我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道平底锅脆皮蛋卷的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2鸡蛋 白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)
3.1调和成稠稠的面糊
4.2加入面粉和黑芝麻搅匀
5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完
你的理解力超乎寻常,所以有了平底锅脆皮蛋卷的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
鸡蛋算是平常生活中比较常见的食物,做起来的话也不是那么耗费时间的,所以说很多人都会选择吃鸡蛋的,不过做鸡蛋的话也是需要注意很多技巧的,有些人觉得鸡蛋比较简单僦会胡乱的制作,这样很可能就会导致口感不好的,而且最好是用平底锅在做鸡蛋的,这样的话就会更容易一些,另外用平底锅做鸡蛋的时候一定要注意热锅放油的。
材料:鸡蛋1个
调料:食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法:
1、将平底锅洗干净,然后热锅,将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后,加入一点点油(油要适量,不可过多或过少),放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里,虽然这时油还不太热,但是锅的温度很高,所以要将火关小,不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后,蛋白会有一点凝固的状态时,撒上两勺热水在鸡蛋上,用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟,掀开锅盖,将煎好的荷包蛋出锅,一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋,然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱,这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题,能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋,热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐,也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊,而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中,鸡蛋蛋白开始凝固的时候,加两勺热水淋在鸡蛋上,这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时,蛋黄还没有凝固,加上两勺水盖上锅盖,可以让鸡蛋在高温中闷煮一下,不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味,经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅,不粘连的平底锅是最好的选择,这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具,因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀,所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验,因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊,所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法:先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。原因:很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料:鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精,加一点水搅成水,然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多,鸡蛋液倒入,轻轻晃动锅子,让蛋液流向四周,变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠,鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了,再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了,是个人爱好。
早餐是一日三餐中千万不能够忽视的一餐,因为经历过一晚上的新陈代谢,肠胃系统已经处于空空如也的状态,如果不摄入早餐的话,会对一个人的整体精神状态造成危害。其中吐司就是许多家庭会选择的早餐食物,在吃吐司的过程中当然也有许多吃法,那么使用平底锅应该如何煎吐司呢?
做法一
原料
材料:吐司方包3块,鸡蛋3个,黄油一小块(可以用色拉油代替),盐适量
工具:圆形饼干模(可以是圆的小瓶盖),水果挖球器,平底锅
制作方法
1、在案板上铺上保鲜膜,把一片吐司放在保鲜膜上面;
2、用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来;
3、用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来;
4、依次把三片吐司都抠好,使吐司中间出现一个花朵的形状;
5、平底锅小火加热,把黄油分成3份,每次融化1份;6、黄油融化后,放进一片吐司,煎至金黄后翻面;
7、往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋,均匀洒上少许盐,小火慢慢把鸡蛋煎熟即可。
做法二
材料
鸡蛋 吐司 盐 白胡椒粉 色拉油
制作步骤
一、 鸡蛋打散,倒入少许白胡椒粉和盐搅匀
二、 吐司 [1] 切成三角片
三、 平底锅抹上一层油,小火烧热。取一片吐司,两面沾裹上蛋液
四、 将沾上蛋液的土司片夹入平底锅中,小火煎至两面黄就行了
贴士
1、用黄油煎吐司会更香更美味。
2、想要煎出熟透的鸡蛋,就要盖上盖子,用最慢的火来煎。
3、可以发挥你的创意,挖成四个花瓣、五个花瓣的花形也漂亮,挖成其他的比如心形、星形等,可
以用各种饼干模压出不同的形状来。
板栗必须经过蒸,煮或者炒了之后再吃,大部分人在炒板栗的时候都会选择使用平底锅,因为平底锅的受热均匀,不存在有些板栗被炒糊了,有些板栗还没熟的现象。但是在用平底锅炒板栗的过程中,一定要不时的翻炒,确保每一个板栗的每一个部位都受热均匀。下面来看看平底锅炒板栗的方法。
【糖炒栗子】需要的食材:
两斤栗子、适量蜂蜜、食用油
步骤和做法:
第一步:清洗栗子
买回来的栗子外皮上的灰尘比较多,需要仔细清理一下。把栗子放进盆中,倒入适量的清水,用双手搓揉清洗。然后再换一盆清水清洗干净。
清洗好的栗子,彻底沥干水分,然后用毛巾或者厨房用纸吸干栗子上的水分,在干燥、温热的环境下晾干,让栗子重新恢复干燥状态。
第二步:划十字刀口
栗子清洗干净之后,放在案板上,用刀在栗子的两侧划出十字刀口,这样栗子在受热之后会自然膨胀,就会顺着十字刀口处裂开,咱们在吃的时候就不需要用力剥皮了,轻轻一扣就开了,方面又快捷。而且还方面栗子入味、栗子更容易炒熟。
第三步:上锅
栗子全部处理好之后,倒入平底锅或者电饼铛中,让栗子均匀地平铺在锅底,均匀地倒入半碗清水、两小勺食用油、两小勺蜂蜜,让所有的栗子都均匀的沾上食用油和蜂蜜。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些蜂蜜。
盖上盖子开中火加热,一直到水分烧干,全程大概需要10-15分钟。如果用的是平底锅,中途需要翻一次面,这样栗子受热均匀,口味更佳。注意开盖检查一下,不要烧糊掉。
一直加热到栗子的十字刀口全部裂开,咱们的栗子就做好了,关火之后开盖晾凉,让水蒸气自然散发。晾凉之后出锅,咱们的【糖炒栗子】就会变得十分香嫩软糯,清香甘甜。吃的时候直接从开口处轻轻一扯,整个外皮就会自然脱落,好吃更方便。
很多人都向往自己可以在家中制作鸡腿,但是由于我们厨房用品有限,不能和外面饭店当中制作出相同的美味。其实我们可以通过家中正常的厨具进行煎鸡腿儿,这个过程一定要耐心,因为我们的平底锅比较浅,不能一次性放入很多油,否则会导致油溅出来,造成危险。那么,平底锅煎鸡腿的注意事项有哪些?
