说到半流质食物可能很多人不知道是什么意思,如果说糊状食物、粥、汤等食物,大家就很容易理解。半流质食物最大的特点是容易咀嚼和便于消化,其中含有的纤维素比较低,对于一些患有严重疾病,或者是消化能力不好的人群比较适合。那么,半流质食物菜谱有哪些?下面咱们就来看看吧。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质食物种类
主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等;
肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等,瘦肉可先煮烂再切碎;鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥;鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等;
蛋类除油煎炸之外,其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋(类似蒸蛋)、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃;
乳类及制品,如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃;
豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用;
水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等,还可吃少量的碎嫩菜叶;
点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。
半流质膳食原则
半流质饭食介于软饭食与流质饭食之间,外观呈半流体状态,比较易于消化,渣滓含量极少的液体或半液体食物。大约每天食物中所含的总能量为1500~1800千卡;蛋白质应按正常量供给;各种维生素及矿物质应注意补充。应注意采取少食多餐的原则,每隔2-3小时吃一次,一般每天吃6次。
减肥不是几天就可以形成的,如果几天之内减肥太多,不仅会伤身,反弹的可能性也比较大,所以减肥是一件长期的事情。女生一般会选择运动加节食来减肥,这可以说是目前比较健康的方式了。减肥中的节食主要体现在对于食量的控制以及主食的选择上。那吃流质食物能减肥吗?
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流质食物中包含大量水分,容易让人产生饱腹感的同时产生较少热量。500克米煮成米饭需要加1.3倍的水,而煮成比较稠的粥要加8倍水。一碗剩米饭可以加水煮成3~4碗稠粥。但是,吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭,因为水在胃里暂时起到填充作用。要知道,水只能占体积,却完全不含能量,不会使人发胖。
即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥,也毕竟属于低脂肪食物,所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低。对于粗粮豆类,制作成流质食物进食,会有明显的减肥效果。但是,对于水果蔬菜来说,相对要吃完整的水果,喝果汁如同喝水难以饱腹。如果将果蔬制作成汁进食,实际上喝的糖分要比吃果蔬要高。因此,果蔬类最好还是直接进食为好。
流质食物正确食法
流质食物只适合作短期膳食,每天吃对人体无益处。因为流质食物包含营养成分有所或缺,每天吃流质食物,营养很难达标。天天喝白粥肯定会营养不良,蛋白质和必需脂肪酸严重缺乏,B族维生素、维生素C、维生素ADEK......13种维生素没有一种不缺的。各种矿物质也没有一种不缺。天天只喝蔬菜汤和果汁,维生素C倒是可能达标,但会缺少其他的营养素。因此,流质食物不宜单吃。搭配其他食物吃,在减肥同时,为人体提供充足的营养成分。如牛奶搭配高纤低卡食物(全麦面包、燕麦片等)补充营养同时消脂。还可以用红豆、黑米、花生、玉米等粗粮豆类煮成杂粮粥。杂粮粥,能够提供人体需要的多种营养素,而且做成流质还容易让人感觉饱足,对减肥非常有益。
平时大家吃东西比较随意,尤其是年轻人会有很多饮食上的坏习惯,比如经常暴饮暴食,还有喜欢吃一些辛辣油腻的食物,这些饮食上的坏习惯会导致一个问题,那就是消化不良,消化不良会导致食欲下降,还会出现腹胀腹痛等症状,针对这个问题,患者平时要多吃一些少渣半流质的食物,这样的食物有哪些呢?
少渣半流质食物有哪些?
无渣流质食物如牛奶;少渣半流质食物如米粥
半流质饮食以半流体食物为主,易于吞咽和消化。
可用食物为不含食物纤维的食物,是否用蔬菜根据病情而定,除伤寒患者外,其余均可用少量的碎嫩菜叶,可用煮烂的挂面、烩馒头、稠粥、莱泥、鱼丸、牛奶、鸡蛋、蛋糕等。要少量多餐,主食定量,每天5~6餐。
少渣饮食是一种含极少纤维(包括坚硬的肌肉纤维)易于消化的饮食。目的是尽量减少纤维对消化道的刺激,减少肠道蠕动、减少粪便数量及粪便的运行。一般包括忌用一些含纤维多的蔬菜、水果、粗粮以及油煎炸难于消化的食物和浓烈的调味品。如多纤维的粗粮、玉米、豆类、硬果、花生、核桃、杏仁、生的蔬菜,芹菜、韭菜、豆芽、笋、生萝卜、葱头以及油炸食品,调味品(辣椒)等。适用于各种急性和慢性的肠炎、伤寒痢疾,消化性溃疡及肠道肿瘤、肠道手术前后及肠出血,食道静脉曲张等。临床分为少渣半流食和少渣软饭两种膳食。
少渣半流食是比较严格地限制饮食中的纤维,一般食物内容是在半流食内容的基础上进一步严格限制纤维,除了可用菜泥果泥和过滤的菜汤果汁外不用其它果菜。少渣软饭是用含纤维少的食物进一步加工制软制碎。主食如面包、蜂糕、小笼包、馒头、面条;肉类菜如溜鱼片、烩鱼丸、芙蓉鸡片、氽小肉丸;菜类如蒸冬瓜夹、溜茄丝、烩南豆腐西红柿、炒胡萝卜丝、煮水果。
所谓的流质食物,就是指的液态的食物,这些食物不需要咀嚼,直接吞咽就可以了。与半流质食物相比,流质食物更容易消化吸收,且对身体无刺激。一些重病患者在病情刚康复期间,或者是在刚作完手术之后,医生就要求吃流质食物。流质食物是病人营养的主要来源,所以一定要注意营养搭配。下面介绍有营养的流质食物。
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品、奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡紫菜蛋花汤 汤,清肉汤,肝汤等。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。 孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等,其消化功能尚不能适应正常饮食,可采用半流质饮食,并应少吃多餐。
上面不单介绍了流质食物,还介绍了一些半流质食物。不管是流质食物还是半流质食物,其核心就是要“少渣”。在制作流质食物的时候如果自己拿不准,可以向医生征求意见,一般手术之后需要吃流质食物的患者,医生都会提出合理的忠告。
流质饮食是一类比较常见的食物,也是很多人都喜欢吃的食物,甚至是一些患者必须要吃的食物。比如说手术之后,为了保证患者的身体健康,使患者能够得到充足的营养,并且不会给肠胃造成一定的负担,一般都是需要食用流质饮食的。下面,就为大家详细介绍一下流质饮食的相关知识!
一、术后流质食物有哪些
稠米汤,藕粉,杏仁茶,麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品,奶酪,杏仁豆腐,酸奶,冰淇淋,可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆,过萝豆汤;菜水,过萝菜汤、西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
二、流质食物简介
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
三、术后怎么选择流质食物
根据病情不同,调整流质饮食内容。
在一般全流质饮食之外,为了适应病情需要,医院饮食中还设有清流质、冷流质、忌甜流质等。
介绍如下:
A:清流质:是一种限制较严的流质饮食,不含胀气食品(如牛奶、豆浆、浓糖),比一般全流质饮食更清淡。适应症:腹部手术后、准备肠道手术或钡灌肠之前、急性腹泻、严重衰弱患者的初步口服营养。
B:冷流质:完全用冷的、无刺激性的流质食品。适应症:喉部手术后1-2天、扁桃体割除患者、上消化道出血患者。
C:忌甜流质:本流质饮食中的糖类以多糖类为主,忌用单糖浓缩甜食、果汁饮料等。可用蒸鸡蛋、鸡汤过箩粥、豆腐脑、稠米汤等。适应症:倾倒综合征、糖尿病患者。
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