦）直接把土豆条放进去，这时候因为有点霜，可能会溅油，要注意点，然后炸到浅金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了哦！
7、但是这个东西还是要15分钟内就吃的，否则一定会回软的。
小贴士
1、土豆切条热水焯至八分熟
2、焯水后的土豆过凉沥干，然后每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉
3、热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油炸薯条有个诀窍
同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。
薯条作为一种美味可口的零食，不管是大人还是小孩，都很喜欢吃，要说咱么吃过最好吃的薯条，那大概就是肯德基店里面的薯条了吧，炸鸡店之所以生意那么火爆，其美味的薯条就是其中的一大因素，人们之所以选择炸鸡店的薯条，是因为它的美味实在是令人难以抵挡。很多人也尝试在家自己做薯条，但是炸出来的薯条要么是不催要么是烧焦，那么今天小编就向大家普及一下怎样做薯条又香又脆，一起来学学吧：
材料
土豆2个
调料
番茄沙司、盐少许
做法
1、选择2个新鲜的土豆，洗净去皮。
2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过1厘米。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。
3、煮土豆条。锅中放适量水，没过薯条即可。开水煮2-3分钟，时间不要太长，煮7-8分熟即可，水开后加少许盐。捞出土豆条，整齐的码在盘子里，只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连。
4、晾凉后放入冰箱冷冻。
5、什么时候想吃就拿出来炸，炸至薯条变成金黄色，出锅。
煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，既不用担心人体摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
首先吃多了炸薯条容易得胃病哦。油炸出来的薯条是很油腻的，很容易使我们消化不良，对胃很不好的，小朋友如果经常吃炸薯条的话，长时间是会很容易患上胃病的哦。
2其次是容易使小孩子越长越胖。这是因为炸薯条里含有很高的热量，吃了的话会使我们身体内含有的热量也增多哦，所以吃多了的话是会很容易变胖的。变胖之后又会引起冠心病等疾病的。大家要记住了哦。
3最后是容易得癌症。因为像快餐店里的油都是炸过很多东西的，里面会有大量的致癌物质，要是经常吃薯条的话当然很容易得癌症的。所以不想得癌症的朋友就不要再吃炸薯条了哦。
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