酱爆钉螺的做法步骤是什么？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供酱爆钉螺的做法步骤是什么？，希望能对您有所帮助，请收藏。
钉螺这种软体动物的生存能力很强，比如会生活在一些湖泊里面，也会生活在一些田间地头，甚至还会出现在山丘地区，在全世界范围内，钉螺有很多种分类，不过大部分的钉螺都是可以吃的，吃起来味道还很好，并且能够补充丰富的营养，下面就教大家做酱爆钉螺来吃。
酱爆钉螺的做法：
材料
葱
姜
蒜
干辣椒（依个人口味酌情）
豆瓣酱（用的是甜豆瓣酱）
蚝油
酱油
酒
盐
糖
钉螺
做法
1.清洗钉螺（详见小贴士）
2.热油，爆香姜蒜和辣椒，入钉螺，炒3到5分钟
3.入酱油，酒，豆瓣酱，和几滴蚝油，糖，炒匀
4.加入清水，水量没过钉螺。盖上锅盖，小火
5.快要收汁时加入盐，根据个人喜好调味。
酱爆钉螺/更多做法
1.市场买钉螺最好买那种已经减掉尾部的钉螺，回来以后一定要清洗多次，把它洗干净啊。
22.热锅放油，加入葱，姜，蒜，干辣椒爆锅，加入钉螺爆炒5分钟。
33.加料酒，甜面酱，水焖煮钉螺几分钟后再不停翻炒，收汁。
44.出锅前尝尝咸淡，根据咸淡加入适量蚝油提鲜，然后盛盘。
酱爆钉螺的做法步骤：
11.钉螺洗净。
22.锅内烧油，辣椒丝，花椒，葱姜蒜爆锅
33.倒入钉螺，加蚝油，味极鲜，糖，甜面酱，一点点水，翻炒均匀
44.一直到汤汁收尽，就可以出锅啦
：11钉螺过水，青岛的小贝类一般都是冷水入锅，水沸即可捞出，以保证食材的鲜度。
：22葱姜蒜小米辣切好备用。
：33葱姜蒜小米辣入锅炒香。
：44钉螺入锅翻炒，加入三匙豆瓣酱（强烈推荐海天的黄豆酱，做菜蘸酱都很美味）翻炒均匀，加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。
：55成品出锅（有条件的话酱汁可以多做一点，在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味）。
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茄子是生活中常见的一种蔬菜，经常吃茄子是很有好处的，比如茄子里面富含b族维生素，补充这种维生素对缓解女性的痛经很有效果，另外还可以辅助治疗慢性胃炎以及肾水肿等等，除此之外，吃茄子还具有抗衰老以及抗癌防癌等作用，今天介绍的是酱爆茄子，详细制作方法如下。
酱爆茄子的简单做法：
用料
长茄子4个
蒜3瓣
豆瓣酱1勺
葱花适量
盐1勺
做法步骤
1、茄子洗干净
2、茄子切小段
3、锅里倒入菜籽油，多一点
4、放入茄子爆炒，火一定要大
5、炒软后加盐
6、切几瓣蒜
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香
8、炒均匀
9、最后加葱花即可出锅
酱爆茄子
材料
【材料】：长茄子300克半肥瘦猪绞肉100克青红椒各一个蒜蓉15克姜蓉15克香葱碎10克
【调味料】：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）
炒茄子时放1/4茶匙盐甜面酱2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水
做法
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
5.直至茄子变软身，盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
7.小火，放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段，砂糖1茶匙生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。
11.最后收汁，淋上香麻油1茶匙即可。
虾酱爆茄子
材料
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
凡是吃过钉螺的人都会发现，钉螺的肉吃起来口感非常特别，比如在国内的长江流域地区，每年到了六七月份的时候，钉螺分布非常广，这时候就是人们吃钉螺的季节，确定了可以补充蛋白质等丰富的营养，今天介绍的美食是辣炒钉螺，这是一道美味佳肴，详细制作步骤如下。
辣炒钉螺的做法：
辣炒钉螺的做法
1.
钉螺洗净，买的时候让师傅掰掉螺尖
2.
锅里油热，加入辣椒炒香
3.
加入钉螺翻炒
4.
盖上盖子煮制
5.
