如今随着生活水平提高,越来越多人懂得身体健康重要性,开始学会养生。会养生的人都知道在什么季节如何饮食养生,养生汤是最常见的养生方法,它主要适用一些有特殊需要的人群,比如需要强健身体,滋阴补虚以及益气补血等功效去滋补。下面小编就来介绍几款简单的养生汤。
排骨凉瓜黄豆汤
原料:小肉排二条,苦瓜一根,干黄豆一小把。
做法:先在锅里烧开水,把切好的肉排倒进去煮一下,然后把水倒掉,再加冷水。把洗好的苦瓜去籽切段,及洗好的黄豆一起倒入锅内,开大火至水滚。然后关小火,去掉上面的浮沫。煲三小时,加盐就可以了。
功效:可清热,健肠胃。
苦瓜瘦肉汤
原料:苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量。
做法:1.苦瓜洗净去核,切成小块;瘦肉洗净切片。
2.用适量清水,先放苦瓜;用猛火煮滚,见苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油盐调味便可。
功效:苦瓜味苦、寒,含多种氨基酸,明目解毒。
雪梨瘦肉汤
原料:苹果2个,雪梨2个,无花果 3个,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓
做法:1. 所有材料洗净,晾干。
2. 苹果去核,每个切4块;雪梨去核,切半。
3. 瘦肉切4份,洗净,汆烫。
4. 清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮20分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。
功效:去火、美容、护嗓。
以上就是养生汤的做法,养生汤主要都是具针对性的食补,所以大家要看清楚可以根据自身所需去补。但也有很多养生汤没有禁忌人群,因为汤料大多运用日常食材和普通的药材。另外,养生汤要注意掌握炖的方法,火候和时间。
胡辣汤可以说是西安当地非常有名的一种特产的,那里的人们每家每户都是会去制作的,这样的话就会有家常胡辣汤的,这种胡辣汤制作起来的还是比较简单的,没有那么多繁琐的工序,但是也会有一些小细节,如果是没有太重视的话就会导致胡辣汤在吃起来的时候没有当地的那么正宗的。
胡辣汤料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高汤3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉条100克
加粉芡
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
食材
主料
猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g
辅料
鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g
做法步骤
1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水,加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
做法一:
原料:面粉300克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。
做法二:
逍遥镇胡辣汤
主料:牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(水发开切段)、粉条。
调料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
制作方法
做法一:
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。
做法二:
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)
2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)
家常汤指的是用最普通常见的食材经过烹饪之后而熬煮出来的汤汁,不止在我国国家有喝汤的习惯,包括韩国以及日本这些国家也有,一般家常菜都讲究营养易做,几乎每家每户的餐桌上面都是非常常见的,那么简单菜谱家常汤的做法有哪些呢,下面就是小编找到的
4.白菜叶洗净切丝,与枸杞一道加入汤煲内,中火烧10分钟,加盐调味即可。
当归山药排骨汤的做法:排骨剁块,洗净;山药去皮切滚刀,当归片洗净木耳提前泡发锅内加水,下排骨,焯煮去掉血沫,捞出洗净,入砂锅,加开水,加料酒,放拍破的老姜大火烧开,半小时后,转小火,下当归片,同煲1小时放山药和木耳再煲半小时至排骨软熟,调盐和鸡精即可关火
黄芪当归排骨汤:1 将排骨,枸杞、当归、黄芪、红枣洗干净,排骨焯水捞出沥干。2
将排骨、枸杞、当归、黄芪、红枣、葱姜放入锅内,倒入适量清水,加料酒,放入大火烧开,改小火慢煲2小时,加盐调味
总的来说家常汤的做法有非常多,主要的还是有营养对人体有益,比如家里有小孩子的情况下可以多炖一些排骨汤,不但可以补充钙质还可以给孩子充分的营养吸收,能够更好的给孩子生长发育的空间。体质比较虚弱的人可以多吃一些红枣能够有效的起到补气血的作用。
正如面包是西方国家一种比较常见的点心与早餐食品,油条可谓在中国最受欢迎的一种早餐食品,它通常是搭配粥,包子与馒头一起吃,除此之外,油条还可以加工之后作为其他一些菜品的辅料,能够增强菜品的口味口感,油条的做法并不难,它的主要材料是面粉,对于喜欢吃油条的人,掌握家常油条的做法就很有必要。
主料 面粉250克
调料色拉油10克食盐2克水165克酵母粉3克苏打粉1克
炸油条的做法
1。做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用;
2。将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵;
3。发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来;
4。再将10克食用油和面团放在一起揉匀;
5。继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟;
6。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀;
7。再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大;
8。取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了;
9。用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成厚约半厘米高,一指长(中指的长度,因为家里的锅小,太长了放不下)的长方形;
10。平底锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽一段;
11。一段摞在一段上面;
12。筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚;
13。等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!小心烫嘴哦。
烹饪技巧
1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳(哇!做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛!)。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样油条就会变的有孔啦!
