腊肉炒洋荷
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《腊肉炒洋荷》，但愿对您的养生带来帮助。
洋荷的营养价值十分丰富，其具体做法也有多种，可以凉拌，可以烤着吃，也可以与多种其他不同的食材一起炒着吃，腊肉也是人们普遍喜爱的一种美食，其营养价值比较丰富，腊肉炒洋荷相信这是不少爱好美食朋友不可错过的一道菜，接下来就为朋友们详细介绍腊肉炒洋荷的具体做法，以及洋荷的一些功效。
洋荷的功效与作用：
野生洋荷富含各种氨基酸、维生素A、维生素C，钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等。它不仅口感独特，风味颇佳，更是是食药兼备，经常食用能强身健体，还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症，实为山野菜之佳品。
做法一
食材清单 腊肉 洋荷 青椒 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 糖适量
烹饪步骤
1/3洗净洋荷，剥去稍老的外皮~
2/3青椒、洋荷、腊肉 切片备用
最后一步
1、葱姜切丝 2、油热葱姜爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油 3、放入青椒洋荷，加糖、盐、料酒调味 4、青椒断生后菜盛盘。
小贴士
图片上看的的洋荷还是老了一些。应该再去掉一些外皮或者切成丝~
做法二
腊肉炒洋荷的正宗做法：
1.洗净洋荷，剥去稍老的外皮。
2.青椒、洋荷、腊肉 切片备用。
3.葱姜切丝，油热葱姜爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，放入青椒洋荷，加糖、盐、料酒调味 ，青椒断生后菜盛盘。
做法三
用料 洋荷 6～8个 腊肉 约150克 盐 少许
洋荷炒腊肉的做法
洋荷用盐水浸泡半小时并洗净
腊肉解冻，肥肉和瘦肉分开(肥肉切片熬油)，瘦肉切片，洋荷从中剖刀，平铺半个切丝或片
先下肥肉熬出油，再下瘦肉炒熟表面微焦，最后下洋荷翻炒，洋荷可提前用盐腌一下，腊肉本咸不可再放盐。
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洋荷属于姜科植物，就是和老姜一个类型的，大多生长在阴暗潮湿的环境，所以一般都是农村屋檐的角落处栽培。洋荷长成后成批锥形，主要的功效是清热下火，它的做法其实并不多，比较的单调，就是凉拌和炒着吃，它的味道也比较的奇特，有人喜欢就有人无法适应不爱吃。
（1）洋荷一般指阳荷，阳荷又名：白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。可入菜，腌制风味独佳，也可新鲜小炒。
（2）株高1-1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，长25-35厘米，宽3-6厘米，顶端具尾尖，基部渐狭，叶背被极疏柔毛至无毛；叶柄长0.8-1.2厘米；叶舌2裂，膜质，长4-7毫米，具褐色条纹。总花梗长1-5-2厘米（或有时更长），被2-3枚鳞片；花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，长3.5-5厘米，被疏柔毛；花萼长5厘米，膜质；花冠管白色，长4-6厘米，裂片长圆状披针形，长3-3.5厘米，白色或稍带黄色，有紫褐色条纹；唇瓣倒卵形，长3厘米，宽2.6厘米，浅紫色，侧裂片长约5毫米；花丝极短，花药室披针形，长1.5厘米，药隔附属体喙状，长1.5厘米。蒴果长3.5厘米，熟时开裂成3瓣，内果皮红色；种子黑色，被白色假种皮。花期：7-9月；果期：9-11月。
鲜炒洋荷姜的做法：
（一）洋荷姜剥去外面的一层， 已经晾干水分备用！
（二）锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣
（三）放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻
（四）
起锅时放入一勺鸡精调味即可
洋荷又名野姜，产于我国的南部，属于多年的草本植物。洋荷既可以当食物也可以当成药用，而且洋荷里面含有很丰富的蛋白质、维生素等等营养元素。如果长时间吃洋荷，还有强身健体的功效，它可以用来炒着吃也可以用来凉拌，但是洋荷最好吃的做法就是凉拌和炒着吃了，具体来看看炒着吃和凉拌洋荷的做法是怎样的呢？
做法一：凉拌洋河：
材料
蒜泥、洋荷、生抽、醋、糖
做法：
1 将洋荷反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将洋荷切片.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
做法二：炒洋荷。
1.