煮熟装盘
辣炒钉螺/更多做法
1.这个螺不像别的螺要用水来跑土，只要要做的时候洗干净即可以了备好干辣椒和姜片蒜头
22.锅中加油，先下姜片和干辣椒、蒜头煸做香
33.之后倒入钉螺翻炒3分钟再加入少许盐、酱油翻炒入味
44.怕炒不熟所以要加些水来煮下海鲜一定要煮久点不然容易拉肚子可以加少许的醋
55.大火5分钟后转小火收汁即可。
辣炒钉螺的做法步骤
11.干料准备好，放入一个小碗里。
22.炒锅放油，烧热。
33.烧热后加入干料，炒香。
44.放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
55.放入洗好的钉螺，翻炒，可以加一点白酒。炒3分钟左右。
66.耗油，酱油，白糖，盐调成酱汁，加入炒好的钉螺中，再加入一碗水。
77.大火闷烧20分钟左右，把酱汁炒干，就可以出盘了，标准下酒菜。
辣炒长钉螺的做法步骤：
11.洗干净长钉螺，沥干。
22.准好配料。
33.先把姜蒜辣椒下去油爆香，（蒜不要全部放下去）再下长钉螺爆炒，再加盐，酱油味精醋，大火翻炒，要起锅时放葱和剩下蒜翻两下赶紧起锅。
44.赶紧试试吧，味道还不错哦，适合喝啤酒。
辣炒钉螺的做法：
1.钉螺洗净，掰掉尾尖
2.辣椒，姜切好备用
3.锅里油热加入辣椒，姜片炒香
4.加入钉螺翻炒
5.加入蚝油继续翻炒
6.加入味极鲜酱油，盐继续翻炒，盖盖焖2分钟，取出一个能吸出螺肉来就可以了。
饮食安全是人们在饮食上最为关心的话题，因为网上的各种曝光，人们开始对天上飞的、地上跑的都不敢吃了。现在就是连水果和蔬菜也怕被打了各种农药，很不让人放心。大家都爱吃酱爆鱿鱼，做法虽然简单，但是却用了两个步骤来高温杀菌，还加了洋葱，不仅可以调味，还有杀菌的功效，所以这是一道绝对可以让人放心吃的安全菜肴。下面就给大家简单介绍一下酱爆鱿鱼的做法是什么？
酱爆鱿鱼，酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。
食材明细：
鱿鱼 青椒 朝天椒 洋葱 姜 蒜 豆瓣 盐 料酒 糖 鸡精
1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
5、放入冷水拔凉备用
6、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8. 放入适量的郫县豆瓣炒香
7、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
8、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
小贴士：
1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。
上面的内容就是有关酱爆鱿鱼的做法和烹饪技巧了，相信大家只要在家里多做几次就可以做出自己喜欢的味道了。要想把这道酱爆鱿鱼做的香味浓郁而又鲜嫩可口，关键就在于控制时间和火候，既可以保存营养成分，又能消耗掉多余的脂肪。这么美味的酱爆鱿鱼，大家还在等什么？赶快动手试试吧！
鱿鱼的营养价值是很高的，而且也是名贵海产品中的一种，鱿鱼的蛋白质，钙，铁的含量都很丰富，而且大家平时应该都喜欢吃鱿鱼，特别是酱爆鱿鱼。
一、蚝油酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼，西兰花，西红柿，青红黄椒，姜，蒜头，葱，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，盐，糖，米酒
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀。
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
二、酱爆鱿鱼须
材料
主料：鱿鱼1只，杭椒3个
配料：葱，姜，蒜
调料：胡椒粉，酱油，白糖，醋少许
做法
1、锅里放水把鱿鱼焯水，变白即可捞出；
2、两大勺酱油 1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓匀；
3、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟；
4、热油锅，爆香蒜末和杭椒干；倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋，大火翻炒一到两分钟收汁即可。
三、酱爆鱿鱼卷
材料
主料：鱿鱼(干)200克，
辅料：豌豆25克，蚕豆淀粉5克，
调料：小葱15克，姜3克，甜面酱50克，花椒1克，白砂糖15克，盐3克，味精1克，黄酒10克，香油10克，菜籽油50克
做法
1.葱、姜切成末；
2.桃仁切成薄片；
3.把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米宽的段，按此法制完；
4.改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用；
5.炒锅坐旺火上，加清水1000毫升烧开，投入鱿鱼块，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，沥干水分待用；
