藕尖炒牛肉
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《藕尖炒牛肉》，供您参考，希望能够帮助到大家。
夏季是吃莲藕的最佳季节,莲藕含有丰富的淀粉及和种维生素,多吃具有清热解暑等强大的功效;而用牛肉炒食不仅荤素搭配合理,其更有助于充分发挥两者的功效.那么具体做出美味的藕尖炒牛肉呢?下文将告诉你答案,希望生活中的你我他都能够享受到藕尖炒牛肉的美味.
做法一
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
葱白：通阳、解毒、发汗
食材用料
藕尖 450克 牛肉 280克 葱白 10克 辣蚝油 6克 陈醋 4克 胡椒粉 3克
盐 少许 辣椒酱 3克 蒜 1粒 鲜味酱油 3克
藕尖炒牛肉的做法
1.准备好食材，藕尖斜刀切
2.热锅起油，放入蒜片爆香
3.放入牛肉煸炒至5成熟
4.放入辣蚝油、鲜味酱油
5.放入藕尖大火煸炒10秒
6.放入葱白煸香
7.放入盐、胡椒粉
8.少许辣椒和陈醋煸炒均匀即可
9.一道美味的藕尖炒牛肉就做好了
10.我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧!
小贴士
藕尖洗净切好后，用水泡一下，不容易变黑。
方法二
用料
主料：藕1节 牛肉适量
调料：色拉油适量 食盐半勺 味精少许 姜适量 蚝油2勺 泡红椒适量 小葱适量
做法和步骤
第一步：将牛肉切条，然后根据牛肉的多少拌入适量食用油，让每一条牛肉都包裹上油即可。
牛肉拌油的目的：
1、将牛肉中的水分锁住，保持牛肉的鲜嫩。
2、经过20分钟腌制，渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，滑炒出来的牛肉就又滑又嫩了。
第二步：加入一勺蚝油，为了使牛肉提前入味儿。用酱油炒出来的牛肉颜色发黑，没有用蚝油炒出来的漂亮，大家试试便知!
1.牛肉一块，先切成片，再与牛肉纹路垂直的方向(即肉的纤维方向和刀口垂直)切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、姜丝腌十分钟
2.藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条
3.将藕条在滚水中煮2分钟，捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色
4.油温4成热时，下腌制好的牛肉丝滑炒
5.泡椒和葱段也一并下锅
6.滑炒的时间不能太长，当牛肉刚刚开始变色时，下入藕条快速翻炒
7.加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精，因为藕条之前已经煮熟 ，所以不必炒很长时间，只需将调料汁裹匀食材，就可以快速出锅了，前后用时不超过3分钟，充分体现一个“快”字
刚下锅的牛肉、泡椒、葱段，还是粉诱人的喔~~~
倒入洁白、爽脆的藕条，炒啊炒~~
一勺蚝油，既为上色又为提味儿!
菜品特色
稔家的简易泡菜特别适合家里人比较少，吃泡菜纯属“玩票性质”的家庭。平时随手丢几个洗净晾干的生姜、朝天椒进去，泡上一个星期左右，味道就进去了。做菜的时候放几个，那地道的川味就全出来了!
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不少人都有这样的想法，藕尖是不能吃的，只有中间好的一段才可以。事实证明这种想法是不对的，藕尖也是可以吃的，比如做一道简单的炒藕尖，味道就很不错。
一、炒藕尖的做法
1、将青椒藕尖洗净
2.藕尖切小段
3.青椒切丁
4.锅底放油烧热下藕尖炒30秒后再下辣椒丁炒2分钟，再放盐炒匀即可
二、藕的保存方法
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
三、藕的食用禁忌
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
四、藕的适合体质
一般人群均可食用
五、如何挑选藕
以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
藕尖是是从藕中获取来的一种食材，是一种对于人体健康有着很多好处的食物。藕尖适合很多人吃，比如说需要均衡自身营养的孕妇，也是可以适量的吃藕尖的，这样可以调节孕妇的体质，让宝宝更健康的成长。不过孕妇吃藕尖，一要注意清洗干净再吃，二要注意不能过量。
一、孕妇可以吃藕尖吗
孕妇是可以吃藕尖的，但藕尖味甘性寒，孕妇不可过度食用，尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者。另外，孕妇食用藕尖时若选择生吃一定要清洗干净，不然有些藕尖寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良。
