特色铁锅炖怎么做？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《特色铁锅炖怎么做？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
铁锅做菜对人体有很多好处，而且铁锅做出来的菜味道也好吃，铁锅做的菜有很多，比如排骨，豆角，酸菜，牛肉，鸡肉等等，铁锅炖出来的菜真是很有味道，铁锅做菜的方法比较简单，铁锅容易生锈，需要及时处理生锈的铁锅，特色铁锅炖怎么做？接下来我们来看看吧。
一.主料
排骨2斤，酸菜半棵，土豆3个粉丝一盘。
二.辅料
盐适量，豆瓣酱一小碗，葱姜适量，辣椒段根据个人口味，料酒一勺，老抽适量。
二.铁锅炖（排骨锅）的做法步骤
1.首先材料备好、锅内到油、开了以后把姜放进去、准备的调料放进去、豆瓣酱炒香、老抽、辣椒都放进去、然后放排骨炒香、添水大约炖15分钟到20分钟、
2. 15分钟以后放入土豆、酸菜、在炖15到20分钟以后放入香菜就可以出锅了、当然铁锅炖一定要配奶奶做的大饼子（你们知道什么是大饼子吗）
3.粉条开锅放就可以、因为很容易熟、也可以略微炖一会得，有没有食欲？
4.这个时候大饼子也来了、开吃
三.铁锅生锈处理方法M.YS630.com
1.处理铁锅生锈最简便的方法就是，每次使用完铁锅后，将铁锅擦干，并保持铁锅干燥。
2.如果锈的不重，用9度以上的白醋浸泡、擦洗即可。当然这只是清理铁锈，并不能保证不生锈。
3.用一些刷洗锅的纱布和钢丝球清理污物，洗干净。同样的这样这只是清理铁锈，并不能保证不生锈。
4.用油布搽拭干净，选择一块吸油的布子，用食用油将其浸泡，可以长期使用这块油布清理铁锅，这样不会生锈，但是每次使用一定要清洗铁锅，因为这块油布长期使用虽然除锈，但是不卫生。
5.油浸泡，使用铁锅炸鱼或者其他，在此过程中，油可以渗入其中，使铁锅不易生锈。或者直接在锅内加入适当的油，加热摇晃铁锅，使得油可以渗入。
四.注意事项
铁锅生锈不但要注意清理铁锈，更重要的是保持铁锅不继续生锈。
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小鸡炖蘑菇属于东北的一道特别有特色的菜肴。一般到东北地区游玩的人们都会点一道小鸡炖蘑菇的菜，这是一种农家菜，只有利用农村的那种大口的铁锅炖出来的小鸡炖蘑菇才会有一种特别的味道，下面我们就详细介绍一下东北特色小鸡炖蘑菇是怎么做的，都需要哪些材料和调料吧。
材料：鸡(我用了半只)、鸡腿菇、元蘑等、粉条。
调料：八角、五香粉、生抽、盐、料酒、姜、葱、蒜、桂皮。
1、将蘑菇用温水泡透、摘净，多清洗几遍、攥去水份。
2、小鸡摘净毛，洗净，剁成小块，用加了姜、料酒 的水飞过，捞出用清水冲净。
3、净锅入油，三成热时下姜、蒜末、八角爆香，下鸡块中火炒出水份，烹入少许料酒。
4、下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀，加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟。
5、下粉条继续炖至透明后，加盐调味即可。
另一种小鸡炖蘑菇的做法：
材料：小鸡，鸡腿蘑。
辅料：葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒。
调料：盐，糖，老抽，生抽，料酒。
1.蘑菇提前用水泡上半小时。
2.小鸡剁小块，凉水下锅放姜片，料酒，焯去血沫。
3.泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根。
4.准备好炖制需要的材料。
5.油烧热炒香配料。
6.下焯好的鸡肉翻炒。
7.倒少许老抽炒鸡肉上色。
8.加入蘑菇。
9.倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅20分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可。
以上的两种方法都是针对东北特色小鸡炖蘑菇做法的介绍，希望大家看了之后能够更加的了解这道菜的步骤以及方法，小鸡炖蘑菇的营养价值也是非常高的，适合很多人群食用，身体不好的人们也可以多吃一些，能够给予的营养有一定的补充。
各种各样的砂锅很受吃货们的喜爱，有砂锅面，还有砂锅饺子以及砂锅米线等让人吃起来爱不释口，砂锅做的食物加油辣子跟香菜真是一道美食。砂锅面的料可用肉丝，干辣椒，姜片，大蒜等放油锅爆炒，等凉了以后放在冰箱，等吃取来放在砂锅拌吃，特色砂锅面怎么做？接下来我们来看看吧。
一.主料
鸡肉750克,面条(标准粉)500克辅料：油菜心200克,陈皮15克调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
二.砂锅面的做法
1.将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
砂锅面的做法|特色砂锅米线的制作方法材料