6.炒锅置旺火上，加菜籽油烧七成热时，倒入鱿鱼卷，随即用漏勺捞起，沥出余油待用；
7.炒锅置中火上，加菜籽油，投入花椒，边烧边搅动，花椒变黑时捞出不用，炒锅移在小火上；
8.另取炒锅加菜籽油，烧热后，投入葱、姜末炒出香味，加甜面酱、白糖炒浓，烹入鲜汤搅匀，加精盐、黄酒、味精，用湿淀粉勾芡；
9.把前一锅中的花椒油烹入，用手勺搅至汁烹起时，投入鱿鱼卷，淋香油颠翻出锅装盘；
10.再撒上豌豆、桃仁片即成。
猪肝是我们常吃的一种动物的肝脏，猪肝的营养价值非常的高，尤其是微量元素特别的丰富，另外含有丰富的维生素a，具有补血的作用，能够预防眼睛干涩。另外富含维生素c，对于促进皮肤健康也有很好的功效，下面我们就来了解一下酱爆猪肝的做法，我们来看下这方面的内容。
准备猪肝250克，准备适量的白糖、盐、料酒、生抽、淀粉、冬笋、植物油。冬笋清洗干净，然后放到水中煮熟，切成薄片，选择比较嫩的地方。
买来新鲜的猪肝，先用自来水冲洗干净，然后放到水里面浸泡一段时间，浸泡的时候可以加入一些白醋，这样能够加速里面的血水浸出，把浸好的猪肝切成薄片，猪肝要切得尽量薄一点，这样口感会更好一些。然后再放到水龙头下面反复的冲洗。
把猪肝放到碗中，加入生抽放白糖，腌制半个小时左右。在炒菜之前加入适量的淀粉，搅拌均匀。锅中放入适量的油。当油温热了以后，迅速的把猪肝放到锅中，快速翻炒，要注意一定要用大火来爆潮，而且时间不能长，大约15秒左右，要保持猪肝的鲜嫩。
然后放入适量的料酒，把煮熟的冬笋片放到里面，翻炒均匀，再加适量的生抽，加少许的盐，快速翻炒，然后加入水淀粉，迅速的勾芡，翻炒均匀，然后关火，这样讲爆猪肝就做好了。酱爆猪肝的做法比较简单，吃起来非常的鲜嫩，营养价值也非常的高，对于缺铁性贫血的人士来说，适当的吃一些有很好的保健和治疗的效果。
包菜，也叫卷心菜、圆白菜，是日常生活中比较常见的蔬菜，因其富含维生素C、维生素B1等营养元素，而备受人们的喜爱，很多人都喜欢将它制作成酱爆包菜来食用。其实酱爆包菜的做法是非常简单的，好吃的秘诀就在酱汁的调制。
一、酱爆包菜的做法
原料：
包菜、黄酱、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精。
做法：
1、包菜菜洗净后控干水份，切成2CM－3CM大小的块；
2、调酱汁：黄酱、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精搅拌均匀；
3、猪肉馅用料酒和淀粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的；
4、葱姜炝锅炒香，放猪肉馅，炒变色后再放调好的酱汁炒匀，把包菜放到锅中，调一些味，炒的时间不要太长，包菜一塌下来就可以了。
二、包菜的营养价值
1． 日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2． 包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3． 此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃 些包菜，它也是妇女的重要美容品。
4． 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。
5． 新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。
6． 包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
7． 多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物( 据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺 盛”。故人们誉称为“不死菜”。
酱爆蛤蜊是一道不可多得的美味佳肴，其做法也并不困难。制作的时候首先需要准备好材料，主要是大葱、生姜、料酒、耗油、生抽、白糖、剁椒以及黄酱油，当然还可以根据自己的喜好添加一些其他的辅料。这道菜制作仅仅需要十几分钟，而且学起来很容易，下面就来说一下具体做法。
蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净。
锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。
葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味。
锅中倒入油，爆香葱、姜。倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。
酱爆蛤蜊肉是一道老少皆宜的食品，尤其是一些患有高胆固醇现象或者存在高血脂现象的人可以多食用。另外，有胃部疾病的人也可多吃。但是应当注意，如果患者有脾胃虚寒，这种现象，则不可以吃蛤蜊肉。另外做蛤蜊之前，应该将蛤蜊用清水浸泡，去除杂质。
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