芋园是很多人都喜欢的一种甜品,尤其是女孩子,对于各种好吃的甜品她们总是欲罢不能,并且积极的探寻美食甜品的做法。芋园怎么做?又该准备什么材料呢?小编也是个吃货,对于美食也是没有任何抵抗能力的,尤其是甜食,自己动手做也会更加卫生和美味。小编就来为大家解说一下芋园怎么做的详细过程吧。
你需要准备的主材料:木薯粉(淘宝9块9一袋包邮,根据经验,一包500g的可以做3-5次)紫薯3个,圆南瓜(小个那种)半个牛奶椰汁看自己口味一瓶碎碎冰若干红豆一袋(250g),葡萄干若干,你爱吃的水果若干蒸笼一个,锅一个,冰箱一个水若干一次性塑料手套。
紫薯和南瓜去皮,切成块,上蒸笼20-30min,至蒸熟将蒸熟的紫薯和南瓜捣成糊(戴上一次性手套直接捏也可)分别放入两个碗中将木薯粉倒入两个碗中,然后将它们混合揉成团。注意,紫薯比较干,要倒一些水,而南瓜很湿,要多加木薯粉,揉之,捏之,甩之,拍打之,烧好一壶开水放凉,然后在冰箱里放15-20将揉好的面团先分成小团,之后捏成圆筒状红豆洗净煮熟待用锅里水烧开,将捏好的紫薯团和南瓜团放入煮4-5min至熟透。
拿出冰好的开水,将煮熟的丸子捞出过冰水,过两次冰水是先过一次冰水,放置1min等水温了之后,捞出来再过一次冰水,放置1min,再捞出即可。碗中铺上碎碎冰,过完冰水的丸子捞出,放入碗中,倒入牛奶/椰汁,红豆,撒上葡萄干,铺上切好的水果。
照着上面的步骤做,美味的芋园就做好了。根据这篇文章操作,再也不用问别人芋园怎么做了,自己动手丰衣足食。另外,小编要提醒各位的是,芋园虽然美味,但是甜食不宜吃太多,适当的吃甜食虽说可以愉悦心情,但是食用过多的甜品容易导致发胖,各位要千万节
芋圆是一种台湾的美食,并且还分为不同的口味,比如南瓜味,紫薯味,芋头味,山药味,豌豆味,土豆味等等。并且还可以根据自己的饮食习惯,做成热的以及凉的。它是一种粗粮的食物,对于人体的健康会有很多好处,下面,小编就来给介绍一种芋圆的家常制作方法。
食材
1、香芋(菜场买的大个的,不是那种小小的芋艿哦)
2、木薯淀粉(话说这个很难买,菜场超市都没有,最后还是万能的小淘搞定)
3、红糖(这是为了增加色泽的相似度,不放的话做出来就是白乎乎的了)
步骤/方法
1:蒸熟芋头,捣成泥;
说起来简单,其实呢,呵呵,也真的蛮简单;
唯一要注意的是,芋头必须完全蒸透,否则会有小颗粒的硬块,不容易捣烂;
2:加入木薯淀粉,揉成团;
我加的量是一整包,这个完全看你的芋泥的量了,感觉稀了加粉,感觉干了加点水;
3、木薯生粉部分倒入大锅;
4、把团子捏成方的,这个很简单吧?
5、成品,入冰箱冷冻,随煮随吃;
注意事项
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q,而且一定要用滚水烫熟,成品才会像珍珠一样有咬劲;
2、芋头含水量少,烫淀粉就多用点水;含水量多,就少用点水;
3、一次肯定会做很多,怎么办,拿保鲜袋里一放,扔进冰箱冷冻下,想吃的时候抓一点出来吃吃很方便!