一、材料:鸡腿臀2片,莴笋200克,洋葱半颗,香菜20克
调味料:七味辣椒粉1大匙,昆布粉1大匙,盐半小匙,酒1大匙
二、做法
1.莴笋切成短丝,洋葱切丝,香菜切段后,一起放入冰开水中浸泡约5分钟,再捞起沥干水份后,舖入盘中成为生菜备用
2.取一个碗,倒入昆布粉和七味辣椒粉拌匀成为七味昆布粉备用
3.鸡腿臀先以刀子划成棋盘格状,再撒上盐和酒略微抓腌后,以皮面朝下放入烧热的平底锅中,盖上锅盖以大火煎至鸡皮金黄
4.接着先翻面,再盖上锅盖转中小火继续焖煎至熟后,起锅切片排在生菜上,再撒上七味昆布粉即可完成
三、如何挑选鸡腿
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。
四、鸡腿的制作技巧
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
平底锅买回家后基本上没有其他的用处,除了用来烙饼或准备面食以外,没有其他任何的作用,但其实平底锅的作用还是很多的,首先平底锅可以给小朋友们做饼干,也可以给自己做一些小零食和甜点,平底锅做饼干的方法简单,还能做小饼干的造型,把平底锅发挥出不同的妙用。
食材食谱热量:2392.5(大卡)
主料南瓜适量低筋面粉适量
方法/步骤
南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟。
然后将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥(也可以用饭勺之类的用力把蒸熟的南瓜碾成泥,不过用料理机比较省时省力)备用
在打好的南瓜泥里加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
然后再加入低筋面粉和全麦面粉,把它和成面团。和面的过程中会稍有些干,稍加些牛奶就可以了。这样面团不但不会干,而且出来的饼干还有奶香哦
将面团做成一个个小面团,然后再轻轻压扁些,在上面放几粒葡萄干。
在平底锅里放一点黄油,等黄油融化后将饼干放进锅里,两面煎,一定要很小火,不然饼干会糊
平底锅做饼干
简介 简单易做,形状可爱,适合儿童食用
材料
材料1:,鸡蛋1个,糖适量,盐一小勺,泡打粉一小勺,材料2:,低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合),材料3:白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
做法
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡,加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团,面板上撒面粉,用擀面杖擀成约0.3cm的厚度,将材料3均匀的撒在上面,盖上保鲜膜,用擀面杖轻轻擀几下,让材料尽可能的固定
用模子压出可爱的形状,放到平底锅里,小火烤至两面成金黄色即可,放凉食用
相信大家或多或少的在一些社交平台上都看过燕麦饼这种零食的制作方法,燕麦饼是一种低热量零食,所以减肥的人适当多吃一些燕麦也无伤大雅。燕麦饼的制作方法非常简单,其中主要的使用食材就是燕麦。使用家里炒菜的平底锅其实也是可以制作燕麦饼的,现在就一起学习平底锅制作燕麦饼的方法吧。
燕麦饼做法一
【材料】
A牛油1汤匙、黄糖粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、鲜奶5汤匙
B、快熟麦片100克、泡打粉1/4茶匙
C、黑芝麻1汤匙、白芝麻1汤匙
【做法】
1、取一钢盆将所有A之材料拌匀,再将材料加入拌匀,揉成粉团。
2、将粉团分成小份,压成薄片,擦入鲜奶,洒上芝麻,放入焗炉。
3、焗炉预热175度,焗约20分钟即可。
燕麦饼做法二
【材料】
低筋面粉150克,燕麦20克,核桃、杏仁、蔓越莓(果干)各10克,无盐奶油1/2大匙,糖10克。
【做法】
1.先将蔓越莓用温水泡软后再沥干水分备用。
2.将面粉过筛,核桃、杏仁拍碎备用。
3.将1及2混合拌匀成团状,再分成4等份并压成扁平状,徘于烤盘上。
4.烤箱先预热至180℃,即可放入烘烤15分钟,待冷却后即可使用
燕麦
