钛炒锅是近几年来比较流行的一种厨房用具,也叫做钛金炒锅,这种锅价格相对比较贵,使用起来是比较安全的,一般来说,它的副作用是比较低的,一般对人健康也不会造成危害,优点就是比较耐高温,而且重量比较轻,在操作的时候比较方便,当然它也有一定的缺点,那就是导热性能相对较差。
钛炒锅的危害
没啥危害,但是从那能整到这东西?当年就是些飞机制造厂能搞到这东西的,价格很贵。如果不是真的就不咋样了,另外看涂层要是有特氟龙涂层就小心点不能高温(220度)
钛合金炒锅发黑对身体有害吗?
近年来的科学研究发现,铝离子可以加速人体的衰老或导致老年性痴呆,人们纷纷弃铝而求不锈钢制品中。然而最新的一组科学实验表明,只有当铝制容器所盛溶液具有很强的酸性或碱性时,其表面受到破坏,铝离子才开始溶出。溶出量随着盛放溶液时间的长短、酸性或碱性的强弱而改变。在正常情况下用铝制炊具煮饭、煨汤、烧水时不会带给多少铝离子。只要不是长时间地煮沸或存放过酸、过碱和含盐过高的菜或汤,使用铝制品是安全的。
钛锅优缺点
缺点:造价高,加工难度大。导热性能差。
优点:耐高温,一般炉子干烧想烧漏很难。重量较轻。无毒无害。
第四、钛金炒锅会不会影响人的身体健康?
不会的,钛金钢属于不锈钢,是用不锈钢板抛光成镜面基础上用大型真空镀膜设备镀上一层高耐磨、耐腐蚀的金黄色氮化钛金层。不锈钢锅的问题在于,其中的锰,铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入汤汁,有极小的可能性对人体健康产生损害。但是需要指出的是,普通的铁锅里面也不是纯铁加碳元素,也有合金元素会溶到汤汁里面去。此外,不锈钢的导热率大概是铁的1/3,在煤气灶上用,不锈钢锅更费煤气——在电磁炉上用是没有区别的——,这也是不锈钢锅的一大劣势。至于铁锅补铁的效用,营养学已经将其否认了——铁锅溶到菜肴内的铁是微乎其微的。
瓜子是我们茶余饭后的首选,我们很多时候都是从外面去直接购买,但是外面买的有时候很不放心,因为里面有大量的添加剂,很少有人会在家里自己动手去做,今天就给大家简单的介绍下瓜子的家常做法,首先选锅也很重要,我们通常选铁锅,那么具体的做法怎么做呢,接下来我就给大家说说,如果在家里我们也能做出香喷喷的瓜子?下面是家庭炒瓜子的具体做法。
第一步、挑选优质的葵花籽
首先要挑出霉烂变质或比较干瘪的葵花籽,只留下比较饱满的优质葵花籽,再用清水把葵花籽冲洗干净。这个步骤也是很有必要的,尤其是要把霉烂变质的葵花籽挑出来,因为这种葵花籽的毒性很大。
第二步、葵花籽的预处理方法
1、如果你喜欢吃原味的炒瓜子,就把洗净的葵花籽放在容器里,加入能淹没葵花籽的清水,静置一晚上让葵花籽充分吸收水分。如果你希望葵花籽能尽快吸收水分,就把葵花籽和清水倒在锅里大火烧开,再小火煮上20分钟,捞出来控干水就行了。
2、如果你喜欢吃咸味的炒瓜子,就在浸泡葵花籽的清水里加适量细盐,搅拌到完全融化后再静置一晚上,让葵花籽充分吸收盐水。如果你希望葵花籽能更快的入味,也可以把葵花籽和盐水放在锅里,大火烧开后再小火慢慢煮20分钟,然后关火浸泡至完全凉透,捞出控干。
3、如果你喜欢吃加五香味的炒瓜子,就把香料做成香料包(用什么香料随你个人口味),再把香料包和盐放在浸泡葵花子的清水里,静置一晚上再全部倒入锅里,大火煮开后再小火煮20分钟左右,关火后浸泡至完全凉透,再捞出控干。
第三步、晾晒葵花籽
葵花籽预处理完成后就可以开始晾晒了,这一步几乎没有什么需要特别说明的,就是把控干水的葵花籽摊放在通风良好且阳光充足的地方,把表面晾干。
第四步、炒制葵花籽
葵花籽晾晒结后就可以开始炒制了,比较常用的炒制方法有如下几种——
1、暖气烤干法:把晾晒好的葵花籽装入纱布袋里,再把纱布袋平铺在暖气上,每天多翻动几次袋子,直到葵花子被完全烤干就可以了(通常烤三天左右就可以了)。
2、炒锅炒干法:把晾晒好的葵花籽倒在炒锅里,开小火慢慢地把葵花子炒干。炒到里面的仁差不多发脆就行了,等到完全冷却就会很脆了。
3、烤箱烤干法:把晾晒好的葵花籽倒在烤盘里摊平,上下火100度烤1小时左右,烤到葵花籽完全干透即可。
4、微波炉法:把晾晒好的葵花籽倒在微波炉专用的容器中,再把容器放入微波炉,用微波炉默认程序,调到适当时间(我一般先选择两分钟)。转两分钟以后拿出来翻一翻,再放回微波炉里继续转,这时选择的时间要比先前的短一点了。重复这个步骤直到瓜子达到你想吃的程度就好了。
操作要点:
炒瓜子最关键的就是要掌握好火候,火候过了吃起来就会发苦,尤其是用炒锅炒制葵花子,出锅的最佳时间前后仅相差20秒,这段时间称为黄金20秒,掌握好这个时间就能炒出口感最佳的炒瓜子
