在日常生活当中,每天吃的晚餐中餐和早餐是非常重要的,特别是中餐的时候,很多人觉得中午不应该吃一些太过于油腻的食物,所以往往对饮食越来越不注重,可是大家殊不知,中午吃的食物可以有效的帮助身体,修复各处机能,接下来就为大家介绍一道炖鸡肉作料的配方,帮助大家在这个中午减轻吃饭的困扰。
制作方法
做法:
1 将鸡切块,用流动水洗净,泡水15分钟,去血水和油。
2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制,一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗净,切适当的大小。
4 把所有调料混合好放置10分钟。
5 压力锅中烧油炒鸡肉,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6 锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
折叠编辑本段韩式鸡肉炖土豆
材料:
1.琵琶鸡腿: 400g
2.土豆:中3个 洋葱: 中2个 胡萝卜:大1个 大葱:半棵
姜: 一块 红辣椒: 一棵 大蒜: 6粒 紫苏:4片
3.韩式辣椒酱: 3大勺 辣椒粉: 2大勺 糖:2大勺 料酒: 1小勺
芝麻油:2大勺 色拉油:少许 盐:1小勺 胡椒:少许
作法1.
将鸡肉洗净控干水份,加入料酒、花椒、盐、大蒜(2粒)片儿,拌匀入味。
洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
作法2.
将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
作法3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。
将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
作法4.
将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。
取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
作法5.
往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
作法6.
待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
平时我们新鲜买回来的鸡肉,一般加入少量的配料剁碎以后上锅就可以制作了,可是在鸡肉的配料方面,一定要保证好吃美味,而且颜色和营养价值一定要丰富,这一道炖鸡肉作料,大家学会了吗?
鱼,是我们大家都喜欢的一道美食,鱼类中他含有很高的营养物质,比如蛋白质、脂肪都是对我们的身体有好处的。那我想大家应该都知道做鱼的方法也是多种多样的,比如有清炖、油炸、红烧、烧烤等数不胜数,每个地方都会有每个地方的特色。那你们有没有吃过酸菜鱼,也是非常美味的一道食物。
酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以泡菜煮制而成。
酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名:四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。
原料,黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。
制作过程
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
特点
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
不管是大朋友还是小朋友,大家都应该多吃鱼,它富含的优质蛋白对我们的身体是及有好处的。对于动脉硬化患者来说多吃鱼还可能有利于抑制病情的发展,多吃鱼还可以健康,长寿。那大家是不是已经对酸菜鱼的做法了解了呢,赶快动手让自己的餐桌上多一道美食吧。
我们每天进食的东西有很多,而且这些东西对我们人体的作用是不同的,不同的做法做出来的食物吃起来的口感同样也是不同的,烧烤大家应该都有吃过吧,并且烧烤这种东西我们一般都是在晚上吃,它能做出来的食物是有很多的,但是具体哪些可能大多数人都不了解,那么烧烤食物有哪些?
烧烤是一种比较自由的方式,由于每个人的口味是不一样的,所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。不过选择的东西还是有规律可循的,一般情况下,可作为烧烤的东西都是大同小异的。可烤的东西有很多,没有做不到的,只有你想不到的。
1、肉类:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等
2、海鲜类:鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等
3、蔬菜类:茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等
4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等
5、水果类:香蕉、菠萝、苹果等
6、蛋类:鸡蛋、鹌鹑蛋等
7、其他:板栗、吐司面包、小馒头等
烧烤炉是一种烧烤设备,可以用来烤肉、烤蔬菜等,全国每个地方的烧烤店、烧烤摊都会具备烧烤炉。当下很多家庭家里也具备烧烤炉,闲暇时间约上三几好友,带上烧烤炉和烧烤用品,在家里或者开车去野外,一边嬉戏,一边烧烤,一边畅饮,享受烧烤的乐趣,不仅减轻大家在工作上的压力和辛苦,也能在烧烤嬉戏中增进大家的感情。
时代的飞速发展,促使烧烤炉日趋便捷环保。烧烤炉分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉、微波烧烤炉和太阳能烧烤炉。
烧烤在生活中是很常见一种美食,烧烤有靠素食和烤肉食之分,其实不管是靠素食还是烤肉食,烧烤都是很受大家欢迎的,特别是今年有世界杯,又到夏季,约上三五个亲朋友好,大家坐在一起看着世界杯,聊着家常,喝喝小酒是非常惬意的一种生活,下面介绍烧烤中烧烤蔬菜的种类有哪些?
