烧烤汁怎么调好吃?
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供烧烤汁怎么调好吃?，希望能对您有所帮助，请收藏。
夏季是烧烤最为盛行的季节，三五个好友约在一起吃上美味的食物绝对是一种享受，不过要想口感更好的话可以适当做一些烧烤汁或者烧烤肉酱，比如猪肋排烤肉酱、黄芥末烤肉酱、照烧酱、红酒烧烤酱、花生烧烤酱、蜜汁烧烤酱、姜汁萝卜泥酱等都是不错的选择，味道会非常诱人。
1、猪肋排烤肉酱
材料
香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙，水2大匙
做法
所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用。
口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。
2、黄芥末烤肉酱
材料
黄芥末4大匙，蜂蜜1大匙。
做法
所有材料放入碗中调匀即可。
口味评鉴：芥末味辛浓厚，具有提味之效，适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了回味无穷。
3、照烧酱
材料
米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱
材料
黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱
材料
花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱
材料
蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱
材料
酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
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平时在吃火锅拌凉菜的时候，家里面需要准备一些可以调味的食材，比较常见的是大蒜汁，因为大蒜具有杀菌消毒的作用，夏天吃凉菜和吃火锅的时候都要准备一些，这样可以防止会拉肚子，还能消除炎症，不过大三这个调法很重要，不可以盲目的来做。
蒜汁做法
首先把蒜脱皮，然后找到一个陶器把蒜放里面用竿面杖把它碾碎，取出来放到盆里加上油盐搅伴既可，若想能放的时间长些加些酱油。爷们大老粗就这么做吧，不过放捞面条里很好吃。
食材:蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉(根据个人口味选择放不放)
做法:蒜去皮捣碎，和食盐，辣椒粉一起放到一个小碗里。食用油烧热后，浇入碗中，再倒入生抽和少许醋拌匀即可。
蒜汁红油凉面
材料
面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆
做法
1)锅里水烧开下面条。
2)准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3)黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4)大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5)蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6)冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
蒜汁青甜椒酿肉
简介
蒸过的青甜椒有种特别的清甜气息，包著猪绞肉、虾肉和红萝卜，口感不但丰富，而且不油腻。甜椒表面扑上一层糯米粉，蒸过后再放入酱汁里烧，能充分地吸收蒜汁的香味，吃起来更加惹味。
材料
长青甜椒8个猪绞肉300g虾仁200g红萝卜半条糯米粉、太白粉各适量蚝蒜汁材料：蠔油2大匙酱油1茶匙盐、糖、白胡椒粉各少许米酒1茶匙太白粉半茶匙麻油1大匙蒜末2瓣去籽辣椒丝1条酱油、糖、麻油各1大匙水4大匙
做法
预备材料。
虾仁去肠泥，用盐洗净后，吸干水分，用刀剁成泥;红萝卜切碎，备用。
将猪绞肉放入大碗中，加入所有醃料以同一方向搅拌至产生黏性。
再放入虾泥，续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后，加入红萝卜碎搅拌均匀，即成饀料。
青甜椒洗净，切去蒂，用尖头的小刀挖去籽，并切掉白筋，再用清水冲去甜椒里边的籽。
然后在甜椒内撒上少许太白粉，帮助紧黏饀料。
取适量馅料塞进甜椒内，并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。
放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约8分钟至熟透。
炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚，然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒，并烧至微收汁即可起锅。
做完饺子以后一般都需要调汁，这样才可以让饺子的味道更好。人们可以直接调醋汁，会有更加美味的口感。但是要想调出比较好吃的醋汁，人们有必要了解一下具体的调配醋汁的方法。饺子醋汁怎么调好吃呢？下面就来给人们介绍一下具体的方法，希望能够帮助人们调配出美味的醋汁。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
饺子汤怎么调
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！
好吃不如饺子，这是从古至今的至理名言，因为在我们国家，逢年过节必吃饺子，这是一种传统。当然，饺子到现在的种类越拉越多，做法也越来越丰富，吃饺子的时候也要根据馅料来选择一些蘸料，醋未免显得太普通了。那么问题来了，最简单的制作饺子蘸料汁的方法到底是什么呢?