芋头对人体的健康会有很多的好处,并且它里面富含的很多营养素都是人体所必需的,平时,适当的吃一些芋头,能够增强人体的免疫能力,同时对于胃肠的消化也会有一定的好处。只是平时在吃芋头的时候,尽量不要一次吃得过多。
速冻芋圆和汤圆也是有些类似的,不过芋圆的主要制作材料是紫薯和紫薯粉,有一定的嚼劲之余还会有香浓的香芋味道。利用芋圆来制作各种甜品,其实也是比较常见的做法,比如芋圆香芋糖水、芋圆西米露等。芋圆也可以自行制作,过程比较简单,适合大众制作。
芋圆
原料:紫薯150克、南瓜300克、木薯粉(即台湾地瓜粉)450克、糯米粉60克、地瓜淀粉90克
调料:冰糖、牛奶、炼乳
做法
1、把紫薯和南瓜放入蒸锅中蒸熟、蒸透,蒸好后,能轻松的用筷子插透。
2、另外准备一个锅,放入清水和一大块冰糖煮开,并把冰糖煮至融化。
3、在煮糖水的时候,把南瓜和紫薯趁热分别碾压成泥(方法有二:一是直接戴上一次性手套抓;二是放入保鲜袋中用擀面杖擀。)
4、把木薯粉,糯米粉、地瓜淀粉平均分成三份,分别放在三个盆中。
5、取一份混合好的粉,倒入烧开的冰糖水(大约150克左右,一定要热的哈),一边倒一边用筷子搅拌,直到能够揉成一个类似于蒸馒头那样软硬的面团。
6、把紫薯泥趁热放入混合好的粉中,先不要放水,等紫薯泥和粉充分的融合后,再根据粉的干湿程度分次加入少量的烧开的冰糖水,把紫薯泥和粉揉成与步骤五中的软硬相同的面团。
7、把热南瓜泥放入一份粉中,因为南瓜泥的水分较大,酌情或少量添加冰糖水并揉成软硬适中的面团。
芋圆的制作方法
8、在案板上撒一层淀粉,把这三种颜色的面团分别在案板上搓成长条,切成小块,芋圆就做好了。
9、烧一锅开水,把做好的芋圆放入沸水锅中煮开,等芋圆全部漂浮起来之后,再煮一会就可以捞出,盛入冰镇过的牛奶里,浇上炼乳就可享用了。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做好吃的芋圆这道菜吧。
2.2准备好需要的食材,其中红薯粉买错了,必须用木薯粉(地瓜粉)
3.1压成泥
4.2准备好粉类份量,把每一份木薯粉的3分之2加入一份马铃薯粉拌匀,加开水拌成团,不用光滑
5.把地瓜泥和淀粉拌成团加入细砂糖揉成团,再逐渐加入剩下的淀粉,揉成光滑面团,再搓成长条,切丁
6.水开放入,完全浮起,再煮2~3分钟至完全熟透。捞起过凉水沥干。
7.过凉水沥干放在碗中
8.我加了牛奶,淡奶油和芒果,开吃。
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了好吃的芋圆做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
芋圆其实就是把芋头经过处理加工以后制作而成的一种食物。他在制作的过程当中里面还可以添加一些其它的食材,使得口味出现一些变化,比如加入紫薯,土豆,山药,扁豆等等,使得芋圆在色泽上会有所变化,下面小编就给介绍关于芋圆的比较简单的制作方法。
第一步:将紫薯、芋头和地瓜洗净去皮切块,盛在容器里面。也可以只放其中一种,但颜色单调些。
第二步:放在笼屉上蒸熟,最好不要碰水,可以用锡纸或者塑料隔开。一定要充分熟透,可以用筷子插进去检验一下。
第三步:蒸熟后尽快弄成泥状,可以用擀面杖或者捣碎;这时可以根据自己的口味加入糖等调料。(一定要注意要分开,不要讲紫薯、芋头和地瓜混合到一块去了)
第四步:把红薯粉均匀加进每一份揉匀至不粘手的面团,要注意加水,每一种的干湿度都不一样,要掌握好技巧。(最好加开水)
如何自制芋圆
第五步:将面团弄成块状,可以先弄成条状切块,或者先弄成团状在弄成方块。
第六步:现吃的话要先把水煮开,然后下进去,等到全部浮起后再煮至熟透。如果不马上吃的话就放进冰箱冷藏起来。
注意事项
最好先煮芋头和地瓜,等到鱼头和地瓜捞出后再下紫薯,走则可能串色,不过不影响口味。
在制作芋圆的时候,可以根据自己的口味选择一些食材进行搭配。这样不仅仅在口感上会显得更加独特一些,并且还能够增加他的营养价值。紫薯有很好的润肠通便,帮助身体毒素排出的作用。在制作芋圆的时候里面加上一些紫薯,还能够更好地促进消化,帮助胃肠的蠕动。
猪肚鸡在广东是一道比较有名的菜式,很多朋友们的家庭中也是会经常制作的,因为猪肚鸡无论是对男性朋友还是女性朋友,都是有很多好处的。制作猪肚鸡还是需要一些小经验的,这样制作起来才会更加的容易。配料上的搭配其实也无需过于复杂,简单的姜片、胡椒即可。
方法一:
食材
主料:600g(1个)猪肚 1000g(1只)鲜鸡
配料:冬菇(4个) 姜片(5片) 适量胡椒
方法/步骤
1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
方法二:
主料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只) ,胡椒30粒左右(体寒者要多放,体热者少放)
辅料 红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,盐少许,料酒,姜
胡椒猪肚包鸡的做法步骤
1. 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次
2. 在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次
3. 加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
4. 外层的洗法一样
5. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!