洋荷姜剥去外面的一层，
洗净晾干水分备用！
2. 洋荷姜切成薄片，辣椒切成块儿备用！
3. 锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒香！
4. 放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻！
5. 放入一勺盐翻炒均匀！
6. 放入一勺白醋翻炒均匀！
7. 起锅时放入一勺鸡精调味即可！
8. 炒好的洋荷姜，味道不错哦，很下饭的！
药用
阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。
洋荷姜是生姜中的一类品种，也具有着极高的营养价值。洋荷姜可以直接当作蔬菜啦食用，也可以药用。洋荷姜具有活血调经、消肿解毒等功效，对于糖尿病、便秘等身体健康问题，都有着很好的治疗和缓解作用。除此之外，洋荷姜还含有丰富的氨基酸、蛋白质以及纤维素，经常食用，可以有效改善胃肠功能。
一、洋荷姜的营养价值
洋荷姜不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
洋荷姜含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。
二、洋荷姜的功效作用
洋荷的地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。
据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
洋荷姜又名：白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。
洋荷姜含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。可入菜，腌制风味独佳，也可新鲜小炒。
三、洋荷姜的药用价值
阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。
洋荷是一种草本植物，这种植物在人们的生活当中作用非常大，具有非常多的用处，首先就是洋荷姜可以食用，而且是一种不可多得的美味佳肴，洋荷姜制作出来的菜肴香脆可口，开胃健脾等等功效让它的名声广为传播。下面就来看看洋荷姜的功效作用有哪些呢？希望大家能够了解一下。
阳荷又名：白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。可入菜，腌制风味独佳，也可新鲜小炒。
营养价值
洋荷的营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。
据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
药用价值
阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。
洋瓜对于许多人来说还比较陌生，不过提到丰收瓜、佛手瓜，想毕应该是不少人都很了解的，其实，洋瓜就是人们平时所说的佛手瓜、丰收瓜。这种瓜清脆多汁，原产地是墨西哥、西印度群岛和中美洲，目前在我国全国各地区都有种植。洋瓜一般于秋末上市，由于贮藏期比较久，能够一定程度解决冬季蔬菜品种不多的问题。
一、剁椒炒洋瓜
食材：丰收瓜1-2个、青辣椒1-2个、姜少许、食用油适量、食用盐少许、腌制剁椒2勺。
步骤：
1.首先准备丰收瓜及青辣椒洗净，丰收瓜去皮。
2.切丝待用，使用工具的把中间的扔掉。青辣椒剁碎装碗待用。
3.姜丝装碗待用。腌制剁椒2勺装碗待用，口味重的可以再加。
4.倒入适量食用油放入干椒爆香。放入丰收瓜爆炒。
5.丰收瓜炒熟后放入准备好的调味料翻炒后关火。
二、佛手瓜炒里脊肉
食材：佛手瓜、里脊肉、蒜沫、胡椒粉、盐、生抽、水各适量。
步骤：
1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用)。
2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀。
3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是?加些糖、盐即可出锅。
三、爆炒三鲜佛手瓜
食材：鱼仔干少许、蛤干少许、虾皮少许、料酒适量、盐 1/2茶匙、糖2茶匙、高汤2大匙、佛手瓜2个、蒜头(蒜蓉) 1粒、干辣椒(红色) 1条。
步骤：
1.佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。
2.三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。
3.放入三鲜翻炒20秒。趁锅子很热, 单独加一匙料酒呛锅。
4.放入佛手瓜翻炒1-2分钟。加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。
四、虾皮佛手瓜