【口味】香辣咸 | 辣味
【材料】黄灯笼椒、薄盐生抽
吃后感：灯笼椒本身具有咸、辣味道，加上薄盐生抽淡淡的酱香味，无须放盐，香辣咸口味十分开胃，只是一口灯笼汁就使我满足感爆棚，感受到人间烟火的美好。
【口味】咸香 | 不辣
【材料】生抽、醋少许、姜末、香油少许，芥末
吃后感：这款酱汁适合不吃辣的朋友，入口时醋和酱油的味道略重，可调入少量芥末提鲜。恩，这款酱汁很家常。
【口味】蒜香 | 不辣
【材料】蒜、姜、油、生抽
吃后感：热的油迎头浇入时，蒜香味瞬间占据整个厨房。蒜香扑鼻，入口回甘，这个蒜香汁像是一个简洁清新的姑娘，让人一闻倾心。
1、酱油少放，放太多会掩盖其他调料的味道，也会使酱料偏咸。2、热油建议少放一些，不然会太油腻。3、美食达人们还研发出在蒜蓉汁的基础上加番茄酱，这样一个画风清奇的组合，你也可以试一试哇。
饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了!
吃饺子的时候我们会习惯性的准备一些调味品来给饺子增色，不仅仅是蒸饺，就算是水饺，我们也会加入一些调味品，然后才会吃饺子，比如说辣椒、孜然、小葱、香醋等等都可以，还有很多别的调味品，每个人的口味不同，所以调味品的味道也不同，但是总有一个是大家都喜欢的，那么沾饺子汁怎么调好吃？
油锅里煮沸。要是不知道怎么看，油下了后冒烟了，往里面丢点盐巴，盐在里面沸腾后又安静了，就可以关火了。晾个半分钟左右把油倒进辣椒面里，拿筷子搅拌辣椒面，再搅拌个半分钟左右放入芝麻，继续搅拌个半分钟差不多就做好辣椒油了。
2.辣椒油、蒜泥、葱花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜欢的比例调配好，最后舀一勺煮饺子锅里的沸腾汤，美味的蘸酱就做好啦！
水饺蘸料的做法一: 原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二:原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三:原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四:原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
水饺蘸料的做法五:原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。
水饺蘸料的做法六: 原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
水饺蘸料的做法七:原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。
好吃的饺子一方面是因为它的材料新鲜、调配的馅料得当，另一面则要归功于饺子的调料汁。在某种程度上调料汁可以说是吃饺子的灵魂，那么该如何调出好吃的饺子调料汁呢？这可真的算得上是一门高深的学问了，好吃的调料汁可以起到锦上添花的效果，也就是说，不到火候的调料汁也会使整个饺子的口感大打折扣。接下来就说说该如何调出好吃的调料汁。
水饺蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三
原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四
原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
吃饺子的调料怎么调：
水饺蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。
水饺蘸料的做法六
原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
水饺蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。
操作要点：
1、捣制蒜泥的时候放少许盐，能让做好的蒜泥酱香浓郁而不辣。
2、陈醋烧开后再使用口感更柔和。
红油抄手是红油混沌的另一种叫法，这种食物因为其口感美味刺激并且卖相很好而受到了人们的欢迎。而红油抄手这类美食调料汁是非常重要的一个元素，调料汁的味道好坏直接影响着整个美食的味道。而调制红油抄手的调料汁也是需要有窍门的，下面就来介绍一下红油抄手调料汁怎么调好吃。
馅料：肉馅、荠菜(别的蔬菜也可)、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末
调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油
做法：
1.将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶。
2.再放入切成末的荠菜和葱花，再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可。
3.将1大勺辣椒粉(我用的是颜色很红但却不太辣的韩国辣椒)和1大勺葱花放入碗中。
4.再放入少许盐、花椒粉和芝麻。
5.将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热(一定要热一些)，倒到辣椒粉上拌匀。
6.然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开(煮过的醋口感更柔和)，然后也倒入碗中。
7.晾凉后，放入1大勺蒜泥(一定是蒜泥)、1大勺生抽、香油几滴，用手捏一点点白糖(提鲜的吃不出来甜味)，再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了，这个调料汁用来沾饺子也非常好，也可以用来拌凉菜。
8.自己压得馄饨皮，也可以买现成的，放入馅料。
9.对折馄饨皮。
