炒木耳怎样不会炸锅
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒木耳怎样不会炸锅》，希望能为您提供更多的参考。
木耳属于一种真菌，它是一种纯天然的植物生长在木头上。对人体具有很大的作用。有很多人非常喜欢吃木耳，因为它滑的口感让人回味无穷，没，还能有效地清理人体肠道内的污垢。所以多吃木耳有利于排除身体内的毒素。下面就来给大家介绍一下木耳怎样炒不会炸锅。
炒木耳不炸锅的烹饪小技巧
一、足够水来泡 泡的时间足够长
泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
二、尽量小块
将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。
三、焯水
木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。
需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。
四、油里放盐
炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。
五、混合炒
一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
六、盖盖子或者加少许水
如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。
同时，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;另外，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
白木耳的功效与作用
白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳。被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。那么，白木耳有什么功效与作用呢?
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。
银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
黑白木耳搭配有妙用
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
综上所述，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，凉拌双耳就是非常简单的一款。
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木耳是一种很好吃的食材，木耳可以炒着吃，也可以凉调吃，总之不论是哪一种烹饪方式，都不会破坏木耳里面的营养。木耳是一种很温和的食物，也是一种很好的药材，黑木耳也是一种很好的抗癌的食物，经常吃木耳不仅可以预防贫血的状况，还能够清肺利尿，抗癌健身呢。
炒木耳的时候噼里啪啦不停地炸，这种经历相信不少做饭的朋友都经历过，木耳很容易炸锅，木耳四处飞溅还带着滚烫的油星，吓得炒菜的朋友只好离得远远的，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。下面，我根据日常生活经验总结了几点使木耳不炸锅的方法，来分享给大家。
黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的营养价值
黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的礼记集说，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在本草纲目中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。
相信有很多的家庭主妇都很害怕炒木耳，如果没有炒菜经验的人可能还不知道。木耳一旦放入油锅中，那锅里的油就会到处四溅，严重还会伤到我们的皮肤，那么炒木耳怎炸锅怎么办?接下来我们就来看看这些炒木耳的小技巧吧!
炒木耳怎炸锅怎么办
1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
2、尽量小块。将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。
3、焯一下就好。具体方法：水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。
4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。
5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
冬天吃黑木耳的好处
1、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
2、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量多的。中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。
木耳的功效有哪些
1、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳具有很高的营养价值，它的味道鲜美，对人体的保健效果很好，能够一定程度的预防少白头，对降低血脂等疾病具有很好的调节效果，因此常吃黑木耳对人体的健康是很有好处的，它的做法也很多，可炒可拌，也可做调色作用，下面我们就来看一下炒木耳的做法。
主料:黑木耳50g、青椒1个、红椒1个。 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒1个。
步骤：
1.黑木耳提前泡发
2.泡大后撕成小块即可备用
3.红椒青椒切好
4.葱 姜 蒜，红椒切末
5.坐锅烧油，油热后把调料放进去爆香
6.加入青红椒
7.加入黑木耳大火开炒
8.一分钟后加入食盐
9.最后加些葱段炒匀即可出锅
炒黑木耳的做法很简单，如果怕不够入味，也可勾芡，另外放木耳的时间要短，最多炒一分钟就出锅，炒的时间长了会导致木耳较软、口感不好。常吃木耳对家中有宠物的人群也是很好的，它具有一定的去毛排毛的功效。
人们平时吃的比较多的木耳是黑木耳，尤其在吃炒木耳的时候，基本上都是使用黑木耳，黑木耳的营养价值非常高，比如富含蛋白质以及胡萝卜素，另外含有磷脂以及烟酸，还含有钙磷铁等等，除了煮汤可以加入黑木耳之外，炒木耳吃是非常流行的吃法，那么木耳和韭菜一起炒会不会中毒呢？
木耳炒韭菜会不会中毒？
韭菜可以和黑木耳同时吃。
与韭菜相克食物：
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】}因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
