特色油炸小吃怎么做？
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“特色油炸小吃怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
油炸食品比较普遍，也受很多人的喜爱，油炸的食品比较香脆可口，味道比较受欢迎，油炸的食品有很多种，虽然油炸的食品很多人都喜爱吃，但油炸的食品吃多了对人体不好，因此，日常最好适量吃油炸的食品，不要吃的过多，油炸食品的做法比较简单，特色油炸小吃怎么做？接下来我们来看看吧。
一.油炸角仔
材料：准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法：
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
二.油炸冰淇淋
材料：面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油。
做法：
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
三.油炸小河虾
材料：准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法：
1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
四.油炸金蝉
材料：金蝉400克，植物油适量。
做法：
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
五.油炸麻花
材料：
A咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法：
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
六.油炸臭豆腐
材料：豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克。
做法：
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。
3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
Ys630.com相关知识
从健康的角度来说，吃了太多油炸的食物会导致体内的脂肪堆积，所以对于人体健康是不利的。不过，只要不是大量的食用，偶尔吃一些油炸食物，也是可以的。就拿油炸小吃来说，考虑到食品安全问题，所以也可以自己动手在家自己做，安全又健康。那么，鸡蛋加面粉油炸小吃怎么做?
用料：
面粉，盐，五香粉，水，鸡蛋，酵母。
做法：
鸡蛋磕碗里，加酵母搅拌均匀。
面粉里加适量的盐和五香粉搅拌均匀。
倒入打散的蛋液，用筷子搅拌均匀。
倒入水调成斗劲浓稠的面糊。
面糊调好往后，盖上一个工具，醒面半小时。(小编找了一个盘子盖住，您也可以用保鲜膜。)
锅内倒油，将油加热。(油温加至5、6成热就可以了，过高面糊下锅外面糊了，里面还没熟。)
醒好的面糊，用两根筷子搅拌，放入油锅中。
炸到金黄酥脆捞出。(炸的时辰要注意翻动，不要炸糊了。)
外酥里软很是好吃，这个面食做起来也斗劲便当，不消粘手，两根筷子就能搞定。
小贴士：
面粉350g，加3g的酵母，盐和五香粉按爱好加。
做法二
原料：红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙(满满的哦)。做法：1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒;2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊;3、把红薯粒加进面糊里;4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎;5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎;6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄。
油炸小吃是一种在即便十分流行的食物，比如说炸蔬菜串串、炸肉串、炸水果串串等。油炸的小吃，有着香郁的味道以及令人爱不释口的口感，也是一种比较方便食用的小吃，因此，近年来越来越多的油炸小吃摊在街边摆了起来。当然了，如果自己有时间的话，也可以根据以下方法来制作油炸小吃。
一、油炸水果类
水果沙司串原料:苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤
配料:炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法:首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可(4-5个/串)
注:在变色的水果时可用盐水泡制一下
二、油炸蔬菜类
原料:冬瓜500克 面包糠200克
调料:白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个
炸粉50克 生粉20克
制法:A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4-5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。
三、油炸肉类
黄金脆鸡排
主料:鸡脯肉1斤
调料:腌粉20克 香油2克
鸡蛋1个 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味调料20克 少许清水
吉士粉5克
