馅饼是我们常见的食物,可以作为主食也可以作为是消遣的零食,营养丰富,滋味独特的馅饼受到了人们的喜爱。馅饼的馅料有很多,猪肉、蔬菜以及牛肉都是不错的选择,我们可以根据自己的喜好做选择。很多的人对于牛肉馅饼并不了解,我们就来一起看一下牛肉馅饼的制作方法。
牛肉馅饼的营养十分的丰富,蛋白质、脂肪以及人体所需要的氨基酸的含量都是很丰富的,我们可以再生活中适当的食用,更好的满足身体对于营养的需求。
牛肉馅饼?1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
牛肉馅饼是一道营养均衡的点心,也可作为主食。 皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用,是广大单身、青少年的甜美食谱,也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
以上的内容就是对于牛肉馅饼的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。牛肉富含丰富的营养,9因为氨基酸的成分更加的适合人体,所以营养更容易被人体所吸收。牛肉馅饼不仅仅具有食用的价值,还有一定的药用价值,对于强健筋骨,化痰息风也有一定的功效。
韭菜鸡蛋的做法有很多种,韭菜鸡蛋馅饼就是其中的一种做法。我们在家常菜中经常会吃到韭菜炒鸡蛋,因为我们知道食用韭菜是可以起到开胃的作用,这样就会增加食欲才会去食用更多的食物,只有这样才能吸收更多的营养成分。鸡蛋的营养价值也是很高的,它的蛋白质含量相对其他的食物来说是最高。
不同的韭菜鸡蛋做法,让我们选择的条件就会增多。其实只有把食物做成各式各样的款式,这样才能吸引更多的消费者来食用,如果同种食物就一种做法的话,时间长了就会觉得厌了。那么韭菜鸡蛋馅饼的做法是什么呢?
主料:韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量
辅料:盐适量,香油适量,食用油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1. 馅料的调法:韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。2. 韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。3. 锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。4. 用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。5. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。6. 加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。7. 饼的做法:8,面粉适量。8. 将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。9. 案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。10. 分成大小适中的小面团。11. 取其中一个,擀制成圆形面皮。12. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。13. 捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。14. 包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。15. 平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。16. 及时反面,两面金黄出锅。17. 趁热食用即可。
小贴士
1、韭菜清洗动作要轻,避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫;用快刀切断,避免反复切割易出水。
2、调馅时最后放盐,最好在包馅前放盐调味,避免杀出水分。
3、搅拌馅料要轻,轻轻拌匀即可。
4、另外适当添加虾皮可起到提鲜,中和韭菜味道的作用。
上面介绍了韭菜鸡蛋馅饼的做法,首先需要做的就是调好馅料的材料,这样才方便之后的操作。等馅料调好之后就是做饼的部分。最后就是放在油锅里把它炸成金黄色的样式就可以出锅了。不过在做的过程需要注意到的是韭菜清洗的方面还有盐放多少的方面。
对于馅饼,我相信我们每一个人应该都不陌生,我们很多朋友可能从小就是吃着馅饼长大,馅饼皮的脆,肉的香是很多朋友所深爱的,我们有的朋友可能曾尝试过自己动手制作馅饼,可并不理想,下面,我们一起来学习一下馅饼的做法,希望我们每位朋友都尽早学会,闲暇之时能享受这种美食。
馅饼作为一种中国的传统美食,是我们很多地区的享誉美食,它的做法其实并不难,原材料也是我们生活中所常见的,我们在市场中都可买到,大家迫不及待想学习了吧。
我们一起来看下馅饼的具体做法
一.和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,这也是我做老下不了决心做西点的一个原因,懒得去称去去量。
因为是烫面馅饼,所以要用开水和面,当然你不能像以前那样,直接用手去和面,很烫的,所以用工具吧,拿起筷子,跟我一起和面吧。
1.准便好面粉,在面粉中间掏个小坑,然后一边倒开水进去,一边用筷子不停地搅拌,不要一次性把水都加进去,等水完全被吸收后,再加水,然后当所有的面粉都和水融合起来,面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好,可能是雪花状的,就可以了。下来就可以用手,把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的,所以要小心,不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜,醒上半个小时。
二.准备馅
利用醒面的时间,我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢,是由个人喜欢老决定的,喜欢肉的,准备肉,喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了,所以,馅饼今天吃素的。