10.将两个角捏到一起。
11.锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可。
芥末含有一种成份是芥子油，正因为有芥子油所以芥末吃起来辣呛刺激，芥末的刺激可有利于分泌胃液，可以改善食欲不佳的情况，芥末还可以缓解气喘，对防蛀有效果，芥末也可以养颜，芥末也不能吃的过多，芥末木耳汁的调制很有讲究，芥末木耳汁怎么调好？我们来学习下。
一.备料
芥末5g，酱油15ml ，醋10ml ，香油5ml .白砂糖5g，芥末，木耳。
二步骤
1.将芥末、酱油、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌匀，做成芥末汁备用。
2.黑木耳入水泡发。
3.泡发的木耳洗净，撕成小朵。
4.大火烧开煮锅中的水，下入木耳焯水捞出。
5.焯水的木耳过一下凉水，沥干水分，盛入盘中。
6.木耳浇上调好的芥末汁，撒上香菜拌匀即可。
三.芥末功效
⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。
⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。芥末溶于适量的水还可以起到抑制、清除霉菌的作用，这个做法可以说是日常生活中的一个除霉的小妙招。
⒎食疗作用：芥末性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑，腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。
⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
对于喜欢吃芥末的人来说，你们应该是可以承受芥末强烈的刺激性的，而且芥末对于肠胃的寄生虫有很好的杀菌能力，所以适当的吃一些芥末还是很好的。芥末这种东西的制作方法是比较简单的，需要将芥末用水调好，然后进行烘烤，将芥末的辣味完全释放出来，才能够制作成美味的芥末汁。
芥末怎么吃好吃：芥末怎么出辣味
1、芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。
2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。
小贴士：调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。
芥末怎么吃好吃：芥末汁 第一种做法
1、材料：芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。
2、做法： (1)将芥末粉和温开水拌匀成芥末酱。 (2)将剩余材料加入到芥末酱中一起调匀即可。
第二种做法 1、材料：青芥辣适量，温水适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量。
2、做法： (1)先根据个人喜好在碗里挤入适量青芥辣，然后加入适量耗油，用少许温水稀释开。 (2)加入生抽和少许豆瓣酱搅匀即可。
芥末怎么吃好吃：芥末酱油汁
芥末和酱油比例看个人承受能力，特别会吃辣的可以2:5，一般的1:5，再不行可以再少点，没有什么特殊规定，因人而宜。 要注意的就是要把芥末搅溶于酱油，不然会突然吃到芥末，比较呛哦。
芥末怎么吃好吃：芥末少司
西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
芥末怎么吃好吃：蜂蜜芥末酱 材料：黄芥末酱1包，蜂蜜随意，沙拉酱随意。
做法： 1、在碗里先下黄芥末酱，然后下蜂蜜(比例大概1比1，蜂蜜可以自己慢慢调整)。 2、最后放沙拉酱，一点一点放，做出自己喜欢的酸甜度即可。
辣根这种东西相信很多人都了解过吧，主要是因为辣根这种东西是用于当做食物调料的，在东北地区是比较多人食用的，但是味道比较呛，建议大家不宜吃太多，以免刺激到肠胃，所以建议大家应该要注意辣根的食用方法。辣根可以用于沾上木耳或者鱼肉等，主要是看大家能否接受辣根的味道。
什么是辣根
辣根，别名：马萝卜，拉丁学名：Armoracia rusticana.属白花菜目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5S)，磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。还具有较强的抗癌效果。
辣根怎么调好吃
许多人喜欢吃木耳，而且最喜欢一种简单的吃法就是木耳蘸辣根。辣根调好后，不光是蘸木耳好吃，就是和鱼、肉调在一起也非常入味。辣根对人体也有很好的保健作用，据说有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。辣根调起来也非常简单，有味极鲜酱油或醋都可以。许多人不喜欢吃酱油，炒菜的时候没有特殊的需要我都不会放酱油。醋倒是大爱，所以人们调制的辣根都是用醋，调好一碟辣根，无论是吃青菜还是鱼肉，都会吃到爽。
第一种调法
食材：
主料青芥辣5g、辅料醋适量香油适量;
步骤：
1.香油、凉拌醋、青芥辣备好。
2.大碗内，挤入青芥辣。
3.先用一点点凉开水将青芥辣搅拌开。
4.倒入醋和香油拌匀即可。。
5.蘸上木耳开吃吧。
第二种调法
主料：
辣菜根225克;
辅料：
蒸馏苹果酒醋175毫升、细粉糖10克、盐1克;
辣根调味料的做法步骤：
在电动食品处理机或搅拌机里，加入辣菜根，醋，糖和盐拌匀，搅细。当移开搅拌机盖时要特别小心，不要把你的脸对着它。取出搅好的辣根酱，装盒，放冰箱储存。
苦瓜虽然是苦瓜，但是它这营养价值是非常高的，有很多人还会将苦瓜切成很薄的薄片，用来敷脸，这样能够起到祛痘和祛痘印的作用。很多人并不能接受苦瓜的味道，即使在苦瓜炒了之后也觉得苦瓜非常苦，不能吃。但是苦瓜是可以做的很好吃的，下面就来教大家苦瓜怎么调好吃。
1. 苦瓜先去蒂去瓤，放入苏打水中浸泡几分钟再洗净。