制法:A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊)，再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。
对于莆田的小吃当你尝过之后，一定会让你流连忘返、欲罢不能.莆田当地的小吃非常多，对于想吃到正宗的小吃的吃货来说，当然是自己动手做啦。对于吃货而言，和美味的事物相比，动手做是最为有乐趣的，现在就让小编来教你如何做美味的莆田特色小吃吧，绝对不容错过哟。
1、兴化煎粿
在莆田，有一种叫煎粿的小吃，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，香味也佳，实在妙不可言。但在莆田人的眼里，莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。煎粿的主要配料是上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。先是将优质晚米用清水浸泡二三小时，淘洗净后沥干，再注入清水，用大石磨磨成很稀的乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎。煎粿有两个讲究：一要讲究“耍”的功夫，务必看准火候，适量用油，将米浆均匀地“耍”在锅边；二要讲究米浆稀度，越稀越好。一个平底锅，一份香喷喷的煎粿，2-3元的便宜小食，却能在寒冷的冬天挑逗你的味蕾，温暖你的胃，诱惑你的心。
2、土笋冻
土笋冻，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。如今的土笋冻在餐厅、酒店、酒楼等一些餐厅里，都直接改成碗装的土笋冻，吃起来感觉更爽。
3、蛏熘
蛏熘跟海蛎溜汤一样，同是莆田民间普遍流行的一道风味菜， 具有滋补、清热的效用。蛏一般指缢蛏。类似于花甲，体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。蛏熘是以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。煮法较简单：即将蛏洗净后去壳，再用适量清水把蛏肉浸泡洗净，捞起沥干置于盆中与干淀粉拌和均匀。加工时，先把姜、蒜头之类香料放进已烧热花生油的锅里，待煸出香味后捞起。把清水浮出水面时，再把已炒的香料投入，加上精盐、味精、葱花之类
佐料脑海许米醋，调匀即成。肉嫩润滑，鲜甜爽口。
烧饼是特别具有特色的一种小吃，烧饼有各种口味的，比如咸的，甜的，辣的等口味的烧饼，烧饼吃起来有嚼劲，很多人都喜爱吃烧饼，烧饼吃起来比较有饱腹感，烧饼的做法比较简单的，一学就会，学会了制作烧饼吃起来也比较方便，最有特色的小吃怎么做好吃？接下来我们来看看吧。
一.备料
面粉(500g)，酵母(干) (5g)，水量(320g)，食盐适量，白糖适量，黑芝麻适量。
二.制作烧饼的步骤：
1.称材料
称500克面粉、配20克糖和5克酵母。
2.制作糖和酵母混合物
加水混开糖和酵母，水量320克，水温在35摄氏度左右，和人的体温接近。这样可以使酵母充分发酵。
3.和面
将糖和酵母混合物倒入面粉中并和均匀。如果制作的量很大可以使用和面机。
4.醒面（15-20分钟）
和好的面用盖子盖上然后静置15-20分钟左右，面醒发排气后会出现蜂窝状，这样即可进行下一步。
在案板上多撒上薄面防止粘连，将面团放在案板上操作。
5.将面团擀成饼状
擀的时候稍微薄点，但不可太薄容易漏。
6.在擀好的面上涂油酥
用刮板将油酥涂在面上，涂满涂均匀，用量适中。
油酥是油和面混合而成可以提高烧饼的香度。
7.卷面
卷面的时候两头边缘一定要整齐。
8.揪剂子
揪剂子时用秤来称一下重量，一个糖饼用约90克的面。
9.往面里包糖
将剂子捻开，中间稍厚，放入3勺糖再收口，大拇指顺时间转动面团收紧。收口朝下放置并撒上薄面，防止粘连。
10.将包好糖的面团擀成正方形
擀之前先用手按压面团，干湿将擀面杖放在面团中央向前擀，力度不要太大。
擀时上下都留有一部分防止里面的糖漏出来。将面调转90度，两边挤成平行
再擀一下，尽量擀出正方形。最后可以拽住面的四角，尽量将面揪成正方形。
11.把饼放在烤盘里刷油
刷的有不用太多，覆盖上烧饼即可。烧饼上可以撒上芝麻。在烧饼上刷油可以让颜色更好，吃起来更脆。
12.醒面
进烤箱前再静放5-6分钟醒面这样是为了让面发起，这是可以先把烤箱准备好打开调至最大，节省时间。
13.将烧饼放进烤箱
迅速打开烤箱放入烧饼，防止温度降低。放入烤箱7-8分钟即可，防止烤糊中间可以看一下。烤烧饼时温度需要高一些，烤箱温度调至最大。
三.注意事项
烤制其他食物蛋糕、饼干就不需要这么高的温度。
油炸食物当中富含一种芳香物质，所以会非常的诱人。可以说很多的食物都适合油炸，只不过油炸的方法和时间有一些不同之处。油炸黄豆，其实是一种零食，主要原材料就是黄豆和一些调味料。那么，油炸黄豆怎么做呢？其实很简单，油锅加热之后，在油温7成热的时候油炸即可。
酥炸黄豆
【做法】：
1、黄豆浸泡2小时，把黄豆泡发，浸泡到豆子微微涨开，泡好的黄豆沥水晾干；
2、热锅冷油，倒入黄豆用中小火炸；
3、炸黄豆不可以用大火，容易焦，中小火慢炸到黄豆否浮起来；
4、把黄豆捞出放置一会儿降一下温；
5、把黄豆倒入锅内复炸；
6、炸到捞起后晃一下听到沙沙的摩擦声就可以把黄豆都捞出了；
7、放在厨房纸上吸油，晾到完全降温；
8、最后放入少许盐拌匀即可；香香的酥酥的炸黄豆，配面，酸辣粉特好吃！
【小提示】：
1、刚炸好的黄豆是不脆的，必须完全晾凉后才会脆哦；2、黄豆不需要泡太久，泡开就好；3、二次炸比较容易将黄豆炸透；4、要是回炉也不能炸成酥脆怎么办？有烤箱的可以180度烤7分钟就可以啦！
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
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