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好炒锅炒栗子
2.取一干净无水的炒锅放火上,开中火,放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)。
3.盐有点烫后转小火,用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落
4.等炒到盐的颜色变深时,加入一汤匙白砂糖。
5.加入糖后,继续翻炒,此时食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,用铲子从锅底插入往上翻炒。
6.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的炒锅炒栗子。
每当我们使用一种全新的厨具的时候,我们都需要对它们进行一些处理,以便增加使用寿命。那么,大家知道新的麦饭石炒锅在使用之前,需要做哪些准备吗?可以说现在在厨具市场当中,麦饭石炒锅是消费者的新宠。正确的使用,不仅仅可以让新的麦饭石炒锅效果更加突出,也可以延长使用时间。
麦饭石锅是什么
麦饭石锅是当今社会非常流行的一种健康锅具,属于天然材料制作而成的锅具,具有很多的保健功能和作用。
麦饭石是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。
麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、p2O5、MnO等,还含有动物所需的全部常量元素,如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素,约58种之多。
麦饭石锅第一次怎么用?麦饭石锅使用方法
麦饭石锅第一次怎么用
在初次使用前先做个保养。就是先用清水冲洗并抹干,涂上薄薄的一层食用油,再清洗后方可使用。
麦饭石锅第一次怎么用?麦饭石锅使用方法
使用麦饭石注意事项
1、不能用金属铲,一般建议用木铲或尼龙铲。
2、煮海鲜尽快清洗。
3、应在锅表面涂上食用油,保护涂层。
4、不要长时间空锅干烧。
5、清洗完锅具,一定要擦干水,放置于干燥处。
6、因传热均匀,只需要用中火至小火。
麦饭石炒锅使用注意事项
1、使用时用清水煮一遍,倒掉水后轻轻擦拭干净锅体,而后再在锅表面用油涂抹一遍,以达到保护涂层和省油的作用。
2、我们不能长时间空锅加热,否则锅体会出现斑纹,缩短锅的寿命。一定不能干烧。
3、对锅体导热快速,受热均匀,用中火、小火较佳,不要用也不必要用过旺火力。
4、我们不要在锅内长时间存储盐分过高食物,以免腐蚀锅体。
5、请勿在锅内切割食料以免伤及锅面特殊材质。
6、锅内沾上食物后不能用尖锐的器具擦拭,应该往锅内放入适量清水,用软布轻轻擦拭即可。
7、使用后请把锅自然冷却,不要把热锅直接放入冷水中。
8、一般不要用钢丝球清洗,建议用百洁布擦拭,该产品的不粘性使清洗非常容易。
9、我们不要使用铁铲、不锈钢铲等尖锐锅铲烹饪,建议使用木质或耐热无毒性树脂调理器具。
10、一般不适用于电磁炉,只能在明火上使用。
以上我们为大家介绍的是关于麦饭石砂锅如何?麦饭石砂锅使用注意事项的相关问题,对于这方面的问题我们应该有了一些了解吧,我们知道麦饭石砂锅的使用效果也是比较好的,所以很多的消费者也会想来选购这款麦饭石砂锅,我们也可以作为参考,希望我们的介绍能够帮助大家。
炒锅五香花生米在日常生活中是深受人们喜爱的一道小吃,不仅香脆可口,而且可以最大程度地保持花生的营养价值。它的做法有很多种,各地有所不同,但是大同小异,都非常简单易学,只需要准备好所需要的食材和工具,再根据给出的步骤一步步进行就可以轻松地制作出来。
做法一
1、所有材料放深锅里,加水没过花生2cm左右,开中火至水开,转小火咕嘟咕嘟30分钟。
2、熄火焖一会,直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿。
传统五香花生米的做法是,将煮好的花生再晾干或者烘干。怎样制作五香花生米
主要原料整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、 蒜。
设备用具大炒锅、铁筛。制作方法