食材：佛手瓜一个、虾皮适量、姜丝适量、花生油适量、生抽适量。
步骤：
1.佛手瓜削皮，洗净切薄片。虾皮适量。适量花生油烧热。姜蒜，干红椒放入烧香。
2.虾皮放入。炒成金黄色，先盛出备用。锅内另置一点花生油烧热，放几粒麻椒炒香。佛手瓜片放入
3.倒入一点开水，适量生抽，盐。翻炒均匀，关火。盛入盘中。虾皮放佛手瓜上，小米椒点缀。成品。
很多人对洋辣椒不是特别的了解，其实洋辣椒就是我们平时说的秋葵，秋葵是一种外来的蔬菜，主要产于南美地区，是一种营养价值比较高的蔬菜，它有很好的食疗和保健的作用，秋葵的做法也是比较多的，最常见的就是用来炒菜，可以和猪瘦肉一起炒，味道比较好，有很好的调理身体的效果。
洋辣椒怎么炒好吃
食材洋辣椒5个、猪肉100克、小红椒5个、大蒜5瓣、油适量、盐适量、酱油适量、味精少许
1洋辣椒。2洋辣椒切片。3小红椒切碎，大蒜切片。4猪肉切片。5起油锅，下肉片。6加酱油，爆香，盛出备用。锅内留油。7下小红椒和大蒜片，爆香。8加盐翻炒均匀。9放入洋辣椒片，翻炒至八成熟。10放入肉片，翻炒片刻。11放少许味精调味。12翻炒均匀，味精融化，盛盘。小贴士盐在炒辣椒的时候放比较好，若是后期放，小辣椒会比较淡比较辣，用我们的话说是——淡辣子辣。
洋辣椒是什么
洋辣椒，学名秋葵，原产美洲地区。清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种，因其长得像辣椒，于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美，迅速在湘赣两地传播，成为地方美食。以江西萍乡 、湖南浏阳最为盛产。
主要价值
经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用，在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的“植物伟哥”。
黄秋葵有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法，被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出，深受人们的喜爱。黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎，是发展潜力巨大的保健蔬菜。
洋葱是一种调味品，这是大部分网友对洋葱的认识。其实洋葱除了可以作为调味品存在之外，它也可以作为一种美味菜肴的主材。只不过生活中不喜欢吃葱的人还是比较多的，因为吃了葱之后口气会变得不好。如果想要预防癌症，葱还是不错的选择。那么，洋蒜怎么炒好吃?
洋葱的做法有很多种，这里将做洋葱的两种方法与你分享。具体做法如下：
洋葱炒鸡蛋 ：
原料：洋葱适量，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量。
做法：
1. 洋葱洗净切丝。
2. 鸡蛋打散。
3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。
4. 炒熟盛起备用。
5. 锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。
6. 把炒好的鸡蛋也倒进锅中。
7. 放适量盐调味。
8. 淋入一点生抽炒匀即可出锅。
洋葱拌木耳：
原料：洋葱一个，青椒适量，红椒适量，木耳适量，香油适量，米醋适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，盐适量。
做法：
1. 准备好所有食材。
2. 洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3. 锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
4. 再把洋葱焯烫过凉备用。
5. 所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
6. 加入两勺辣椒豉油。
7. 再加入2勺米醋。
8. 再加入适量的香油。
9. 加入少许鸡精。
10. 所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
炸洋葱圈
做法：
主料 洋葱1个
辅料 面包糠适量 盐1茶匙 鸡蛋1个 淀粉适量 白胡椒粉
1.洋葱去老皮，洗净备用。
2. 洋葱对半切开，用手取下一个又一个洋葱圈，放在盘中，加盐和白胡椒粉拌匀。
3. 其中取一个圈圈沾上淀粉，抖掉多余的淀粉
4. 放入鸡蛋液中沾湿。
5. 再在面包糠的盘中裹满面包糠。
6. 小奶锅倒入油，约6成热左右放入沾满面包糠的洋葱圈，炸制金黄即可。
香菇炒腊肉是非常有名的一道小吃，而且香菇炒腊肉的做法非常的简单，我们在使用香菇的时候，一定要将香菇的根去掉，而且要仔细地清洗，因为大多数香菇上都会有一些泥土，腊肉要选择比较正宗的晾晒腊肉，这样做出来的菜的味道才会更好，那么香菇炒腊肉的具体做法是什么呢?