【韭菜】韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。
【木耳】木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
韭菜炒木耳
主要原料：韭菜，木耳，鸡蛋
主要营养成分：胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等
主要食用功效：温补肝肾，助阳固精
主料：韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克
调料：色拉油5g、食用盐4g、鸡粉15g、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末10g、香油5g
制作步骤：
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
木耳菜是我们日常比较常吃的一种蔬菜，木耳菜可以清热解毒，滋润大肠，治疗痢疾，可以改善皮肤发炎，木耳菜可以增强抵抗力，缓解头晕的现象，可以降血压跟胆固醇，木耳菜可以炒吃，味道比较可口，很多人还不会做炒木耳菜，怎样炒木耳菜好吃？接下来我们来看看吧。
一.食材
木耳菜 (250克)，蒜 2瓣，香菇 1个，油 4勺，盐 1勺，糖 2勺。
二.步骤
1.将买来的木耳菜洗干净，老的根剪掉。
2.蒜剥皮，切成蒜末。蘑菇洗干净，切成小块。
3.热锅，加入4勺油。等油热，放入蒜末。
4.然后到入木耳菜，大火翻炒。
5.放入1勺盐，2勺糖，再翻炒下，稍微加入一点水。盖锅大火烧。
6.等汤收汁，就可以盛盘。木耳菜就烧好了。
三.吃木耳菜注意事项
1.木耳菜与银耳适宜搭配食用，二者搭配有排毒的功效，还可以补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
2.木耳菜与海米适宜搭配食用，二者搭配具有清热解毒的功效，还有降血压、通便的功效。
3.适宜食用木耳菜人群：老年人。木耳菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。因此适宜老年人食用。
4.适宜食用木耳菜人群：缺钙者。木耳菜含钙量很高，而草酸含量又低，是补钙的优选菜品。
5.木耳菜不宜与酱油搭配：烹制木耳菜的时候最好不放酱油，主要影响口感，其次是色泽。
6.不宜食用木耳菜人群：孕妇。木耳菜性寒，有滑肠凉血的功效，孕早期不宜食用。
现在女性们会寻找各种各样的美容方法，也不惜为此花费非常多的时间和金钱，实际上，通过饮食美容才是最好的方式，这里提倡女性们要多吃藕片，藕片具有美容祛痘的作用，另外还具有清心安神的功效，所以不妨可以多吃，生活中经常可以炒莲藕来吃，那么该如何炒莲藕才不会发黑呢？
第一、莲藕怎么做不发黑：先开水烫藕
为了保持莲藕的洁白，还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差，没有了脆嫩感觉。
第二、莲藕怎么做不发黑：白醋浸泡藕片
除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。方法：准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的白醋，莲藕放入其中浸泡一会儿，酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用，使得莲藕不会发黑变色，保持洁白的颜色。
第三、莲藕怎么做不发黑：盐水浸泡藕片
莲藕切开取皮后易被空气氧化变色，要避免这种情况的发生最好的办法就让莲藕在炒前隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。
第四、莲藕怎么做不发黑：不用铁器煮藕
莲藕一定不要用铁器煮，铁锅里的莲藕会比不锈钢锅中的莲藕更易变黑。铁锅里炒莲藕之所以变黑和其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。所以莲藕不要用铁器煮。
第五、莲藕变黑还能吃吗
买来的莲藕放着好好的就变黑了，用铁锅煮过之后连汤都变黑了，这样的莲藕还能吃吗？只要莲藕是新鲜的，那当然可以吃。从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的。当然，如果是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
洁白的莲藕已经变黑，要知道这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，其养生功效也大打折扣。
锅巴是我们生活中十分常见的一种小零食，不仅口感酥脆可口，而且其中的营养价值丰富，深受大家的喜爱，而自己在家也可以制作炸锅巴，不仅简单方便，而且还可以当做小菜食用，首先需要准备好大米以及面粉，将面粉以及大米放入油锅当中炸制金黄切块就好了。
怎么样炸锅巴?
主要食材
大米锅巴，熟芝麻，面粉
口味
甜脆
辅料
花生油、椒盐、麻油
原料：
大米锅巴150克，熟芝麻5克。
调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。
制法
(1)锅巴改成小块，放入碟内待用。
(2)先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。
(3)烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。
农家锅巴的做法大全
材料
糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
做法
1、将糯米泡水四个小时。
2、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白。
3、搅拌均匀。
4、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
5、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
6、然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。
7、汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)
8、用小勺子将米粒抹平。
9、然后将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来。
10、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。
11、锅巴就出来了。
烹饪方法：就在锅巴铲开之后，放半碗清水，然后用温火烧开。烧的过程中，轻轻将锅沿的锅巴屑搅拌，待水沸腾，一碗清香松软、风味独特的锅巴便出锅了。它的特点一是香，典型的农家柴米锅巴味;二是酥，它是粥，但比粥料细，吃起来更爽口;三是甜，不用放糖，里面已经包含了一道发酵程序