2.将苦瓜切成图片上厚度的片。
3.切好的苦瓜及冰糖。
4.将苦瓜和冰糖倒入锅中，调1200W的火力加热。注：（冰糖放在锅底，苦瓜放上面）
5.把冰糖炒到融化，苦瓜出水。
6.炒到锅中这个样子，将火力调到800W。
7.烧到锅中一点水分的时候，火力调到500W。
8.烧到图片这样没什么水分了，调至火力300W。
9.现在调到120W烘干，烘到图片这样就勺起洗锅。
10.洗锅
11.重新倒入锅中继续120W烘干20分钟左右。
12.再换口锅继续烘干即可。
小贴士
一定要选用不锈钢锅具，可以达到物理不粘。
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辣炒苦瓜
主料：苦瓜2根 猪肉240克
辅料：盐2茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙
植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒4个 郫县豆瓣酱4茶匙 二荆条4个
辣炒苦瓜的做法
1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
2.二荆条去蒂洗净，切段
3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
4.锅置火上，倒入清水烧开；
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水
6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分
7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香
8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白
9.放入苦瓜翻炒
10.放入二荆条翻炒
11.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火
12.起锅，上桌
烹饪技巧
苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。
说到蘸水我们最长吃到的地方应该是吃饺子的时候，但是别的卤肉什么的也可以用蘸水，而且蘸水的味道直接影响到这道菜的味道。简单的蘸水其实就是葱姜蒜加一些的香油、盐、生抽、耗油、辣椒粉等等，和吃海底捞的调料简直是完全一样，蘸水加什么样的佐料完全看自己的口味，自己调。
制作材料大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量制作方法1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。材料
鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升
制作方法
将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
普通烧烤汁做法：
制作材料
苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
日式烧烤汁做法：
制作材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙，白糖1汤匙
做法
把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。
2、可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。
很多人都喜欢吃饺子，因为制作方便，简单，既能吃到面食的质感，又能品尝到各种不同的馅料，饺子说起来，真的能千变万化，各种各样的食材，只要不是你想不到的，都可以包在饺子里，一般包饺子就是韭菜鸡蛋馅的，或者是白菜猪肉馅的，或者是三鲜馅的，这几种是就是平时我们吃的最多的饺子了，不过，今天介绍的是一种比较新鲜的饺子馅的做法，下面，我们就一起来学习下，茄子馅怎么调好吃?
茄子馅饺子
原料：
面粉(白面)、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油。
做法：
1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟(盐量要小)。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用;
2、肉馅儿里加少许高汤(水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅;加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅;再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋;用手挤去茄子里的水分(不要挤得太干)，最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末(一定要少放);
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的选购
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
茄子的存储
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
茄子的食用方法
1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
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