芋艿表面发绿的能吃吗
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《芋艿表面发绿的能吃吗》，但愿对您的养生带来帮助。
芋艿其实就是生活中常吃的芋头，为什么常吃芋头的人牙齿都特别好，不黄也不会有虫洞，原因就是芋头能够起到清洁牙齿并且预防龋齿的作用，它对牙齿的保护是很多蔬菜都无法相比的。从营养学来分析，芋头当中还含有很多微量元素，这大大提高了人体的免疫能力。那么，芋艿表面发绿的能吃吗?
芋头果肉变绿不能吃，晒绿芋头能吃。
新鲜的芋头要是切开发现变绿了，那是不能吃的，说明芋头已经变质了。芋头的果肉变绿说明腐败了，食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会变黄色或黑色，这种变色芋头说明已经变质，建议不要食用，免得引起中毒等情况。
芋头晒绿可以吃。芋头和土豆一样都是植物的块茎且都是埋在地下的，但有些芋头由于菜农没有做好掩土，使得芋头会暴露在阳光下，经过阳光暴晒芋头会变色，轻者出现绿色，严重时会出现青色。这种情况是可以吃的。
芋头表皮晒绿的可以吃。芋头与土豆一样都是作物的块茎，这种块茎一般是在地下生长的，若采收后放置在厨房中，如果光照充足，可以光诱导产生叶绿素，使表皮变绿。有些新鲜的芋头表皮也有发绿的情况，那是没有做好埋土工作，暴露在阳光下暴晒后变绿色。因此，表皮变绿的芋头是可以食用的，这也提醒我们收获之后的芋头需注意避光保存。
芋头变绿可以直接食用。如果是表皮变绿的芋头是可以食用的，这种表皮变绿主要是芋头被暴晒之后形成的，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪。
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在人们的日常饮食当中很多的食物都是能够对人体提供营养的，但是有的食物是不能够长久储存的，尤其是在夏天天气比较炎热的情况之下，食物非常容易发生变质，大部分变质后的食物人体一旦食用都会对自身造成一些身体上面的影响。很多人都想知道大蒜变质之后是否可以食用。那么，大蒜发绿能吃吗?
第一，大蒜发绿能吃吗?立夏后，新蒜头陆续上市，很多市民喜欢自己腌制一些蒜头，慢慢享用。有时揭开密封的坛盖会发现原先洁白的蒜头经腌制变成了绿色，怀疑有毒，不敢食用。其实，变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。
第二，卫监专家说，糖醋大蒜头变成绿色，主要是瓶身暴露在可见光中，使醋和蒜发生光合作用，产生一种生物化学的反应。据有关资料查证，北方民间广为流传一种专门做“腊八蒜”的做法，就是使大蒜头变成碧绿青翠颜色，有避邪祈福的意思,可以放心食用。
大蒜发绿能吃吗?大蒜发芽能吃吗?我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。综合以上的说法，我想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它，这样可以把功效发挥到最佳。
很多时候在放置很久的时候是会出现发芽的状态的，这些食物如果发芽之后，那么使用的话会给我们的健康带来很大的威胁，所以说在选择食物的时候我们绝对不能够忽视，那么你了解过如果芋艿发芽的话还能够使用吗？那么现在我们就详细的去了解一下需要注重的饮食问题。
想要更好地发挥食物给我们的身体带来保健功效，那么在生活当中各种食物的一些饮食进去是我们绝对不能够忽视的，因为只要关注这些问题才能够更好的，发挥这些食物给我们带来的保健功效。
很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等，那么，芋艿发芽能吃吗?很多人担心芋艿发芽后也不能吃，其实，芋艿虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，芋艿发芽后仍然可以食用。
很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。那么，芋头发芽能吃吗?
放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。
做到健康饮食本身就是为了给身体提供更多所需要的营养保健价值，但是如果我们不注重这些饮食的禁忌，就有可能会威胁到我们的身体健康，所以希望大家在日常饮食过程中都能够注重这些问题。
鸡蛋是日常生活中比较实惠的营养食物之一，它富含丰富的蛋白质跟胆固醇。鸡蛋虽然有坚硬的外壳做保护，但是鸡蛋也是有保质期的，食用鸡蛋也要在它的期限内，不然误食变质的鸡蛋，会引起腹泻、过敏的症状。鸡蛋在日常的生活中常见的变化就是变绿，这时，大家不用太担心，这是一个正常现象。具体介绍鸡蛋发绿还能吃吗?