木耳炒白菜是我们平时经常吃到的一种家常菜，它的营养价值特别的丰富，木耳有很好的润肺功效还能帮助我们降血脂和降血压，而白菜具有丰富的维生素，经常食用都对身体有很多好处，而两者巧妙地结合一起会使整个菜的营养更加的丰富，但是我们生活中有很多缺少厨房经验的人对他的做法并不是特别的了解，下面一起了解一下木耳炒白菜的做法是怎样的。
木耳炒白菜的做法
美食材料
白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
美食做法
1、白菜用手撒片；
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容
凉拌木耳
光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
在我们日常生活中有很多上班族由于工作的烦恼，总是忽略日常的一日三餐，从而特别容易出现一些健康问题，其实生活中很多营养的食物做起来是非常的简单，上面是对木耳炒白菜的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时可以提前将木耳泡制好，之后在进行制作就会特别的简单。
香菜和木耳都是常见的蔬菜，木耳有着爽脆的口感，并且对人体有降压降脂的功效。而香菜有着清热消食的作用，并且可增强身体免疫能力。香菜炒木耳需要把控好火候，可以加入一些肉类进行烹煮，味道会更香。
香菜拌木耳的做法
食材准备
木耳、香菜、洋葱、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、熟芝麻。
方法步骤
1、把木耳要提前半天用冷水浸泡，泡发以后就清洗干净。
2、洋葱要去外皮，洗净干净。
3、将泡发好的木耳焯水，过冷水，然后去掉根蒂，挤干水分。
4、将洋葱切成薄片，将香菜洗净，切碎。
5、把洋葱和木耳都放入一个容器中。
6、放入香菜，花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油各适量，搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
香菜肉丝的做法
食材准备
香菜、里脊肉、葱姜、干红辣椒、油、生抽、花椒粉、淀粉、盐。
方法步骤
1、将香菜洗净，去根去叶，茎切成段，叶子留着备用。
2、肉洗净，切成丝，加入生抽、花椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、生姜洗净，切成片;葱洗净，切成片;辣椒洗净，切成丝。
4、锅里热油，放入葱姜爆香。
5、接着放入肉丝炒，直到肉变色，再放入香菜一起翻炒。
6、翻炒大约两三分钟，放入适量盐，出锅即可。
我们都知道随着生活水平提高，越来越多的人意识到健康的重要性，然而想要使身体变得健康我们的日常饮食也是最为关键的，但饮食当中一定要多吃些清淡的食物，对身体健康是有很多好处的，其中芹菜炒木耳就是我们生活中既清淡又营养的一道美食，而且做起来也是比较简单方便，下面一起了解一下芹菜炒木耳的做法是怎样的？
芹菜炒木耳的做法
原 料
芹菜、水发木耳、细盐、酱油
操 作
1、备洗好芹菜，木耳，热锅加油，油热下芹菜及木耳。
2、加入适量细盐炒至入味，出锅前再加入适量酱油增加风味即可。
3、健康合理的饮食是必须要为家人调配好的。像在我家里，木耳每个星期都要炒起来吃的。
贴士：
1、素食主义者，俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命有感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。而成为素食主义者的原因有两种：一是宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；二是纯粹为了健美、减肥、锻炼等。
2、黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能
上面就是对芹菜炒木耳的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是特别的简单，只要我们按照上面的方法进行制作就可以做的特别的美味，而且芹菜有很好的补铁功效，加之木耳有很好的润肺的功效，是我们生活中比较有营养的一道美食。
日常的饮食是特别重要的，不仅让会让我们填饱肚子而且还能够让我们获取更高的营养价值，其中木耳就是我们平时经常能吃到的一种食物，它具有很高的营养价值，而且还有很好的清肺功效，尤其是患有咳嗽的朋友可以经常食用，其中清炒木耳就是我们比较常吃的一种家常菜，如果能够掌握它的制作方法也能把它做得特别的美味，下面一起了解一下清炒木耳的做法是怎样的。
清炒木耳的做法
材料
木耳（泡发也可）辣椒少许
做法
1. 木耳泡发
2. 锅热后 加水 木耳倒入焯熟。
3. 锅热入油 倒入辣椒翻炒，再倒入木耳翻炒 加入配料 调味料等汁收干。收锅
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容
凉拌木耳
光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
我们都知道只有清淡的饮食才能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对清炒木耳的做法是怎样的介绍，不过了解之后我们知道很多食物做法其实都是特别的简单，尤其像木耳这样的食物还有很好的降血脂的功效，喜欢吃木耳的朋友不妨按照上面方法试一试。
白菜和木耳都是我们生活中经常能吃到的食物，而且它们的营养价值都特别的丰富，经常食用对我们身体有很多好处，白菜含有大量的维生素，而且木耳又有很好的清肺功效，是我们生活中比较营养的一道家常菜，而且只要掌握好他的做法，做起来也非常的简单快捷，下面一起了解一下白菜炒木耳的做法是怎样的。
白菜炒木耳的做法
美食材料
白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
美食做法
1、白菜用手撒片；
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容
凉拌木耳
光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
上面就是对白菜炒木耳的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他做起来是非常的简单快捷，只要我们平时在生活中多按照它的制作过程进行制作，就可以做出美味的白菜炒木耳，而且经常食用这样的食物也会让我们的身体更加健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒木耳怎样不会炸锅》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