做法
1。将腊肉切薄片，香菇洗净切片，芹菜和蒜苗洗净切成段，大蒜头切成粒后备用。
2。将锅烧热，放入食用油后把大蒜粒，腊肉片放入煸炒熟后放入香菇、芹菜和蒜苗和适量的盐快速翻炒几分钟后再放入少许的水、剁椒和适量的鸡精即可出锅。
主料：腊肉200g、干香菇100g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒50g、姜2g、味极鲜2g、鸡精2g
制作步骤
1、食材：干香菇
腊肉 姜 青辣椒 味极鲜 鸡精
植物油 盐
2、把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟，
3、捞起切片
4、把干香菇用热水泡软洗净，
5、切片
6、青辣椒洗净切块，姜切末
7、热锅加腊肉片煸出油，捞起
8、热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9、加辣椒盐翻炒均匀
10、加腊肉片翻炒
11、加味极鲜
12、加鸡精翻炒均匀出锅
蒜苔炒腊肉
原料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法：
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
香菇葱香鲫鱼
用料：鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜;料酒;郫县豆瓣;酱油; 花生油;
做法：
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。
2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。
3、把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。
腐竹炒腊肉，就是用两种比较常见的食材——腐竹与腊肉共同烹制而成的一种食物。而无论是腐竹，还是腊肉，对于人体健康都是有着一定的好处的，可以为人体补充的营养物质也是很高的，这也是为什么腐竹炒腊肉那么受欢迎的原因。下面，就为大家详细介绍腐竹炒腊肉的做法以及营养价值！
一、腐竹炒腊肉做法
1、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2、腊肉切成细丝。
3、锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4、炒完后把腐竹盛起备用。
5、炒完后把腐竹盛起备用。
6、锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。
7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
二、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
三、腊肠的营养价值
腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。
腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪，我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处，所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好，有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。猪肉在制作成腊肉之后，营养成分就会损失比较多，对我们的人体有害，但是这也并不是说不能够吃腊肉，适量的吃一些。平时在吃的时候可以进行蒸煮，降低里面的盐分就可以了。
木耳炒腊肉是一道家常菜，木耳炒腊肉采用到的食材就是木耳加上腊肉而已，我们还可以添加上西芹，这样外形上就非常好看，因为黑色的木耳搭配红色的腊肉以及绿色的西芹不管是营养还是颜色都是很丰富的。木耳炒腊肉的做法简单，只需要几个步骤就可以。
木耳炒腊肉虽然做法简单但是却有很好的养生功效和保健的作用，木耳炒腊肉常吃可以起到活血强身的好处，而还能美容和养颜，令我们脸色红润有光泽。
木耳(学名：Auricularia auricula)，主要生长在中国。既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波木耳浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。
西芹木耳炒腊肉
原料：
西芹，木耳，腊肉，青椒
配料：
盐、味精、鸡精、花椒油、香油、 白糖各适量
做法：
1.腊肉切片;西芹择洗净， 切段;黑木耳择洗净，切块。
2.油锅烧至五成热，下入腊肉、西芹滑油，捞起沥油备用。
3.锅内留底油，下葱花爆香，放入水发黑木耳，调入盐、鸡精煸炒至熟， 淋香油，装入盘内备用。
4.另起油锅烧热，下蒜片爆香，放 入腊肉、西芹，调入盐、味精、白糖炒匀，淋花椒油，装盘即可。
上文我们介绍了一道家常菜木耳炒腊肉，木耳炒腊肉的做法简单使用的食材也是最为常见的，木耳炒腊肉是一道经济型的家常菜，木耳炒腊肉常吃不但可以起到美容的功效而且还能活血呢，上文详细介绍了木耳炒腊肉的做法。
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