2.油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3.炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4.面条放沸水中煮熟，捞出。
5.将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
三.砂锅面
各种各样的砂锅。砂锅面、砂锅饺子、砂锅丸子汤、砂锅米线，总之拿砂锅做的东西加上油辣子和香菜总是美味无比。
传统意义上讲西安的砂锅最好吃，就算是四十多度的炎热夏季也让人无法抵御的。
砂锅面的料，可以用肉丝配着生姜、干辣椒、生蒜放在油锅里爆炒，等到完全晾凉以后放进冰箱里，每次吃的时候取出一点放在砂锅里一拌很方便。
砂锅面的做法其实很简单，要一只小号的砂锅放水开小火煮沸，然后先把你想要加的配菜放进去比如说小油菜、豆腐皮、还带、蘑菇等，根据个人的喜好而定。等这些配菜煮熟后捞出，再下面进去，等面完全煮好后再把配菜和之前炒的肉丝酱放进去，再加盐、白胡椒、香油、醋，最后撒上香菜末就可以
铁锅炖驴肉可以说是一种特色美食，一般我们都会在饭店当中食用，而家庭制作的话，会缺少相关厨具。那么，饭店当中是如何制作铁锅炖驴肉的呢？其实不同的饭店，制作的调味料会有区别，但是制作步骤大体相同。下面，专业的厨师就给大家介绍一下，喜欢的小伙伴可以学习一下哦。
砂锅炖驴肉主料：驴肉(瘦)1250克
砂锅炖驴肉辅料：冬笋100克、小葱10克
砂锅炖驴肉调料：花生油花生油100克、食盐食盐5克、酱油酱油50克、味精味精1克、姜姜8克、花椒花椒0.5克、料酒料酒25克、香油香油3克、茴香茴香1克、白果(干)白果100克、胡椒粉胡椒粉0.5克、白糖白糖10克、高汤高汤1000克
砂锅炖驴肉的做法：
第1步生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
第2步冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
第3步砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
生活在农村的小孩都知道，家里做饭做菜炖汤都是用铁锅来实现的，铁锅对于很多人来说都是一种记忆，但事实上通过铁锅做饭可以补充我们身体的铁元素，而且做的东西也比其他器具要好吃，但是由于很少人会用到铁锅，操作也成为了一种问题，那么用铁锅炖骨头应该怎么弄呢，下面就一起来看看吧。
铁锅炖骨头
铁锅炖骨头，是一道家常菜，制作原料主要有排骨、料酒、八角、醋。
中文名
铁锅炖骨头
原料
排骨、料酒、八角、醋
原料
酒、姜、盐、蚝油、葱
注意事项
排骨（不是肋排）
方法
加入一勺醋，一勺酒
原料：
排骨、料酒、八角、醋、酒、姜、盐、蚝油、葱。
做法：
1、排骨（不是肋排）放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。
2、取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。
3、锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。
烤羊肉一直是爱吃烧烤的人最爱吃的食物，每次去烧烤店必点的食物，在内蒙，烤羊排更是招牌菜，纯野生的草原羊，更是使烤羊排具有独具一格的美味，羊肉吃起来口感细腻，烤羊排更是外酥里嫩，口感及佳，营养价值也非常高，这么好吃的羊排最重要的当然是因为它的特殊做法，特色烤羊排怎么做呢，下面详细给大家介绍。
（1） 原料预处理：将羊排分割成大小均匀的块，每块约（7-9）㎝×（9-11）㎝，剔除脂肪。
（2） 注入嫩化剂：将处理好的羊排称重，剔除骨头，注入嫩化剂。
（3） 注入保水剂：将处理好的羊排称重，剔除骨头，注入保水剂。
（4） 将已注入嫩化剂，保水剂的羊排放入配制好的腌制液中，腌制 24h。
（5） 腌制好的羊排置于配好的调料水中，煮 40min。
（6） 将煮好的羊排捞出，控干水分后置于烤箱中进行烤制。
（7） 烤好的羊排冷却后，在羊排表面涂抹一层抗氧化剂，真空包装即为成品。
营养分析
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食疗作用
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜体虚胃寒者；
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
制作窍门
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
很多人现在吃的越来越好了，因为都是非常丰富的食物，大鱼大肉，可是很多人吃多了都会吃腻，更多时候有些工作的白领们会因为食物而生出一些怪异的病，比如食道炎比如胃病。所以呢，个人觉得粥可以养胃，特色的养生粥对人体的身体健康都是有好处的，一起来看看吧！
益智粳米粥；