其实，蛋经过高温水煮后，蛋清会发生热性变。蛋清中含有硫元素，在受热后，硫元素会跟氢元素结合会产生一种气体——硫化氢，慢慢从鸡蛋清中释放出来，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。
而蛋黄中是含有铁元素的，当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应，形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。
实际上，鸡蛋煮久了变绿其实是一种正常的现象，并不会对人体健康有什么危害，但是在烹制鸡蛋的过程中，由于蛋白质不断分解，导致大量营养物质流失，虽然不影响食用，但从营养角度，得不偿失。
还有一种直接是绿色的鸡蛋，,这是绿壳乌鸡蛋。绿色,营养,健康的绿壳乌鸡蛋礼品盒乌是您馈赠亲友的最佳礼品。绿壳蛋蛋壳为天然青绿色(翡翠绿),且不受色素、添加剂和环境变化的影响。
绿色的鸡蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
芋头软软糯糯，营养价值含量高，老少皆宜，芋头在平时经常会被现代人们拿来食用，发绿后的芋头是不能吃的，这是一种变质的表现，可能会产生毒素，对人体会有一定的危害性，再加上芋头不能储存的时间太久，放的时间太久里面会变硬，外表会发绿。
芋头外皮发绿不能吃。通常是变质了，是有毒素的，对人体有伤害。
变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃芋头千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的芋头就不要吃了，否则很容易食物中毒。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克
做法
1、芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!
反沙芋头
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
秋葵这种食物生活很常见，之所以人们比较喜欢吃，主要是因为秋葵当中含有大量的蛋白质，同时还含有很多微量元素，包括锌、锰等等，它不仅仅可以用来直接食用，同时还能够榨油。从某种程度来说，秋葵还可以被称为蔬菜之王，由此可见它的营养价值有多么高。那么，秋葵表面发黑还能吃吗?
近期秋葵在朋友圈内成了高大上的代表，不仅因为它具有良好的口感，同时据说它有降血糖、预防癌症之、治便秘等多种功效，堪称包治百病小能手，被人们亲切的称之为“绿色人参”、“植物黄金”，秋葵真的有这么神奇的效果吗?
秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但这些元素很多绿色蔬菜都有，不意味着能发挥神奇作用。
秋葵表面发黑还能吃吗
可以食用。
秋葵外表变黑一般都是在运输过程中受到外界的挤压或者存放时间长了，秋葵老化、氧化了导致的变黑，秋葵是富含蛋白质和糖类物质的食物，一旦有所破损是很容易引起氧化变质的，食用也无大碍。
秋葵里面变黑可以吃吗
建议不要吃。
秋葵里面发黑常常是秋葵内部产生坏死的情况，情况严重的还会伴随这发霉、长虫子的情况出现，这样的秋葵能不吃就不吃，建议扔掉换一根。
秋葵变黑能吃吗
秋葵变黑能不能吃取决于变黑的原因，如果是氧化变黑，那是可以吃的，吃了对身体也没有什么危害，如果是虫害或者变质引起的变黑自然是不能吃的了。
吃秋葵有什么好处
降血糖
红秋葵中的粘液含有黏性蛋白，能够缓解人体对糖分的吸收，帮助糖尿病人降低体内的胰岛素，改善血脂，因此，吃红秋葵能降血糖。
壮阳
秋葵中含有大量的微量元素、维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，日常吃秋葵是具有不错的壮阳效果的，所以，秋葵又被称为是植物伟哥。
补肾
秋葵的营养成分中很多的抗氧化物，例如歧化酶、酮等物质，这些氧化物可以食用后进入身体可以帮助减缓器官的衰老进程，从器官的保健来说可以滋养肾脏、减缓肾脏的衰老进程。
土豆是一种含淀粉较高的食物，它的主要食用部分是块茎。而且人们对土豆非常的钟爱，因为土豆的味道鲜香无比，可以制作成各种美味的佳肴，也可以制作成小吃，供人们消遣食用。但是，土豆一定要趁着新鲜的时候食用，否则很容易出现问题，例如，土豆发绿没发芽能吃吗？
土豆变青最好不要吃。
土豆本身有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
食用土豆注意事项：
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
一般来说，皮皮虾的最肥胖时间是每年的4月和5月。在此期间，皮皮虾特别肥。这个时候正好是皮皮虾产籽的时候，特别好吃。接下来是捕鱼季节，所以夏天很难吃到丰满的虾。在皮皮虾最好吃得时候，到处能看见拿着皮皮虾得人，可是有得人遇到这种情况，皮皮虾变绿了，这是什么原因呢。
皮皮虾出现变绿的情况，也可能与以下几种情况有关。
第一，有的皮皮虾煮过之后呈现淡绿色，是因为皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。绝大部分皮皮虾煮过之后是淡紫色的。
第二，商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使皮皮虾活跃起来。
第三，也可能是这种皮皮虾被污染了，绿色说明含有大量的铜。
第四，也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。业内人士表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前，建议市民最好不要食用。
那应该怎么选皮皮虾？
皮皮虾怎么分辨死活？
皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质基本为蛋白质，死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾，蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。
挑皮皮虾是要靠仔细观察的。首先，活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里；其次，活虾的眼睛特别的亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水之后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。
再就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的。下次去市场买虾时，让商家抄起皮皮虾，观察下它的尾部，就知道这皮皮虾是不是鲜活的了。