原料:胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋
调料:盐,蘑菇精,五香粉,油
1.准备好所需的材料胡萝卜,木耳,青菜,
粉条,鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2.把胡萝卜,木耳,青菜,粉条都切成末;
3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟,也剁碎;
4.将所有的材料混合,加上盐,蘑菇精,五香粉,少许油和一个蛋清,搅拌均匀即可。(加蛋清是为了使素的馅料团结起来)
三.做馅饼
1.将醒好的面团拿出,揉至光滑,然后分成小剂子,揉圆后按扁,按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好,再按扁即可入锅。
3.锅里放少许的油,放入做好的饼,放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后,改小火,至饼熟即可。
对于这么一道制作简单,材料便宜,美味可口的佳肴,大家还能忍住动手制作的欲望么,我们想要制作的朋友,可参考上面的详细介绍,相信大家现在都是可以制作出来的了,我们在周末闲暇之时,制作下馅饼也是休闲娱乐的一个绝佳方式,大家不妨一试。
猪肉白菜馅饼可是非常出名的一种馅饼,猪肉白菜馅饼的制作方法有很多种的,但是原材料都是八九不离十的采用了五花肉和大白菜,面粉和姜也是必须的。馅饼就是用馅皮包着里面的馅料而已,馅饼可以根据口味做出咸的和甜的,那么我们如何来做出这道猪肉白菜馅饼呢。
猪肉白菜馅饼的做法其实非常简单,猪肉白菜馅饼是馅饼中传统的一种做法,市面上非常的流行,我们几乎在每一个城市都可以买到猪肉白菜馅饼,但是我们现在要开始自己动手来制作猪肉白菜馅饼了。
材料
五花肉500克,姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量
做法
1、面粉倒入少量油,然后用温水和面,一边倒水一边和,和好的面团用布盖上,或者把面团放到面板上,面盆倒扣在面上,因为饧面(醒面)的过程 中,面团表面接触空气,会结出硬皮的,所以要隔离开空气。
2、把五花肉去皮,斩碎,大小适中,不要太小,肉丁更合适,太小吃起来没有嚼劲。
3、大白菜切碎,也不要太小,太小了也会口感欠佳,切成白菜丁。
4、锅烧热,放少量油,然后倒入两片姜,煸炒,姜变色了,倒入斩碎的五花肉炒制(这种制馅方法叫:煸馅,也可以不煸,口味一样,这种煸馅,由于肥油炒出来一些,吃起来肥而不腻,猪肉丁,稍微炒变色就可以啦,这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团),加入少量生抽和白糖
5、关火,把姜片取出去扔掉,等肉馅凉了,把切好的白菜倒入,拌匀,加入盐码味。(猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1:1或者1:2)
6、把饧好(醒好)的面团,反复揉搓,然后分成大小相等的面剂,像擀饺子皮,一样,边缘薄,中间厚
7、把馅料包进去(像包包子一样,最后拧到一起,把多余的面揪下来),然后放到平底锅里,加入少许油,中小火,盖上锅盖烙。
8、一面有了硬皮,翻面继续烙制。
9 等两面都有了硬皮,就烙好了。
上文我们介绍了什么是猪肉白菜馅饼,我们知道猪肉白菜馅饼的做法其实非常简单,猪肉白菜馅饼有多种做法,但是采用的食材都是五花肉和大白菜,上文介绍了猪肉白菜馅饼的具体做法,希望对大家有帮助。
北方人是不是都是特别爱吃面食的,特别是各种各样的饼,对于馅饼大家应该都是特别熟悉的,在东北卖馅饼的会特别多,而且馅饼的味道也有很多,有白菜陷的,有韭菜馅的,有猪肉馅的,还有甜口味的,都是让我们很有食欲的,平时大家也可以做馅饼,我们来看看烤馅饼的做法。
饼的做法都不是特别复杂,特别是馅饼,大家是不是都很爱吃馅饼呢,特别是北方人,平时都会经常吃到一些馅饼,有时候会在外面买一些馅饼,其实自己也可以做,想了解烤馅饼的做法吗?
馅饼
材料
一斤面,六两水,半两油。,半斤肉馅,半斤白菜,葱姜末,五香粉,香油,盐
做法
1.按一斤面,六两水的比例和成面,饧15分钟。
2.肉馅用葱姜末,盐,五香粉,香油拌好。如果觉得肉馅干,可以倒入一些白菜汁。
3.白菜切碎,挤干水分。一定要注意挤干水,不然拌好的馅太稀,不好包。把白菜放在拌好的肉馅中,调匀。
4.把饧好的面揪成小剂子,擀成薄皮。放上馅,包成小包子,压扁,做成馅饼。
5.饼铛烧热,放少许油,让入馅饼,盖盖。3分钟后翻个儿,刷少许加了水的油。2分钟后再翻个个儿。
韭菜馅饼
材料
面粉,韭菜,鸡蛋,粉条,虾皮,盐,油,酱油,蚝油,香油
做法
1.先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状
2.不烫手之后揉成光滑的面团,盖上盖子饧着
3.粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品,婆婆自己做的土豆粉,特别好吃
4.放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5.鸡蛋放入足够多的盐打散,这个盐指的是整个馅料的盐分
6.锅内放足够多的油烧热,将鸡蛋放进去炒熟,这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7.用锅铲将鸡蛋捣碎
8.放入洗干净的虾皮
9.将韭菜切成末放进去
10.粉条切碎后也放进去
11.加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12.最后放点香油拌匀,馅料就调好了
13.饧好的面团分成剂子擀成面皮
14.放入适量馅料
15.上面再盖上一个面皮,四周捏紧
16.再用大拇指锁上花边,馅饼就包好了
17.平底锅注油烧热,将馅饼放进去烙
18.烙至两面金黄即可
烤馅饼的做法是不是也很简单,馅饼的做法也是很多的,大家在做的时候可以调制很多的馅,特别是猪肉白菜和韭菜馅的,应该都是大家都爱吃的吧,平时不要那么拼命的去工作,闲暇的时间可以去做一些自己喜欢吃的东西。
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