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条,洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡,混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样,不过没洗衣服那么夸张,而且它是可以用在食品里的添加剂。
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉,在家里制作的话完全不用这样,直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少,要是洒面粉的话,放到锅里炸制,油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里,等炸好油条了,锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次,醒一次。最后的油面团应该是柔软,润滑,延展性好,有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去,不能夹着油条翻身,那时候油条还没定型,夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
家里煲汤一般会选择素汤。因为素汤食材准备起来比较简单,而且熬制时间也相对较短。但是想要制作美味的家常素汤,还是需要大家掌握一些技巧的。其中从食材的选择,到熬煮的时间,都需要我们具有丰富的经验呢。今天我们来给大家介绍一些简单好喝的家常素汤的制作方法。
菌菇汤
做好的菌菇汤香气四溢,搭配米饭,非常棒,不妨试一试。
用料:白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许
做法:
1、干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上,改刀切成条状。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净,用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
3、锅里放油爆香姜末,轻炒杏鲍菇,加入双色蟹味菇。
4、加入适量清水大火煮开,转小火炖30分钟。
5、加入盐。
6、加入白胡椒调味,撒香菜出锅。
小贴士
1、这三种菌菇可以按自己口味替换。
2、两种鲜菌菇搭配一种干菌菇口感最佳。
海笋玉米蘑菇汤
用鲜嫩的玉米煮上一锅鲜浓的汤,边啃玉米边喝汤,绝对是一件惬意的事。海笋的鲜与蘑菇的鲜相互溶合,最后被玉米饱饱的吸收,哪哪都是鲜,哪哪都是香,又可当菜,又能当饭,没有一滴油,低脂健康,又是一道美美的减肥餐!
用料:玉米1根,海笋10克,姜2片,胡椒粉1小勺,海鲜菇,白玉菇,口蘑,盐适量
做法:
1、准备食材。
2、玉米切段,口蘑切成薄片备用。
3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
4、将切段的玉米放在砂锅中,大火煮开。
5、加入海笋和姜片,再次煮开。
6、转小火,加入焯好的菌菇。
7、炖约二十分钟左右,加入盐调味。
8、再略炖一会,加入少许胡椒粉即可食用。
小贴士:
1、海笋炖过后,有些会有表层脱皮的现象,这为正常。
好吃又营养的蕃茄木耳豆腐汤
蕃茄木耳豆腐汤是一道好吃又营养的家常菜。
食材普普通通,吃起来口感丰富,味道鲜美,一年四季都可以做。
番茄豆腐素汤
用料:蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、萝卜苗8克、盐适量、香油少许
做法:
1、泡发好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小萝卜苗备好。
2、锅里烧开水,放入切好的蕃茄。
3、放入切好的豆腐块。
4、放入沥干水的黑木耳大火烧开转小火煮20分钟。
5、加入盐。
6、加入酱油,淋入香油,撒上小萝卜苗起锅即可。
汤类是人们在日常生活中必不可少的一类食物,尤其是在南方地区,很多人都有煲汤的习惯。当然,煲汤可以最大限度的将食物的营养融入到汤中,因此煲汤的养生效果也是极好的。当然,不同的食材煲汤,营养也是不同的。下面,就为大家详细介绍几种比较常见的煲汤的做法!
一、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可
二、瓜仔香菇鸡汤
做法:1.干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2.取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
三、养肝排毒绿豆莲子薏米粥
1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;
2、绿豆挑去坏豆和杂质;
3、莲子逐颗检查去芯;
4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时再煲汤
四、金菇花蛤汤
做法:1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;
2.生姜洗净切片;
3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可
五、春笋火腿汤
新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可
安神汤 推荐几款简单的安神汤家常做法
在快节奏的现代社会,从事脑力劳动的人们越来越多,所以平时需要更多对自己身体的调养,下面小编给大家推荐几种安神汤的做法,都是简单易懂的家常做法哦,快来看看吧。
一、山药豆腐汤
材料:山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。
4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。
二、冬瓜金针菇汤
材料:冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。
三、五彩酸辣汤
原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。
做法
1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡软撕碎成条状。
2、汤锅内放适量水,加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后,再小火煮五分钟。
3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后,与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内,改开中火。
4、烧开后用淀粉调水勾芡,使汤变稠。
5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟,熄火,放白醋、香菜、蘑菇精,再淋上少许麻油即可上桌。
四、莲藕排骨汤
材料:莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
五、榨菜肉丝蛋花汤
材料:榨菜,肉丝,豌豆苗,鸡蛋,浓汤宝(有高汤更好),水淀粉,胡椒粉,芝麻香油
做法
1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净,榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。
2、鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液待用。
3、锅中倒入少许油加热,倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,放入榨菜丝翻炒片刻,加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。
4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠,浇入蛋液煮制成蛋花,最后放入豌豆苗,调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
六、紫薯银耳汤
材料:紫薯,银耳,冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。
在外读书的学生以及上班族其实最想吃家里的家常菜,外面的饭店再好吃也总感觉少了点味道。并且因为父母的保护,现在很多年轻人都不会做菜,在想吃家常菜时也只会哀叹为什么自己不会做菜。本文介绍了几种养胃的家常菜食谱,简单易操作,送给在外求学和远离家乡工作的人们。
菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量
做法
1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块
3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐
4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
家常菜-榄菜肉末四季豆
材料
四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许
做法
1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;
2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;
3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);
4.翻炒均匀即可出锅。
家常菜冰糖百合南瓜盅
材料
小南瓜1个,冰糖适量,干百合适量,蜂蜜1汤匙
做法
1.干百合少许用水泡软。
2.小南瓜一个去顶,挖空,取出的南瓜肉肉切成小块。
3.把百合,南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅,上面淋一小汤匙蜂蜜。
4.入高压锅蒸15分钟左右,完成。
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