燕麦一般分为皮燕麦和裸燕麦,在我国的种 植历史悠久。与其他谷物相比,燕麦营养价值居 于首位,其蛋白质含量一般为13%~22%,明显 高于一般的谷类食物。燕麦蛋白在促进人体 生长发育、提高免疫力方面也优于一般的谷物蛋 白,而且含有人体必需的全部氨基酸,特别是赖氨酸含量较高;燕麦中的脂肪含量为小麦中的 4 倍,其中亚油酸占38%~46%,磷脂含量也较 高,属于高热能耐饥的食物;燕麦中淀粉含量为 42%~48%,是低血糖指数食品,且含具有降血脂 作用的β- 葡聚糖,其含量在所有谷物中是最高的;同时,燕麦麸皮中还富含膳食纤维及抗氧 化性物质,使燕麦具有降血糖、降胆固醇、提高 免疫力以及延缓衰老等作用。
平底锅是一种非常常见的厨房用具,它可以烹饪很多的美食,而且也能制作一些面食,但是平底锅炒菜不同与其他的锅,下面就来介绍一些平底锅的炒菜的方法。
烙春饼的话可以把面饼都擀好了,放在盘子里,平底锅不放油,放入一组面饼,30秒,面饼就慢慢鼓起来,捞出来,放下一组,很快就都烙好了。锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
先用平底锅烙有两个目的,一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响。平底锅中下入少许食用油,小火将豆腐煎炸至两面金黄后捞出,将炸好的豆腐对切两半,以便断口入味;
可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅,放入黑豆。但不放油,用中火炒分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉分钟后,放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。
用平底锅做煎饺是最好的,因为平底锅做出来的煎饺外焦里嫩,而且底部会有一层金黄面,口感上非常的不错,现在很多人家里面都有速冻饺子,用速冻饺子做煎饺是非常现成的一种方法,既节省了包饺子的时间,还可以直接快速的吃到饺子。
用速冻饺子做煎饺呢?
煎饺一般多是家庭手工从制作饺子馅到包,而有些人想吃煎饺又嫌手工自己包麻烦直接买速冻饺子。那么,怎么用速冻饺子做煎饺?没有平底锅怎么做煎饺?
怎么用速冻饺子做煎饺
小编每次在家做煎饺时都不会再多加面粉水,没加面粉水,不但健康而且一样可以煎出酥脆的煎饺哦主料:水饺15颗调料:水3/4碗,油适量
冻饺子做煎饺的方法:
1、热锅倒入少许油。(油可以用我们家的 坚小果 坚果油哦!)2、转小火放入水饺,并倒入3/4碗水,请依锅子大小,水量约盖过水饺的1/4即可。
3、盖上锅盖,转微火,炉子边边需要有火,可均匀受热,不可开大火!会导致水干了水饺未熟。
怎么用速冻饺子做煎饺?没有平底锅怎么做煎饺
4、起锅--约煎10分钟左右即可闻到焦香味如果想吃焦一点可在放约1分钟左右。
5、不用面粉水也可以煎出完美煎饺哦
6、煎好后出锅就可以享用了,看看是不是特别的漂亮哟。
技巧:
1、如果是冷冻后的水饺,建议下锅前一颗一颗分开,起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦!
2、水量不可过多或过少,过少会导致煎饺不熟、过多会导致煮太久无法煎出香脆煎饺。这个还是要自己掌控一下。
没有平底锅怎么做煎饺
只要一般家里用的锅子,在锅底放一点点油,只要盖住底面就好,再把饺子放下去,火要很小。再在锅子里放如少许的清水,盖上锅盖,稍微焖一会儿就好了外面的煎饺只油腻不脆,而且很多做煎饺的师傅根本不知道煎饺的精华,煎不是炸,脆皮是煮过之后那层面粉糊糊停留在锅底,遇热锅变焦黄,放油一是防止粘锅,儿时让焦脆更香,升华一下。当然这知识个人建议哦,给大家分享分享咯!嘻嘻
1、将饺子在锅里摆好,加水刚好没过饺子(水量宁可少不可多)
2、大火煮沸,再小火慢煮(感觉水放少了就加点)
3、饺子颜色变透明,水未干,沿锅边加一勺油(适量),盖锅小火慢煎4水收干即可
温馨提示:很多人做煎饺是先把饺子煮熟了滤掉水份,再放油煎,这样有一点不好就是煎出的饺子比较潮,可能煎熟之后,咬下去是一口水。另外盖锅慢煎的时候,如果觉得你的水放多了就不盖锅,加速水分挥发。
过夜的煎饺可以吃吗
最好不要吃了, 不要吃隔夜的油炸食物,因为隔夜的油炸食物已经过氧化,对身体不好。
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