【食材】粳米50克，益智仁5克。
【制作】首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品；加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。
【功效】适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
山药粥；
【食材】白米、白糖、山药各100克，清水1公斤。
【制作】将山药去皮后切成小块，倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。
【功效】益肾气、健脾胃，是保健滋补的佳品。
长寿粥；
【食材】芡实、药仁各400克，山药1500克，糯米500克，人参、茯苓各150克，莲子250克，白糖适量。
【制作】将药仁置于热锅中翻炒一下，捞出后研成粉末，糯米也是同样做法；将所有原料混合到一起搅拌均匀，煮成粥品，每天吃2次。
【功效】补脾止泻、益肾等功效。
核桃粥；
【食材】核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。
【制作】将核桃去壳切成小丁，白米放入锅中煮成糊状时，倒入冰糖、核桃丁即可。
【功效】补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。
茴香腰子；
【食材】猪腰子90克，小茴香6克。
【制作】将锅烧热，茴香倒入略炒片刻，马上倒出并研碎；猪腰子撕去外皮后清洗用剪刀从侧面划开一个口子，将茴香末塞进去即可，并用细绳将开口处缠紧；锅中倒入调好味的卤汁，放入猪腰子，大火煮沸，保持30分钟后即可起锅，切成片状即可食用。
【功效】适合于腰痛腰凉、畏寒怕冷等症状。
这几种特色养生粥都各有特色，大家可以看看选择自己需要的进行烹饪制作，每天喝一碗粥，胃会非常舒服的，有时候也要学会照顾自己，爱惜自己的胃。这些特色养生粥做法这么简单，有空的时候试一试就好了，好吃就继续，养胃就此开始~
在中国人的饮食习惯中，大家喜欢煲汤来吃，比如炖排骨汤来吃，各种各样的骨头都可以炖汤来吃，平时经常喝一些骨头汤，好处是非常多的，比如具有补钙的作用，特别适合小孩子和老年人喝，另外骨头汤还能够辅助治疗男性阳痿肾虚等功效，下面教大家做特色骨汤面的方法。
特色骨汤面的做法：
原料
猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制法
将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
大骨汤面
原料
猪大骨油菜叶挂面
配料
葱姜米醋盐花椒大料水
做法
1、准备所需材料。
2、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。
3、大骨放入锅中添加足量清水，一并放入大料、花椒、葱段和姜片。
4、放入少许米醋，在煮大骨时加入少许米醋，更能促进钙的吸收，大火烧开，小火炖2个小时左右。
5、取油菜叶洗净并切段。
6、另起锅煮熟面条。
7、切成段的油菜叶放入大骨汤中。
8、下入煮熟的面条调入盐即可。
温馨提示
煮大骨时先放一部分盐这样煮出的大骨更容易入味儿。
豚骨汤面
豚骨汤面（就是猪骨，也称为“豚骨”）主料是猪大骨及猪各部位骨头。
制作豚骨汤首先将骨头去血丝并敲开，用大火烧开，再用文火烧十几个小时，将骨头烧至乳白色而成。鲜美可口的豚骨汤底配以汤面，令人回味无穷。
排骨汤面
材料
拉面150公克，青菜适量，酱味猪肉汤头500㏄，排骨200公克，蒜末少许，葱花少许，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少许，水200㏄，酱油1大匙，糖1/4茶匙，八角1颗，B.盐1/4茶匙
做法
1.排骨切小块，撒上太白粉备用；拉面、青菜烫熟备用。
2.锅烧热倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黄，捞起沥干备用。
3.将作法2的炸油倒掉后，放入蒜末，并加入调味料Ａ，以中火煮约15分钟熄火。
4.酱味猪肉汤头煮热，加入调味料Ｂ调味后倒入装有熟面的碗？，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成。
油炸食品比较普遍，也受很多人的喜爱，油炸的食品比较香脆可口，味道比较受欢迎，油炸的食品有很多种，虽然油炸的食品很多人都喜爱吃，但油炸的食品吃多了对人体不好，因此，日常最好适量吃油炸的食品，不要吃的过多，油炸食品的做法比较简单，特色油炸小吃怎么做？接下来我们来看看吧。
一.油炸角仔
材料：准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法：
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
二.油炸冰淇淋
