在中国蘑菇的种类有很多人,人们通常习惯的将它们归为菌类.人们常吃的蘑菇就有很多种,像常吃的油蘑,香菇等等都是蘑菇都属于菌类.双孢菇也是菌类的一种,大家在市场上也是可以买到的.人们在平时多吃蘑菇对于人的身体都是非常好的,蘑菇的种类有很多,大家即使经常吃蘑菇也不用担心会吃累的.
双孢菇的外表是白色的,样子十分招人喜爱,而且双孢菇的做出来的菜也是非常受人们喜欢和赞誉的.那么双孢菇都有什么样子的做法呢?今天就来跟大家说一下.
蘑菇炖猎肚
【原料】:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克).
【做法】:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成.
【特点】:此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之.
蘑菇鸡块
【原料】:蘑菇200克,土鸡肉脯200克,花生米l00克,姜葱适量.
【做法】:将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块,入锅小炒;生姜切丁,香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟;再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成.
【特点】:此肴具有润肺补脾的功效,适用于肺脾两虚之人食之.
蘑菇粉丝堡
【原料】:蘑菇50克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量.
【做法】:水发蘑菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可.
【特点】:此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效.适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症.
以上就是为大家介绍的双孢菇的做法,大家可以自己在家里试着做一下,选一种你喜欢的做法去做,菌类是非常好的食物,它对人体的好处可以说是非常非常多的,所以建议大家在平时多吃菌类.
海鲜大多数都是用来清蒸或者是炖汤,很多人都没有吃过烤海鲜,其实很香的,味道还是非常鲜美的,烤海鲜里面要加的是蒜蓉酱,因为海鲜配上大蒜和醋,可以防止会出现中毒或者是太凉的现象,同时能把一些细菌杀死掉,因为经过高温的海鲜依然会让人不放心。
蒜茸酱做法:
材料:材料:
蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙蒜头20粒 , 糖1
冷开水60cc , 香油1小匙
做法:
蒜头去皮洗净沥乾捣成泥状
加入其它材料一起搅拌均匀即可
二、第二种做法:
原料配方 剥皮蒜瓣5千克 豆酱2.5千克 甜面酱3.5千克 红辣椒1.25千克 麻油(香油)适量
制作方法
1.洗涤:将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。
2.磨浆:分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。
3.拌料:将上述浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起,混合均匀。
4.装缸、发酵:把上述拌匀的酱装入容器,进行发酵,约经3~6个月即可。
产品特点 色泽酱黄,蒜香味浓,可口开胃。
焗烤海鲜义大利面
简介 零厨艺也能轻松做出餐厅级美味。
材料
义大利尖管面1/3小饭碗蟹肉棒4条虾仁12小条青花菜8小朵白胡椒粉适量香蒜粒适量橄榄油适量干酪适量
做法
取2锅分别装适量水,烧开后,一锅加入少许盐巴及清洗过的青花菜,烫约2分钟即可捞起;另一锅加入2滴橄榄油及义大利面,煮约12-14分钟(依个人喜好,煮越久越软)。
等待义大利面煮好的时间,先将烤箱以200度预热,接着炒锅以适量橄榄油稍热锅后,先下虾仁,煎炒并加入少许米酒(或白酒),至双面均红约7分熟后,加入适量香蒜粒及白胡椒粉拌炒一下。
加入烫好的青花菜,略微拌炒1分钟即可熄火。
将炒好的虾仁及青花菜,与烫好的义大利面、解冻的蟹肉棒均分放入二烤皿中,混合已经先撕成小碎块的干酪(表面可以多放些,烤起来更好看;干酪保存方式参见「鲜蔬鱼片焗烤」)。放入已经预热好的烤箱,以200度烤10钟,并闷两分钟后取出。
焗烤海鲜蒲瓜海鲜煎饼
材料
蒲瓜大颗半颗小管1只鲜蚵半斤虾随意火腿或培根随意喜欢的食材随意加胡椒少许坚鱼粉或盐随意油少许乳酪丝随意中筋面粉250g全蛋1
做法
蒲瓜洗净刨丝,所有食材,能切成条状或块状的都切,在将所有食材混合,稍拌,在加入中粉和全蛋,抓拌,拌均即可,备用。
以下为焗烤,烤箱预190上下火。热取一器皿(可入烤箱),把刚拌好的蒲瓜取些放入器皿中,在撒些起司即可,在将预热好的烤箱调整为上火150,下火190,将蒲瓜放入烤箱烤25-30,以自家烤箱为主!