二、孕妇吃藕尖的好处
在《本草纲目》中李时珍称藕尖为“灵根”，其味甘性寒，是祛瘀生津的养生佳品。生食藕尖具有清热消淤、除烦解渴和止血化痰的功效。而焯熟后的藕尖其性由凉变温，因此具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的作用，是药食两用的养生佳品。
三、孕妇怎么吃藕尖好
1.生吃
洗净了的藕尖可以直接生食的，注意，一定要干净！脆爽中带着丝丝清甜，丝毫没有那种藕渣的粗糙感。不光好吃，生食藕尖更能清热润肺、凉血行淤，还有止血化痰的功效，是消夏养生的佳品。
2.酸辣清炒皆宜
藕尖还是一种酸辣清炒皆宜的美味食材。藕尖切成斜长的片状，放点儿红辣椒，点几滴米醋，大火快炒，盛盘后红白相间煞是好看，吃起来更是酸辣爽脆，妙不可言。
还可以把藕尖斜切成片，然后放在清水里浸泡，这样炒出来的藕尖仍然洁白无比，非常好看。如果在切几片腊肉，几个青红椒丝，各种佐料那么大火爆炒一下，真是清香甘甜，肉味迷香，让人垂涎欲滴啊。
无论炒、拌、煎、蒸、炸、熘，无论清炒还是荤炒，藕尖的味道都是绝佳的。不喜欢吃辣的朋友，可以用最新鲜的藕尖溜虾仁。出锅后，藕尖洁白爽脆，虾仁粉红清脆，两种水生的动植物相当益彰，绝对让你胃口大开。
要说莲藕可能大家会比较熟悉，但是藕尖同样也是可以烹煮成为各种美味食物，较常见的就是酸辣莲藕芽以及清炒藕尖，制作方法也是比较简单的，但是要注意藕尖属于寒性食物，不可一次性吃过多。
1、酸辣莲藕芽
食材：莲藕芽，大蒜，米椒，醋，食盐。
做法：
一、莲藕嫩芽洗净切段，辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。
二、锅中放适量食用油，烧热，放生姜片，辣椒段，大蒜爆香。
三、放入莲藕芽，继续翻炒，放食盐，淋食醋，翻炒片刻即可出锅。
2、清炒藕尖
食材：藕芽100g，油、盐、蒜头、红椒等。
做法：
一、将新鲜藕带切滚刀块备用，将红椒切块备用。
二、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生，加入藕芽，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
(3)孕妇吃藕芽的注意事项
一、藕芽和莲藕一样，都属于寒性食物，虽然藕芽很好吃，但是孕妇并不能多吃，以免加重身体寒气。
二、莲藕长久在淤泥，藕芽在生长过程中也有感染寄生虫的风险，因此，孕妇吃的藕芽需充分烹饪，避免感染寄生虫。
3、吃藕尖的注意事项
一、藕芽这种美味也属于寒性食物，虽然口感脆嫩，但也不能多吃，食用过多可引起脾胃虚寒，导致消化不良。
二、藕芽是莲藕藕节处生长出的嫩芽，野生的多生长在淤泥地中，因此，被寄生虫感染的风险较高，这种嫩芽不适合生吃或凉拌，建议充分炒熟食用，确保安全可靠。
对于那些喜欢吃牛肉面的人群来说，一定要去舌尖尖牛肉面品尝一下牛肉面的味道，有很多的店家制作出来的牛肉面其实味道并不正宗，要想吃到真正好吃的牛肉面一定要去舌尖尖，这家店的牛肉面口感可谓一绝，面的劲道爽滑，牛肉也入口即化，并不像其他的牛肉面添加了众多的配料，舌尖尖牛肉面更加清淡，却也让人对它的味道记忆更为深刻。
在兰州，大大小小的牛肉面馆，交织成了我们最为普通的生活。有人的地方就有江湖，各家牛肉面馆都有独家的秘籍。有人爱吃这家的面，有人爱吃这家的肉，有人爱吃这家的辣子，有人爱喝这家的汤,更多的兰州人还是喜欢“舌尖尖”的味道。
兰州舌尖尖牛肉面由王建忠先生创立于2013年，是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。其公司一贯是以质量求生存的大方针下，努力挖掘兰州地域文化！除了这碗面还要让每一位北方消费者有一种很强的归属感，每一位南方消费者能够更多的了解兰州、了解西部文化。目前“舌尖尖”品牌店总数量已经超过一百余家，覆盖到甘肃全镜，北京、上海、广州、济南、西安、福建等大型城市，经营状态良好，已经形成较强的品牌效应。已成为兰州牛肉面的一张靓丽名片。
舌尖尖牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
兰州舌尖尖牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。
兰州舌尖尖牛肉面不仅光滑爽口、清淡、味道鲜美
而且外观也很别致、实惠、价廉。拉抻起来风情万象，令无无数食客感到奇妙无比，不可思议！
兰州舌尖尖牛肉面倾心打造至高传统牛肉面美食，发扬兰州餐饮文化特色，形成传统独特的餐饮模式，满足不同消费群体的不同需求，专业的团队，个性化的装修，极显个性的亲和服务，具有优越的加盟优势。
豌豆是我们很常见的蔬菜，豌豆维生素和矿物质的含量很高，能够为人体提供一定的营养，我们可以适当的食用。豌豆的全身都是宝贝，豌豆尖也是一种很美味的食材，可以炒食、涮锅，凉拌菜也是不错的选择。很多的人对于豌豆尖不了解，我们来看一下清炒豌豆尖主要有哪些内容?