材料：面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油。
做法：
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
三.油炸小河虾
材料：准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法：
1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
四.油炸金蝉
材料：金蝉400克，植物油适量。
做法：
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
五.油炸麻花
材料：
A咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法：
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
六.油炸臭豆腐
材料：豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克。
做法：
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。
3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
在炎热的夏天，如果能吃上一些水果沙拉，不但能可以降暑，补充身体流失的水分，补充身体所需要的一些营养成分，而且还可以作为减肥的食品来对待，常吃就会让自己的身材更加的苗条、好看。那么，水果沙拉应该怎么做呢?小编就为朋友推荐一些非常有特色的水果沙拉。
水果沙拉(A)
材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克;
配料 酸奶50毫升;
制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
特点 甜酸可口，红白相映。
水果沙拉(B)
材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;
配料 沙拉调料100克;
制作
1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮;
2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁;
3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点 造型美观，酸甜适口
水果沙拉(C)
材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料 冰激凌适量
制作
1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;
2、取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。
特点 色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。
颜色非常鲜艳的水果沙拉，也会让自己炎热的夏天增添一份清凉的，而且水果沙拉中可以根据自己的喜好添加多种水果，营养非常的丰富，如果想要减肥的话，完全可以把它当做晚餐的，没有热量，只有营养，心动的人赶紧试一试吧。
煎饼果子虽然是很多人爱吃的小吃，但是有不少人还是不怎么了解煎饼果子的制作方法的。我们在早餐的时候有时候会吃到煎饼果子这种食物的，口感也是很常见的。特色煎饼果子就是我们大家喜爱的了。那么到底特色煎饼果子要怎么做?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一内容吧。
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料：鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
现在提倡健健康康地生活，所以现在不管是什么食物什么东西都讲究可以健康多一点物质对身体好的也可以多一点绿色，早几年的时候绿色蔬菜面条有一段时间非常盛行也非常受到人们的喜爱，但是呢如果觉得外面买的没有那么卫生的话也可以自己做的，看看特色蔬菜面条怎么做？
主料
紫甘蓝适量、菠菜适量、胡萝卜适量、面粉适量、玉米面少许
做法1.所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。
2.用榨好的蔬菜汁和面。注意:榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和！
3.每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁！
4.在寿司帘上搓动面丁！注意:方向基本是顺着寿司帘横向条纹的25--35度角的角度去搓动。这样搓出来的花纹比较圆润。