1、拌料: 按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、 大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~ 3小时,捞出摊开晾干。
2、 翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子, 剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。
做法二
花生米用冷水泡20分钟;锅内放冷水,放入八角2个,盐少许和泡过的花生米,加煮开约20分钟即可捞出;沥干花生米,锅内倒入花生米先炒干水分,加大量盐干炒,其他不需要放,直至盐从花生米上剥离,盐成黄色即可起锅。
小贴士1.这样炒好的花生米,用手一捏,花生衣就脆脆的剥落了;
2.煮20分钟的花生米,不需要煮熟,因为后面还需盐干炒。
我们在日常的烹饪中经常会用到砂锅,它是制作许多美食必备的良器,但是砂锅使用时间过长则会变黑不利于清洗。其实只要找对了方法就可以轻松地洗掉污渍。首先可以用热水、茶叶、醋等进行浸泡一段时间,然后可以再用清洗球等工具来清洗就会十分简单。
一、砂锅煮久了里面黑黑的洗法:
1、用开水泡。
2、用茶叶泡后清洗。
3、用醋泡后清洗。
4、用啤酒泡后清洗(这个我试了下,有效果,不过,感觉浪费,我当时没放多,所以也没有洗彻底。)
其实这层黑黑的垢不仅是食材的残留,也是煮糊了出现的垢。
二、砂锅(外文名:Casseroles )是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志,也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅,至今已经有几千年的历史。
考古发现,早在新石器时期,人们就开始使用夹砂陶(类似于现在的砂锅)。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器,以红陶和灰陶为主。经过历代改良,夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅。
平底锅和宠物之间是有很大区别的,首先外观上会有不同,另外平底锅的特点是排泄口,可以让过剩的蒸气腾出,这样避免局部有气压,所以平底锅做出来的食物,底层都会有一层厚厚的书面,只要可以煎到恰到好处,外酥里嫩,炒锅可以用来炒菜,但是不能长时间把食物贴在表面,否则会变得发黑。
平底锅产品特点
1.排气口让过剩的蒸气排出,使密封锅身内的气压不会超出应有的极限,同时确保此锅绝对安全使用。
2.由于锅身紧密,造成油脂和蒸汽余留物聚集在上锅的内部,当您打开锅身时,这些聚集物就会滴在油脂滴盘上,如此一来,
再也没有顽固污渍和气味,容易清理,而且毫不脏乱!3.两面皆可烹煮 - 只需把鱼放入平底锅内 -
先让它在一面煎,然后翻转到另一面上继续煎。鱼肉外层煎得恰到好处,内层更是柔嫩多汁。
4.再也不会逸出油滴 – 磁锁可紧紧封合,不怕食物的油滴沾污煮食地方。
炒锅使用方法
炒锅很容易损坏。因此,在使用炒锅时,须注意以下七点:
1、新买来的炒锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。
2、用炒锅熬汤、炖肉时,要先往炒锅里放水,再把炒锅置于火上,先用文火,再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。
3、如果您是用煤炉加热,要防止炒锅底与煤相抵。
4、炒锅质脆易破,使用时应轻拿轻放。
5、刚刚用完的热炒锅,最好放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,炒锅极易炸裂。
6、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。
7、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
8、炒锅的材质特殊,要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡,避免污水渗入炒锅的毛细孔中,怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来,不然它可能会长黑斑霉菌的。
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