6. 干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
7. 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水
8. 准备好所有配料
9. 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好
10. 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚
11. 然后把鸡也小新的塞进去
12. 用牙签封住开口
13. 锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次
14. 去掉浮沫
15. 直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。
16. 大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
17. 中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩
18. 食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
19. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
水煮鱼是川渝区比较有名的一道菜,现在在全国水煮鱼都是比较有名的,他的做法比较多,主要是选择新鲜的活鱼,然后充分发挥辣椒的特点,经常适当的吃一些水煮鱼,有益气养血的作用,水煮鱼做出来以后肉质不会变韧,而且口感非常滑嫩,吃起来油而不腻,同时还能够去除鱼的腥味,保持鱼的鲜嫩,我们来了解一下水煮鱼要什么配料。
水煮鱼都放什么配菜
辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法一
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15 水煮鱼制作法分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做法之二
1、将鱼头剁下,并从中分两半;
2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5、将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;
制作:
1、将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2、在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3、将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4、翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
5、等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6、鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;
7、盆中放着已焯好的黄豆芽;
8、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
9、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
芋圆是很多人都喜欢的一种食物,尤其是在甜饮中出现的较为多。但是对于芋圆是什么以及芋圆的做法,很多人还是不太清楚,芋圆怎么做呢?小编给大家讲讲,感兴趣的朋友一起看一下吧。
芋圆是什么
芋圆是一道的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的小吃之一。
煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,到了冬天也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
芋圆的做法
食材
新鲜地瓜1/2斤,芋头1斤,地瓜粉1斤,细砂糖6∼7小匙,红砂糖酌量,水适量。
做法
(1)将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状。
再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手,将粉糰搓成长条状,再拧成等份小颗粒。
(2)将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。
(3)另煮一锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。
做法二
主料
芒果200g、淡椰浆100ml。
相信大家对于芋头并不陌生,它属于根茎类植物,有很高的膳食纤维,是瘦身减肥的首选食物。也有阻碍脂肪生成的神奇功效。现在台湾非常流行芋园,芋圆口感独特非常受爱美的女性喜欢,吃起来QQ的非常有弹性,而且吃它对身体非常有好处。那么芋圆如何做好吃呢?今天就来教给大家。
台湾芋圆现在很流行哦!自己在家做个尝尝,还能用各种粗粮做出多种口味,健康又美味,好QQ好好吃哦
1芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透
2去皮后用勺子将芋头压成泥
3木薯生粉部分倒入大锅
4慢慢调入滚开水
5不停用筷子搅拌成团状即可
6温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起
7加入糖粉揉合均匀,这时候比较粘手,慢慢边加淀粉边揉
8将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,适当使用一些淀粉防粘
9做好的芋圆个个分明
10像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤,冷热皆宜!
其实用同样的方法做的南瓜粉圆,还有紫薯粉圆
加入红豆汤是一碗热粉圆
加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷饮
加在蛋白炖奶更别具风格,总之爱怎么吃就怎么吃吧!
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要,其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。
1、制作芋圆要挑选粉糯的芋头,做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。
2、苕粉的选择很重要,一定要选用纯度高的苕粉,市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉,这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软,粘糊,口感很糟。
3、制作好的芋圆,最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食。
通过以上的介绍相信大家已经对芋圆的做法有了一定的了解,大家每次做的时候可以做出很多来,不过一次肯定吃不完了,芋圆的储存方法也是非常简单的,只要装进保鲜袋里,放进冰箱冷冻就可以了。什么时候想吃什么时候取,方便快捷也是极好的。
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