5.搓好的面丁基本就是这样
6.另取面团一小块，用擀面杖擀成比较薄的面片（太薄太厚都不好）。去除四周不规则面片，用竹帘按压面片使其出现纹路。然后用刀划分成大小均匀的小块，再用筷子夹住中间位置，形成蝴蝶结形状！
9.这是各种颜色的蝴蝶结成品
小贴士
1:蔬菜渣不要过滤，保持营养，所以尽量榨的精细些。
2:搓动，制作的过程要撒入面粉和玉米面粉，以免粘连。
3:做好一部分就拿去冰箱冷冻起来，最后分装。吃时吃多少拿多少。
4:夹蝴蝶结的时候手上力度要适中，劲大了会夹断，反之会出不来形状！
5:每种形状大小都要适中，太大太小都不好！
6:最后，吃的时候煮熟后拌，炒，汤都可以哦！
特色蔬菜面条怎么做虽然没有那么简单，因为对于南方人来讲会比对北方人来说比较困难一些，因为北方人对于面食类比较擅长，但是呢，只要你是有心学习的话也很快地可以学习好的，而且学习了之后自己做蔬菜面条也比较好啊卫生又健康。
铁锅炖是一种在东北地区特别流行的家常菜，也是很多东北人用来招待客人的食物。铁锅炖制作起来并不难，但是想要将其做的好吃，还得先制作出美味的酱料来，基本上，有美味酱料，铁锅炖就已经成功了一般了。那么，铁锅炖的酱料怎么做好吃呢？下面就为大家介绍相关方面的知识。
一、铁锅炖简介
铁锅炖是东北菜，口味属酱香型，做法属炖菜类。其特点是酱味浓郁，香味扑鼻，口感软烂。
铁锅炖是东北菜系中很有特色的菜式，东北炖菜中有八大炖，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。
此铁锅炖方法适用于炖制鸡、鹅、排骨、牛肉、羊排、猪蹄、牛蛙为主的食材。
二、铁锅炖调味酱配料
1、铁锅炖调味酱配料：酱1汤勺，十三香1汤勺
2、铁锅炖调味酱的制作:
(1)、取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。
(2)、中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。
三、以铁锅炖排骨为例的制作方法：
1、将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。
2、开中火将铁锅烧热，倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时，放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒，翻炒几下，煸炒出香味。
3、放入排骨(排骨可焯可不焯)，加入二汤勺老抽，大火翻炒，炒到排骨肉表面上金黄色，有肉香味出来。
4、改大火加入高汤或热水，高汤量要没过食材(如果高汤量不够可加入适量热水)，再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料(铁锅炖调味料当中的1汤勺，1汤勺，半汤勺也可以分别添加)。
5、扣上锅盖用大火烧开，焖烧15-20分钟，期间翻动几次防止粘锅。
6、汤汁没过排骨一大半(水不够可添加高汤或热水)，排骨熟了的时候。放入土豆和豆角，中火扣盖焖制15-20分钟，期间翻动几次，防止粘锅。
7、汤汁收的差不多时，洒上葱花、蒜末、香菜末。将排骨再次翻动一下，铁锅炖排骨就制作完成了。
炸酱面很多人爱吃，而且不同地方做出来的炸酱面，其实口感以及味道也是会各不相同的，主要还是食材的使用以及原料步骤的进行，那么关于特色炸酱面的具体制作方法，以及一些诀窍，大家可以通过下文的介绍进行参考，这样自己在家也可以尝试动手制作。
一、制作方法
主料:干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。
辅料:黄瓜，香菜，辣椒，葱。
调料:料酒，生抽，姜末。
1 、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2、 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3、 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4、 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5、 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6、 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。
二、小诀窍
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2:1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。
4 菜码可以借助工具切细。
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