皮皮虾怎么分辨公母？
有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感，也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽，于是，如何分辨公母就成了一个大问题。
雄性的皮皮虾有用于生殖的交接器。位于腹部，请仔细观察大拇指前面，有那俩个小细腿一样的东西，这就是公的皮皮虾。
从正面看，要是看到中间有一条粗黑线，那就是有籽的。便是母的。
山药的表面发绿无非就是因为阳光照射，发霉或者是铁器氧化等原因，如果不是发霉变质的话，山药的表面发绿是可以食用的，在保存山药的时候尽量选择阴凉，通风并且干燥的地方，这样山药一般就不会出现发绿的情况了。
怎样保存山药
1、沟藏法
即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后， 土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆放整齐，码高800 Illl/1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl/1为宜，此法可贮藏山药到翌年3～4月份。
2、埋藏法
在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl/1 左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动，能保存4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。
3、筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。
4、 冷藏法：
将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80%～85%，注意通风，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜状态，延长供应期，达到周年均衡供应，从而提高效益。
生姜是一种在人们的日常生活中比较常见的食物，也是一种经常用来放在菜肴中调味的食材。当然，生姜如果保存不当或者是长时间没有食用的话，都是会出现发芽的现象的。对于这种发芽的生姜，很多人都不知道能不能吃。其实，生姜发芽是可以吃的，但是这种生姜的营养流失也是很严重的。
1、生姜变绿了还能吃吗
发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。
另外，姜发芽后可以吃，但腐烂的姜是绝对不可以再吃的，如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。
2、生姜和什么搭配为宜
与芥菜搭配。姜和芥菜搭配来吃，可以有效地止咳止痰。
与牛肉搭配。姜和牛肉搭配来吃，可以有效地驱寒暖身，减轻手脚冰凉的症状。
与海蟹搭配。姜和海蟹搭配来吃，可以有效地暖胃健胃，促进肠胃功能的增强。
3、姜的功效和作用
抗氧化，抑制肿瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
开胃健脾 促进食欲。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
防暑、降温、提神。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
土豆是我们生活中非常常见的一种食材，并且土豆因为其易储存，制作简单，方法多样受到很多朋友的喜爱。相信很多朋友在日常的生活中也比较喜欢吃土豆，大家通常看到的土豆都是黄色的，但是有时候看到一些发绿的土豆，那么这样的土豆可以吃吗？大家是不是了解呢？针对这一点我们下面一起来看看相关专家是怎么介绍的。
1.人们在购买土豆时，常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆，它们都不能吃，这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5～6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
2.有的土豆外皮为绿色，或者有的切面出现绿色，人们往往误认为是新鲜刚收获的土豆，无碍健康。实际上变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。
3.正常情况下食用土豆不会引起中毒。但当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。食用发绿土豆时舌头上发麻，就是土豆中含有龙葵素造成的。食用含有龙葵素的土豆，会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，对肠胃黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状，因此要慎食。
看了以上的介绍，想必朋友们对于发绿土豆的认识一定更加清醒了，由此可知，如果土豆出现发绿的情况千万不要轻易食用，最好是不吃。土豆也不值几个钱，扔了就扔了，但是如果因为可惜东西，吃了它们，那伤害的就是我们自己个儿了，所以说大家一定要慎重对待绿色土豆的食用。
南瓜可是生活中比较廉价的食物之一了，别看它价格不高，但是它的味道相当不错，从中医学角度来说，经常吃南瓜还可以起到防治疾病的作用。尤其现在癌症发病率这么高，多吃一些南瓜还可以起到抗癌的作用。在吃南瓜之前，挑选南瓜也是要讲究技巧的，那么，南瓜表面有疙瘩能吃吗?
南瓜表面有疙瘩状突起还能食用。生长环境以及自身的原因导致的。
南瓜果实有圆、 扁圆、 长圆、 纺锤形或葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜。种皮灰白色或茶褐色，边缘明显粗糙。肉厚，黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。种子扁，嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。老瓜作 饲料或代糖，不少地方称之为“饭瓜”。种子可炒食或入药。
1、南瓜表面有疙瘩状突起是比较成熟的本地南瓜。
2、南瓜表面有疙瘩状突起是成熟后自然形成的，没有什么毒的。金黄色像馅饼状的南瓜就表面粗糙，浅绿色冬瓜状的表面就比较光滑。南瓜(学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex poiret)葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
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