热锅,少入少许油,在将拌好的馅料用烫匙挖些进去,铺平,中火煎,二面煎至为金黄色即可(要在焦一点也可以)。
这是烤箱烤出来的焗烤海鲜蒲瓜。
凉拌猪肚口感清脆,麻辣鲜香,是下酒的好菜。猪肚在凉拌之前需要清洗多遍以后下开水中煮一下,时间大概四五分钟这样。然后把猪肚捞出,再开一锅水放入大料一起小火慢炖,大约炖一小时左右就可以了,放凉后用调料切丝拌匀。
凉拌猪肚的做法
材料
猪肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1块,辣椒15公克,蒜苗25公克,青葱1支,葱段10公克,姜片3片,八角3个,米酒少许,洗猪肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡酱油1/2大匙,盐1/3小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙,香油1大匙,米酒1大匙
做法
1.猪肚沖洗,将多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝;所有调味料拌匀,备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出,加入1大匙盐搓揉,用水沖洗后,再加入面粉搓揉洗净备用。
3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后,取出沖水。
4.将作法3猪肚上的白膜,刮干净后以清水沖洗干净备用。
5.取一锅,放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的猪肚,以小火焖煮约1小时,待凉后取出切丝,混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
鹅肉的营养价值是很高的,蛋白质含量高,对于东北人来说冬天经常吃的就是鹅肉,而且鹅肉除了炖着吃,也可以制作鹅肉火锅,今天我们就来学习制作几款好吃的鹅肉火锅。
一、平坝清真鹅肉火锅
原料:
肥鹅一只约2000克,香菇50克。
调料:
姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜:
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
制作方法:
1,鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
2,豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)切块,绿豆芽洗净待用。
3,葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4,鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
二、鹅肉的其他做法
大鹅肉烩什蔬
材料
大鹅肉500克,山药150克,荷兰豆50克,银杏30克,胡萝卜50克,香菇柄、葱花、姜片各少许。调料精盐适量,料酒1大匙,鸡精少许月桂叶2片。
做法
1、将大鹅肉洗净斩块,放入沸水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。
2、香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其他原料洗净待用。
3、锅中加少许色拉油,下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高汤煮沸,下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮30分钟即可。
材料替换
大鹅用土鸡替换,称为农家鸡烩什蔬。
口味变化
调料中的鸡精用浓缩鸡汁替换,称为鸡汁鹅肉鲜蔬。
西兰花比起菜花来讲,吃起来感觉口感更加的清新,味道也更好,西兰花的价格也会更加的贵一些,西兰花可以炒着吃,另外,也可以作为家常凉拌菜来食用,吃起来口感都非常的好,凉拌的时候可以和豆角或者是绿豆芽一起,都非常的爽口,下面咱们就来做下西兰花凉拌菜这道菜。
原料:西兰花;
配料:红椒、芝麻油、蒜油(也可蒜末)、葱油、白醋、白糖、盐、味精等;
做法:
1、西兰花摘小朵洗净焯水一分钟后过凉水并沥干,焯水时加入植物油可保持色泽翠绿,加入盐可入味;
2、红椒洗净切成菱形,也放入开水里焯水一分钟,晾凉;
3、将芝麻油、蒜油(或蒜末)、葱油、白醋、白糖、盐、味精用一小碗调好,放入盛西兰花和红椒里拌匀,装盘即可。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
看来常吃西兰花的好处确实还是很多的,尤其是它具有防癌抗癌的作用,其实西兰花很好烂,只要用开水焯一下就好了,但是如果是和豆角一起凉拌的话,豆角一定要做熟,不然很容易会引发食物中毒。凉拌的时候可以多放一点辣椒,因为西兰花比较清淡,不然没有味道。