豌豆尖的维生素含量很高，还能为人体提供钙和磷等矿物质，除了巨大的食用价值之外豌豆尖还具有清热解毒的药用价值，我们在生活中可以适当的食用豌豆尖，更好的对自己负责。
蒜蓉豌豆尖：1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁，尝好咸淡。2、锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟)，倒入事先兑好的芡汁。4、翻炒两下出锅。要领在于，油热，火急，不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感。豌豆尖汤：豌豆尖择好洗净备用锅中加油，下入姜丝略炒，加入2碗水，加适量盐调待水煮开后撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。起锅后撒点葱花更好。
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
以上的内容就是对于清炒豌豆尖的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。豌豆尖具有一定的酸性物质，对于改善人体的皮肤有很好的效果，我们可以通过食用豌豆尖来实现美容的作用，但是需要注意的食用的时候要把豌豆尖炖熟，一面出现对人体不利的物质。
豌豆具有多种功能，有抗菌消炎的作用，还有清肠预防便秘的作用；另外，对于女性们来说，豌豆还可以调颜养身，对皮肤有很好的辅助作用，所以说豌豆是一种具有保健作用的食物。但是豌豆尖怎么炒好呢？可以与鸡蛋一起炒，也可以摊成鸡蛋饼，味道都很鲜美；用豌豆做汤也是不错的选择。
一、豌豆尖怎么做好吃
1、豌豆尖摊鸡蛋
用料：柴鸡蛋3只、豌豆尖一小把、香油、美极鲜味汁或耗油、盐
做法：
第一步：处理豌豆尖， 清洗干净后, 掐掉根部比较老的部分。
第二步：切碎打三个鸡蛋, 将切碎的豌豆尖放入, 搅拌均匀。
第三步：调入半勺盐, 几滴美极鲜味汁(也可换成几滴耗油), 几滴香油, 搅拌均匀。
第四步：热锅凉油, 将第三步倒入锅中, 中火, 底面略成熟后划散翻炒, 待全部成熟后即可出锅。
2、清炒豌豆尖
用料：豌豆尖8两、盐1勺、植物油少许、蔬菜味精一点点
做法：
第一步：豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
第二步：大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后(有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水)加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。
3、豌豆尖蘑菇豆腐汤
用料：豌豆尖、豆腐、平菇、姜丝
做法：
第一步：豆腐切小块，平菇洗净切成条状。
第二步：豌豆尖择好洗净备用。
第三步：锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟。
第四步：加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味。
第五步：豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
4、上汤豌豆尖
用料：豌豆尖250g、咸鸭蛋1个、松花蛋(皮蛋)1个、金华火腿少许、大蒜3~4瓣、香菇2朵、胡萝卜少许
做法：
第一步：咸鸭蛋取鸭蛋黄切碎，蛋白的部分切丁。
第二步：松花蛋、香菇、胡萝卜、金华火腿均切丁;大蒜去皮。
第三步：豌豆尖摘取老茎洗干净热锅凉油大火烧热，入大蒜爆香，到表面微微金黄皱起即可。
第四步：入转中火入咸鸭蛋黄略炒化(这时候闲鸭蛋黄会冒出很多泡沫)，入清水适量煮开，煮至汤色呈黄色放入香菇、金华火腿、胡萝卜、咸鸭蛋白，加盖中小火焖熟最后加入豌豆尖和皮蛋开盖略煮1~2分钟，关火按个人口味调入盐等即可。
以上是四种烹饪豌豆尖的方法，食材简单，用料清单，非常适合口味清淡的人食用，冬天的时候，来一碗上汤豌豆尖，萦绕在舌尖的滋味，令人回味无穷。当然，喜辣的人也可以适当换一下清淡的口味，豌豆尖就是不二的选择。清淡的豌豆尖也是别有一番风味的。豌豆尖怎么做好吃?清炒、煎蛋或是煮汤，每一个都能带给你不一样的感受。
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