酿香螺很多人都不熟悉,但是这种食物作为一种营养价值非常高的食物,是一种值得我们选择的食物,经常食用酿香螺可以补充我们身体里面所需的维生素,同时还能提升我们身体的免疫能力,由此可见,酿香螺是一种非常值得我们请来的食物。所以为了我们的健康着想,我们可以经常食用酿香螺,那么酿香螺怎么做?下面请看介绍。
酿香螺是一种在制作的时候所需要的材料非常简单的一种美食,这些材料包括香螺、肉末、盐酸菜、香葱、姜等一些材料,这些材料因为都具备了非常丰富的价值,所以才使得制作出来的酿香螺具备了非常高的营养,才成为了我们很多人都青睐的一种美食。
酿香螺的制作做法:
1、香螺买回来后,淘洗一下,再用清水养二小时,水里放少量盐和食用油;
2、养好的香螺再洗几遍,放入锅内,加少量水,煮开,再多煮二三分钟;
3、捞出,沥干水份,待其稍凉后,用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出,去掉黑肠,壳留用;
4、螺肉剁碎,与肉馅一起,加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐,搅拌均匀;
5、将馅料酿回螺壳里(这是个考验耐心的工程)
6、取炒锅,酿好的香螺放进去,加高汤,没过香螺,加入盐酸菜,再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。
7、大火烧开后转中小火,慢慢烤(火+靠)至汤汁将干即可。
小操作小贴士:
1、美食是本无国界的,如果你没有戏戏家的酸笋,偏偏又没有清心家的盐酸菜,那么就用其他材料代替吧,比如梅干菜(要先调味哦)、雪菜、要不再试试东北的酸菜?嘿嘿!
2、这种香螺尾部是圆的,无法剪断,如果你买的是普通田螺,建议用剪去尾部,这样煮的时候会更入味,而且,吃起来很方便哦,一吸,肉肉就出来了。
有关酿香螺怎么做的问题就讲解到这里,希望对您起到帮助。酿香螺作为一种味道非常丰富的美食,具备了非常双爽口的味道,所以适合当下酒菜使用。但是我们需要注意的是,酿香螺不能和中药或者是土霉素一起食用,这样的情况会对我们的健康产生极大的伤害。
香螺我们也叫做是响螺或者叫做是金丝螺,香螺非常好吃,我们经常采用香螺来搭配其它的食材做成各种美味的菜肴来,例如我们可以采用香螺来做出菜脯香螺以及香螺蒸咸鱼等菜肴,其实香螺能够自成一味,我们不但可以做成白灼香螺,酱爆香螺,辣炒香螺,还可以做成水煮香螺呢。
那么水煮香螺应该怎么制作呢,其实水煮香螺是非常容易制作的,我们只需要几个步骤就可以做出水煮香螺来,只要我们有好的水煮香螺做法的教程,我们根据教程去做就行。
1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙
2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净
3.切好葱姜,剥几瓣大蒜
4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆,将葱姜蒜放进去
5.加适量盐
6.再加些高度白酒和水
7.放进高压锅定自选保压12分钟
8.切一些蒜末和小葱末
9.装在碗里然后加蚝油
10.加蒸鱼豉油
11.再加一些醋调好蘸汁
12.等到香螺煮好了夹出来(汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的)
13.摆盘蘸着调料汁就可以吃了
上文我们介绍了什么是香螺,我们知道香螺是非常美味的,我们可以采用香螺来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来,香螺也可以单独制作,上文介绍了香螺最为简单的一种做法水煮香螺,相信大家都学会了吧。
香螺和蛤一样。都是生长在浅海滩的沙子里,香螺属于软体动物科,在我国勃海的浅滩有香螺的身影,香螺的个体硕大,壳坚硬,壳是灰黄色或者是褐色,香螺的壳象螺旋一样有六层,红螺的一端是开口,开口很大,里面有软体的东西在里面,也就是老百姓说所的螺肉,螺肉好吃。
香螺的另一端是尖形,香螺壳口内有很亮的光泽。香螺素有盘中明珠的好称呼。香螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,香螺的吃法很多,爆炒香螺最好吃,做法介绍:
爆炒香螺是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺,配以玉兰片、木耳、油菜,采用爆、炒技法制成。配色自然,佐酒最佳。质嫩味鲜,清淡爽口
烹制材料
主料:香螺300克。
辅料:玉兰片15克木耳(水发)15克油菜25克。
调料:猪油(炼制)30克酱油15克味精2克淀粉(玉米)15克小葱10克盐5克姜10克黄酒15克香油5克。
烹制工艺
1.将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片;
2.玉兰片泡发,洗净,切成长方片;
3.木耳去蒂,洗净,大的切开;
4.油菜择洗干净,抹刀片成长2厘米的片;
5.葱姜洗净,葱切片,姜切末;
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干;
7.勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。很符合现代人的健康饮食,男女老少都可以多吃点香螺肉,以上好吃的爆炒香螺做法想必大家都学会了,赶紧去买香螺回家自己做,口感超级棒,香螺不仅是一种美味,还有一定的药用作用。
中国人对于美食的追求真的是非常独特,很多其他国家不敢吃的食物,我们中国人都觉得是滋补圣品,尤其是对于一些海鲜,很多朋友对于海鲜都非常的痴迷。其实海鲜并不一定非要是鱼翅鲍鱼,香螺也是海鲜的一种,而且并不是我国所有的海域都有香螺生产的,这也让香螺价格变得比较高。
虽然香螺的价格并不便宜,不过并不能阻挡各大吃货的行动,有很多人对于香螺都非常的情有独钟,不过要说起香螺的做法,却很少有很知道如何才可以做出好吃的香螺了。那么在此就针对香螺的做法为您做出介绍。
白炒香螺的做法
原料:
香螺肉(500克)、冬笋片(75克)、冬菇片(4片)、葱段(45克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)
步骤:
一、将香螺壳敲开,取出肉,除去尾部,用少许盐搓一搓,去尽香螺肉的黏液,再用清水洗净,然后片成薄片,越薄越好,否则炒不嫩。二、开旺火热猪油(30克)、锅,将响
螺片放下去一拉,倒出,滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热,将葱段,冬笋片、冬菇片一起放入略炒,再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡,随即将拉过的香螺片倒入,一起迅速炒几下即好。
鲍鱼汁炒响螺
原料:
响螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精[7]
操作:
1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味
2、放入剪好的螺蛳,倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可。
上述就针对香螺的做法为您做出了介绍,不过香螺同样属于海鲜,因此寒性比较大,对于体质比较虚寒的人而言最好还是少吃香螺,而且在食用香螺之后,最好是不要服用土霉素等西药,以免发生药性相互作用,给您的身体带来一定的危害。
说到香炉可能大家都会流口水吧!那鲜美的肉质总是让人过目不忘,可是前提是要作出比较美味的香螺,要不然也只能是浪费食材了,那么我们在平时的生活当中,可以怎么样去制作简单又营养美味的香螺呢!看看下面所介绍的制作方法吧!虽然简单,但是做出来的香螺绝对可以令你赞不绝口。
香螺其实是作为贝壳类的一种食物,一般贝类的食物营养价值是很高的,所以只要我们能够掌握它的制作方法,那么不仅可以让自己享受到不一样的美味,还可以起到更好的养生保健效果。
香螺6颗 姜适量 葱适量 香菜适量 李锦记蒜蓉辣椒酱适量 酱油适量
1. 香螺6颗洗净。
2. 配料准备:李锦记蒜蓉辣椒酱,姜切丝,葱切段,香菜切细。
3. 锅里烧开水,加入香螺煮5分钟。
4. 煮过的香螺捞出,把螺肉取出,并再次洗掉螺肉上残留的沙。
5. 锅里热油,加入姜丝爆香。
6. 加入螺肉爆炒。
7. 调入一汤勺蒜蓉辣椒酱。
