爆炒鲜泥螺的做法是什么？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“爆炒鲜泥螺的做法是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
泥螺是一种口感十分美味的食物，新鲜的泥螺肉质特别饱满，经常拿来炒着吃，属于一类比较常见的美味食品。尤其是男性朋友，考虑到肾虚的问题，所以建议男性朋友要多吃泥螺，因为它具有一定的壮阳补肾之功效，增强性能力更是不在话下。那么，爆炒鲜泥螺的做法都是什么呢?
炒泥螺的做法
泥螺是神马呢?对于北方的小伙伴们可能不怎么了解，但这泥螺可是江浙一带小伙伴从小到大熟悉不过的餐桌美食，小小的泥螺，滋味堪比田螺美味，它可炒可腌制，吃法多，下面我们就来了解一下泥螺常见的做法——炒泥螺怎么炒!
香葱炒泥螺
原料：鲜活泥螺800g。
调料：食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。
制作：
1、将泥螺用清水洗净待用。
2、将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。
3、炒锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋即可。
炒泥螺怎么去腥味
炒泥螺怎么去腥味呢?泥螺是生在在泥土里，因此吃起来会有一股土腥味，那么泥螺要怎么清洗才能去除腥味呢?
最简单的方法就是将泥螺倒入清水里，静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!
若是还担心，在炒泥螺的时候可以加点姜蒜，同样能去吃腥味，泥螺一定要炒熟了才能食用，这是因为泥螺体中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。
炒泥螺的营养价值
泥螺虽然颜值差，但是对吃货们来说是不可多得的盘中美食，不少酒楼、饭馆里面都有炒泥螺这道美食，那么炒泥螺有什么营养呢?下面我们来了解一下!
首先，泥螺富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。
另外，泥螺还具一定医药作用。泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
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要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下爆炒花螺的做法。
2.香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝。
3.花螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净。
4.锅里热油，爆香蒜，姜，小辣椒。
5.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入花螺煸炒。
6.加生抽和少许糖煸炒一下。
7.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，到螺盘有掉就好了。在放入香菜梗，红椒丝。
8.最后放入香菜叶，翻炒均匀即可出锅。
9.成品图。
10.成品图。
爆炒花螺对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下爆炒花甲螺这道美食吧。
2.21将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝
3.置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香
4.倒入花甲快速翻炒
5.加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒
6.最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加
7.美味了爆炒花甲这样就完成了
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完爆炒花甲螺的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
很多人都觉得泥螺的模样不怎么样，很难登上那大雅之堂。但是作为一道风味小吃的醉泥螺，却深受浙江一带人家的喜爱。甚至是很多的家庭都会自己制作醉泥螺。对于北方的朋友来说，醉泥螺是一道很陌生的美食，今天我们给大家介绍一下醉泥螺的制作方法，让北方的朋友也认识认识醉泥螺。
醉泥螺的做法
材料：泥螺、黄酒
做法：
1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。
2、将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。
3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。
醉泥螺要怎么煮
江南除了那烟雨迷蒙的美景，还有出了名的江南小吃，醉泥螺就是其中的头牌哦，醉泥螺味香脆嫩，咸中带鲜，风味十分独特。在做醉泥螺时，一定要将泥螺清洗干净，避免有泥土腥味。更重要的是泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的，如果没有严格选料加工，生吃之后易引起杆菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，症状严重。那么这醉泥螺怎么煮?
泥螺清洗干净后，要用沸水煮熟，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
醉泥螺的营养价值
如今泥螺已经跻身许多酒店或饭馆的宴席上，醉泥螺更是成为了一道必不可少的开胃冷盘，十分走俏，那么醉泥螺有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!
第一、泥螺的营养丰富，富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。
第二、泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有用酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
相信比起其他的海鲜产品，虾应该是最深受孩子的喜爱。因为它不仅炒以来比较容易入味，而且尝起来也十分美味。因此，很多父母也会经常煮虾给孩子吃。而今天小编就要为您介绍一款鲜虾的新做法。您是不是很心动呢?那么，鲜虾土豆泥的做法是什么呢?就让小编带您一起来做这倒美味吧!