1、烤香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
2、烤土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
3、烤金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
4、烤青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
5、烤豆角:拿出烤盘,用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。
6、烤韭菜:烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食,韭菜有强肾壮阳之功效,口感鲜香爽口,不仅是男人的下酒健身的好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃,在南方比较常见。
7、烤串茄子:先把整个茄子蒸熟,不要太烂,然后从中间切一下,在里面放上调料开始烤。
素菜并不是所有的素菜都能烤,据说要符合一个条件,就是烤不焦,水份多,这七样素菜可以说是烧烤中的战斗机。
适合烧烤的蔬菜
茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇,蒜台,强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。
4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练了
藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
在亲朋好友聚会或者是逢年过节的时候,自己制作烧烤已经成为了一个必然的趋势,因为制作烧烤的方法较为简单,而且也可以让人感受到更加浓的团聚感与热闹。制作烧烤的过程中当然要弄出许多不同的食材,其中荤菜就是必不可少的一种食材。有哪些荤菜可以当做烧烤制作出来?
一般肉类、鱼类都可以拿来烧烤,你要的是什么开店的烧烤还是野餐的烧烤?
一般野餐烧烤
羊肉串、韭菜、圆茄片、鸡中翅、金针菇、刀切馒头等
一般餐厅烧烤可分
羊肉类:羊肉、羊筋、羊排、羊腰、羊蛋
牛肉类:牛肉、牛排、牛筋、牛板筋
猪肉类:培根、肉肠
禽肉类:鸡肉、鸡中翅、鸡全翅、掌中宝、鸡腿、仔鸡
鱼肉类:鲳鱼、鲶鱼、黑鱼、江团
禽蛋类:鹌鹑蛋、鸡蛋、毛鸡蛋
菌菇类:香菇、金针菇、蘑菇
叶菜类:韭菜、青菜、白菜
果菜类:茄子、番茄、青笋、莲藕
水果类:香蕉、苹果、生梨
其他类:年糕
烧烤指南:
1、调味酱汁
黑椒粉,辣椒粉,辣椒酱,烧烤汁,蜂蜜,白芝麻,孜然粉,番茄汁,蒜香鸡粉,调和油(防烧烤网烧焦),蒜蓉辣椒酱,鸡蛋清
2、食品原料
朱古力顶料,月桂叶,玉桂粉,蒜头粉,鼠尾草,莳萝草,生姜粉,烧烤原料,肉豆蔻粉,浓缩果汁,奶茶粉,奶精粉,迷迭香叶,迷迭香粉,芒果顶料,罗勒叶,蓝莓顶料,辣椒粉,咖仁辣椒粉,咖啡顶料,姜黄粉,花椒粉,黑胡椒整粒,黑胡椒碎,果木烟熏调料,果粒酱等。
苹果,香蕉(可烤)(助消化),柑橘或橙子(开胃),柠檬(配可乐或调味)
3、搭配饮料
整箱清凉茶(饮用方便),自制凉茶,可乐,雪碧,椰子汁,橙汁
4、其他用具
牙签,纸巾,凳子,桌子,麻将桌,麻将,扑克,水桶,洗洁精,垃圾桶,抹布,灯
5、水果配搭
烧烤后吃根香蕉:烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。
烧烤后吃个梨:梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。
经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。
专家建议,在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的2018年,饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。
吃完烧烤吃猕猴桃:猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素,尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高,因而被誉为“维C王”。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
此外,猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
6、选料注意
无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,鹅肉,蛙肉,菜,水果,根茎类可食用性食品都可以。
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