8. 翻炒均匀后加入一勺酱油及少量水,烧制入味。
9. 最后加入葱段和香菜翻炒均匀即可。
香螺的肉质鲜美,这种肉类是其它普通食物所不能比拟的,但是要注意在烹饪香螺的过程当中,一定要清洗干净,因为螺肉上很容易残留各种的泥和沙,这样子就会影响到香螺的味道,所以在烹饪的过程当中这个过程一定要注意清洗干净。
锥螺是很常见的一种海鲜,也属于夏天的特色小吃,平时在喝酒的时候,总是少不了准备一小碟锥螺,在锥螺的制作方面也是非常简单的,可以做香辣味的,因为香辣能掩盖掉部分海鲜的味道,连不爱吃海鲜的朋友,在面对锥螺时也是无法自拔的。
主要价值
台湾的锥螺科记录有一属三种(Kuroda 1941),其中以锥螺Turritella terebra (Linnaeus,
1758)最为常见,通常以酱油、大蒜及辣椒调味食用。
香辣辣炒锥螺
主料:
锥螺:
600克
调料:
色拉油:适量;食盐:半小勺;干辣椒:适量;白酒:半小勺
做法:
1、锥螺清洗干净,用清水多冲洗几次
2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
3、锅里放少许油,油热后,爆香葱姜,将锥螺下锅翻炒,加入辣椒一起翻炒
4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅
烹饪小技巧:
1、锥螺我洗了好多次,泥沙还是很多的,边清洗边挑选,有的里面是空的就挑出来,怎样分辨(有的锥螺表面有个小洞,一般就是空了,估计被什么东西吃掉了,只剩个空壳)。
2、加入少许盐调味,加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。
3、其实这东西很好熟,但我还是多炒了一会,口感和安全,我选择后者。
黄泥螺,是一道江浙地带人们非常熟悉的食物。其实黄泥螺也叫作泥螺,是一种长期生长在泥土里面的贝类。想要制作黄泥螺,最主要的就是食材的清洗。如果黄泥螺当中残留泥沙的话,那么是非常影响口感的。清洗感觉的黄泥螺怎么吃呢?下面我们给大家介绍几种黄泥螺好吃的烹饪方法。
黄泥螺怎么吃
黄泥螺怎么吃呢?黄泥螺的吃法各种各样,也各有特色,大多数人喜欢直接用酒腌制食用,根据个人喜好食用时蘸些香醋,既可以杀菌也可以增加美味,下面我们就来了解一下黄泥螺的吃法。
首先,将黄泥螺用盐水冲洗数遍,控干水分备用,再者将黄泥螺放入容器中,放盐静置,使黄泥螺脱水,倒出水分,再放盐,放入上等黄酒,黄酒要满过黄泥螺,最后密封好,放入冰箱放1星期以上。
黄泥螺有寄生虫吗
黄泥螺在泥土中“摸爬滚打”,体内含有泥沙,那么黄泥螺的体内会不会长寄生虫呢?黄泥螺有寄生虫吗?
一般来说,沿海一带海鲜产品中如黄泥螺中都很容易被杆菌污染,如果没有严格选料加工,生吃之后易引起杆菌肠炎,发烧、呕吐、腹泻,症状严重。
因此,黄泥螺在食用的时候要用沸水冲洗,黄泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
黄泥螺的家常做法
黄泥螺是一种生在泥土中的螺类,三月份最为鲜美,这时候的泥螺体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉。无论是腌制成冷盘还是做成热菜都是极为美味,那么黄泥螺怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下黄泥螺的家常做法!
原料:泥螺 500g
配料:葱花、姜丝、葱丝
调料:盐、料酒、蚝油
做法:
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝,葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。 5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅,往锅里倒入油,烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面,会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
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