鲜虾土豆泥的做法：
原料：
土豆、虾、青红椒(可以省略)、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜
做法：
1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分;
2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片;
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶;
4、下入郫县豆瓣酱炒出红油;
5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色;
6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开;
7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透;
8、下入青红椒，用盐和味精调味;
9、起锅前撒入葱花和香菜。
虾球土豆泥的做法是：
主料：鲜虾 (适量)、土豆 (适量)
调料：面包糠 (适量)、鸡蛋 (适量)、面粉 (适量)、盐 (适量)
厨具：炒锅
1将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
2把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右;取出，剥去皮，压成土豆泥;(也可用其他方法将土豆制成土豆泥)
4将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
5双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
6再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
7锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可!
以上就是鲜虾土豆泥的做法。您还满意么。如果您看着就觉得嘴馋的话，小编告诉您赶紧的动手试试。这的确很简单的。在此，小编还要告诉您，在吃虾的同时，最好就不要吃芒果。因为这两种食物在一起吃对人可能会有伤害，您可要注意啦!
泥螺，可以说是我们夏季餐桌上必不可少的一道美味。虽然泥螺鲜嫩可口，而且制作起来也非常的简单，但是想要把泥螺清洗干净那就不是一件简单的事儿了。因为泥螺当中有很多的泥沙，如果清洗不干净，那么是非常影响口感的。今天我们给大家介绍一下泥螺的清洗方法。
清洗泥螺小诀窍：将泥螺倒入清水里，静置10分钟左右，可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!
泥螺(英文名say'spaper-bubble，拉丁名Bullacta exarata(philippi))，属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属(泥螺属仅有泥螺一种)，为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。
泥螺在中国沿海都有出产，是典型的潮间带底栖匍匐动物，多栖息在中底潮带，泥沙或沙泥的滩涂上，在风浪小、潮流缓慢的海湾中尤其密集，以东海和黄海产量最多。
体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。
鸡肉大家都吃过，它是一种不论从味道上还是从口感上都会与其他的肉食有所差别的美食。生活中鸡肉的做法是非常多的，比如在一些快餐厅，可以吃到美味的炸鸡腿、鸡米花，而在家里面又可以吃到小鸡炖蘑菇等美味菜肴。那么问题来了，所谓的爆炒活鸡做法到底是什么呢?
爆炒鸡块
虽然我很喜欢吃鸡，直接活炒也太残忍了吧!也想不明在，鸡肉都开始爆炒了鸡还能活着?难道是直接将一只活的鸡直接丢到锅中爆炒呢，出于对这道菜的好奇，便找了一些资料，真相简直不忍直视。
其实在生活中的确有爆炒活鸡这道菜，在JL一些地方制作一盘爆炒活鸡，会选用当地尚未成年的土鸡鸡仔，先用老白干酒将鸡灌醉，麻木鸡的神经，直接下温水去毛，然后用刀开膛破肚后，切成小块，下锅爆炒，在上桌之前会把未下锅的鸡心也一并端上桌，客人们还会看到鸡心在跳动，俗称爆炒活鸡。
爆炒活鸡最讲究的是厨师的手艺讲究速度，杀鸡速度一定要快，从制作到爆炒时间要控制在3分钟之内，鸡肉做熟端上桌后鸡心还没有停止跳动。这种做法只能是说明做一只鸡的速度很快，并不是什么爆炒后的鸡肉还会出现鸡翅膀跳动的情况。
说到这种去掉内脏下锅还会出现活着的情况也有，平时我们杀鱼，去了鱼鳞内脏的鱼会在水里游动，这都是在没有切段动物神经的情况下才会出现，鸡肉切块高温爆炒，就会完全杀死神经组织。
爆炒是一种常见而快速的烹饪方法，经过多种调料腌制后的虾球或者肉类，经葱姜蒜爆炒后，香气扑鼻，有嚼头，很多人喜欢吃爆炒的食物，如爆炒鸡肉，爆炒鸡珍，爆炒牛肉等，经过快速翻炒的肉质鲜嫩，而且营养不易流失。
爆炒虾球的做法
主料:海虾300克,香芹2棵;
配料:生姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量
做法：
1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；香芹切去根部摘去叶子,洗净切成约3厘米长的段;生姜切丝,大蒜去皮切成片,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味;
3.下入腌制好的虾,大火快速爆炒至虾身卷曲;
4.放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟
5.最后放入葱花与生抽,炒匀即可.
经验分享：
1.因腌制虾时已放盐,所以在炒制时要酌量放盐（口味清淡者可不放）;
2.虾肉下锅后要大火快炒,不要炒得太久,以免口感不够细嫩.
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