很多人在平时的时候都有喝过鸽子汤,因为鸽子汤主要的做法就是补肾,还能够滋补阴虚,对于很多身体方面的问题有着帮助,但是鸽子汤虽然能够补肾,关键还是要看制作方法的,准备一些益母草颗粒,还有就是一些中成药搭配制作。
制作材料
主料:鸽肉300克
辅料:鳖甲30克,山茱萸12克,黄精12克,益母草15克
调料:大葱8克,姜5克,盐3克,黄酒10克
做法
1. 将鸽子宰杀后,去毛及内脏,洗净,待用。
2. 将山萸肉、黄精、童子益母草洗净,装入布袋中,扎口。鳖甲打碎,放入鸽腹中,和药袋一起入锅,加葱(切末)、姜(切末)、盐、黄酒及适量水,煮至鸽肉酥烂。取出药袋,喝汤吃鸽子。
健康提示
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载"鸽羽色众多,唯白色入药",从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
很多人在平时的时候吃过土豆炖牛腩,土豆本身软软的,有点像咖喱酱,土豆先下锅炖煮,等到土豆软化以后,加上小茴香胡萝卜,还有一些配料等等,最后把牛奶放在锅中,让土豆将完全包裹住牛肉,糯糯的口感非常受欢迎。
材料
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)
做法
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
小编自己在家的时候也很喜欢做一些美食料理,就比如说一道菜,小编总是百吃不厌,就是番茄炒鸡蛋,感觉炒过的西红柿的味道特别棒,又酸又甜的,而且用西红柿做的羊肉串的味道也特别的好吃,最近小编又新学了一道西红柿的做法,就是番茄牛肉蛋,接下来小编就把这道菜的具体做法分享给大家。
主料:西红柿2个,牛肉3两,鸡蛋两个
,葱姜适量。
1、牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,
最后用干淀粉抓粘即可。西红柿切小块,鸡蛋打匀备用。
2、葱姜切末备用,锅烧热倒适量油,八成热时下鸡蛋快速炒开,刚熟即刻出锅,别炒太老。3、不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水。
4、把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末,下西红柿大火炒三分钟左右,然后放蕃茄酱,白糖,盐再炒一会儿,至西红柿变软烂。放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右。最后看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了。
注意事项:
如果讲究一下,就把西红柿烫一下去皮,我在家一般不去皮,我口儿粗,不怕这个。
鸡蛋别炒太老,口感就不嫩滑了。
牛肉滑油的时候别让它全熟了,因为后边还要炒一下,所以有个七八成熟就可以了,不然出来会老的。
现在的西红柿没谱儿,有时候一炒全是汤,有时候炒半天没汤,所以看情况,如果汤多就不用放水了,如果没汤,一定放点水。
这道菜小编觉得其实最主要的还是西红柿的味道来调味,西红柿挑选的时候一定要仔细挑选,买一些质优的西红柿,这样做出来的菜也会比较好吃,鸡蛋最好选用家里喂养的鸡产下的土鸡蛋,虽然价格会相对的贵一点,但是味道确实是非常的好吃,牛肉不要买注过水的,会影响到整道菜的口味。
鱼香茄子这道菜没有鱼,这道菜的时候可做出鱼的香味,味道新鲜可口,女人吃了有美容的作用,延缓衰老的效果,还可以降血压,夏天吃了这道菜还可以清热解暑,跟多人喜欢吃这道爽口的菜,但很多人也不会做,其实这道菜的做法很简单,家常鱼香茄子怎么做味道好?
一.原料
茄子 (2个),酸辣椒适量,蒜半个,酸生姜 半个,香葱 3根,豆瓣酱适量。
二.步骤
1.我们首先要准备材料,准备的材料如下:两根茄子,半个蒜,适量的酸辣椒,3根香葱,还有豆瓣酱。
2.然后我们把茄子的头尾该切除的切除,注意你可以不用削皮,当然你也可以削皮的,根据自己的喜好来决定吧,接下来我们把茄子切成长条形的,切好后用水泡着。
3.一般来说,我们要用油来炸一下,但是小编觉得那油用的太多了,我用开水煮也可以的,煮软后我们把它沥干。
4.接下来我们把酸辣椒、酸生姜和蒜都切碎了,把香葱也切成葱花,切碎的酸辣椒、酸生姜和蒜放在一起,葱花单独放。
5.拿出一个碗,在里面我们放一点酱油、味精、淀粉、少许的清水,然后把它们调和均匀。
6.热锅放油,等油辣后我们放入切碎的酸辣椒、酸生姜、蒜和少许的豆瓣酱,翻炒两下倒入沥干的茄子再翻炒几下就可以倒入调好的汤汁了,煮至黏稠就可以出锅了。
7.出锅后,我们在上面撒一些葱花,当然,如果蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。你吃得住香菜的话,撒上一些香菜那味道更棒。
三.注意事项
注意煮茄子的时候别把茄子煮的太软了。味道可以在出锅前试试,以防少了什么味道。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《特色烤海鲜怎么做味道好?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生